Rádio LUMEN

V našej rubrike Keď zasvätená osoba varí, vám prinášame recepty, ktoré mnohí určite poznáte. Nie sú medzi nimi nejaké exotické špeciality, skôr by som povedal, že ide o bežné slovenské jedlá. To, čo je pri nahrávaní tejto rubriky najzaujímavejšie, nie sú ani tak jedlá, ale dobrá spoločnosť. Áno, varenie dokáže spájať, vytvárať dobrú atmosféru, kedy sa dokážeme otvoriť a deliť o životné skúsenosti. A takýto zážitok mal aj náš redaktor Ľudovít Malík, ktorý navštívil jeden zo saleziánskych domov.

Vo vysielaní sme sa nedávno naučili pripravovať talianske jedlo lasagne. V košickom kláštore uršulínok sa do varenia a pečenia pustili tri sestry - sestra Školastika, sestra Sára a sestra Ulrika. Spoločne im práca išla od ruky a zakrátko už hotové jedlo rozvoniavalo na stole. Postup pri príprave tohto chutného jedla nahrala kolegyňa Mária Čigášová.

Niektorí slovenskí politici v poslednom období spomínajú národné menu či národné jedlo. Nebudeme sa miešať do ich nápadov, ale keby sme chceli zvoliť nejakú národnú polievku, tak na prvých miestach by bola určite kapustnica. Zvyčajne sa varí v chladnom období, pretože nás zahreje a dodá nám poriadnu dávku vitamínov. A tentoraz budeme kapustnicu variť v jednom z bratislavských ženských kláštorov. Nahrával redaktor Ľudovít Malík.

Pečené rebrá z diviaka. Po tradičných vianočných a silvestrovských pochúťkach to môže byť príjemná zmena. Svojimi poľovníckymi delikatesami sa na Liptove preslávil kňaz Peter Kvasňák, ktorý pôsobí ako farár v Liptovskom Jáne. S mikrofónom Rádia Lumen ho navštívila redaktorka Jana Ondrejková.

Obedové menu nám aktuálne ponúkne biskupský vikár pre zmiešané slovensko- maďarské farnosti, pastoráciu Rómov a misijné diela Košickej arcidiecézy Zoltán Pástor.V kuchyni sa cíti ako ryba vo vode. Rád skúša nové kombinácie surovín, korenín a prísad. Varenie a pečenie je pre neho veľký relax. Jedlo pripravuje rád nielen pr seba, ale aj pre pozvaných hostí. Kolegyňu Máriu Čigášovú naučil variť šampiňónovú polievku na maďarský spôsob a grilovanú krkovičku s viedenským šalátom, zelenou fazuľkou a bylinkovým maslom.

Medovníčky patria k tradičným koláčikom, ktoré na štedrovečernom stole nemôžu chýbať. Pri ich príprave sa môže zabaviť celá rodina a keďže je to trvanlivé pečivo, dlho nám vydrží – za predpokladu, že ho odložíme z dosahu mlsných jazýčkov. 😊 Medovníčky si môžete zavesiť aj na vianočný stromček, alebo môžete skúsiť vyrobiť medovníkový betlehem. Sestra Kristína Petrášová z rehole Školských sestier sv. Františka v Žiline dnes vysvetľuje, ako pripraviť betlehem z medovníkového cesta. Základom je dobrý recept na medovníky, ktorý má ešte od svojej mamy a jeho základom je dobre spravený karamel. Ten treba zaliať horúcou vodou a potom pridáme ďalšie suroviny.

Cestoviny na najrozličnejšie spôsoby asi najviac spopularizovalo Taliansko. Ako ich dobre uvariť sme sa za tie roky naučili aj my na Slovensku. Vďaka rýchlej a jednoduchej príprave na mnohoraké spôsoby sú veľmi populárne. A zdá sa, že populárne sú aj medzi našimi zasvätenými. Redaktor Ľudovít Malík nahrával u Petra Štiebera školského kaplána, ktorý pripravil vynikajúce linguine s lososom.

Na niektoré vynikajúce jedlá netreba vôbec veľa surovín. Platí to aj v prípade svätomartinskej husi. Stačí ju len potrieť olivovým olejom, dobre osoliť a dochrumkava upiecť. K tomu môžete podávať lokše a dusenú kapustu a výdatný obed máte pripravený. Správca univerzitného pastoračného centra v Banskej Bystrici Martin Ďuračka sa však rozhodol tento recept trochu ozvláštniť plnkou s pečeňou a brokolicou, pečenou hokaido tekvicou a pečenými zemiakmi. Jedlo bolo výborné a ak si ho chcete pripraviť aj vy, vypočujte si reportáž Jany Ondrejkovej.

Pizza patrí medzi najpopulárnejšie jedlá na svete. Snáď neexistuje mesto, kde by sa nepripravovala. Všade sa pripravuje tak trocha inak a my si dnes upečieme pizzu tak trochu na slovenský spôsob. V jednom z bratislavských ženských kláštorov natáčal redaktor Ľudovít Malík.

Ako často jedávate cícer? Ak ho do svojho jedálnička zaraďujete pravidelne, dobre robíte. Ak ste si zatiaľ túto strukovinu veľmi nevšímali, skúste jej dať šancu. Cícer je totiž bohatým zdrojom bielkovín, vápnika, horčíka, železa, draslíka a vitamínov. Normalizuje hladinu cukru v krvi, pomáha pri chudnutí, aj pri zápaloch v tele a znižuje riziko vzniku civilizačných ochorení i rakoviny. Cícer je navyše chutný a zasýti, o čom vás presvedčíme v dnešnej rubrike Keď zasvätená osoba varí. Kolegyňa Jana Ondrejková navštívila vincentína Pavla Nogu z Banskej Bystrice, ktorý jej ukázal, ako jednoducho sa dá pripraviť vynikajúca cícerová polievka zo Španielska.

Akékoľvek jedlo, ak je pripravené s láskou, chutí výborne. Na domáci paprikový bôčik, takzvanú paprikášku, duchovného otca Jozefa Fabišíka, sa stále tešia všetci, ktorí sú na túto jeho špecialitu pozvaní. Toto jedlo pripravuje doma výhradne on, je to jeho špecialita a ako tvrdí, je to chlapský recept pre chlapov. S týmto gréckokatolíckym kňazom, pôsobiacim v sobraneckom dekanáte, sa porozprávala redaktorka Mária Čigášová.