Filtrar por género
Lär dig mer om whisky! David, Mathias och Jeroen tar på ett lättsamt sätt upp whiskyvärldens mysterier och avslöjar hur det egentligen ligger till. Här får du veta mer om destillerier, ord och uttryck, tips och allmänna whiskynörderier. Välkommen till En trea whisky! Allt vi säger i podden speglar våra egna, oberoende åsikter. Vi har inga kommersiella avtal med producenter, importörer eller återförsäljare och tar inte emot betalning för att nämna eller rekommendera produkter. Enstaka samples kan ha mottagits kostnadsfritt för recensionsändamål, utan villkor eller motkrav. Alkohol bör konsumeras med måtta och ansvarsfullt. Denna podd riktar sig till personer över 18 år.
- 282 - 281: Amrut är bäst i gryningen
NÄR WHISKY ÄR ÄCKLIGT. Jeroen har pimpat sitt lantställe med poddstudio (dvs satt upp strykbrädet). Mathias nojjar innan sin stora dragning och David dricker onyanserat bröt.
Vi lyssnar på läsarfråga (SIC!) och pratar om när whisky är äckligt. Eller hur man nollställer sin smak innan en provning.
Dessutom ännu tydligare indikationer på att priserna på gammal whisky går ner. Slutliga frågan: Är det whiskypodd eller kokainpodd?Vad var det i glaset?
Mathias drack diväteoxid, dvs vatten. David hade en treårig rökig Box (High Coast) lagrad på svensk nyek. Jeroen njöt en High Coast han med, The Festival 2026.
Snorta en lina för fan!
Tack Deeped. John Oliver jämföra FIFA med Sinaloakartellen på mycket mycket mycket MYCKET roliga sätt i en intervju med Seth Meyers, här:
https://www.youtube.com/watch?v=5SQBaiNmdIUHur funkar egentligen smaklökar?
En bra grundtext:
Jack, Frances, ”Sensory analysis”, i Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 229–242.
Glädjande utveckling av whiskypriser!
Thomas Øhrboms översikt:
https://www.whiskysaga.com/blog/whisky-auction-prices-are-back-to-2016-level
DramX:
Mathias slutar aldrig älska de här nissarna:
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 29 Sep 2026 - 36min - 281 - 280: Paxarette vobiscum
PAX FÖR SHERRYDERIVAT! De som var med hävdar att sherrylagrad whisky var bättre förr. Särskilt fram till 1989. Varför? Här är allt (?) du velat veta om gamla fatförnyarblandningen paxarette, eller pajarete. En gång ett legit spanskt vin, sedermera ett medel för att föryngra sherryfat som sedan förbjöds 1989.
Vad var det i glaset?
Mathias hade Seven deadly sins III: Wrath:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/307350
David hade denna asnajs single cask Old Pulteney:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/92865
Jeroen njöt av en Thy whisky:
Allt du ville veta om paxarette!
Middleton, Chris, ”Mythbusters: Paxarette is back”, Whisky Magazine 198 (2024), https://whiskymag.com/articles/mythbusters-paxarette-is-back/
Strengell, Teemu, ”Pajarete and the wine treatment”, 3/3 2013, http://whiskyscience.blogspot.se/2013/03/pajarete-and-wine-treatment.html
The whisky professor, ”The history of paxarette and Scotch whisky”, 1/7 2019, https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/26246/the-history-of-paxarette-and-scotch-whisky/
van Meersbergen, Michel, ”Paxarete, the unloved saviour of sherry casks?”, Malt maniacs E-pistle 2007/050: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007050-paxarete-the-unloved-saviour-of-sherry-casks/
Ralfys avsnitt om paxarette: Ralfy, ”ralfy review 888 Extras - paxarette”, 4/8 2021, https://youtu.be/ZBUr69W8s7M?si=4Of4aFApgs5cmVpy
Lowries patent från 1890:
https://archive.org/details/gb-1890-16830-lowrie
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 15 Sep 2026 - 28min - 280 - 279: Eftersmak: Nej
SKALAN ÄR BRUTEN. Nu har vår kära (?) 100-poängsskala använts till max – en whiskey har fått 100 poäng. Vi lustmördar texten till denna utmärkelse och utlovar högläsning! David har dammat av fakta om destilleriet Tambowie som la tassarna i vädret 1914. Eller kanske inte …? Dessutom: Beef tea och högljudda nosningar i glas.
Vad var det i glaset?
David hade en bourbonlagrad 13-årig Bruichladdich på 61,8%, privatfat. Mathias njöt av en Laphroaig Willem Dafoe. Jeroen körde en PX-lagrad åttårig Eden Mill, även det ett privatfat.
Ruby Capital gick in som nya ägare Eden Mill distillery 2025:
https://www.thespiritsbusiness.com/2025/11/equity-firm-saves-eden-mill-from-administration/
Dravelprosa om Michter’s Celebration Sour Mash 2025 Edition – ”tack” Jocke Storm för tippset!
Detta är ett otroligt bottennapp till text:
David konstaterar att han säger ”jag ska inte nosa på whiskyn för nära glaset!” när han menar ”jag ska inte nosa på whiskyn för nära micken!” Hur knäpp är denna man?!?
Ett långt trassel kring destilleriet Tambowie…
British newspaper archive:
https://www.britishnewspaperarchive.com/
Scotch Missed:
Townsend, Brian, Scotch missed: The original guide to the lost distilleries of Scotland, 4 upplagan (1993; Glasgow: The angels’ share, 2015).
Citat med beef tea kommer från denna märkliga bok:
Thomson, Alexander, Random notes and rambling recollections of Drydock, the Dock, or Kelvindock, all now known by the more modern name of Maryhill: 1750–1894 (Glasgow: Kerr & Richardson, 1895).
Och vad fan var beef tea då? Jo:
https://history.rcp.ac.uk/blog/beef-tea-very-19th-century-remedy
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 01 Sep 2026 - 32min - 279 - 278: En färgblind spekulerar
EN KVARTETT BEKÄNNER FÄRG. Era poddare kör en "avsnitt om färg vi minns" med temat färgmedel, eller närmare bestämt sockerkulör e150a. Enligt skotska branschorganisationen smakar eller luktar e150a ingenting. Men vi har Roger Melander från High Coast Distillery med i avsnittet. Han har gjort lite experiment och delar resultatet här! Måstelyssning!
Vad var det i glasen?
Mathias hade Spirit of Hven Coffey Vodka,
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spirit-of-hven-3476102/
Jeroen drack Clydesdale Ben Nevis 22 yo
https://www.clydesdale.se/index.php?page=products_showitem&id=7594**
David satt med High Coast River Boats Elfkungen
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-4214602/Färgmedel!
Bruyneel, Bert, ”The colouring & filtering experiment”, Malt maniacs E-pistle 2009/37, http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-200937-the-colouring-filtering-experiment/
Chappel, C. I, och J. C. Howell, ”Caramel colours: a historical introduction”, Food and Chemical Toxicology 30 (1992), s. 351–357.
Klimek, Oliver, ”Master of Malt reference series update – E150a influence”, 13/10 2014, https://web.archive.org/web/20141019005050/http://www.dramming.com/2014/10/13/master-of-malt-reference-series-update-e150a-influence/
Strengell, Teemu, ”Caramel E150”, 17/4 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/04/caramel-e150.html
Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019).Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
Wed, 19 Aug 2026 - 51min - 278 - 277: Whisky & sherryfat feat Pär Caldenby
SHERRYFAVORIT I REPRIS. Era poddare träffar Pär Caldenby på Smögen och ställer honom mot väggen om sherryfatens inverkan på whisky. Hur matchar man t. ex. rökig whisky med rätt sherryfat? Kan smakerna krocka mellan sherryn och whiskyn? Passar en viss typ av new make bättre till sherryfat än andra? Underbart nördig sommarlyssning!
Stackars David har trigger finger:
https://www.1177.se/Stockholm/sjukdomar--besvar/skelett-leder-och-muskler/armar-och-hander/triggerfinger/Syfilisfinger? Är det sant? David orkar inte kolla djupare än denna högst otillförlitliga källa:
https://varldenshistoria.se/samhalle/vardagsliv/varfor-spretar-fina-manniskor-med-lillfingretEftersom David är väldigt inläst i sexualitetens historia har han stora tvivel kring sanningshalten i denna story.
Vad var det i glaset?
David hade Ardbeg TEN cask strength:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/283795Mathias drack vatten. Jeroen körde en privatbuteljerad Eden Mill PX med namnet Paradisical PX Potation:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/274975Pär Caldenby om sherry och whisky
Lite om sherry kan man läsa här:
Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014).
Jeffs, Julian, Sherry, 6 upplagan, nytryck (1961; Oxford: infinite ideas, 2019).
För sherry och whisky kan man kolla till exempel:
Devereaux, Jordan, ”Why Sherry bodegas and whisky distillers want very different casks”, 9/10 2014, http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.html
Luyten, Ruben, ”Sherry casks in the whisky industry”, odaterad text, [https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf?pdf](Luyten,%20Ruben,%20)
Smögen whisky:
Boken där Pär Caldenby beskriver bland annat destilleriet Bladnoch: Whisky! Tillverkning och avnjutning (Göteborg: Pär Caldenby, 2012)
Whiskyn Pär hade i glaset:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/264755
När Caldenby var med i podden Malt med mummelbyxor:
https://poddtoppen.se/podcast/1833876052/malt-med-mummelbyxor/avsnitt-21-par-caldenby-fran-smogen
När Skotsk Taake tokdissade Säntis Malt och pratade om Nickelback och gav 2/100 i poäng:
https://skotsktaake.com/2019/04/santis-cask-strength-peated/
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Pär Caldenby.
Tue, 14 Jul 2026 - 50min - 277 - 276: Whisky & sherryfat feat Roger Melander
SOM ATT SLÄNGA ISLAYWHISKY PÅ FINOFAT. Vi kör en riktig sommarspecial med High Coast Distillerys egen Roger Melander och fokus är helt och hållet på sherryfatens inverkan på whisky. Hur matchar man t. ex. rökig whisky med rätt sherryfat? Kan smakerna krocka mellan sherryn och whiskyn? Passar en viss typ av new make bättre till sherryfat än andra? Hög nördvarning utfärdad! Hopp iväg till hängmattan och lyssna!
Vad var det i glaset?
Mathias tjuvsmakade på High Coast The Festival 2026. David hade Smögen 15 YO batch 1, 55,7%, och Jeroen hade en olorosolagrad Eden Mill som David buteljerat.
Sherry och Roger Melander
Det där med paxarette kan man läsa och höra om till exempel här:
Ralfy, ”ralfy review 888 Extras - paxarette”, 4/8 2021: https://youtu.be/ZBUr69W8s7M?si=4Of4aFApgs5cmVpy
Philp, J. M., ”Cask quality and warehouse conditions”, i Piggott, Sharp & Duncan, red., The science and technology of whiskies (1989), s. 264–294.
van Meersbergen, Michel, ”Paxarete, the unloved saviour of sherry casks?”, Malt maniacs E-pistle 2007/050: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007050-paxarete-the-unloved-saviour-of-sherry-casks/
The whisky professor, ”The history of paxarette and Scotch whisky”, 1/7 2019:https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/26246/the-history-of-paxarette-and-scotch-whisky/
Ett intro om sherry och whisky finns här:
Derbidge, Andrew, ”The whisky lover’s complete guide to sherry”, 22/8 2021:https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-lovers-complete-guide-to-sherry/
Gordon & MacPhail hittar man här:
https://www.gordonandmacphail.com/
The Cairn:
https://www.thecairndistillery.com/
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
Tue, 30 Jun 2026 - 28min - 276 - 275: Inte pissa vid gobelängerna!
DAVID BEKÄNNER FÄRG. "Alla" älskar djup färg på whisky, men vad är det egentligen som ger whiskyn kulör? Era poddare sätter tänderna i Davids senaste text i ämnet, pratar torktider på ek, portvin, och till Mathias ohöljda förtjusning (not): En ny skala signerad Edinburgh Whisky Academy. Men det är lugnt: skalan har bara 21 steg. Eller 22. Lite kaffekask-cask-whisky på det?
Vad var det i glaset?
Mathias smakade något som han inte tror var whisky, tack till Ulf Thorman och kom gärna med facit; David drack en fegis, det vill säga en folköl; Jeroen hade även han en blind från Ulf Thorman.Färg i whisky!
Davids långa bloggtext om färger i whisky:
http://tjederswhisky.se/farger-i-whisky/
Citatet från det gamla avsnittet Hennes färger var E150a som ni kan lyssna på här:
https://www.entreawhisky.se/3
Edinburgh whisky academy:
https://www.edinburghwhiskyacademy.com/
Deras bild på färgskalan är faktiskt mest högupplöst på Davids blogg:
http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2026/06/EWA_Colour-Guide_page-0001-2048x914.jpg
Rejält eknördig artikel för den skogstokige:
Prida, Andrei, Alexis Ducousso A, Rémy J. Petit, Gérard Nepveu & Jean-Louis Puech, ”Variation in wood volatile compounds in a mixed oak stand: strong species and spatial differentiation in whisky-lactone content”, Annals of Forest Science 64 (2007), s. 313–320.
De mycket likartade färgerna på de tre portvinslagringarna kan man studera här – är inte till och med Amruts fyraåring något mörkare än de andra…?:
http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2026/06/Port-10-11-4-scaled.jpgDet där med gobelängerna och Erasmus av Rotterdam kan man läsa om i historikern Norbert Elias mycket inflyteslerika tvåbandsverk Sedernas historia.
Julmust cask finish : http://tjederswhisky.se/santa-18/; de gjorde sedan om konceptet i en senare utgåva, se http://tjederswhisky.se/santa-20-21-22-23/
Kaffekask cask finish: http://tjederswhisky.se/bergslagens-kaffekask-cask-finish/Nya etiketter visar storytelling?
Snygga etiketter på nya Glenfiddich men jösses jävlar vilken mundiarré i pressreleasen:
https://www.mynewsdesk.com/se/nigab/news/vaerldens-mest-prisbeloenta-whisky-faar-ny-identitet-509915Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 09 Jun 2026 - 38min - 275 - 274: Cheddar D. feat BeatBoxBorås
DEN HÄRLIGT SKÄGGIGA GELEKLUMPEN RINGER RIOJA. Här kommer tips på bra svenska sidor för att hålla koll på whisky. Har vi hela listan? Nja – men en bra början! Vi återkommer till sherry och Johan Franco Cereceda svarar på lyssnarfråga i flygande fläng – från Spanien såklart. Era poddare gör en Leo och återkommer i sherryfrågan, men då från ett whiskypersonsperspektiv.
Vad var det i glaset?
Mathias hade Agitator Charta 77; David en Dornoch från fatnummer 144 och något okänt sample från Eldvatten; Jeroen smuttade på en Mackmyra Limousin.Sidor och bloggar om whisky!
Allt om whisky:
https://www.alltomwhisky.se/
Whisky Weekly:
https://whiskyweekly.se/
Spirits News:
https://spiritsnews.se/
Whiskynörden, Johan Borgemo, återfinns både som blogg och Facebookuppdateringar:
https://www.whiskynorden.se/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100069522714264
Änglarnas andel, Frida Birkehedes blogg:
http://anglarnasandel.se/
Sinnen och Nyanser, från Annelie Huszkowski:
https://www.facebook.com/sinnenochnyanser
Malt med mummelbyxor:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61579594870266
Whiskybetyg:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61584243677383
Whiskytippset, Joakim Storm:Tjeders whisky är igång igen:
http://tjederswhisky.se/
Whisky Saga:
https://www.whiskysaga.com/
Skotsk Taake:
https://skotsktaake.com/
Freddeboos:
https://www.freddeboos.se/
whisky.nu:
https://www.whisky.nu/
Anki Ulvmånes nya sida:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61589740190230Lite mer om sherry från Jocke Warneman!
Vi lovar att återkomma ÄNNU MER i denna fråga.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Johan Franco Cereceda.
Tue, 26 May 2026 - 31min - 274 - 273: Der Göteborger Weltenbummler
TJEDER DA GLOBETROTTER. Eller "Weltenbummler" som det heter på tyska. Ena veckan i Göteborg, andra veckan i Tyskland. David har haft "semester" i whiskyns tecken – först jury på En öl och Whiskymässa, sedan provat några riktigt gamla fina droppar på mässa i tyska Limburg. Vilka whiskies var bäst? Hur hanterar man 76 provade whiskies på en dag? Vilken whisky kostade 130 Euro för en tvåa? Här får du svar på allt!
Vad var det i glaset?
Jeroen hade en High Coast Solera, den som är batch 5 (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/292195) David hade en 21 YO single cask från Arran (den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/248384); Mathias har precis köpt sig en Smögen 12 YO (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/299311; på Systembolaget, https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/smogen-3319502/).En öl- och whiskymässa i Göteborg och snabbedömning av whisky i jury
Anders Bergström drev WhiskyTower ihop med Kent Thorn, se här:
http://www.whiskytower.se/
Mässans hemsida:
https://olochwhiskymassa.se/
Lite om Hanna Tunberg, juryns ordförande:
https://sverigesbryggerier.se/nyheter/olets-historia-far-liv-mot-franz-heiss-stipendiaten-hanna-tunberg/
https://www.helagotland.se/nyheter/gotland/artikel/flera-satsningar-spritangorna-tatnar-over-gotland/9lyoo7prTeerenpeli SAVU är bra:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/teerenpeli-savu-5022702/
Aberargie Inaugural är en god whisky!
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/294115
Old Pulteney 18 YO vann best in show:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/old-pulteney-single-malt-1162901/
Här är alla vinnarna:
https://olochwhiskymassa.se/2026/04/vinnare-utsedda-till-arets-basta-whisky-pa-en-ol-whiskymassa-i-goteborg/Limburg whisky fair
https://whiskyfair.de/limburg/
Magnus Fagerström som organiserade resan:
http://www.magnuswhisky.com/
Mortlachen var 27 år gammal, och återfinns i whiskybase här:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/195951
Den 23-åriga Springbank 1965 buteljerad av Samaroli som var god men rätt dyr…
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/18025Bli medlem för fan!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 12 May 2026 - 34min - 273 - 272: Sherry till sill feat Johan Franco Cereceda
Via Dave till sherryns förlovade land. Vi låter vår sherryciceron Johan Franco Cereceda tala till punkt (?) om sherry, whisky och en liten släng brandy de Jerez på det. Finns det mer att säga? Johan har bara börjat …
Efter & före Dave
https://youtu.be/rJ-zz-x1siMVad var det i glaset?
David hade Aberargie Inaugural release: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/294115; Mathias hade petat i sig tre öl redan före poddningen började och drack därför vatten; Jeroen njöt av en Jameson single pot still, kanske denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/273169.
Åter till sherryns förlovade land!
Som för förra avsnittet tipsar vi om följande böcker och länkar:
Johan Franco Cereceda, Fino! Världens bästa vin:
https://www.adlibris.com/sv/bok/fino-varldens-basta-vin-9789189063273
Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014).
Jeffs, Julian, Sherry, 6 upplagan, nytryck (1961; Oxford: infinite ideas, 2019).Amber LeBeau är kul:
https://spitbucket.net/2020/01/05/8-myths-about-the-sherry-solera-system-that-even-wine-geeks-believe/Och Ruben Luyten om solera:
https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/Hela Luytens sida är en enorm källa till kunskap om sherry:
https://www.sherrynotes.com/Man kan också läsa den här texten av Andrew Derbidge, även om guiden är långt ifrån komplett:
https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-lovers-complete-guide-to-sherry/För whiskys del är Jordan Devereux bra:
http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.htmlOch så lite överkurs för den skogstokige:
Vizetelly, Henry, Facts about sherry, gleaned in the vineyards and bodegas of the Jerez, Seville, Moguer & Montilla districts during the autumn of 1875 (London: Ward, Lock, and Tyler, 1876):
https://archive.org/details/factsaboutsherr00vizegoogVi vill betona att det är mycket ovanligt att skotsk whiskyindustri använder ”äkta” sherryfat från soleror för sina sherrylagringar.
Ett stort tack till Johan för allt han berättade om sherry. Visst vill vi höra mer om ”den andra terroiren”?
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Johan Franco Cereceda.
Tue, 14 Apr 2026 - 45min - 272 - 271: Nördfest with sherry on top feat Johan Franco Cereceda
SHERRY OCH GALEN – för att (på ett uselt sätt) travestera Ulf Lundell. Vår egen sherrygalning är den eminente Johan Franco Cereceda som här berättar om sherryns olika sorter, processen bakom, regionen – ja nästan allt. Välkommen till sherrynörderi på nästa nivå!
Vad var det i glaset?
David hade en Aberargie Inaugural release – https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/294115 – Mathias hade en Vintry’s Amontillado – https://www.systembolaget.se/produkt/vin/vintry-s-amontillado-824701/ – och Jeroen hade denna elvaåriga High Coast, The Great High Coast: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/295814.Sherry!!!
Några böcker om sherry:
Johan Franco Cereceda, Fino! Världens bästa vin:
https://www.adlibris.com/sv/bok/fino-varldens-basta-vin-9789189063273
Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014).
Jeffs, Julian, Sherry, 6 upplagan, nytryck (1961; Oxford: infinite ideas, 2019).Amber LeBeau är kul:
https://spitbucket.net/2020/01/05/8-myths-about-the-sherry-solera-system-that-even-wine-geeks-believe/Och Ruben Luyten om solera:
https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/Hela Luytens sida är en enorm källa till kunskap om sherry:
https://www.sherrynotes.com/Man kan också läsa den här texten av Andrew Derbidge, även om guiden är långt ifrån komplett:
https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-lovers-complete-guide-to-sherry/För whiskys del är Jordan Devereux bra:
http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.htmlOch så lite överkurs för den skogstokige:
Vizetelly, Henry, Facts about sherry, gleaned in the vineyards and bodegas of the Jerez, Seville, Moguer & Montilla districts during the autumn of 1875 (London: Ward, Lock, and Tyler, 1876):
https://archive.org/details/factsaboutsherr00vizegoogHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Johan Franco Cereceda.
Wed, 25 Mar 2026 - 43min - 271 - 270: Plums ner i lochen
BISTRA TIDER. Flera i whiskybranschen drar ner, från lilla Lindores Abbey till enorma Diaego och i Sverige ser det också trögt och tjurigt ut. Är det ännu en whiskyloch? Det ser inte bättre ut. Louis Reps har gått igenom siffrorna så du själv kan dra slutsatserna.
Vad var det i glaset?
Mathias körde Smögen Sherry project 1:4. David njöt av både Springbank 5 YO 100° Proof och The Great High Coast, en 11 YO från High Coast. Jeroen körde med The Glenallachie 12 YO.Läget i whiskybranschen anno 2026: det börjar se bistert ut
Lindores Abbey drar ned rejält:
https://www.thespiritsbusiness.com/2026/02/lindores-abbey-distillery-cuts-jobs/
Lite övergripande siffror:
https://www.thespiritsbusiness.com/2025/12/world-spirits-report-2025-scotch-whisky/
Svenska siffror som bearbetas av underbara Louis Reps:
https://glenlochy.com/pages/11/60
Se också hans uppdateringar på Facebook:
https://www.facebook.com/louis.reps/posts/pfbid0oB8CzeS8wzZfe5nPLMkGs8bhaRsypHxdoRj3kWGquVbGEH84VskxeNkSv4NeH8RCl
Och för Scotch whiskys del:
https://www.facebook.com/louis.reps/posts/pfbid04Mo9QBWtkbvDbrx1HDe2Ht2NbiC26P7n6eMCp8hordyapc9SKUX5NgDXXq3FJNJElHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 10 Mar 2026 - 33min - 270 - 269: Mathias dricker new make
MATHIAS PALLAR SPANNMÅLET. Vi har svurit att inte prova whisky "on air" i podden, men hey – new make är inte whisky! Så vi tussar ihop Mathias med Agitators new make (David och Jeroen sympatismakar) och här får ni höra vad Mathias verkligen tyckte …
Vidare pratar vi om sprittunnor som koldioxidsänka och slår oss rytmiskt och unisont för pannorna (heh) över beslutet att europeisk rye whisky inte får heta så, eftersom namnet ägs av … Kanada. 👈Men det var mig ett jävla OS- och fotbollstjat…vad var det i glaset?
David drack en öl, vad i hela friden? Mathias körde Agitator blend. Jeroen hade en single malt från East London Liquor co., vars hemsida ni hittar här:
https://eastlondonliquorcompany.com/
Det ligger inte alls vid Towern utan här:
https://www.google.se/maps/place/East+London+Liquor+Company/@51.5235769,-0.1027557,13z/data=!4m6!3m5!1s0x48761d216001ae91:0x152b003de5a4f93f!8m2!3d51.5403425!4d-0.0577804!16s%2Fg%2F1q62bcv5z?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDIxOC4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D
Mathias har sett ljuset: Agitator new make gånger tvåMalt med mummelbyxor och Saratis smaknoter på Broger: lyssna för tusan! Till exempel här:
https://poddtoppen.se/podcast/1833876052/malt-med-mummelbyxor/avsnitt-14-fiskpinnar-ar-ocksa-politikSkogsavverkning och miljöperspektiv – en bra kommentar!
Europeisk rye får inte vara rye, vad nu?
Läs till exempel här:
https://spiritsnews.se/euro-rye-far-inte-kallas-rye-whisky/
https://spiritsnews.se/radda-var-ragwhisky-nu/
https://www.thespiritsbusiness.com/2025/04/eu-can-no-longer-label-rye-whisky-rye-whisky/
https://whiskyadvocate.com/European-Rye-Distillers-Cant-Label-Their-Whiskies-as-Rye
https://drinksindustrynews.com/european-whisky-producers-react-to-rye-whisky-labelling-restrictions/
https://www.masterofmalt.com/blog/post/european-rye-whisky-can-no-longer-be-called-rye-whisky.aspx/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 24 Feb 2026 - 28min - 269 - 268: Fiskleveroljans balansgång
ÄR DU BALANSERAD, LILLE VÄN? De dubbla grossens avsnitt närmar sig, Mathias gör bottlekill på 5 cl-sample medan David spenderar en kvart på att få upp ett nytt sample från Hven. Vår trio spinner loss på lyssnarfrågan "Vad betyder egentligen balanserad, och ska brist på balans ge avdrag på poäng?". Dessutom: fiskleverolja, och att Stockholm har blivit kallt.
Men vad var det i glaset då?
Jeroen körde på en privatbuteljerad Eden Mill: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/274975. Oloroson var 58,5 minsann: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/274976. Mathias körde en 12 YO från High Coast, Special Release från 2025, denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/286204. David hade Spirit of Hvens Cassiopeia, tydligen till det trevliga priset 595 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spirit-of-hven-4206901/
Vad betyder egentligen balanserad, och ska brist på balans ge avdrag på poäng?
Tack Joakim Lundström för frågan!
Serge Valentin skriver alldeles för sällan resonerande texter men se hans ”Tasting: how to make your inherent subjectivity a little more consistent”, 5/11 2011, http://www.whiskyfun.com/archivejanuary11-1.html#0501112.
Läs också gärna Angus MacRaild: https://web.archive.org/web/20190818214745/https://thewhiskylounge.com/grading-whiskies-out-of-100-a-riposte/
…som svarade på denna text:
https://web.archive.org/web/20190818214411/https://thewhiskylounge.com/grading-whiskies-out-of-100-doesnt-work/
David satte inte alls 90 på Longrow 14 sherry cask matured vilket Jeroen påstod vid snabb koll på bloggposten – han skrev ”Den vanliga poängen blir 79 […] som häftig grej att prova sätter jag 90 […] Den är ashäftig att prova, men i alla fall i min gom snarare häftig, intressant och spännande än njutbar.” http://tjederswhisky.se/longrow-14-sherry/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 03 Feb 2026 - 26min - 268 - 267: Aggressiv presens
PROVA ENSAMT ELLER I FLOCK? Vi har fått in ett fång av härliga lyssnarfrågor – som att whisky smakar och doftar mer när man provar tre åt gången – eller? Dessutom: vad hände med Profilen och polisanmälan? Plus lite om samlande och Jocke Storms underbara animationer – av oss!
Vad var det i glaset?
Mathias hade Agitators blend, den här: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-40501/; David smuttade på en irländsk Stout och Box cask owners bottling från 2018, den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/114768; Jeroen njöt av Ardnamurchan sherry cask, kanske denna av flera möjliga: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/235065.Lyssnarfråga 1: Doft och smak: bäst att prova många whiskies ihop, eller en och en?
David vill alltid tipsa om den här artikeln:
Reed, Daniell Renee & Antti Knaapila, ”Genetics of taste and smell: poisons and pleasures”, Progress in Molecular Biology and Translational Science 94 (2010), s. 213–240.
En annan intressant är:
Spedding, Gary & Johnny Jeffrey, ”Smelling roses, fruit, stinky feet and much more in my glass”, Artisan Spirit 12 (Fall 2015), s. 53–58. Tillgänglig på https://issuu.com/artisanspiritmag/docs/artisanspirit_issue012_web/53
Här en bra text av Serge Valentin:
”Tasting: how to make your inherent subjectivity a little more consistent”, 5/11 2011, http://www.whiskyfun.com/archivejanuary11-1.html#0501112.Lyssnarfråga 2: Profilen, polisanmälan och hur ser whiskykulturen ut – samt lite om whisky och samlande
Angus MacRaild om samlare, se till exempel:
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/19979/mark-davidson-royal-mile-whiskies/
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/13769/reinhard-ellinghaus/
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/20484/helena-hugo-bredaryds-wardshus/
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/26306/bihan-yang-dalmore/
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/21665/magnus-fagerstrom-sweden/
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/16664/andy-simpson-rare-whisky-101/
https://scotchwhisky.com/magazine/the-collectors/23138/gunnar-nilsson-sweden/Bowmore Black rock verkar ha släppts 2014:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/53729Joacim Storms underbara animeringar av En trea whisky!
https://youtu.be/IgkVKZtblzA?si=lRVMvVbgfaAfMizP
https://youtu.be/eaIWp5XMGu8?si=IfrS48xhn7YbkpTn
https://youtu.be/zIiQCcuaRpo?si=6uNOksRFEH4sPeVv
https://youtu.be/zq-9Xb6Cdds?si=jrrsZuNWVCcQzzMwHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Wed, 21 Jan 2026 - 31min - 267 - 266: En tripp nedför minnets återvändsgränd
EN ÅTERVÄNDSGRÄND MED DANSKA MARSIPANGRISAR.
Med 238 000 nedladdade avsnitt av podden sneglar vi tillbaka på några godingavsnitt och snackar skit om dem. Minns ni vår storartade serie om "veckans whiskyperson" som fick hela fyra avsnitt? Kanske undrar ni var uttrycket "att göra en Leo" kommer ifrån, eller vad David doktorerade om 2003? Och danskarna kan skrika om hur fel det är, vi fortsätter hävda att marsipangris på danska är mændelmæssenæsse.Backstugusittare:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Backstugusittare
Gårdfarihandlare:
https://sv.wikipedia.org/wiki/G%C3%A5rdfarihandlare
*Vad var det i glaset? *
David smuttade på Ardnamurchan 10 YO på 50 procent inte 50 centiliter; Mathias hade sin australiensiska whisky Coastal stone från Manly Spirits Company; Jeroen drog en trappistöl, Chimay blå – ingen sprit???? Men vad är trappistöl? Jo:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Trappist%C3%B6l
Ett nostalgiskt tillbakablickande på poddens historia… 238000 downloads minsann!
Första avsnittet! https://www.entreawhisky.se/1
Avsnittet om Profilen, mannen som lurade hur många som helst på pengar i fatbedrägerier:
https://www.entreawhisky.se/178
Davids skrämmande många fat på Ardnamurchan är hela åtta till antalet. Hjääääääälp!
Veckans person! Angus MacRaild:
https://www.entreawhisky.se/166
…som ni kan lyssna på i intervjuform här:
https://www.entreawhisky.se/152
Veckans person om Frank McHardy:
https://www.entreawhisky.se/164
Bessie Williamson:
https://www.entreawhisky.se/163
Aeneas Coffey:
https://www.entreawhisky.se/161
Avsnittet Neunundneunzig mændelmæssenæsse:
https://www.entreawhisky.se/99
25 avsnitt Från ax till fylla började på avsnitt 230:
https://www.entreawhisky.se/230
Det underbara avsnittet ”Sju whiskies tills du dör”:
https://www.entreawhisky.se/107
Lyssna på Malt med mummelbyxor, till exempel här!
https://podcastaddict.com/podcast/malt-med-mummelbyxor/6085249
Klart ni ska läsa David Tjeders doktorsavhandling i historia från 2003! Några hundra sidor om manlighetsideal på 1800-talet!
https://su.diva-portal.org/smash/get/diva2:213690/FULLTEXT03
Shoutout till Leo Hallengren, mannen som gav oss uttrycket att göra en Leo!
https://www.facebook.com/leo.hallengrenHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 06 Jan 2026 - 37min - 266 - 265: Ho ho ho, julklappstips för whiskynörden
BUGATTI UNDER GRANEN? Julklappstips för den whiskynördige? We've got you covered, baby! Allt från whisky (duh), till rätt glas (Bugatti, Glencairn eller Copita?), bästa böckerna och även några icke-tips för den mer eller mindre whiskyintresserade. Här är En trea Whiskys klapptips 2025!
The Hives sångare heter Howlin’ Pelle, inte Pelle Howlin’ Jeroen!
Vad var det i glaset?
Mathias hade en Cutty Sark buteljerad under tidigt 1970-tal; David hade Smögen Benediction, ett privatfat; Jeroen körde med åttaårig PX-lagrad Eden Mill som David hade administrerat.Eden Mill och nya ägare:
https://www.thespiritsbusiness.com/2025/11/equity-firm-saves-eden-mill-from-administration/Julklappar galore!
King’s Wish för 69 spänn!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/king-s-wish-8004204/Galatea är helt riktigt en spritimportör:
https://www.galatea.se/Halvflaska JP Wiser 10 YO för 132 spänn!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/j-p-wiser-s-42202/De många många multipacken som finns på Systembolaget:
Midleton single pot till discovery pack:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/midleton-irish-whiskey-52004/Spirit of Hven whisky collection, tre småflaskor:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spirit-of-hven-3475804/Journey of Smoke, varianter på Smokehead:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/journey-of-smoke-by-smokehead-80904/High Coasts core range på småflaskor:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8588704/Mackmyras core range:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-8015004/Loch Lomonds har ett paket med fyra whiskies:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-single-malt-36309/…men också ett avsevärt större paket:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-5262904/Remarkable regional malts tasting pack är ju jättespännande:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/remarkable-regional-malts-8412404/Danska EtOH säljer spriter som inte alls är whisky men som hamnar under ”annan whisky” på Systembolaget: dyrt, kan ej rekommenderas:
https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=etOHNågra billiga singelmalter som är lite roliga och oväntade
Bankhall, engelsk singelmalt, 329 spänn:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bankhall-8541101/Aber Falls, walesisk whisky, 349 spänn:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aber-falls-5070001/Agitator Rye Rye, 369 spänn:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-8513801/Och så upp över en 470 spänn, vad hittar vi där?
Fatstark Zippin från Selected Malts, 479 spänn:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/zippin-whisky-8740702/Glenburgie 15 YO kostar bara 469 kronor:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-8513801/Runt 500 spänn finns bland annat de här fyra intressanta som David rekommenderar:
Talisker 10 YO, Rittenhouse Rye, Knockando 15, High Coast Älv.Sponsra inte Swedish smokehouse med edra pengar vad gäller whisky i alla fall:
https://swedishsmokehouse.se/Specifikt om whiskyrökaren:
https://swedishsmokehouse.se/products/whiskeyrokarenOlika glas:
Copita:
https://whiskyglass.com/product/glencairn-copita/
https://www.whiskyglas.nu/artiklar/copita/
https://www.highcoastwhisky.se/shop/copitaglasBugatti:
https://www.tingstad.com/se-sv/bordsdukning/glas/alla-glas/whiskeyglas-rastal-bugatti-149cl-1000004800
https://www.dryckesglas.se/whiskyglas/whisky-sniffer/bugatti-whiskyglas-14-cl-6-st/
https://www.whiskysweden.se/produkt/whiskyglas-bugatti/1920s professional blender’s glass:
Slut på The whisky exchange men såhär ser glaset i alla fall ut:
https://www.thewhiskyexchange.com/p/34880/1920s-professional-blenders-glassMalt whisky yearbook:
https://www.maltwhiskyyearbook.com/Bli medlem:
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 16 Dec 2025 - 40min - 265 - 264: Drick tills du ser två hattar
TA DIG EN WHISKY MOT RYGGONTET. David är ett levande exempel på att en dram inte hjälper mot ryggont, men hur är det med förkylning, hjärtsvikt och liktornar? Vi pratar whisky som medicin. Gurgla med newmake, någon? Vi diskuterar om Chivas Regals nya färglösa … icke-whisky och avhandlar veckans destilleri som är Glenkinchie.
Vad var det i glaset?
Mathias ”njöt” av en Buchanans buteljerad på sent 1970-tal. David körde med Mackmyra Identitet, som han älskade: http://tjederswhisky.se/det-basta-mackmyra-har-buteljerat/ Jeroen körde med en 21 YO Ledaig med slutlagring på Marsalafat, denna för att vara exakt: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181313.Whisky som medicin
David hittar noll artiklar som behandlat detta historiskt annat än enorma mängder källmaterial så tyvärr, här får ni googla lite själva!Chivas Regal fast utan färg!
Crystal Gold är whisky fast inte whisky fast ändå…
https://www.chivas.com/en/collection/chivas-regal-crystalgold/
En ren reklamfilm för det hela: https://www.instagram.com/reel/DRciq7YiDdn/?igsh=MXh1cXA5Zmo0eHdodw%3D%3D
The Spirits Business artikel om det hela:
https://www.thespiritsbusiness.com/2025/09/chivas-regal-unveils-crystalgold/
Se också:
https://www.thedrinksbusiness.com/2025/10/chivas-regals-first-ever-clear-spirit-hits-market/Veckans destilleri är Glenkinchie!
Hemsida: https://www.malts.com/en/glenkinchie
Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Glenkinchie_distillery
Se också: https://www.visitscotland.com/info/see-do/glenkinchie-distillery-visitor-centre-p418531; https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1860/glenkinchie/
Det var inte Glenkinchie utan Dalwhinnie som släppte en whisky som hette Gold fast det hette den inte alls för den hette Winter’s Gold.Ge bort medlemskap i En trea whisky i julklapp!
https://entreawhisky.memberful.com/gift?plan=74960Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 02 Dec 2025 - 35min - 264 - 263: Har ju i alla fall hälsenan
KROUMATA OCH EN TÖNT. Serge Valentin pratar om hundrapoängsskalan (nej, vi släpper den ALDRIG) och vi hoppas att han ska kunna ge oss insikt och klokskap. Tyvärr förgäves. Vi läskar oss med att hitta största och minsta maltdestillerierna i Skottland och kanske har Mathias hittat också Sveriges minsta destilleri, runt husknuten, i princip. Och tönten heter Parker.
Vad var det i glaset?
Mathias drack honungsvatten; David hade två glas med Springbank 5 YO 100 Proof (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/281747); Jeroen hade High Coast Mountains 04 Hornöberget som väl vad vi förstår inte har släppts än.Hundrapoängsskalan slutar vi ALDRIG tjata om!
Intervju med Serge Valentin; hoppa direkt till 47:15 om ni vill lyssna på vad han säger om just hundrapoängsskalan:
https://www.youtube.com/watch?v=-3bNl2CavFwSerges sajt är som alltid whiskyfun:
https://www.whiskyfun.com/index.htmlRobert Parker är mannen bakom hundrapoängsskalan för alkohol minsann:
https://en.wikipedia.org/wiki/Robert_Parker_(wine_critic)
https://www.robertparker.com/about/the-rating-systemKroumata!
https://sv.wikipedia.org/wiki/KroumataStörst och minst – vi har hela listan!
Listan Mathias satt med kommer från fantastiska Malt whisky yearbook 2026. Man ska alltid köpa Malt whisky yearbook!
https://www.maltwhiskyyearbook.com/David överdrev graindestilleriernas storlek – det största, Cameronbridge, hade enligt en uppgift från 2020 en kapacitet på omkring 136 miljoner liter ren sprit per år, Girvan 115 miljoner liter ren sprit, North British 72 miljoner liter ren sprit per år.
Blackness bay är minst! I whiskyhistoriskt relevanta Linlithgow minsann.
https://www.blacknessbaydistillery.co.uk/En gång på tiden var Edradour minst.
Är Ellve minst i Sverige? Destilleriet drivs av Lenny Vallman:
https://www.facebook.com/ellvedestilleri/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 18 Nov 2025 - 39min - 263 - 262: I en annan del av fåret
HEY MICKEY ÅÅH MICKEY, UMIKI. Mathias har (kanske) druckit japansk whisky som lagrats på tallfat. Vi fortsätter fatvändandet i några riktigt kluriga och nördiga lyssnarfrågor – yay! Vad är egentligen amerikansk ek och vad är destillat respektive fat i smak och doft? Skrynklade pannor utlovas. Trots att de vill att vi håller tyst avslöjar vi Skottlands nyaste nedlagda destilleri. Vidare konstaterar vi att David är en sopa för att han ur minnet tog fel på Glenlivets startår. Det var inte 1823, utan 1824. Duh.
Vad var det i glaset?
David hade en 22-årig Glentauchers lagd på fat 1997, buteljerad av The whisky exchange; Mathias njöt av en sherrystinn Speyburn 16 YO; Jeroen hade en Glenallachie 12 YO.
Är Umiki japansk whisky…? Det verkar vara något slags blandning av japanskt och annat?
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/153841
Kolla också:
https://www.umikiwhisky.com/?language=enVad är egentligen amerikansk ek / American Oak?
High Coast 12 YO Special Release har i stor utsträckning slutlagrats på just ny amerikansk ek:
https://www.highcoastwhisky.se/produkter/special-release-2025Ofta används annars American Oak för att beskriva bourbonfat. Se till exempel denna Glenlivet, som sägs ha lagrats på ”first-fill American oak” vilket då betyder first-fill bourbonfat:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/69155Speyside destilleri: Skottlands nyaste nedlagda destilleri minsann
https://speysidedistillery.co.uk/news/33/34/Speyside-Distillery-A-lost-distillery
Se också den blurbkorta filmen med stillbilder de producerat:
https://www.youtube.com/watch?v=iK73HfQxbfkVad är egentligen destillat och vad är fat i doft och smak?
Übernördiga litteraturtips i sammanhanget:
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019).
Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022).MEN VAD FAN DAVID GLENLIVET GRUNDADES JU INTE 1823 UTAN 1824!!! JÄVLA SOPA!!!
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 04 Nov 2025 - 34min - 262 - 261: Borås-Yoda jagar väderkvarnar
STOCKHOLMS BLODBAD. Mathias självskadebeteende når nya lägstanivåer och för en gångs skull pratar vi inte fotboll eller rooibos. David bälgar i sig dåligt samvete, medan Mathias leker influencer och Yoda på samma gång.
Varken överkörda igelkottar, westfaliska freden eller finlandssvenska gitarrsolon kan tydligen få oss att släppa 100-poängsskalan. Och poddens egen Don Quijote jagar både logik och väderkvarnar. Veckans destilleri är tillbaka! Vi dissikerar Speyside Distillery, ett mycket underhållande sådant från den södra klutten i regionen Speyside.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 21 Oct 2025 - 35min - 261 - 260: Inte helt hundra
MEN VAD FAN FRIDA. Mathias släpper inte taget – vi tar ett nappatag med den gamla hatkärleken 100-poängsskalan. I praktiken används 25 av de 100 stegen men om namibiska Ondjaba säger David: "Jag säger som Julius Ceasar ska ha sagt när de satte den första kniven i honom: det här är ju våld. 12 poäng." Men egentligen ska han ju inte skriva poäng?
Vi pratar high graders, low graders, poängkorruption, objektivitet och godtycklighet. Och minns Neunundneunzig mændelmæssenæsse.Vad var det i glaset?
David avnjöt en åttaårig Smögen på 59%; Mathias smuttade på Ledaig 10; Jeroen bröt röktrenden med en JP Wiser 23 YO på stabila 59,9%.David sätter inte betyg på whisky men det gör han! Jävla hycklare!
https://tjederswhisky.se/varfor-jag-inte-satter-poang-pa-whisky/Serge Valentin skriver lite om 100-poängskalan här:
https://www.whiskyfun.com/faq.html
Angus MacRailds intressanta text om den:
https://whiskysponge.com/2015/11/23/settling-the-score/scothwhisky.coms ”Tasting by numbers” av Dave Broom, 5/7 2017:
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15105/tasting-by-numbers/Den här texten utgör en intressant genomgång och en hel del vettig kritik:
https://www.jasonbstanding.com/2018/09/grading-whiskies-out-of-100-a-composte/
Som alltid finns det vettiga resonemang från Andrew Derbidge, inte minst ”My advice instead is to focus not on the score, but on the tasting notes.”
https://www.whiskyandwisdom.com/scoring-whisky-does-it-really-add-up/Ondjaba är skitäcklig:
http://tjederswhisky.se/ondjaba-namibian-whiskey/Johan Borgemo, Whiskynörden:
https://www.whiskynorden.se/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 14 Oct 2025 - 34min - 260 - 259: Filmisen med Bowmores skärningspunkter
JAG BYTER DIN BOWMORE-FILMIS.
Mathias gör en bottle kill som nästan blir ett slags lustmord. Vila i frid, Finlaggan. Hur klarar man egentligen en större provning eller en mässa? Sova dåligt, inte äta och jobba på stress? Eller finns det bättre sätt? Spotta eller hälla ut, men mer?
Ni trodde vi var klara, men David kan inte släppa taget om skärningspunkterna. Han kan skärningspunkterna från Caol Ila i huvudet – men hur mycket säger det om spriten? Är det facit, eller är våra filmisar värdelösa?
Sen ska David hälla Ardnamurchan på katten.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 30 Sep 2025 - 28min - 259 - 258: Jäkligt fin handsprit
DET VAR SKIVBOLAGSDIREKTÖRENS FEL! Mathias mår som han förtjänar, men Håkan Hellström och Svenska Eldvatten är glada. Vi plockar fram världens minsta fiol närmar oss heel-slaying på Kilkerran 16 och pratar skärningspunkter istället. Högt? lågt? Rökig malt som gör rökig whisky? Här är alla svar! Kommer ni ihåg veckans destilleri? Nu kör vi en rejäl genomgång av fina, feta Fettercairn. En gång uselt, men hur är det idag?
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 23 Sep 2025 - 37min - 258 - 257: Från ax till fylla 25: Äpple, betong och brödduva
ÅRETS MOTARBETARE. Mathias aspirerar på att vara surgubbe, men lyckas bara sådär. David dubbeldrammar två äckliga blended.
Äntligen dags för fylla! Eller åtminstone att smaka på whiskyn! Hur häller du upp din dram? Vilka glas? Har du rumstempererat vattnet eller virvlat det? Har du samma glas och fyllt dem lika mycket? Jamen skål då!Vad var det i glaset?
David hade två blended: Buchanan De Luxe blended whisky från 80-talet med lite old bottle effect och en indisk, Royal Challenge som sades vara intensely smooth. Mathias jobbade vidare på Finlaggan batch strength. Jeroen gjorde slut på sin Cutty Sark prohibition.Lite grejer kring hur man avnjuter whisky
En bra nördtext på mycket hög nivå:
Jack, Frances, ”Sensory analysis”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 321–333.
Läs också gärna Serge Valentin, ”Tasting: how to make your inherent subjectivity a little more consistent”, 5/11 2011:
http://www.whiskyfun.com/archivejanuary11-1.html#0501112Malt med mummelbyxor:
https://poddtoppen.se/podcast/1833876052/malt-med-mummelbyxorEn annan kul text:
Spedding, Gary & Johnny Jeffrey, ”Smelling roses, fruit, stinky feet and much more in my glass”, Artisan Spirit 12 (Fall 2015), s. 53–58. Tillgänglig på https://issuu.com/artisanspiritmag/docs/artisanspirit_issue012_web/53Johannes van der Heuvels whiskylexikon hittar David inte online längre; den fanns tidigare på https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky-lexicon/index.html
Halshäll!
https://www.entreawhisky.se/194Vad är headspace som David huttlar om mest hela tiden? Jo:
http://tjederswhisky.se/vad-ar-headspace/En liten skvätt om hundrapoängsskalan:
Broom, Dave, ”Tasting by numbers”, 5/7 2017:
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15105/tasting-by-numbers/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 16 Sep 2025 - 35min - 257 - 256: Från ax till fylla 24 – Smutstvätt, kartong och Karl Johan
OCH DU TRODDE GLAS VAR HÅRT? Nu snackar vi buteljering och OBE, Old Bottle Effect är bara förrätten. Glas må kännas hårt, men enligt Davids källor förändras det också över tid och kan påverka whiskyn. Så lägg till smaken av gammalt glas i din provningspalett!
Vad var det i glaset?
Mathias hade Agitator Argument Kastanj; David hade en Ledaig 10 YO; Jeroen hade en Eden Mill 8 YO PX privatfat som självaste David Tjeder administrerat.
En underbar nördtext av Alexey Nearonov
Nearonov, Alexey, ”Whisky after cask: Glass, light, heat and cork”, 10/4 2020. En gång i tiden fanns den här: http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-after-cask-eng/ men numera verkar hela bloggen vara borta tyvärr. David är mycket glad att han printade artikeln innan den försvann från nätet.
För old bottle effect, se också till exempel:
https://web.archive.org/web/20210923044743/https://unfiltered.smws.com/unfiltered-08-2021/the-knowledge-old-bottle-effect/
För att verkligen maxa nördnivån, läs denna:
Kochetkova, G. V., E. A. Lapina, É. P. Bil’tyukova & V. F. Prokopets, ”The chemical resistance of decolorized glass bottles to spirits”, Glass and Ceramics 29 (1972), s. 186–189.
Mer nörderier…
Ledaigen David hällde upp var nog denna – en OERHÖRT brutal dram:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62675Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 09 Sep 2025 - 37min - 256 - 255: Från ax till fylla 23 – Istället för förvirring – Caol Ila 12
VAR NÅGON OCH SÅG BOB HUND? David går på eget korståg mot en svensk rockgrupp och tejpar gaffatejp i pannan i någon slags protest. Jeroen, han bara svamlar och säger fel. Vi läser lyssnarvykort och pratar flaskor i form av tyska handgranater. Dessutom: tips om en ny, svensk whiskypodd och lite mer ingående snack om kylfiltrering. Huka er, lipider!
Vad var det i glaset?
David hade en sexårig Agitator Dram good whisky, Jeroen hade en tioårig single cask Benromach på sherryfat och Mathias avnjöt en Caol ila 12 YO.
Annelie Huczkowski på Sinnen och Nyanser heter Huczkowski och så är det. Läs gärna bloggen!
http://www.sinnenochnyanser.se/Scilly Spirit distillery verkar främst ha fokus på gin:
https://www.scillyspirit.com/Men de gör också whisky:
https://www.scillyspirit.com/island-whiskyLyssna på Malt med mummelbyxor!
Kan lyssnas på till exempel här:
https://www.radio.se/podcast/malt-med-mummelbyxorAllt om kylfiltrering…typ…
http://tjederswhisky.se/skitlangt-om-kylfiltrering/
…och de referenser som herr Tjeder ger i den texten, för vidare läsning, bland annat dessa:
http://www.maltmaniacs.net/E-pistles/Malt-Maniacs-2011-06-Chill-filtration-and-cloud-formation-in-whisky.pdfhttp://www.maltmaniacs.net/E-pistles/Malt_Maniacs_2012_01_The%20Taste%20of%20Chill%20Filtration.pdf
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6738/stop-chill-filtering-whisky/
http://whiskyscience.blogspot.com/2014/11/chill-filtration.html
https://www.whisky.com/study-on-the-chill-filtration.html
Benromach 10 ligger fortfarande på 43%:
https://www.benromach.com/whisky/aged-10-yearsHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 02 Sep 2025 - 40min - 255 - 254: Semesterskallarnas sammansvärjning
PUTÄLL PÅ ER, GREVAR OCH BARONER. Tro inte att vår "Från ax till fylla"-serie är över. Nu ska här buteljeras! Men vad spelar flaskornas form för roll? Eller färg? Eller luft? Och vad är New Bottle effect? Precis så nördigt som vanligt alltså.
Vad var det i glaset?
David smuttade på Kilkerran 16 YO, Mathias på Bushmills 16 YO och Jeroen hade Ardnamurchan sherry cask release minsann.
Från fax fill fylla: filtrering, färgmedel, flaskformer, futeljering
Avsnittet med Lars Karlsson:
https://www.entreawhisky.se/251The gutter och hur man tömmer fat och hanterar – om detta finns inte mycket litteraturtips tyvärr.
Jättelångt om kylfiltrering:
http://tjederswhisky.se/skitlangt-om-kylfiltrering/David Stirk berättar om hur ett blenderföretag säger att vissa dofter försvinner med färgmedel i detta poddavsnitt:
One Nation Under Whisky (Joshua Hatton och Jason Johnstone-Yellin), ”David Stirk of Exclusive malts returns!”, säsong 2, episod 2, 13/3 2018: http://onenationunderwhisky.com/episodes-season-2/
Ett gäng äldre dokumentärer om skotsk whisky:
https://www.youtube.com/watch?v=gZi62yRzWZghttps://archive.org/details/15554scottishwhiskeyvwr
https://www.youtube.com/watch?v=jR1mAZaIoEc
https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk
https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc
Hur whisky påverkas av hur whiskyn förvaras, experimentet med Bowmore Laimrig gjordes av Mattias Klasson, inte Karlsson, förlåt Mattias:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/18126/how-do-storage-conditions-affect-whisky/Alexey Nearonovs artikel ”Whisky after cask: Glass, light, heat and cork” publicerades 10/4 2020 och låg då på:
http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-after-cask-eng/…men där finns den inte längre tyvärr.
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 26 Aug 2025 - 37min - 254 - 253: Glass och ballonger feat. Sara Larsson
Vi träffar High Coasts fatförsäljningschef Sara Larsson och får ett snack om hur det är att vara kvinna i en mansdominerad bransch, hur man lär sina barn dricka whisky och annat matnyttigt. Häng med!
Jocke Storms underbara animation:
https://www.youtube.com/watch?v=eaIWp5XMGu8Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Sara Larsson.
Tue, 19 Aug 2025 - 45min - 253 - 252: På scen med Andrew Laing
REGNET BARA ÖSER NER. Men vi står under tak på High Coast Whisky Festival och snackar med Andrew Laing. Förutom att vara en av de ansvariga på oberoende buteljeraren Hunter Laing – med anor från 1940-talet – har han även varit med och byggt upp Islay-destilleriet Ardnahoe. Plats på scen för ETW och Andrew Laing!
Kolla avsnittet på Youtube:
https://youtu.be/bN8_3MiV3UsHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Andrew Laing.
Tue, 12 Aug 2025 - 52min - 252 - 251: Från ax till fylla 21: Live med Lars Karlsson på High Coast
Vi träffar ingen mindre än Lars Karlsson, blender på High coast whisky. Hur blandar man whisky från scratch? Vilka kombinationer blir bra och vilka blir äckliga? Är mordhot en del av arbetsbeskrivningen? Ska vattnet till whiskyn vara varmt eller kallt? Så många frågor som får svar!
David hälsar att det inte finns några shownotes om blending. Det här avsnittet är facit.
Detta avsnitt finns också som film på Youtube! Kolla här:
https://youtu.be/xaLlNPQeBowHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Lars Karlsson.
Tue, 08 Jul 2025 - 35min - 251 - 250: Från ax till fylla 20: Angus med sugröret
ASGAMEN KRAXAR KORT OM GIFTERMÅL. Och blandningen står för dörren. I gränslandet mellan lagring och blandning av whisky ligger marrying. Man gör båda! Finns inte giftastycke får Angus komma med sugröret och blåsa lite bubblor genom spriten. Och David andas in hela änglakören på Springbank.
Vad var det i glaset?
Jeroen körde med Svensk whisky för Ukraina, den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696; Mathias hade en 24-årig Imperial i serien The Single Malts of Scotland, och David hade en för ung femårig Aultmore från Duncan Taylor i serien Dimensions.Nu blandar vi sprit!
För gamla dokumentärfilmer som David nämnde, se orubricerad dokumentärfilm om produktion av blenden White Horse, 1930-talet, ”White Horse Scotch Whiskey; Making of, 1930s - Film 1016044”: https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk; också orubricerad dokumentärfilm eller snarare informercial/reklamdokumentär om produktion av blenden King George IV, någon gång på 60-talet, ”Making of King George VI whisky, 1960's -- Film 30353”, https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc; ”Scotch by Haig”, film sannolikt producerad 1979, Kinmen Production, regisserad av Michael Weigall för John Haig & Co Ltd, https://movingimage.nls.uk/film/3382. Kanske var Alexander Cameron på firman Dewar’s allra först med att använda sig av marrying vid framställandet av blended whisky, någon gång på 1890-talet.
En del om att leta fel i whisky när man jämför fatprover kan man läsa här:
Jack, Frances, ”Development of guidelines for the preparation and handling of sensory samples in the Scotch whisky industry”, Journal of the Institute of Brewing 109, nr. 2 (2003), s. 114–119. Det är förresten verkligen inte nytt att pyssla med djupanalys av whisky inom industrin, något som ibland påstås – kolla bara den här texten, publicerad redan 1891:
Allen, Alfred H. & William Chattaway, ”On the examination of spirituous liquids for secondary constituents”, The Analyst: Proceedings of the Society of Public Analysts 16 (1891), s. 102–115.
Rachel Barrie som David nämnde lite snabbt:
https://www.masterofmalt.com/blog/post/the-glendronachs-dr-rachel-barrie-30-years-in-whisky.aspx/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 01 Jul 2025 - 36min - 250 - 249: Från ax till fylla 19: Eurythmics-gitarristen på Balvenie
VI KALLAR DET MANLIG VÄNSKAP. Jeroen dricker gammalt, Mathias dricker fatstarkt och David fegar ut med något nedvattnat jolm i glaset.
Vi avslutar lagringskapitlet med att dissa procenten: det går inte att säga att 80 procent smak kommer från faten. Därmed ställer vi oss frågan: vad är viktigast – spriten eller faten? Vi snackar re-racking, sherrybomber och fläsk.Vad var det i glaset?
Mathias körde med en tolvårig Port Charlotte, privatfat på 62,8% minsann. Jeroen hade denna tjugofemåriga Bladnoch:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/88484
David hade Garm, en whisky från Grythyttan och utgiven av Lihnells:
https://lihnells.se/garm/
Det där med lagring, en sista (?) gång…
Sluta säga hur många procent av en whiskys doft och smak som kommer från faten tack!
En del om det där med slutlagrandets historia kan man läsa om i Johnny McCormicks text ”The beginning of finishing”, i Malt whisky yearbook 2014, s. 32–39.
David Stewart på Balvenie kan man kort läsa om här:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/16196/david-stewart-mbe-balvenie/
”Whiskynörden”, Johan Borgemo, finns här:
https://www.whiskynorden.se/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 24 Jun 2025 - 30min - 249 - 248: Från ax till fylla 18: politik av lagring
CABBA UPP OCH LÄS BIBELN. David ger sig på ett tioårigt sample med gräddbaserad Cream Liqueur. Med livet som insats?
Mer lagring åt folket. David skräms med ekfat på molekylnivå och vi övergår istället med vilken sprit som passar vilka fat. Blommigt och fint till sherry eller rökigt till plywoodlåda och sprättek? Vi snackar fatpolitik och det är roligare än man kan tro. Roligare än Elfsborgs damlag borta mot Mallbacken i serie 1? Lyssna och se!Vad var det i glaset?
Mathias hade en Bushmills 16 YO; David hade inte mindre än tre olika Arran: Gold, en cream liqueur som hade blivit dålig, en nioårig sherry single cask och en Machrie Moor från runt 2015. Jeroen hade en Ledaig 21 YO Marsala cask finish.Vi fortsätter lagra sprit! **
Sessile oak är tydligen quercus petraea: https://en.wikipedia.org/wiki/Quercus_petraea
John Conners kapitel ”Maturation” återfinns i antologin Whisky and other spirits, tryckt 2022.
Om fatpolitik kan man också läsa denna mycket tänkvärda text:
”Does distillery character exist?”, 30/10 2015, https://myannoyingopinions.com/2015/10/30/distillery-character
Den här kan vi fortsätta tipsa om: https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Om fatfyllningsstyrka:
Brossard, Patrick, ”The effect of entry proof (cask filling strength) on whisky maturation”, juli 2008, http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
https://whiskymag.com/articles/how-does-cask-filling-strength-affect-whisky-maturation/
https://whiskymag.com/articles/proof-of-entry/
https://whiskyscience.blogspot.com/2013/01/alcohol-strength.html
Glenfyne distillery – också Glendarroch, också Glengilph
Var låg det destilleriet då? Jo här (notera att du kan glida över i satellitversion och byta till idag):
https://maps.nls.uk/geo/explore/#zoom=17.0&lat=56.02212&lon=-5.44870&layers=168&b=ESRIWorld&o=100
Lite gamla foton från destilleriet finns här:
https://canmore.org.uk/site/39400/ardrishaig-glendarroch-distillery
Lite om Glamis 10 YO:
https://whiskymag.com/articles/glenfyne-distillery-and-the-allure-of-long-lost-whiskies/
https://whiskyauctioneer.com/learn/explore-whisky/bottles/glenfyne-glamis-10-year-old-circa
**Foto: Whisky Auctioneer
Serge provar Glamis:
https://www.whiskyfun.com/2017/We-are-fifteen-let-us-celebrate.htmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 17 Jun 2025 - 38min - 248 - 247: Från ax till fylla 17: Sämre än newmake
LAGRA HÅRDARE I MOGNADSLAGRINGSHUSEN. Vi pratar vidare om lagringen av whisky där ung, stimmig newmake ska in i tunnor och bli … ännu godare. First fill, second fill och vidare. Hur mycket ger faten egentligen efter några användningar? Och hur äcklig kan spriten bli under lagringens gång, innan den blir som man vill ha den? Svar får du här!
I glaset
David Redbreast 12 igen; Mathias hade Bunnahabhain Envy (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312); Jeroen hade en Kilkerran 16 OB. David hällde också upp en speciell new make från Holyrood distillery på 60%.
Vi fortsätter lagra spriten på fat!
Ska man läsa en enda text är det denna, om man kan få tag på boken – mycket mycket vederhäftig:
Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
Se också:
https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
https://www.whisky.com/maturation-in-casks.html
Lite om sherryfat i whiskyindustrin:
https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf?pdfHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 10 Jun 2025 - 36min - 247 - 246: Från ax till fylla del 16: Ichiro tog fram sågen
PORTA INTE MINA PORT PIPES! Vad är ett nyeksfat andra gången det används? Bra fråga! Men har vi ett bra svar? Vi kör vidare med lagring och koll på tunnor av olika storlekar. Snacket går om portvin och Ichiro Akutos söndersågade tunnor. Smådiss av Glenfiddichs så kallade solera men mysrys åt rundlets, firkins och kilderkins.
Vad var det i glaset?
Mathias hade Finlaggan batch strength och anmodades att göra en Smokey Cokey (fast Smokey Coley för vi ska inte dricka Coca-Cola så länge aset Trump är president). David körde på Redbreast 12 YO på 40%. Jeroen hade det där privatfatet från Eden Mill igen minsann!
Oast houses är fina! Nej fula! Nej fina!
Oast House by Andy Potter, CC BY-SA 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0, via Wikimedia CommonsVad är ett nyeksfat andra gången det används?
Det där med virgin oak används väldigt ofta:
https://www.whiskybase.com/search/?q=virgin&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100
…men vi hittar inga varianter med second-fill virgin oak vid halvsnabb koll på whiskybase.Fler fatstorlekar!
Kolla här till exempel:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/10988/the-laws-of-scotch-distillation-and-casks/
https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html
http://whiskyscience.blogspot.se/2011/04/cask-sizes.htmlGlenfiddich om sin femtonåriga så kallade Solera:
https://www.glenfiddich.com/en-us/15-year-old/
Port pipes!
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15351/port-casks-what-s-in-a-name/
1694 träffar i whiskybase om man skriver ”port cask” som sökning:
https://www.whiskybase.com/search/?q=port+cask&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100
Och Kilderkin gav bara serien Rundlets & Kilderkins minsann:
https://www.whiskybase.com/search/?q=kilderkin&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100
Då gav firkin avsevärt fler träffar:
https://www.whiskybase.com/search/?q=firkin&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 03 Jun 2025 - 40min - 246 - 245: Från ax till fylla del 15: alltid nudda ek
TOPP TUNNOR LAGRANDE. Nu jägarns blir det lagring och här är fatstorlekarna som gäller. Quarter casks, hogshead och marsala pipes. Men hur mycket inverkar egentligen fatstorleken på lagringen? Har David skakat fram några fatgalningar som räknat ut sånt? Det kan ni ger er på …
Vad var det i glaset?
Mathias hade en High Coast Altitud batch 6; David hade Ledaig 21 YO Marsala cask finish (2020), denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181313/ledaig-1998
…och Jeroen hade denna åttaåriga Eden Mill på PX-fat:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/274975
Fatstorlekar och lagringsprocessen
Teemu Strengell, med några felaktigheter i sig:
http://whiskyscience.blogspot.com/2011/04/cask-sizes.html
Horst Lunings text om fat och lagring:
https://www.whisky.com/maturation-in-casks.html
En riktig experttext för den som är intresserad:
Conner, John, ”Maturation”, i Inge Russell, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
El Consejo Regulador kan man läsa om här, om man como David puede hablar y leer español:
https://www.sherry.wine/es/marco-de-jerez/el-consejo-regulador
Om man föredrar engelska finns det lite här:
https://www.sherry.wine/sherry-cask/certificacion
Det där med tun – Balvenies tuns är på 8–10000 liter och är mer att betrakta som blandningstankar än fat.
Matthew Fergusson-Stewart galna essä om att beräkna innerytan på fat:
https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1854200457965247
Vi återkommer med mer kring puncheon, pipes och annat!Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 27 May 2025 - 34min - 245 - 244: Från ax till fylla 14: Ekstended ekfakta feat. Roger Melander
ÄR DU NYTER LILLE VÄN? Vi tar ett nappatag med en trevlig lyssnarfråga innan vi återigen dunkar huvudet i ekträ. Roger Melander, master distiller på High Coast är vår ek-ciceron och läser årsringarna av oss så löven rasslar.
Men dagens tips är en attack on the whiskyskåp.Pigg och nyter – nyter är glad minsann!
Kolla här bara:
https://www.saob.se/artikel/?seek=nyterHur hålla provningar, hur många flaskor?
Tack för bra fråga Simon. Attack on the whiskyskåp som koncept anbefalles!High Coasts master distiller Roger Melander fortsätter jiddra om ek…
Vi kör på samma gamla länkar när det gäller ek:
Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.
Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660
[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.html
Strengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.html
OCH NEJ ALL WHISKY ÄR FAN I MIG INTE DUBBELDESTILLERAD MATHIAS
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 20 May 2025 - 43min - 244 - 243: Från ax till fylla 13: Quercus Melander
DET DOFTAR DYRT. Mathias dricker honungsvatten med näsdukar och hostmedicin i, vi andra tittar snett på vår boråsman och dricker whisky. Vi träffar återigen Ekkramaren Roger Melander, master distiller på High Coast distillery. Hur påverkar klyvningen eken? Varför läcker Mizunara-ek som ett såll? Vad har whiskytunnorna för likhet med en köksfläkt? Vi lär oss också att det finns 6:th fill och 7:th fill-tunnor, men det anses ocoolt att prata om dem. Dessutom självplock av tunnor, änglarnas andel och saltstänkta lagerhus.
Vad var det i glaset då?
Mathias mancoldar vidare; David körde på någon whisky från Fuji Gotemba; Jeroen hade en 21 YO Ben Nevis från Clydesdale.Quercus i alla dimensioner – samtalet med Roger Melander fortsätter
Vi kör på samma gamla länkar som i förra avsnittet:
Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.
Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660
[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.html
Strengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.htmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
Tue, 13 May 2025 - 37min - 243 - 242: Från ax till fylla 12: Roger och ekarna
NU JÄDRAR BLIR DET EK! Podden bjuder in master distiller Roger Melander från High Coast för att verkligen gå till botten med ek. Vilka sorter finns det? Hur preparerar man eken innan det blir tunnor? Vilka egenskaper har de olika sorterna? Vi utlovar ett fantastiskt eknörderi och hårt rostad tall. Var inte träig, häng med!
Vad var det i glaset?
Mathias kurerade sig; David hade ett 3 YO privatfat från Box/High Coast; Jeroen hade Jameson single pot still.Allt om ek!
Här kommer en drös saker att läsa:
Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.
Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660
[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.html
Strengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.htmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
Tue, 06 May 2025 - 39min - 242 - 241: Från ax till fylla 11: aldrig nudda koppar
DERAS FETA NACKAR. Destillationsprocessen går vidare! I det här avsnittet hinner vi med olika pannformer, mycket och lite kopparkontakt plus betydelsen av destilleringshastighet. Och så leker vi leken "aldrig nudda koppar".
Vad var det i glaset?
Inget!Tidsstämplar i vår jiddrande tramsarpodd!
Det finns faktiskt några…förlåt Cecilia.Kok i mäsk- och spritpanna – sista gången nu, vi lovar
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3
Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270.
Denna text av Roger Melander är mycket bra:
https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cutLite om kopparkontakt:
Strengell, Teemu, ”Copper”, 18/10 2014, http://whiskyscience.blogspot.se/2014/10/copper.html
Next level big time totalt nörderi-artikel om kopparkontakt:
Harrison, Barry, Olivier Fagnen, Frances Jack & James Brosnan, ”The impact of copper in different parts of malt whisky pot stills on new make spirit composition and aroma”, Journal of the Institute of Brewing 117 (2011), nr 1, s. 106–112:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.2011.tb00450.xPannformer
Balblairs pannor:
https://flic.kr/p/UTiynULagavulins pannor:
https://flic.kr/p/dcs16YBenrinnes mäskpanna relativt spritpannorna kan man titta på här:
https://whiskycyclist.weebly.com/benrinnes-distillery.htmlKondensorerna och hur de körs – skitviktigt!
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/14920/condensers-how-do-they-affect-flavour/
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/6549/how-do-worm-tubs-create-sulphur-notes/
https://scotchwhisky.com/magazine/features/17775/worm-tubs-the-inside-story/Trippeldestillering, för Mathias att plugga lite på:
http://tjederswhisky.se/the-enigma-of-triple-distillation/
Vi återkommer om kondensorer! Vi återkommer om trippeldestillering! Leo kom och rädda oss!
Det är vägen som är mödan värd är verkligen en rad från Karin Boye:
https://www.karinboye.se/verk/dikter/dikter/i-rorelse.shtmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 29 Apr 2025 - 36min - 241 - 240: Från ax till fylla 10: Ännu en snabbis i spritpannan
ALLSVENSKAN HAR BÖRJAT! Men det är inte därför vi är här. Vi fortsätter resan ner i spritpannan. Hur farligt är egentligen metanol, och ackumuleras inte denna över tid? Vi får använda diverse jedi-trick för att besvara frågan. David tvingar in en passus om proportioner av spriten. May the foreshots be with you.
Vad var det i glaset?
Mathias hade ett åtta år gammalt PX privatfat från Eden Mill som David administrerat; Jeroen körde Greed, en 11 YO rökig Bunnahabhain som Lars Cederbro administrerat; David hade en 18 YO Auchentoshan på 43%.Lyssnarfråga om metanol och balans i pannor och tankar!
Matthew Fergusson-Stewart & Andrew Derbidge, ”Bringing balance to the foreshots”, 5/10 2016:
https://www.whiskyandwisdom.com/bringing-balance-to-the-foreshots/
spritkok i spritpannan, spent lees, för- och eftersprit, hjärta…
…kan man läsa om här:
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3
Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270.
Denna text av Roger Melander är mycket bra:
https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cutHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 22 Apr 2025 - 34min - 240 - 239: Från ax till fylla 9: ner i spritpannan
APRIL APRIL PUCKO! Mathias har lurat lyssnare (och Jeroen) på första april. Det smuttas på whisky från privatfat innan vi slänger oss huvudstupa ner i spritpannan. Varning för svåra fackuttryck som snurrirurri och börna maxa. Men Mathias släpper inte dubbeldestilleringen.
Litania verkar faktiskt uttalas med betoning på i-et:
https://svenska.se/saol/?id=1736455Vad var det i glaset?
David hade två 8 YO single casks från Eden Mill, ett PX-fat, ett olorosofat, säkert snart i Whiskybase. Jeroen satt med samma whisky, minsann – PX-fatet.
Mathias hade Envy:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312Finns månne några Greed på Systembolaget kvar?
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8414301/Nu kokar vi i spritpannan!
Lite teknisk litteratur om det hela:
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3
Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270.
Denna text av Roger Melander är mycket bra:
https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cutSe också:
https://whiskyscience.blogspot.com/2011/03/pot-still-distillation.htmlGlengoyne med sitt Unhurried since 1833:
https://www.glengoyne.com/En extreeeeeeeemt nördig bok som täcker det mesta:
Gregory H. Miller, Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019).
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 08 Apr 2025 - 39min - 239 - 238: Från ax till fylla 8: nu laddar han mäskpannan
HUKA ER GUBBAR OCH GUMMOR, NU LADDAR HAN MÄSKPANNAN! Jajamen, nu jäklar ska vi, likt från en dyblöt handduk, vränga vatten ur ölet och göra sprit! Men det där är ju ingen lax, det är en hamster.
Vad var det i glaset?
David hade ett privatfat från Box, rökig sprit på ungersk buteljerad 2019. Mathias hade Bladnoch 13 YO på 55% från 2005. Jeroen njöt av en Kilkerran 16 YO.
Huka er gubbar och gummor, nu laddar han mäskpannan!
Det här med mängderna och Paul S. Hughes schema är hämtat från följande mycket läsvärda bok:
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014), närmare bestämt s. 124 i den boken.
Texten ”Get that water out of my beer!” är från 2016, av Matthew Fergusson-Stewart på hans underbara FB-sida Whisky molecules:
https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/photos/a.815756095143027.1073741831.620888147963157/994721983913103/?type=3&theater
Patrick Heist om sour mash:
https://www.entreawhisky.se/78
Om dark grains plants och AD plants och restprodukter i alkohol kan man läsa till exempel här:
Akunna, J. C. & G. M. Walker, ”Co-products from malt whisky production and their utilisation”, i G. M. Walker, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 6 uppl. (Duluth: Lallemand Biofuels & Distilled Spirits, 2017), s. 529–537.
Scheiby, David, Heinz Decker, George Svonja & Dominique Kühner, ”Process developments for distillery co-products”, i Distilled spirits: New horizons: Energy, environmental and enlightenment, red. G. M. Walker & P. S. Hughes (Nottingham: Nottingham University Press & The Institute of Brewing & Distilling, 2010), s. 129–139.
Stewart, Duncan McNab, ”Co-products”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits (2022), s. 387–403.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 01 Apr 2025 - 36min - 238 - 237: Från ax till fylla 7: bränn bränn bränn
ÄNTLIGEN DAGS ATT DESTILLERA! Via lite små farthinder som rättelser kring logaritmiska och exponentiella skalor är vi ÄNTLIGEN framme vid att vi ska koka sprit i mäskpannan. Oh joy! Men i vanlig ordning ska det smånördas lite kring även detta avsnitt. Häng med!
Vad var det i glaset?
Mathias hade en officiell buteljering från Bladnoch, denna trettonåring:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/1228
David njöt av en 23-årig single cask Aultmore från Whiskybroker:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/81997
Jeroen körde med Jameson single pot still:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/219303
Låt oss koka sprit i mäskpannan!
Här behöver man gå till specialistlitteratur:
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3
Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270.
Ellsbergers bok som David nämnde:
Ellsberger, Per, Skotsk whisky: allt om maltwhisky: historia, tillverkning, destillerier, andra reviderade upplagan (Stockholm: Prisma, 2007).
Texten av Roger Melander som David nämnde finns här:
https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cutHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 25 Mar 2025 - 31min - 237 - 236: Från ax till fylla 6.5: anaerobics med doktor Hillman
DARRA MÅNDE NITROSAMINERNA. Vi har doktor Magnus Hillman i podden och nu nördas det loss på allvar. Nitrosaminer, anaeroba förhållanden för mer sprit, estrar, maillardreaktion och … en irländsk whiskey på det. Era poddare bugar i nördvördnad.
Vad var det i glaset?
Magnus Hillman njöt av en Yellow Spot, irländsk single pot still från Midleton:
https://midletondistillerycollection.com/spot-whiskeys/yellow-spot-product/
Jeroen hade Jameson single pot still:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/irish-distillers-53401/
David hade SMWS 48.160, ”Ode to the worm tub”, en Balmenach:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/233006Länkar från Magnus Hillman!
Anaeroba förhållanden skapar etanol
Reid, S., Speers, A., Lumsden, W., Willoughby, N., & Maskell, D. (2024). The influence of yeast format and pitching rate on Scotch malt whisky fermentation kinetics and congeners. Journal of the Institute of Brewing, 129(2), 110-127. https://doi.org/10.58430/jib.v129i2.18Flytande jäst har visat sig ha en signifikant kortare lag-phase jämfört med torkad jäst, men hade längre total jäsningstid på grund av en långsammare exponentiell fas. Hög pitchinghastighet (dvs mängd jäst som tillsätts vörten i början av jäsningsprocessen) resulterade i kortare lag-phase och snabbare jäsning. Flytande jäst producerade också fler estrar än torkad jäst. För att maximera etanolproduktionen är det viktigt att hålla jäsningen anaerob (syrefri), eftersom syre kan påverka jästens metabolism och leda till mindre etanolproduktion då den i stället producerar vatten och koldioxid.
Nitrosaminer I whisky, idag är det mycket lågt till och med i rökig whisky
Park, J., Seo, J., Lee, J., & Kwon, H. (2015). Distribution of Seven N-Nitrosamines in Food. Toxicological Research, 31(3), 279-288.
https://doi.org/10.5487/TR.2015.31.3.279Studien undersöker förekomsten av nitrosaminer i olika livsmedel, inklusive whisky. Den fann spårmängder av nitrosaminer som NDMA, NPYR och NMOR i whisky. Nitrosaminer är relativt instabila under destillationsprocessen, vilket innebär att deras koncentrationer minskar betydligt under produktionen. Tack vare förändringar i produktionsmetoder och destillationsprocessens effektivitet är förekomsten av nitrosaminer i whisky idag mycket låg.
Analys av alkohol och estrar i whisky
Whisky är en av de mest komplexa spritdryckerna, och för att förstå dess smakprofil behövs avancerade analysmetoder. I podden pratade David och Magnus om HPLC som visar hur många smakämnen som finns i whisky. Här visas en liknande metod på hur mångfacetterad whisky är och hur små förändringar i produktionen påverkar dess arom och smak.
https://www.agilent.com/cs/library/applications/A00052.pdfMaillardreaktioner och annat
Zhao, H. (2023). The chemistry of malting: Understanding the biochemical changes in grains. Journal of Food Technology and Preservation, 7(5), 196. https://www.alliedacademies.org/articles/the-chemistry-of-malting-understanding-the-biochemical-changes-in-grains.pdfNär korn omvandlas till malt sker kemisk reaktioner som ger whisky och öl sin smak. En viktig process är Maillardreaktionen. Det är den som skapar de rika karamelliga, rostade och nötiga tonerna i malt. När malten torkas reagerar socker och aminosyror med varandra och bildar hundratals nya smakämnen. Temperaturen spelar en stor roll och vid lägre värme får vi ljus malt med mild smak, medan högre temperaturer ger mörkare malt med djupa smaktoner av kaffe, choklad och kola. Denna reaktion sker också när whisky lagras på fat och bidrar till dess komplexitet över tid. De kemiska reaktionerna fortstätter faktiskt efter den första reaktionen påbörjades, speciellt i fuktiga och varma miljöer. Frågan vi ställde oss är om det kunde fortsätta i t ex flaskan och lagringen. Det finns det inga bevis för vad vi känner till men kanske skulle vi göra en liten stuide?
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Magnus Hillman.
Tue, 18 Mar 2025 - 41min - 236 - 235: Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!
DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier. Visst låter det gott?
Vad var det i glaset?
David hade Kilchoman Sanaig Àrd:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/kilchoman-30301/
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270470
Mathias njöt av Ardnamurchan AD/ Paul Launois 3rd release:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/235313
Jeroen hade en single pot still från Jameson:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/irish-distillers-53401/
Kolade fat…
Lite grann har vi pratat om det här:
https://www.entreawhisky.se/141
Och redan här:
https://www.entreawhisky.se/61
Allt som händer i jäskaren!Mjölksyrabakterier och malolaktisk jäsning:
van Beek, Sylvie & Fergus G. Priest, ”Evolution of the lactic acid bacterial community during malt whisky fermentation: a polyphasic study”, Applied and environmental microbiology 68, nr. 1 (2002), s. 297–305.
Wilson, N. R., F. Jack, I. Takise & F. G. Priest, ”The effects of lactic acid bacteria on the sensory characteristics of new-make Scotch whisky”, i Distilled spirits: New horizons: Energy, environmental and enlightenment, red. G. M. Walker & P. S. Hughes (Nottingham: Nottingham University Press & The Institute of Brewing & Distilling, 2010), s. 49–52.
Lite om estrar kan man läsa här:
http://whiskyscience.blogspot.se/2011/11/fermentation-flavours.htmlGreed och Envy kommer på bolaget! Släpps torsdagen 13 mars!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8414301/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8416601/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 11 Mar 2025 - 35min - 235 - 234: Från ax till fylla del 5: Mäsk, Vorlaufing och jäsning
ETT MORDFÖRSÖK MED REFERENSER. David tar i från tårna och bjuckar på riktigt matiga shownotes! Vorlaufing, Oskar Bruno, Pat Heist och … i princip allt som går att läsa om jäsning.
NERDGASM INCOMING. Här tipsas vi om en bok som David faktiskt inte har läst. Jo, det är sant! Åtminstone inte hela …Redbreast 12 mot Redbreast 12 cask strength:
http://tjederswhisky.se/redbreast-12-pa-40-och-fatstyrka/
Vad var det i glaset?
Mathias njöt av J. P. Wiser 42 YO:
https://www.jpwisers.com/en-ca/blog/meet-jp-wisers-42-year-old-a-new-milestone-in-canadian-whisky-excellence/
Jeroen hade istället J. P. Wiser 23 YO:
http://tjederswhisky.se/jp-wiser-23-yo-cask-strength-for-sweden/
David hade två whiskylikörer som han rekommenderar av hela sitt hjärta:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/shanky-s-whip-5417701/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/skrewball-9343301/
Från ax till fylla: mer om mäskning, lite om vört, och så det där med jäsning…
”I’ll never be your yeast of bourbon, feat. Dr. Pat Heist”, En trea whisky 28/9 2021: https://www.entreawhisky.se/78
Lautertunnor:
https://www.entreawhisky.se/87
När Oskar Bruno pratade jäst i ETW:
https://www.entreawhisky.se/208
Vorlaufing kan man läsa lite om här:
https://beerandbrewing.com/the-art-and-the-science-of-the-vorlauf-process/
https://makebeereasy.com/vorlauf/
Det där med Lochlea och Laphroaig och John Campbell och röra runt lite mer i mäsktunnan tror David han pratade om här:
https://whiskycast.com/a-million-miles-from-laphroaig-to-lochlea-episode-910-december-6-2021/
Med risk att mörda er med referenser och ge en inblick i hur sjuk Davids hjärna är: här följer en del men långt ifrån allt av vad David har läst bara om jäst och jäsning:
Andrew G. H. Lea & John R. Piggott, red., Fermented beverage production, 2 uppl. (New York: Springer Science & Business Media, 2003).
Gray, William D., ”Further studies on the alcohol tolerance of yeasts”, Journal of Bacteriology 42 (1941), s. 561–574.
Gray, William D., ”Studies on the alcohol tolerance of yeasts”, Journal of Bacteriology 55 (1948), s. 53–59.
[Luening, Horst], ”Fermentation”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/fermentation.html
Noguchi, Y., K. Urasaki, H. Yomo & T. Yonezawa, ”Effect on new-make spirit character due to the performance of brewer’s yeast – (II) various yeast strains containing commercial strains”, i Distilled spirits: Production, technology and innovation, red. James Huthison Bryce, John R. Piggott & George G. Stewart (Nottingham: Nottingham University Press, 2008), s. 117–122.
Reid, Struan J., et al., ”The influence of yeast format and pitching rate on Scotch malt whisky fermentation kinetics and congeners”, Journal of the Institute of Brewing 129, no. 2 (2023), s. 1–17.
Russell, Inge & Graham Stewart, ”Distilling yeast and fermentation”, i Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 123–146.
Stewart, Graham G. & Stephen A. Martin, ”Wort clarity: Effects on fermentation”, Master Brewers Association of the Americas Technical Quarterly 41, nr. 1 (2004), s. 18–26.
Strengell, Teemu, ”Fermentation flavours”, 23/11 2011:
http://whiskyscience.blogspot.se/2011/11/fermentation-flavours.html
van Beek, Sylvie & Fergus G. Priest, ”Evolution of the lactic acid bacterial community during malt whisky fermentation: a polyphasic study”, Applied and environmental microbiology 68, nr. 1 (2002), s. 297–305.
Walker, Graeme M., James Brosnan, Thomas A. Bringhurst & Frances R. Jack, ”Selecting new distilling yeasts for improved fermentation and for sustainability”, i Distilled spirits: Science and sustainability: Proceedings of the Worldwide distilled spirits conference, red. Graeme M. Walker, I. Goodall, R. Fotheringham & D. Murray (Nottingham: Nottingham University Press, 2012), s. 127–136.
Walker, J. W., S. Y. Pearson, T. A. Bringhurst & J. M. Brosnan, ”Towards improved distilling yeast: effect of wort gravity and pitching rate on fermentation performance”, i Distilled spirits: Production, technology and innovation, red. James Huthison Bryce, John R. Piggott & George G. Stewart (Nottingham: Nottingham University Press, 2008), s. 127–132.
Waymark, Christopher & Annie E. Hill, ”The influence of yeast strain on whisky new make spirit aroma”, fermentation 7, nr. 4 (311), s. 1–11.
Wilson, Nicolas, ”Contamination: bacteria and wild yeasts in a whisky fermentation”, i Russell & Stewart, red. (2014), s. 147–154.
Yonewaza, T. & Graham G. Stewart, ”Monitoring and controlling of whisky fermentation”, i James Hutchison Bryce & Graham G. Stewart. red., Distilled spirits: Tradition and innovation (Nottingham: Nottingham University Press, 2004), s. 103–111.
Det här är en till sådan där bok David har lovat sig själv att aldrig läsa hela men finns det någon stolle därute så varmt välkomna att ta tag i:
Stewart, Graham G., Brewing and distilling yeasts (Cham: Springer, 2017).
lag phase och log phase återkommer vi till! Men för den som vill få nerdgasm bara av hur många parametrar som kan ritas in i ett och samma diagram, kolla in denna skönhet:Källa: Inge Russell & Graham Stewart, ”Distilling yeast and fermentation”, i Russell & Stewart, red. (2014), s. 143. Med benäget tillstånd från författarna.
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 04 Mar 2025 - 42min - 234 - 233: Från ax till fylla 4: Maltskrot i böstunnan
THE MASHMAN COMETH! Via Blocketfyndad destilleriutrustning, girighet och avundsjuka landar vi i mäsktunnornas förlovade (?) land. Och där klafsar vi runt rejält. Akta er för maltskrotet bara.
Gute vingård säljer sin gamla destilleriutrustning!
https://www.whisky.nu/annons-destillerianlaggning-till-salu/
Vad var det i glaset?
Mathias körde med vatten; David njöt av de egenbuteljerade Greed och Envy:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270311
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312
Jeroen avsmakade Glenrothes 12 YO:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/the-glenrothes-467301/
Mäska i tunnor på alla de olika vis!
Ian Wisniewskis ”The mashman cometh”:
https://whiskymag.com/articles/the-mashman-commeth
Olika slags mäsktunnor:
https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf
Vill man gå rejält på djupet läser man denna bok:
Briggs, Dennis E., Chris A. Boulton, Peter A. Brookes & Roger Stevens, Brewing: Science and practise (Ett antal orter & Cambridge: CRC Press & Woodhead Publishing Limited, 2004).
whisky.com har gjort en liten video som heter ”How does a mashtun work?” som man ger en del:
https://www.youtube.com/watch?v=uqNhfY43RKkHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 25 Feb 2025 - 30min - 233 - 232: Från ax till fylla del 3: Kölning
SIM SALADIN IGEN. Vi gör processen kort (nåja) och avslutar kapitlet mältning. Men först tar vi ett rejält nappatag med Saladinlådorna innan vi ger oss på att krossa malt. Ska vi göra whisky snart? Wait for it …
Vad var det i glasen?
Jeroen dubbeldrammade! Två 11-åriga rökiga Bunna som David och Lars är mycket stolta över (kanske särskilt Lars!), Greed och Envy:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270311
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312
Mathias satt med en Super Nikka som har följande story:
https://www.symposionhot.com/2024/02/28/hyllningswhiskyn-super-nikka/
Den finns tydligen på Systembolaget, 545 bagis är priset:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/super-nikka-45501/
David satt med Hemfjärden från Lihnell’s distillery:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/hemfjarden-4181001/
Och med trettonåringen Skogstroll:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/lihnell-s-3058302/
Saladinlådor, räfst och rättarting! Dock utan länkar minsann!
Kölnandets fina konst
Vi tipsar igen om Davids gamla text:
http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/
Lite om nitrosaminer:
https://cocktailchem.blogspot.com/2014/04/when-whisky-was-possibly-slightly-more.html
https://whiskyscience.blogspot.com/2011/02/peat.htmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 18 Feb 2025 - 27min - 232 - 231: Från ax till fylla del 2: Mältning
THAT’S THE CHIT! Våra hjältar kastar sig över mältningens ädla konst och HÄR finns mycket att hämta. Nördigt och härligt med avstamp i Davids egen bloggpost. Men ibland håller han inte med sig …
Vad var det i glaset?
David hade en 7 år gammal rökig Bunna från en sherry butt buteljerad helt nyss av Svenska Eldvatten; Mathias njöt av en Douglas Laing Glengoyne 12 YO på 48,4%; Jeroen körde med Box The Archipelago 2016.
Från ax till fylla del 2: mältning något så inihelvete…
Den här långa långa texten innehåller det mesta, som framgick av själva avsnittet:
http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/
Sedan, se till exempel:
Briggs, Dennis E., Malts and malting (London: Blackie Academic & Professional, 1998).
Hertrich, Joseph D., ”Topics in brewing: malting”, Master Brewers Assocation of the Americas Technical Quarterly 50, nr. 4 (2013), s. 131–141.
Litteraturen om mältning är omfattande men jag tror vi får stanna här.
Alldeles för kort om Saladinlåda:
https://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_box
David är skeptisk till Davids påstående att man kölnar i Saladinlådor, det är framför allt en låda där groningen sker.Saladinlådor!
CC BY-SA 3.0 Peter Schill, https://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_box#/media/File:Bef%C3%BCllung_eines_Keimkastens.jpeg
Källa: Stopes, Henry, Malt and malting: An historical, scientific, and practical treatise, showing, as clearly as existing knowledge permits, what malt is, and how to make it (London: F. W. Lyon, 1885).Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 11 Feb 2025 - 41min - 231 - 230: Från ax till fylla del 1: korn och vatten
DAVID DANSAR PÅ HAL IS. Vår trio går nu, efter 230 avsnitt, tillbaka till grunden: så gör man whisky. Vi börjar med kornet och vattnet i vår otroligt nördiga väg från ax till fylla. Via en promenad ner till K2 en sväng.
Vad var det i glaset?
David hade en Bunnahabhain 1997, den här:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/77451
Mathias njöt av en Michter’s 10 YO Rye, en serie som verkar vara single barrel om man tittar på whiskybase:
https://www.whiskybase.com/search/?q=michter%27s+10+rye&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100
Jeroen hade en handfilled Penderyn inköpt på destilleriet.
Hur gör man whisky? Avsnitt 1 av hur många?
Svensk sprit- och alkoholhistoria finns det mycket om, kolla bara här:
https://libris.kb.se/hitlist?d=libris&q=alkohol+historia+sverige&f=simp&spell=true&hist=true&mf=&p=1
Davids doktorsavhandling från 2003 ligger i Open source, bara att ladda ned och njuta av:
https://libris.kb.se/bib/8893380
Golden Promise:
https://www.entreawhisky.se/149
Bruce-Gardyne, Tom, ”Is barley variety crucial to whisky flavour?”, 1/8 2017:
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/15340/is-barley-variety-crucial-to-whisky-flavour/
Bland forskningslitteraturen kan vi nämna de här:
Bringhurst, Tom A., ”Barley research in relation to Scotch whisky production: a journey to new frontiers”, Journal of the Institute of Brewing 121 (2015) s. 1–18.
Bringhurst, Tom A., & James Brosnan, ”Scotch whisky: raw material selection and processing”, i Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 49–122.
Brookes, Peter, ”Barley breeding and development in the UK, an historical perspective”, Brewery History: The Journal of the Brewery History Society Online 121 (2005):
http://www.breweryhistory.com/journal/archive/121/bh-121-025.htmDolan, T. C. S., ”Malt whiskies: raw materials and processing”, i Inge Russel, red., Whisky: Technology, Production and Marketing (2003), s. 27–73.
Dolan, T. C. S., ”Scotch malt whisky distillers’ malted barley specifications: Twenty years of fermentable extract and predicted spirit yield”, Journal of the Institute of Brewing 106, nr. 4 (2000), s. 245–249.
Dolan, T. C. S., ”Scotch malt whisky distillers’ malted barley specifications: The concept of fermentable extract – ten years on”, Journal of the Institute of Brewing 97 (1991), s. 27–31.
Duncan, Jean, ”The barley timeline: Barley selected for malting and distilling from the 1800s to the present day”, april 2019:
http://www.livingfield.co.uk/wp-content/uploads/2019/04/lf_nm_19-04_brltmln_jd_A1c.pdf
Holmes, Matthew, ”Crops in a machine: industrialising barley breeding in twentieth-century Britain”, i Jon Agar och Jacob Ward, red., Histories of technology, the environment and modern Britain (London: UCL Press, 2018), s. 142–160
Kornboken David lovar att inte läsa, i alla fall från pärm till pärm:
Dennis E. Briggs bok Barley (London: Chapman & Hall, 1978).
Det här med vatten och whisky finns det mycket att länka till men se till exempel:
Bringhurst, Tom A., ”Water: An essential raw material for whisk(e)y production”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits (2022), s. 205–211.
Wilson, Craig Alexander, ”The role of water composition on malt spirit quality”, doktorsavhandling, september 2008, Heriot-Watt university, tillgänglig online bland annat här:
https://core.ac.uk/download/pdf/29824677.pdfHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 04 Feb 2025 - 33min - 230 - 229: Att vaska en 39-årig Macallan
DEN FÖRLORADE FRANSOSEN. Mathias är tillbaka från Paris och är sisådär 100 000 steg rikare. Jeroen har uteliggar-moddat sitt strykbräde med en flyttkartong, David dubbeldrammar och Mathias drar upp en oväntad fickpluntehistoria ur bakfickan. Vi både bashar och hissar Macal… förlåt, THE Macallan och hälsar på veckans destilleri Glenmorangie. Darra månde alla giraffer.
Vad var det i glaset?
David hade Ledaig 10 YO och Ledaig 18 YO vilket mycket riktigt betyder att det var en vertikalprovning, bra där Mathias! Mathias hade en Caol ila 12 YO. Jeroen körde med Cutty Sark Prohibition.
Shameless, tv-serien med en 39 YO Macallan:
https://en.wikipedia.org/wiki/Shameless_(American_TV_series)
Fickpluntan som bibel, vi vill ha den!
Google är inte vår vän, vi hittar bara sådana där med cutouts.
Macallans plattityder
Serien M:
https://www.themacallan.com/en/single-malt-scotch-whisky/m-collection
Harmony collection:
https://www.themacallan.com/en/single-malt-scotch-whisky/the-harmony-collection/vibrant-oak
Nästan värst är väl orden om Time:Space mastery:
https://www.themacallan.com/en/single-malt-scotch-whisky/time-space-mastery
Richard Woodards artikel om the ads that made Macallan från 2019 är mycket läsvärd:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/23128/the-ads-that-made-macallan/
Den lilla detaljen om att destillerierna förr, vi snackar alltså 16- och ännu mer 1700-talet, tjänade mer på djurhållningen än spriten kan man läsa bland annat hos Iseabal Ann Glen, estetiskt skitfult är det men denna maskinskrivna grundforskning är fortfarande mycket bra:
”An economic history of the distilling industry in Scotland: 1750–1914”, doktorsavhandling i ekonomisk historia vid The University of Strathclyde, 1969, uppladdad som om den utgörs av två separata volymer men med löpande paginering:
https://stax.strath.ac.uk/concern/theses/v979v3150
”The Scotch whisky industry (1939–1961): An economic study”, examensarbete för en fil kand, University of Glasgow, 1963. Tillgänglig online på:
http://theses.gla.ac.uk/3085/1/1963GlenBLitt.pdf
Läs överhuvudtaget mycket av allt som finns på:
https://scotchwhisky.com/
Veckans destilleri: Glenmorangie!
Hemsida:
https://www.glenmorangie.com/
Lite Bill Lumsden:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/8350/dr-bill-lumsden-glenmorangie/
https://www.whiskytower.se/dr-bill-lumsden-whisky-innovator
https://robbreport.com/food-drink/spirits/glenmorangies-whisky-single-malts-dr-bill-lumsden-1234784516/
https://whiskymag.com/articles/a-dram-with-bill-lumsden/
Private Edition heter serien, om än den verkar ha bytt namn på sistone.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 28 Jan 2025 - 37min - 229 - 228: Vem fan är Bengt Ballantine?
TA DEN ARGA PASTAN, MATHIAS.
Mathias har flytt till Paris men David och Jeroen håller fortet. David tröst-dubbeldrammar för att alla – utom han – är på Cinderella whisky fair och dessutom för att han inte har någon whisky. David har även läst 1000 böcker och nu tipsar han om boken "Skotch and water", som namnet till trots INTE handlar om hur du blandar vatten i din whisky.
Hur dricker du din whisky på vift? Plunta, tennmugg, 3D-printat glencairnfodral? Veckans destilleri är Daftmill.
Och ständigt denna Bengt.Vad var det i glaset?
David hade en treårig portvinslagrad Kilchoman och en runt 16 år gammal Ledaig, de här två:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/60869
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/57152
Jeroen avnjöt batch 4 av High Coast 63:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/211917
David har läst tusen böcker!
Neil, Wilson, Scotch and water: Islay, Jura, Mull, Skye: An illustrated guide to the Hebridean malt whisky distilleries (Lockerbie: Lochar Publishing, 1985).
På archive.org finns den att läsa här:
https://archive.org/details/scotchwaterislay0000wils
Whisky på vift
Gavin D. Smiths artikel om pluntor, riktigt läsvärt!
https://unfiltered.smws.com/unfiltered-06-2022/whisky-history-hipflasks
Det klassiska fotot med kvinna som visar mycket ben och en plunta:
https://sciencephotogallery.com/featured/garter-flask-1920s-prohibition-science-photo-library.html
Se också:
https://kybourbon.com/enthusiast-stories/how-women-bootleggers-dominated-prohibition/
https://www.instagram.com/mellowtheco/p/DC7ks2szbee/?img_index=1
https://daily.jstor.org/whiskey-women-and-work/
https://www.youtube.com/watch?v=k6sg7EBqJZkVeckans destilleri: härliga Daftmill!
Hemsida:
https://www.daftmill.com/
Planeringstillståndet erhölls 2003 och destilleriet kom i produktion 2005. Enligt en uppgift fyller de bara 100 fat om året, vilket förstås är otroligt superduperjättelite. De släppte sin första whisky 2018.
Ralfys besök på Daftmill som David pratade om var i december 2010 och lades upp i tre delar av någon anledning:
https://www.youtube.com/watch?v=dSbKekOSiA4
https://www.youtube.com/watch?v=z_ySaLnQvzQ
Och så sista delen där Ralfy får nosa Daftmill i lagerhuset:
https://www.youtube.com/watch?v=jiHI5qiAjc0
Det finns faktiskt tre Daftmill på bolaget as we speak. Runt 1700 spänn är förvisso halvmycket men med tanke på hur litet destilleriet är är det ändå inte helt orimligt:
https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=daftmillHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 21 Jan 2025 - 32min - 228 - 227: Glutta på Glenfiddich
VAD TUSAN ÄR EN WHISKEY GLUT? Jeroen har beordrad ledighet och podden letar aktivt efter tecken på en ny Whisky Loch. Susannah Skiver Barton har skrivit en artikel om hur marknaden mår. Exportsiffrorna går neråt och USA ska sätta hårda tullar vilket skottarna INTE gillar. Vi hoppas på billigare whisky!
Veckans destilleri är lilla, familjeägda Glenfiddich med en kapacitet på blott 21 MILJONER LITER sprit om året och ynka 43 pannor. Och Jeroen skulle vända sig i sin grav, om han vore död.Vad var det i glaset?
Mathias körde FEW Cold cut:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/156699/few-cold-cut
David hade Kilkerran 12, en batch buteljerad 2024:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/261259Whisky loch och whisky glut och vart är vi på väg?
Susanna Skiver Barton är mycket läsvärd, här är artikeln vi diskuterade:
https://www.newwinereview.com/whiskey/whiskey-glut/
Mera att läsa:
https://susannahskiverbarton.com/
Här några läsvärda artiklar:
https://vinepair.com/articles/peak-bourbon-2023/
https://whiskymag.com/articles/why-more-bourbon-distillers-are-rinsing-their-used-barrels/
Avsnittet i One nation under whisky där hon var med är avsnitt 24 på säsong 8, se här:
https://onenationunderwhisky.com/season8/
Johnnie Walker Red kostar mycket riktigt under 300, nämligen 275 kronor:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-49301/
Bottle loch lovar vi att också återkomma kring!
Veckans destilleri: Glenfiddich!
Hemsida:
https://www.glenfiddich.com/
Se också:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1856/glenfiddich/
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2639/william-grant-sons/
Vi pratade i hundra år om destilleriet men sa aldrig ens när det grundades ju! 1886!
Avsnittet om Glenfiddich från Whisky ABC:
https://whiskyabc.se/whiskypodden/avsnitt-65-glenfiddich-live-med-gaster/
https://www.youtube.com/watch?v=SWZd0vHAnsQ&rco=1
Kythe distillery som Angus MacRaild är med och sparkar igång:
https://kythedistillery.com/
https://www.facebook.com/kythedistilleryHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 14 Jan 2025 - 36min - 227 - 226: Ansjovischoklad från undre lagret
GULD TILL PODDEN! Vi tackar, bockar och bugar för Jocke Strö..Storms utnämning av ETW till 2024 års podd. Efter det berättar vi historien om mytomspunna Malt Mill – ett Laphroaig i miniatyr hos Lagavulin (!). Overkligt coolt och nu suktar vi alla efter Malt Mill! Veckans destilleri är stabila Cragganmore. Utan ansjovis.
Vad var det i glaset?
David hade ett privatfat från tiden då High Coast hette Box; Mathias drack diväteoxid; Jeroen, Talisker 10.
Medaljregn över En trea whisky!
https://whiskytippset.wordpress.com/2024/12/25/whiskytippsets-basta-wirrar-2024/
Tråkiga internationella whiskypoddar är One nation under whisky (galet informativt också, men jävlar vad de babblar på!) och det enda avsnitt David har provat med Whisky Stories:
https://www.youtube.com/watch?v=nNaSE1i12p4
Whisky Weekly:
https://whiskyweekly.se/
De snackar alkohol:
http://desnackaralkohol.com/
Malt Mill, det legendariska nedlagda destilleriet
https://spiritsnews.se/mytomspunna-malt-mill/
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/4325/malt-mill/
https://magazine.whisky.auction/articles/malt-mill-the-rarest-single-malt-whisky/
https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/17714/priceless-mini-of-rare-malt-mill-auctioned/
https://www.thespiritsbusiness.com/2018/02/one-off-malt-mill-miniature-to-go-under-the-hammer/
Dokumentären David nämnde tror han är ”Islay Whisky Island Documentary 1960’s”: https://www.youtube.com/watch?v=TbPO7PXEkPE
Den finns också på: https://movingimage.nls.uk/film/T2239
Gammal orubricerad dokumentär om White Horse med hög nördnivå redan från 1930-talet:
https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk
Den finns också på:
https://www.huntleyarchives.com/preview.asp?image=1016044
Ken Loachs film The angels’ share:
https://www.imdb.com/title/tt1924394/?ref_=nv_sr_srsg_0_tt_8_nm_0_in_0_q_the%2520angels%27%2520share
Smaknoter och mycket om destilleriet: https://www.whiskyfun.com/2018/Malt-Mill-for-Christmas-Eve.html
Lite om Peter Mackie:
https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7687/peter-mackie/
Veckans destilleri: Cragganmore!
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/cragganmoreHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 31 Dec 2024 - 32min - 226 - 225: Du kan va rökig skärningspunkt
SKRÄCKINJAGANDE NÖRDNIVÅ. Hur skiljer sig torvighet och rökighet? David whippar fram både forskning och ett halvdussin artiklar: här ska ni få nördighet till jul så det räcker till trettonhelgen.
Tidningen New Scientist blandar AI med whisky och ordnar drinken "meh". Vi lustmördar, men ser gärna BRA exempel på AI och whisky. Har du några tips? Skicka hit!Vad var det i glaset?
Mathias njöt en Nc’nean, destilleriet grundat av Annabel Thomas. David hade Connemara peated single malt. Jeroen smuttar vidare på sin Ardnamurchan sherry cask release.
Två Krångliga lyssnarfrågor galore från Fredrik Björkholm!
Massor torv och rök och whisky!
Låt oss börja i den allra mest skräckinjagande nördighetsnivå, det vill säga forskningen:
Bathgate, George N. & A. G. Taylor, ”The qualitative and quantitative measurement of peat smoke on distiller’s malt”, Journal of the Institute of Brewing 83 (1977), s. 163–168.
Harrison, Barry & Fergus G. Priest, ”Composition of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production: Influence of geographical source and extraction depth”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (2009), s. 2385–2391.
Harrison, Barry et al., ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339.
Jeleń, Henryk H., Małgorzata Majcher & Artur Szwengiel, ”Key odorants in peated malt whisky and its differentiation from other whisky types using profiling of flavor and volatile compounds”, LWT – Food Science and Technology 107 (juni 2019), s. 56–63.
Inte forskning men rejält nördigt:
Strengell, Teemuu, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html
Strengell, Teemuu, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html
Och så några lite mer normalnördiga texter:
Broom, Dave, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/
Broom, Dave, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016, https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/
Derbidge, Andrew, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/
Hayes, Annie, ”Everything you wanted to know about peat”, 28/2 2020: https://www.masterofmalt.com/blog/post/everything-you-wanted-to-know-about-peat-but-were-afraid-to-ask.aspx
McCormick, Johnny, ”Turf’s up”, i Malt whisky yearbook 2016, s. 9–15.
Wisniewski, Alan, ”Peat performance”, Whisky Magazine 24 (2002), s. 60–63; också på https://whiskymag.com/story/peat-performance
Om Diageos Distiller’s Edition, utgåvor som släppts fram till 2015:
https://tjederswhisky.se/diageos-distillers-edition-series-an-attempt-at-a-complete-list/
AI och whisky:
https://www.newscientist.com/article/2460910-ai-beats-human-experts-at-distinguishing-american-whiskey-from-scotch/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 24 Dec 2024 - 37min - 225 - 224: Schrödingers rökighet
SKRYT OM SKÄRNINGSPUNKTER. Går det att öppna nördigare? Svårt att tro! Vi snackar om Caol Ila visst är värt att besöka och inser att vi kommer att behöva besöka Yttre Hebriderna igen. Det finns nämligen nya destillerier, som Benbecula och North Uist, yay! Dock åker mungiporna ner av "irländskifieringen" av även skotsk whisky – ledd av lilla nya Lerwick på Shetlandsöarna. Buu! Och getingboet har lämnat röven.
Vad var det i glaset?
David hade en Dufftown 8 YO buteljerad runt mitten av 1970-talet, denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/36988/dufftown-08-year-old
Mathias körde på Bushmills 16:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-8209801/
Jeroen hade Glentauchers 15:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glentauchers-48001/
Skryt om skärningspunkter
Davids tankar om Isle of Lime Bläse:
http://tjederswhisky.se/en-tioarig-isle-of-lime/
Ola Brandborns tankar om samma wirre:
https://www.whisky.nu/isle-of-lime-blase/
Man bör visst besöka Caol ila säger Ronny!
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/caol-ila
Kolla här då Ronny! Foto: https://www.persabus.co.uk/
Nya destillerier på skotska öar…
Benbecula på Yttre Hebriderna är igång:
https://whiskymag.com/articles/first-spirit-flows-at-benbecula-distillery/
https://benbeculadistillery.com/
North Uist, också på Yttre Hebriderna:
https://whiskymag.com/articles/north-uist-runs-first-distillation-of-new-make/
https://www.northuistdistillery.com/
Kort om Jim Swan, som dog 2017:
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/
bere barley:
https://en.wikipedia.org/wiki/Bere_(grain)
Lerwick distillery på Shetlandsöarna och deras Nørn whisky:
https://shetlandwhisky.com/
Technical file for Scotch whisky finns i lite olika utgåvor, här en från 2019:
https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5fd36667e90e07662ed92c85/Scotch_Whisky_Technical_File_-_June_2019.pdf
Diskussion om deras whisky Nørn i Malt maniacs & friends:
https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/posts/10162570500761197/
Raasay While we wait, exempelvis denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/100088
Borders har gjort samma grej under precis samma namn:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/127292
Hårdrockarna Trojan som lite lagom småtöntigt för oss svenskar stavar sig Tröjan:
https://www.metal-archives.com/bands/Tr%C3%B6jan/1796
Bli medlem då!
https://www.entreawhisky.se/medlemHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Fri, 20 Dec 2024 - 41min - 224 - 223: Brain fart i froggybag
GRAPPA MÖTER BEARNAISE. David öppnar nya smakhorisonter genom georgisk, eklagrad druvsprit och läsk smaksatt med dragon. Älskar han Hazelburn fortfarande? Det är faktiskt oklart …
Veckans destilleri 12" remix är fina Caol Ila. Vackra lagerhus men destilleriet ser ut som en fabrik, tycker Mathias – som är den enda av oss som varit på plats. Grymt bra sprit kommer vi ändå överens om. När vi ändå pratar Diageo – är egentligen whiskyjättarna bra för branschen? Kloka tankar som drunknar i brain farts.Vad var det i glaset?
David drack den galna och inte särskilt trevliga drinken Tarhoun torpedo, Mathias njöt av Finlaggan batch strength och Jeroen hade en 21 YO Ben Nevis från Clydesdale.Veckans destilleri: Caol ila
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/caol-ila
https://www.whiskynorden.se/reportage/islay-presentation/caol-ila-distillery/
https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/our-brands/caol-ila
https://islaywhisky.se/destillerier/caol-ila/
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/caol-ila.html
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1829/caol-ila/
https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/2/caol-ilaMaureen Robinson gick i pension 2022 och arbetade mycket riktigt på Diageo:
https://www.whiskymag.com/articles/master-blender-maureen-robinson-retires-after-45-years/
Georgie Crawford var länge på Lagavulin, sedan på Port Ellen under uppstartsskedet, sedan gick hon till mångas förvåning ifrån Diageo och över till Elixir Distillers nya Islaydestilleri Portintruan:
https://www.thespiritsbusiness.com/2021/04/georgie-crawford-to-join-elixir-distillers/
https://spiritsnews.se/crawford-bygger-nytt-destilleri-i-port-ellen/Är stora konglomerat som Diageo egentligen bra för whisky?
En artikel i sammanhanget som kan rekommenderas trots att den inte direkt är jätteroligt skriven:
McKendrick, David G. & Michael T. Hannan, ”Oppositional identities and resource partitioning: Distillery ownership in Scotch whisky, 1826–2009”, Organization Science 25 (2013:4), s. 1272–1286. Kontakta David om ni inte lyckas få tag på en pdf online.
Colin Dunn pensionerades från Diageo 2023:
https://www.instagram.com/p/Cyjho4VswCm/
Här lite mer Colin Dunn:
https://whiskymylife.wordpress.com/2023/01/29/whisky-talks-141-colin-dunn/
https://www.thedrinksreport.com/interviews/2016/141-colin-dunn.html
Diageos hemsida:
https://www.diageo.com/en
https://en.wikipedia.org/wiki/Diageo
https://www.cascade.app/studies/diageo-strategy-studyFör den som känner enormt sug efter den där dragonläsken finns den att få tag på i lite specialbutiker. Läs mer om läsken här:
https://en.wikipedia.org/wiki/Tarkhuna_(drink)Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 03 Dec 2024 - 39min - 223 - 222: Pulteney på pottan
DET SVÅRA AVSNITT 222. Kvällen bjuder på en brokig uppsättning drams, guliganer och Indigo girls. Men den riktiga Pulteney-lyssnarfrågan sätter David på pottkanten. Uppföljning snarast! Blir det månne en ny Birkehede-utmaning? Vi har åtminstone en lyssnare som tycker det. Vad tycker du? Fundera medan David dyker ned i källorna. Plums!
Vad var det i glaset?
David hade Gammelstillas whisky Anna Christina:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/132077
Mathias hade Benromach 21 YO buteljerad 2022, dock inte exakt denna batch:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/227855
Jeroen körde J. P. Wiser 23 YO, om vilken David tyckte detta:
http://tjederswhisky.se/jp-wiser-23-yo-cask-strength-for-sweden/
Tydligen hade David även smuttat 27-åringen:
http://tjederswhisky.se/jp-wisers-27-yo/Guliganerna:
http://guliganerna.se/
Indigo girls:
https://www.indigogirls.com/En fråga om Old Pulteney och Allied – 1961 eller 1987? Detta ska vi grävare djupare i. Några möjliga källor att börja med:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1885/pulteney/
https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/En utmaning från Martin Ahlquist, i relation till detta avsnitt:
https://www.entreawhisky.se/104Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 26 Nov 2024 - 28min - 222 - 221: Ljudet av 40 miljoner små tassar
EN REJÄL VEGANWHISKY PÅ DET. Är whisky egentligen veganskt? Det beror helt på hur man definierar en ingrediens i vår kära dryck, nämligen jästen. Hör vi ljudet av små tassar hos 4x10 upphöjt i 7 jästceller per milliliter vört eller är det helt enkelt en svamp?. Vår trio gör också sitt bästa att besvara vad för whisky Glen Vegan är. Veckans destilleri är Benriach och till Mathias oerhörda förtjusning finns nu Rosebanks new make på flaska. Och dyr är den också, yay!
Blir den nyblivna hemmansägaren David Reggie Ledoux nu?
https://en.wikipedia.org/wiki/True_Detective_season_1Vad var det i glaset?
Mathias njöt av en Duty Paid Sample så kallad cage bottle med Hazelburn. Det finns i skrivande stund 1293 sådana whiskies i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/search/?q=springbank+duty+paid&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100
Jeroen hade en Mackmyra Limousin:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/205555
David smuttade på whisky från ett privat från High Coast, Baccheonis III, en brutal sherrybomb.Vad är Glen Vegan?
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/100538
Douglas McNiven & Co.:
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77580/douglas-mcniven-co
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2794/douglas-macniven-company/
Företaget finns inte med i Companies House åtminstone vid lite snabb titt:
https://www.gov.uk/government/organisations/companies-house
Två viktiga böcker när man letar i whiskyhistorien:
Morrice, Phillip, The Schweppes guide to Scotch (Sherborne: Alphabooks, 1983)
Craig, H. Charles, The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994)Är whisky veganskt?
https://www.whisky.com/is-whisky-vegan-kosher-or-gluten-free.html
https://whisky-world.com/knowledge/health/is-whisky-vegan/Det här med pitching rate och mängden jästceller: enligt en vederhäftig uppgift från 1980-talet tillsatte man då 2x107 celler, per milliliter vört, kontra fortfarande galet höga omkring 6x106 vid ölbryggning. I senare källor har det angivna antalet celler nästan fördubblats och man talar om 3–4x107 celler/ml.
Rosebanks new make finns på flaska:
https://www.rosebank.com/rosebank-new-make-spirit
Jepp flaskan är på 20 cl och kostar sanslöst höga 30 pund från destilleriets hemsida:
https://www.rosebank.com/rosebank-new-make
…vilket inte hindrar till exempel de här från att ta 50 pund för 20 cl new make:
https://whiskyinternationalonline.com/collections/old-and-rare/products/rosebank-new-make-spirit-20cl-63-5
Se också:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/256506/rosebank-new-makeVeckans destilleri: Benriach!
https://www.benriachdistillery.com/
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1820/benriach/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 19 Nov 2024 - 34min - 221 - 220: Grattis på refluxdagen!
MER MACHO MED MUTEKI? Reflux är inget att skämta om men i whiskytermer tar vi oss friheten att göra just det. Skitwhiskyn Muteki är tillbaka på systemet och David har fått prova den blint. Ytterst kärnfulla smaknoter utlovas. Varför anses whisky vara så macho? Vi snackar om whiskyvärldens allmänna genusdynga och har många lästips. Veckans destilleri är Cliff ... nej, Kingsbarns. 
Internationella refluxdagen!
https://www.iqoro.com/internationella-refluxdagen-9-november-english/#
https://www.linkedin.com/showcase/international-reflux-day/about/Vad var det i glaset då?
Mathias avsmakade Daftmill 2008 summer batch for the UK, David njöt en trettonårig Hazelburn från Cadenheads, och Jeroen körde med Talisker 10.Muteki is back!
David om varför man inte ska köpa Muteki:
http://tjederswhisky.se/?s=muteki
Den är inte riktigt tillbaka än enligt bolaget men kommer den 29 november. BESTÄLL NU FÖR FAN INTE DENNA SKRÄPWHISKY på denna länk:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/muteki-4150901/Varför anses whisky vara så macho?
David skrev om detta med whisky och genus inte minst i reklam 2015:
http://tjederswhisky.se/gender-and-the-world-of-whisky/
Och på svenska, ett par texter:
http://tjederswhisky.se/genusdyngan-i-whiskyvarlden/
http://tjederswhisky.se/har-kommer-hen-drinken/
Annelie Huszkowski har många gånger skrivit bra i frågan:
http://www.sinnenochnyanser.se/2022/04/lets-open-up-over-whisky.html
http://www.sinnenochnyanser.se/2022/05/reflektion-av-respons-fran-svenska.html
http://www.sinnenochnyanser.se/2018/01/forlat-att-jag-tranger-mig-pa.html
http://www.sinnenochnyanser.se/2018/03/forlat-att-jag-tranger-mig-pa-igen.html
Frida Birkehede har skrivit jättebra också:
http://www.anglarnasandel.se/?p=2158
http://www.anglarnasandel.se/?p=2145
http://www.anglarnasandel.se/?p=2142
http://www.anglarnasandel.se/?p=2134
http://www.anglarnasandel.se/?p=2068Snabba tre minuter om Kingsbarns!
https://www.kingsbarnsdistillery.com/
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/kingsbarns.html
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2055/kingsbarns/
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/22820/william-wemyss-kingsbarns/Cliff Barnes:
https://en.wikipedia.org/wiki/Cliff_BarnesHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 12 Nov 2024 - 37min - 220 - 219: DADLAR!!!
MALMÖ, VI HAR ETT RESULTAT! Mathias tänker inte avslöja vad han har i glaset och David dricker öl. Vad händer egentligen? Efter sin utflykt till Skåne tar David bladet från munnen och berättar om Symposions 30-årsprovning. Vi andra sitter andäktigt tysta. Kan en provning verkligen vara värd 30 000 kronor? Vi har svaret!
Vidare pratar vi om årets Blossa-glögg, ni vet den med "rökig smak och toner av alger". Nu är den provad, men vi undrar var whiskysmaken tog vägen?Symposions helt galna trettioårsjubileum
Här kan man se foton på nästan allt som provades, i Thomas Kuuttanens uppdatering om provningen på Facebook:
https://www.facebook.com/Thomas.Kuuttanen/posts/pfbid0cRhP4tcekBFBrFheS7UXDbhGPhWh3YLE8ZCw8YLMUKWtcuKEnHw9iJgNcaJZJw87lLite om den där whiskyn destillerad 1833
https://www.thespiritsbusiness.com/2023/09/worlds-oldest-scotch-goes-under-the-hammer/
https://whiskyauctioneer.com/news/announcements/worlds-oldest-scotch-whisky-found-blair-castle-be-auctioned
https://www.scotsman.com/heritage-and-retro/heritage/oldest-scottish-whisky-in-the-world-found-behind-cellar-door-in-perthshires-blair-castle-set-for-auction-4349695
https://www.bbc.com/news/uk-scotland-tayside-central-66928225Smaknoter från en av flaskorna:
https://www.whiskyfun.com/archivenovember23-2-Laphroaig-Talisker.html#181123Skeppets whisky
Se till exempel:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Skeppets_whisky
https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/Om det där med whisky från förr kunde en ha tusen länkar men det får anstå…!
Blossa goes whisky med 24
Se till exempel:
https://www.elle.se/mat-och-vin/blossa-glogg-2024-arets-smak/10410194Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 05 Nov 2024 - 41min - 219 - 218: Med träckblandad förtjusning
VI SKICKAR DAVID TILL MAAAAALLMÖÖÖÖÖ. Det ska tydligen vara någon whiskyprovning i Malmö så David får väl åka då. Det verkar vara en smula över både Mathias och Jeroens paygrade, om man säger. Eden Mill är ett kul destilleri men hur går det egentligen med deras whisky? Ett litet extra blänk i Davids ögon när han inser att de använt kornsorten Golden promise. Ännu ett rekord är slaget i tävlingsgrenen "anskrämlig förpackning" när vi hälsar THE Glenlivet 55 yo med en avmätt nickning. Kolla istället på 1980-talets Gordon & MacPhail, säger vi bara.
Vad var det i glaset?
Mathias körde Finlaggan batch strength på 50%. Jeroen, en ung single cask Laphroaig från Svenska Eldvatten, den här:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/102661
David hade någon 17 YO Highland single malt whisky på 46% på sauternesfat, men vad – vem vet?Mer om den galna whiskyprovningen…
Dunglass kokades på Littlemill. Kinclaith var ett maltdestilleri inne i graindestilleriet Strathclyde åren 1957–1975.Veckans destilleri – Eden Mill!
Hemsida:
https://www.edenmill.com
David glömde ju säga att de kört med den äldre kornsorten Golden Promise minsann.
Se också:
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/eden-mill.html
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2985/eden-mill/
https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/17808/eden-mill-plans-4-million-expansion/
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/18990/paul-miller-eden-mill/
En bild på Eden Mills pannor finns här:
https://craftgins.co.uk/eden-mill-gin/Glenlivet 55 – nytt rekord i ful låda…?
https://www.theglenlivet.com/en-us/whisky/55-year-old/
https://www.thewhiskyexchange.com/p/82200/glenlivet-55-year-old-the-eternal-collection-first-edition
https://elitetraveler.com/finest-dining/wines-and-spirits/glenlivet-55-year-old
Att Forbes gör en så stor grej om den här whiskyn och artikelns innehåll säger allt om hur djupt whiskybranschen har sjunkit och hur långt ifrån whisky det här egentligen är:
https://www.forbes.com/sites/marklittler/2024/10/14/inside-the-55-year-old-glenlivet-eternal-collection-with-michael-hansmeyer/
Glenlivet 1938 från Gordon & MacPhail buteljerad på 1980-talet, innan flaskor och lådor blev så fullständigt genomvidriga:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125349Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 22 Oct 2024 - 33min - 218 - 217: En heroisk grävling
Efter bottle kill på Jeroens högt skattade Ben Nevis 10 går Mathias ut hårt med en Box Quercus II Alba medan David kontrar med sjuårigt fatsample OCH singelmalt på plastflaska. Efter ett pappaskämtigt instick från australiensiska Phineas Frog kommer vi till grävlingens kärna: Smakar Mackmyra roadkill och är Lennart Hero en äkta affärldsvärldshjälte? Mathias och Jeroen himlar med ögonen inför Davids ultra-deluxe-galore-provning med en whisky från 30-talet. Nej, inte 1930-talet, utan hundra år äldre. Vi ser fram emot rapporten!
Vad var det i glaset?
David smuttade på ett sjuårigt fatsample orökig bourbonlagrad Arran – gott, lovande, inte redo – och Mack av Mackmyra. Mathias hade en Box Quercus II Alba minsann. Och Jeroen gjorde BK (bottle kill) på Ben Nevis 10.
Phineas Frog från Dobsons distillery – bra eller anus?
Dobson’s distillery:
https://www.dobsonsdistillery.com/
Deras whisky Phineas Frog:
https://theoldbarrelhouse.com.au/shop/australian-whisky/dobsons-phineas-frog-single-malt-whiskey-750ml-40triple-distilled-handcrafted-australian-small-batch-whiskey/
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173028Är Mackmyra grävling? Är Hero heroisk?
Joacim Storm, ”Whiskytankar: Mackmyra, vem bryr sig egentligen?”, 11/10 2024:
https://whiskytippset.wordpress.com/2024/10/11/whiskytankar-mackmyra-vem-bryr-sig-egentligen/
Linus Gisborns undermåliga ”Hero om krisen och Mackmyra-köpet [sic för fan!]”, 10/10 2024:
https://www.affarsvarlden.se/artikel/hero-om-krisen-och-mackmyra-kopet-jag-var-den-snalla-mjolkkon
Affärsvärldens programförklaring:
https://www.affarsvarlden.se/om-afv/uppdraget
Mack i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/249581
David var lyrisk över Mackmyra Identitet:
http://tjederswhisky.se/det-basta-mackmyra-har-buteljerat/En kommande provning
Saxat från Symposions beskrivning av provningen David ska gå på:
”Vad sägs om världens äldsta kända maltwhisky från 1833 mot en i jämförelse ungdomlig Linkwood från 1898. Om inte det är kungligt nog så bjuder vi på Royal Brackla 1924 utvald för den japanska kejsarens 60-årsjubileum, följt av en episk 30-talsflight med Macallan, Mortlach, Strathisla och andra osannolika Speysidebuteljeringar. Rariteter från Springbank, Talisker och Highland Park dyker upp titt som tätt innan det är dags för en Islay-flight från 60-talet och ännu äldre sorter med bland annat Ardbeg, Port Ellen och Lagavulin.
När namedroppingen blir för påtaglig kör vi en flight med bortglömda spökdestillerier som Dunglass, Ben Wywis, Kinclaith med mera. Eller varför inte prova Sveriges första single malt Skeppets Whisky mot High Coasts (eller rättare sagt Box) allra första destillation. Och Japan då? Självklart kommer vi dricka gamla japaner och mycket, mycket mer. Men i vanlig ordning håller vi lite på det exakta innehållet.”Vi lovar att återkomma om denna provning…!
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 15 Oct 2024 - 37min - 217 - 216: Varenda fläskbit är potatis
ALGER ÄR INTE SJÖGRÄS. Just därför tycker forskaren att vi ska märka varenda fläskbit som potatis. Blossa med whiskysmak engagerar! David framkastar att Diageo Special Releases anno 2024 sorterar in under Ginormous pisstaking. Mackmyra är räddat, men hur ska det bli? Vad innebär att ägaren Lennart Hero har "Städat ut skiten"? Vi toppar med lite liktornar från druider. Varsågoda!
Vad var det i glaset?
Mathias hade Box 2nd step No2:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/86689
David hade den här whiskyn från Ballindalloch:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/249658
Ballindalloch distillerys hemsida:
https://www.ballindallochdistillery.com/
Jeroen drack en Cooper’s Choice Caol ila Smoke & Sherry olorso sherry finish på 57%, kanske den här?
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/149158/caol-ila-smoke-sherry-vmAlger är inte sjögräs så märk fläsk som potatis!
https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/aljPPL/blossa-glogg-forskaren-rasar-mot-arets-smakSpecial Releases 2024
Ginormous pisstaking? Här är årets uppsättning:
https://www.thewhiskyexchange.com/feature/diageo-special-releases-2024
För äldre tiders Special Releases, se Dennis Oetinger, ”Diageo Special Releases: A brief history of collection and releases”, 2/9 2017:
http://whisky-note.com/2017/10/diageo-special-releases-history/Mackmyras konkurs, Lennart Hero och No 1 Capital AB
https://www.svt.se/nyheter/lokalt/gavleborg/mackmyra-whisky-kops-av-gamle-agaren-och-investmentbolag
https://www.foodnet.se/article/view/1121468/mackmyras_konkursbo_salt_ska_lyfta_whiskymarket_till_nasta_niva
Henrik Aflodal har skrivit en bra översiktlig reflektion:
https://spiritsnews.se/mackmyra-raddas/
Äldre nyheter om Hero och Mackmyra:
https://www.foodnet.se/article/view/1097446/efter_braket_huvudagaren_ger_mackmyra_brygglan
https://www.di.se/nyheter/ica-handlarparet-gor-mangmiljonklipp-men-sagar-utkopet-fran-borsen/
En rom från No1 Capital AB:
https://vinbanken.se/artiklar/svensk-sprit-en-resa-fran-norr-till-soder-664
En annan rom, är den gjord i Sverige eller inte…?
https://vinbanken.se/artiklar/nyheter-systembolaget-1-mars-sprit-som-kvalat-in-629
Det som finns på Systembolaget från No1 Capitals dotterbolag No 1 Brands:
https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=no1+brandsHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 08 Oct 2024 - 34min - 216 - 215: En vanlig torrjuckande drake
SÄCKPIPAN LIRAR BLOSSA. Årets julglögg är spetsad med sjögräs och whisky. Den skall smakas, men vi bidar vår tid.
Vi dyker (heh) djupare ner i ämnet vattning av whiskyn! Våra läsare har facit på hur mycket vatten sänker alkoholhalten. Men det är ju inte det som är poängen med vattning. Sådeså.
Lyssnare Jocke har skickat oss en torrjuckande drake. Vi tackar och kräks förnöjsamt i mjugg.Vad var det i glaset?
Jeroen dödade sitt Ceder & Tjeder Mortlach-sample, den här whiskyn:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73683
Mathias smuttade Lagavulin 16 som tydligen går loss på 1012 kronor numera:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/lagavulin-40001/
David körde en Deanston 12 YO och en 15 YO single cask Deanston 15 YO av den oberoende buteljeraren Whiskybroker.Bild på Jeroens snygga sample:
Blossa goes Scotch!
Säckpipan lirar B-L-O-S-S-A, B-L-O-S-S-A…
https://blossa.com/sv/blossa-argangsglogg
Kolla också här:
https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/aljPPL/blossa-glogg-forskaren-rasar-mot-arets-smakÄnnu mer om vatten!
Såhär mycket vatten sänker alkoholhalten såhär mycket:
https://www.freddeboos.se/alkoholhalt/
Helt sjuka tabeller över blandning av alkohol och vatten, resultat som fortfarande används vid destillerier idag:
Gilpin, George (& Charles Blagden), ”Tables for reducing the quantities by weight, in any mixture of pure spirit and water, to those by measure; and for determining the proportion, by measure, of each of the two substances in such mixtures”, Philosophical Transactions of the Royal Society of London 84 (1794), s. 275–382.Lite vidare läsning:
Fergusson-Stewart, Matthew, ”Adding water to your (non-chill filtered) whisky: The case of lipids”, 22/11 2013:
https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/641237029261602
Fergusson-Stewart, Matthew, ”Should you add a dash of water to your whisky? The case of Octyl Acetate”, 29/10 2013: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/628319103886728pragmatisk och programmatisk:
https://svenska.se/tre/?sok=pragmatisk&pz=1
https://svenska.se/tre/?sok=programmatisk&pz=1Det där med att utvärdera whisky snarare än att avnjuta den:
Jack, Frances, ”Sensory analysis”, i Inge Russell, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 321–333.Joacim Storm tipsar om en torrjuckande drake!
Glen Scotia 14 är icke vacker:
https://www.houseofmalt.co.uk/product/glen-scotia-14-year-old-icons-of-campbeltown-release-no-2-medium-peated-red-wine-cask-finish-limited-edition-campbeltown-single-malt-scotch-whisky-70cl/
Här har ni den i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/260584Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 17 Sep 2024 - 35min - 215 - 214: Ich bin ein hetvägg
VIKTIGT OM VATTEN! Vi har räfst och rättarting och förtydligar vårt snack om vatten från avsnitt 213. Annars är vi arga på Ardbeg: Att släppa en 17-åring på 40% alkoholhalt år 2024 och en 34 år gammal Corryvreckan förpackad i en erektionspump känns inte superpiggt. Veckans destilleri är Balvenie som man nog faktiskt bör dricka mer av. Och hellre ett inkast åt Elfsborg …
Vad var det i glaset?
Mathias körde vatten på grund av sin sura torrhosta; David hade en Talisker 18 från säg 2014 eller så; Jeroen körde Smögen 8 YO PX på 59%, den här:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/224058Det här med att vattna whisky…
Några populära artiklar:
https://whiskyadvocate.com/how-to-water-your-whisky/
https://scotchwhisky.com/magazine/features/7833/adding-water-to-whisky/
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/17521/adding-water-to-whisky-let-s-get-it-right/Ardbeg går från oklarhet till oklarhet – nu med en serietidning i en erektionslåda!
Ardbeg 17 kommer tillbaka:
https://www.ardbeg.com/en-int/17yearsold.html
Ardbeg 17 gavs ut mellan 1997 och 2004, nu alltså tillbaka.
Ardbeg The Abyss:
https://www.ardbeg.com/en-int/theabyss.html
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/255206Läs också Andrew Derbidges kritik av whiskybranschens tramserier:
https://www.whiskyandwisdom.com/jumping-the-shark/Ardbegs NFT-whisky Fon Fhòid:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/208088Veckans destilleri: Balvenie
Hemsida:
https://www.thebalvenie.com/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 10 Sep 2024 - 39min - 214 - 213: Ett äkta ljud av lidande
ONÖDIGT MYCKET FOTBOLL. Mathias är glad, uppspelt och skräckblandat förtjust över sitt Elfsborg. Länge.
David spelar absolut ingen fotboll med sin ordentligt genomstukade fot. Jeroen har ångestläckage och vi pratar Mackmyrakonkurs plus att vi skrotar uttrycket "ex" i fråga om fat. Alla med på det? Påverkar destillationsfarten genom pannan "styrkan" på alkoholen? Här får du svar! Och äpplen.[SHOWNOTES KOMMER]
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Wed, 04 Sep 2024 - 38min - 213 - 212: Dirigent med pipett
Mathias är lågmäld men David kompenserar med att dubbeldramma. Jeroen försöker synka med temat och dricker Cutty Sark Prohibition. Vi snackar nämligen om Rum Row, spritsmuggling till USA på 1920-talet och The Real McCoy. Vi ses väl på St Pierre et Miquelon innan vi åker över?
Vad var det i glaset?
Mathias var bakfull och körde vatten. David dubbeldrammade privatfaten ”Rök på rök” och
”Orök på rök” från High Coast, två whiskies han inte orkat lägga upp på whiskybase. Jeroen
avnjöt Cutty Sark Prohibition edition, som David tyckte såhär om:
http://tjederswhisky.se/cutty-sark-prohibition-edition/
Lite om Cutty Sark:
https://en.wikipedia.org/wiki/Cutty_Sark_(whisky)
https://blog.bbr.com/2017/10/31/liquid-history-cutty-sark/
Några tips om Rum Row:
https://en.wikipedia.org/wiki/Rum_row
https://owlcation.com/humanities/Rum-Row-Ships-During-Prohibition
https://therumlab.com/rum-runners-in-the-twenties-the-dry-decade/
Lite boktips för Rum Row:
Andrieux, J. P., Rumrunners: The smugglers from St. Pierre and Miquelon and the Burin
peninsula from Prohibition to the present day (St. John’s: Flanker Press Ltd., 2009).
Gervais, Marty, The rumrunners: a prohibition scrapbook: 30th anniversary edition, revised
and expanded, 2 uppl. (1980; Emeryville, Ontario: Biblioasis, 2009).
Rorabaugh, W. J., Prohibition: a concise history (New York: Oxford University Press, 2018).
Willoughby, Malcolm F., Rum war at sea (Washington: Treasury Department, United States
Coast Guard, 1964).
Artikeln David läste från där DCL var helt öppna med att det började bli svårt att smuggla in
sprit via Rum Row:
”Combine closes distilleries”, The Sunday Post 8/11 1925.
The real McCoy fanns tydligen som uttryck redan på slutet av 1800-talet, men
populariserades och blev mer spritt genom smugglaren Bill McCoy.
Här kan ni se de små öarna St Pierre et Miquelon, om vilka Andrieux har skrivit:
https://www.google.se/maps/place/Saint-Pierre-et-Miquelon/@46.9580457,-
56.912141,9z/data=!4m6!3m5!1s0x4b6c4b4bfb0e57d1:0x9c716737ea6c5c11!8m2!3d46.885Läs Ola Brandborns artikel om Bill McCoy
https://www.whisky.nu/bill-mccoy-the-real-mccoy/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 27 Aug 2024 - 36min - 212 - 211: Kaninhål från helvetet
Era poddare kanske är lite rostiga. Hur rostiga? Well en av oss kapitalglömmer vilken whisky han har i glaset. Gomiddag.
Kul: Skrewball har börjat säljas på Systemet. Segt: det finns en ännu godare jordnöts- & whiskydryck, fast inte på bolaget … gah!
Missa inte vårt nya rekordförsök i nörderi genom en genomgång av kornets beståndsdelar ner på cellnivå. En smula mindre nördigt är veckans destilleri: Mannochmore. Sätta dit-fråga är om du kan skilja det från systerdestilleriet Glenlossie?Vad var det i glaset?
Mathias trodde att han hade en 21-årig Benrinnes som han hade fått av David men det var det ju inte alls, utan en 22-årig Ben Nevis på 51,2% som han hade fått av Jeroen, inte David:
https://www.clydesdale.se/index.php?page=products_showitem&id=7594
David hade en trettioårig Bunnahabhain 1989 från Gordon & MacPhail:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/140282
Jeroen njöt av GlenGarioch 12 YO:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-garioch-8640501/Skrewball finns på Bolaget! Woop woop woop!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/skrewball-9343301/
Mycket riktigt har bolaget köpts upp av Pernod Ricard.
Den irriterande nog ännu godare peantur butter whiskeyn som vi fick smaka från Lars Cederbro var från Ole Smoky:
https://olesmoky.com/products/peanut-butter-whiskeyKornnörderi!
Artikeln David läst:
Briggs, Dennis E., ”Malt modification: a century of evolving views”, Journal of the Institute of Brewing 108, nr. 4 (2002), s. 395–405.
Missa inte hans enorma bok Barley (London: Chapman & Hall, 1978).
Hans bottenlöst nördiga bok Malts and malting (London: Blackie Academic & Professional, 1998), som illustrationen David la upp kommer från från början finns att låna timvis på archive.org:
https://archive.org/details/maltsmalting0000brig
Davids artikel om mältning skrev han tydligen redan 2020:
http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/Veckans destilleri: Mannochmore!
Diageos huvudhemsida malts.com har inte längre, vad David kan hitta, någon vettig info om Mannochmore. Se därför:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1881/mannochmore/
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/mannochmore.htmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 20 Aug 2024 - 30min - 211 - 210: Fem lavetter när vi ses
ETW är tillbaka! Sakta men säkert återstartar vi genom att prata om svajiga batcher. Nej, inte att vi poddare svajar, utan på Aberlour A’bunadh. Veckans ord är självklart ruminants och darra månde idisslarna. Skål!
Vad var det i glaset?
David hade en Hazelburn 13 YO från Cadenhead’s som är totalt magiskt skitbra:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/247299
Mathias sög vidare på Royal Lochnagar 12 YO som tydligen inte finns på bolaget:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/246576
Jeroen njöt av Talisker 10:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/talisker-41101/Aberlour a’bunadh och batchsvajandet…
David som provade två olika Aultmore 21 YO för en massa år sedan:
http://tjederswhisky.se/aultmore-21-yo-vs-aultmore-21-yo/
I övrigt hittar vi inte länkar för andra saker vi resonerade kring här.SKREWBALL!!!
Den försenades men nu finns den faktiskt här!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/skrewball-9343301/Veckans ord: ruminants!
https://en.wikipedia.org/wiki/Ruminant
Lite om restprodukter och whisky:
Akunna, J. C. & G. M. Walker, ”Co-products from malt whisky production and their utilisation”, i G. M. Walker, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 6 uppl. (Duluth: Lallemand Biofuels & Distilled Spirits, 2017), s. 529–537.
Stewart, Duncan McNab, ”Co-products”, i Inge Russell, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 387–403.Davids rant om att Google inte är bra längre är jätteviktig och måste förstås länkas:
https://www.facebook.com/davidtjeder/posts/pfbid02CyNKSQ1jVJTcHt3D4yLj1HA36LsZJEi9RST1psPJsV8j8Q3Yc11WtsPywSyZtsDlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 13 Aug 2024 - 37min - 210 - 209: Väggen, Nikka och Emiko
ATT MISSA VÄGGEN. Vår kära allvetande skräphög David har touchat den berömda väggen och behöver vila. Därför kommer vi att pausa vår kära podd en stund. Hur länge vet vi inte riktigt, men vi återkommer – räkna med det. Så länge bjussar vi på en matig intervju med Nikkas Emiko Kaji. Ta hand om er så hörs vi så småningom igen! David, Mathias & Jeroen
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 09 Apr 2024 - 36min - 209 - 208: Förstoringsglas och studentmössa feat Oskar Bruno
ZESTEN ÄR FRÅN JÄSTEN FÖRRESTEN SÄGER GÄSTEN. David har varit på Agitator och vissa (kanske bara en) av lyssnarna rasar. Därför (?) är David inte med, utan Mathias och Jeroen träffar Agitators destillerichef Oskar Bruno och pratar jäst på längden, bredden och tvären. Varför skördar man inte jäst på destillerierna? Skulle Agitator också köra flytande jäst om inte kostnaden spelade någon roll? Och gillar Oskar synth eller hårdrock? Alla dessa frågor får svar i detta avsnitt!
Vad var det i glaset?
Mathias körde Ncn’ean i vanlig ordning, Jeroen körde på Mackmyra bruks vintage, en trettonåring (fast det visste inte Jeroen):
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/196450A yeast feast with the agiterande beast – med Oskar Bruno!
Lallemand:
https://www.lallemand.com/en/Massor tekniskt om jäst:
Cheung, Annie W. Y., James M. Brosnan, Trevor Phister & Katherine A. Smart, ”Impact of dried, creamed and cake supply formats on the genetic variation and ethanol tolerance of three Saccharomyces cerevisiae distilling strains”, Journal of the Institute of Brewing 118 (2012), s. 152–162.
Reid, Struan J., et al., ”The influence of yeast format and pitching rate on Scotch malt whisky fermentation kinetics and congeners”, Journal of the Institute of Brewing 129, no. 2 (2023), s. 1–17.
Russell, Inge, ”Understanding yeast fundamentals”, i K. A. Jacques, T. P. Lyons & D. R Kelsall, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 4 uppl. (Nottingham: Nottingham University Press, 2003), s. 85–120.
Russell, Inge & Graham G. Stewart, ”Distilling yeast and fermentation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 213–236.
Stewart, Graham G., Brewing and distilling yeasts (Cham: Springer, 2017).
Stewart, Graham G., Annie E. Hill & Inge Russell, ”125th Anniversary Review: Developments in brewing and distilling yeast strains”, Journal of the Institute of Brewing 119 (2013), s. 202–220.
Walker, Graeme M. & Annie E. Hill, ”Saccharomyces cerevisiae in the production of whisk(e)y”, beverages 38, nr. 2 (2016).
Walker, J. W., S. Y. Pearson, T. A. Bringhurst & J. M. Brosnan, ”Towards improved distilling yeast: effect of wort gravity and pitching rate on fermentation performance”, i Distilled spirits: Production, technology and innovation, red. James Huthison Bryce, John R. Piggott & George G. Stewart (Nottingham: Nottingham University Press, 2008), s. 127–132.
Waymark, Christopher & Annie E. Hill, ”The influence of yeast strain on whisky new make spirit aroma”, fermentation 7, nr. 4 (311), s. 1–11.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 02 Apr 2024 - 45min - 208 - 207: En släng av vinterkränktsjukan
BIND MIN LAUP IFRÅN MIG. Via en lätt Gute-touch kastar sig vår trio huvudstupa in i 12"-remixen av svenska destilleriet Agitator. David har destilleriet i färskt minne. Vi får en lyssnarfråga om Proof, och håll i hatten – här är HELA texten från Davids bokmanus! Krut, sprit och tolv trettondelar av destillerat vatten. Och Sikes hygrometer.
Vad var det i glaset?
Mathias hade Craigellachie 12 YO Dram good whisky från Ceder & Tjeder; David hade ett 3 YO privatfat Isle of Lime ny svensk ek på 62%; Jeroen körde på Glen Garioch 12 YO.Binda en laup var det inte alls Johan Thorslund som visade utan Tomas Grunnspång, som jobbar på Thorslundkagge:
https://www.youtube.com/watch?v=fDzurQhS1dQVeckans destilleri: Agitator!
Hemsida:
https://agitatorwhisky.com/sv_se/
David nämnde high-gravity brewing lite en passant, det kan man läsa mer om här:
Stewart, Graham G., ”High gravity brewing and distilling – Past experiences and future prospects”, Journal of the American Society of Brewing Chemists 68, nr. 1 (2010), s. 1–9.
Den nya Kastanj är här!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-4145801/
David Kringlund besöker Agitator:
https://www.youtube.com/watch?v=L8DEFfVCy5E
Agitator på youtube:
https://www.youtube.com/@agitatorwhisky5718
Whisky Weekly besöker Agitator:
https://www.youtube.com/watch?v=kLW-fyC-ixc
Läs också:
https://scanmagazine.co.uk/agitator-whisky-ground-breaking-whisky-loved-by-connoisseurs/
https://distilling.com/distillermagazine/high-tech-agitator-distillery-goes-after-fast-maturing-whiskey/proof direkt från Davids bokmanus! Vi bjuder!! Gratis!!! Helt otroligt!!!!
Två eller tre olika system för att mäta alkoholhalten i drycker. Ett är enkelt, från USA och fortfarande aktuellt, och ett är omöjligt som Storbritannien länge envist höll fast vid. Säger en enbart proof betyder det oftast den jämförelsepunkt som ligger vid precis 100° Proof. I USA är 100° Proof 50% och i Storbritannien är det just över 57,1%. Högre styrkor är ”overproof” och allt under förstås ”underproof”.Det amerikanska proof är enkelt: ta ABV och multiplicera med två. En standardwhisky på 40% är alltså 80° Proof och kan även beskrivas som twenty under proof. Absolut alkohol på 100% blir 200. Ett steg på den amerikanska skalan motsvarar alltså en halvt procentenhet på ABV-skalan. En komplikation i sammanhanget är att US Proof mäts vid 60° F, vilket är 15,56°C. ABV mäts istället vid 20°C. Det är synnerligen viktigt att hålla koll på temperaturen på den blandningen en mäter alkoholhalter i, eftersom alkoholen är olika många procent av volymen beroende på temperaturen. Men för vardagliga mätningar och uträkningar gäller ändå att ta amerikanskt proof och dela med två.
Det brittiska systemet med deras så kallade Imperial proof är bra mycket krångligare. Att begripa definitioner och att försöka kalkylera det själv är att ge sig in i en svårgenomtränglig djungel. Proof har heller inte haft exakt samma definitioner historiskt. Däremot rådde samma tolkning av skalan Imperial proof från 1816 fram till att systemet gavs upp den 1 januari 1980. (Notera förresten att flaskor buteljerade före 1 januari 1980 inte alls alltid hade Imperial Proof som alkoholhalt på sig – skulle de på export kunde man ju inte använda ett sätt att beskriva alkoholhalt som var oebgriplig för alla utom folk i Storbritannien… Se vidare för detta datering.) 1% på ABV-skalan innebär en förändring med 1,75 Imperial Proof. Men notera att ingen punkt på skalan med Imperial Proof motsvarar exakt någon vanlig alkoholhalt så som den mäts med ABV.
Den första mer brett rådande definitionen av proof utgick från Bartholomew Sikes hydrometer och bestämdes i lag 1816 [men vafan lagen är väl ändå från 1818?] som en blandning vars vikt var tolv trettondelar av destillerat vatten vid 51°F (10,56°C). Igen, temperaturen är synnerligen viktig; proof är en annan skala än ABV men fungerar likt ABV i relation till vikt. Hur många procent av en blandning som består av alkohol är beroende av blandningens temperatur. Alkoholhalt i Storbritannien kom någon gång under 1800-talets gång att börja mätas vid 60°F, varvid proof motsvarar ungefär 57,06% på ABV-skalan. Numera gäller ju 20°C vilket är 68°F, och då är proof plötsligt istället runt 57,15% på ABV-skalan.
Eftersom den mer vetenskapligt fastställda definitionen av proof där den bestämdes som en viktrelation till destillerat vatten kom från just Sikes kallas skalan ibland för Sikes proof. Inte sällan skrivs detta som Sykes proof. Anledningen är helt enkelt att man oftare felstavar Sikes namn än får det rätt.
Sikes hydrometer var en synnerligen viktig uppfinning. Dess högre exakthet lade grunden för möjligheten att rätt mäta alkoholhalten på destillerier. Att den gjordes obligatorisk i lag, först 1816 och sedan mer permanent fastslaget 1818, säger något om vilken roll den spelade. Med hydrometern följde även komplicerade tabeller för hur alkoholhalten skulle avläsas vid olika temperaturer. Även dessa tabeller och de speciella hjälpinstrument som behövdes för att använda dem, obligatoriska att använda vid destillerier, beskrevs i detalj i lagstiftningen.
För Imperial Proof är alltså 100° Proof jämförelsepunkten och alla andra grader på skalan relaterar till 100° Proof. Detta gör att den liksom ”sitter” lite snett i relation till ABV, ofta med en decimal. En blandning vars vikt är 12/13 av vatten har en så kallad specific gravity på 0,9231 och är alltså 57,15% vid moderna 20°C. (Se också proof gallon nedan.)
Såhär ser relationen mellan US och Imperial Proof ut i relation till ABV vid några olika alkoholhalter:
Tabell P4. ABV, US Proof och Imperial vid några olika alkoholhalter
ABV US Proof Imperial Proof (alla värden ungefärliga)
40 80 70
43 86 75,2
45 90 78,7
46 92 80,5
50 100 87,5
57,1 114,2 100
63,5 127 111
100 200 175,25
Källor: Charles MacLeans essä ”The burden of proof” i hans MacLean’s miscellany of whisky, med vissa mindre korrigeringar; även och några andra online konverteringsverktyg, varav dessvärre ingen är hundraprocentigt (höhö) korrekt.Om du istället har en flaska whisky där alkoholen är skriven i Imperial Proof och du behöver konvertera till ABV behöver du utgå från 100° Proof som normen. Starta därför vid ”proof”, alltså 100° Proof (57,15) och räkna hur många procentenheter från proof din flaska ligger på. Det funkar som all konvertering till ABV från Imperial proof ungefärligt. Säg att det står 80°Proof på din flaska. Det betyder förstås tjugo ”under proof”. Tjugo procentenheter under proof betyder att du multiplicerar proof med 0,8. Så: 57,15x0,8 = 45,72. Avrunda lite och tänk att står det är 80° Proof är vi nästan nästan på 46%. 70° Proof, ”30 under proof”, blir istället 57,15 x 0,7 = 40%. Den traditionella fatfyllningsstyrkan 63,5% kommer ur 1823 års Excise Act och hette där 11 over proof. 11 over proof betyder förstås 111° Proof. Vad är det då? Jo, 57,15 x 1,13 = 63,4365. Ja såhär kan man hålla på och räkna…
Det finns förresten ett tredje system också, men jag tror knappt någon tänker på det som ett system byggt på Proof. Detta är systemet som den franske kemisten Joseph Louis Gay-Lussac utvecklade. I hans system, döpt efter hans efternamn, är 100° Proof istället absolut alkohol. °40 GL (Gay-Lussac) är därför 40% ABV. Skalan är alltså i praktiken exakt densamma som för ABV. Det systemet behöver vi därför inte gå in närmare på.
Okej, men vadan termen då, proof? Det brukar heta att en korrekt blandning av sprit och krut skulle börja brinna vilket förr, i tider då alkoholhalt inte kunde mätas med hydrometrar, skulle utgöra bevis – proof – på dess alkoholhalt. Jag trodde det var nys, men banne mig, det stämmer faktiskt: så gjorde man i Storbritannien på sådär en 15-, 16- och 1700-talen. Den alkoholhalt vid vilken en blandning av krut och sprit brinner är faktiskt sådär omkring en 57,1%. Det visade sig dock vara ett synnerligen godtyckligt sätt att undersöka alkoholhalt, eftersom proportionerna mellan sprit och krut liksom även krutkornens storlek spelar roll för om blandningen brinner eller inte. Därav den stora vetenskapliga kampen för att korrekt mäta alkoholstyrka och som efter en del andra hydrometrar landade i Sikes version.
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 26 Mar 2024 - 39min - 207 - 206: Bävergänget och baksmällan av ek
REDAKTÖR OCH FASCIST. Davids bok kommer att bli ordentligt typsatt, möjligen i typsnittet Papyrus. Mathias känner sig misshandlad och kränkt – som vi vill ha honom. Dessutom dricker han Spirit of Hven – och gillar det! Vidare dissekerar vi en bäver, eller åtminstone en whisky med dess namn och åtföljande turbolagring. Allt medan Meshuggah spelar 7/12-takt i lagerhusen.
Vad var det i glaset?
David hade sauternesfatslagrad Vattudalen som lagts på fat 2016 så ganska ordentligt gammal för ett första maltwhiskysläpp, 1203 kronor på Systembolaget; Jeroen hade en tolvårig Glenallachie från Douglas Laings Old Particular. Mathias hade Spirit of Hven Seven Angels no.4 St Jerahmeel, som finns tillgänglig för 797 kronor på Systembolaget.Forcerad fatlagring och the Stockhausen method!
Beaver’s Dram Canadian Rye Whisky går loss på 402 kronor, tydligen har Systembolaget inte längre egna länkar till sina varor men se till exempel här:
https://www.alltomwhisky.se/2024/03/beavers-dram-en-ny-premium-whisky-fran-kanada/
Stockhausen:
https://www.7sealsinnovation.com/en/stockhausen_methode
Det här med att snabba på lagringen på whisky:
Nicholas Morgan, ”Accelerated ageing, in search of whisky’s Holy Grail”, 16/3 2022: https://www.masterofmalt.com/blog/post/accelerated-ageing-in-search-of-whiskys-holy-grail.aspx
Loch Dhu 10 YO:
http://tjederswhisky.se/loch-dhu/
Meshuggah!
https://www.meshuggah.net/
Kolla också här:
https://bourbonveach.com/2020/06/15/a-look-at-the-rapid-aging-of-whiskey/Återvinning av jäst? bub? förkultur?
Vi återkommer kring detta, Daniel!Flóki!
https://flokiwhisky.is/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 19 Mar 2024 - 37min - 206 - 205: Ett babblande bäcken
PENICILLIN, WHISKYCYKLISTER OCH POLSKA MORD. Vi sparkar igång med Den Glenallachie 12" remix, kollar nyhetsflödet om en tvättäkta mördarwhisky och undrar vad den här lilla forsen egentligen tjattrar om? Sen tar vi reda på varför Amrut egentligen är så himla snice.
Vad var det i glaset?
Mathias körde vatten, David ett fatsample han trodde var Craigellachie men som var ung Glenallachie, Jeroen avnjöt J. P. Wiser 23 YO.De fem drammarna David drog i sig häromdagen:
https://tjederswhisky.se/fem-aktuella-fran-cadenheads/Penicillin! Inte exakt samma recept men här är en variant:
https://www.liquor.com/recipes/penicillin/The Glenallachie!
Martyn Jenkins, The whisky cyclist:
http://whiskycyclist.weebly.com/
Glenallachies hemsida:
https://theglenallachie.com/
Här lite om grundaren William Delmé-Evans:
https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/16288/william-delme-evans/
Lite Glenallachie provad av David för ett gäng år sedan:
https://tjederswhisky.se/fyra-ganger-glenallachie/
https://tjederswhisky.se/glenallachie-2005-8-yo-fran-alambic-classique/Här ligger GlenAllachie:
https://maps.app.goo.gl/JH1oGz7wmQTXYzYq5Den babblande bäcken!
Oxford English Dictionary i sin helhet kräver specialinlogg men även vanliga dödliga kan få ut en del här:
https://www.oed.com/dictionary/chatter_vBimbers grundare anklagad för grov kriminalitet
”Dariusz Plazewski” var med och grundade Bimber men heter egentligen Lucasz Ratajewski:
https://www.thedrinksbusiness.com/2024/02/bimber-whisky-boss-accused-of-conspiracy-to-murder/
https://www.telegraph.co.uk/news/2024/02/12/london-malt-whisky-double-life-accused-bail-court/
https://www.dailymail.co.uk/news/article-13073901/Boss-hipster-craft-whisky-distillery-facing-extradition-Poland-accused-murder-conspiracy-going-run-20-years-ago-starting-new-double-life-London.html
Bimber:
https://www.bimberdistillery.co.uk/
Dunphail:
https://www.dunphaildistillery.com/
Snice!
Här är härliga härliga Dennis Steckel:
https://www.facebook.com/dennis.steckel.3
Mer om Dennis:
https://www.maltermagasin.se/dennis-steckel-har-amrutfeber/
https://www.amrutdistilleries.com/amrut-fever.php
https://whiskyadvocate.com/meet-amrut-super-fan-dennis-steckel/
https://www.whiskynorden.se/reportage/dennis-steckel-den-ultimata-amrutfantasten/
http://www.whiskytower.se/dennis-steckel-mannen-med-amrutfeber-blodet
Amrut Snice:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/190317Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 12 Mar 2024 - 38min - 205 - 204: Fatgympa på tjockmattan
FÖR ATT JULIO MÅLPERS SÄGER SÅ!
Vill man få något ordentligt gjort ska man be AI. Spotifys översättning av Jeroens namn till Julio Målpers ger fem av fem bottar i betyg. Hur gör man egentligen med faten när de kommer till destillerierna? Slurpar ur sherryn, läppjar bourbon eller är det mer oromantiskt än så? Vi sticker en pinne i såret på Mathias och berättar den slutliga vinnaren från avsnitt 200. Och firar att vi är jootjooobärs. Kränkt? Jajamen!Vad var det i glaset?
Mathias hade en Ncn’ean, David smuttade den indiska whiskyn Kamet, Jeroen körde på Ben Nevis 10.Hur gör destillerierna med faten?
Mycket om fathantering och whiskyindustri, även historiskt, kan man läsa om i denna bok:
Nicholas Morgan, Everything you need to know about whisky (but are too afraid to ask) (London: Ebury Press, 2021), som kan köpas till exempel här:
https://www.bokus.com/bok/9781529108750/everything-you-need-to-know-about-whisky/
STR: enligt denna källa ska dessa fat ha blivit till omkring 2006–2007 och ha berott på att det blev ont om bourbonfat, det har vi inte sett något om tidigare dock så ta det med en nypa salt:
https://learn.vadistillery.com/cuvee-casksVi slutar aldrig prata om avsnitt 200 och dessutom: RÄTT WHISKYNÖRD VANN!
https://www.entreawhisky.se/200Glöm inte att vi numera är jootjooobärs!
https://www.youtube.com/@EntreawhiskyHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 05 Mar 2024 - 36min - 204 - 203: Sälen utanför DEN Glenallachie
VAD ÄR DESTILLATET? Lyssnarfråga – hur kan man klassificera husstilen eller destillerikaraktären? Här finns tips. Via Papyrus byter THE Glenallachie stil på flarrorna. Men droppar inte THE. Vi pratar vidare om THE Macallan, THE Glenlivet och alla andra THE. Dessutom lite om DEN Spirit of Hven. Dessutom finns ETW nu på Youtube.
Och förlåt alla som gillar Rögle!Vad var det i glaset?
David körde Smögen, privatfatet The peat and PX project II; Mathias körde Ardnamurchan sherry cask peated; Jeroen njöt av Talisker 10.Lyssnarfråga – vad är destillatet? Hur kan man klassificera?
David tänkte på en David Wishart och det var ju inte en artikel utan en hel bok, Whisky classified:
https://www.bokus.com/bok/9781911595731/whisky-classified/
Här är bilden David tänkte på:
https://www.reddit.com/r/whiskey/comments/a7z5eg/whisky_map_from_light_and_delicate_to_smoky_and/
Avsnitt där vi tidigare pratat om destillerikaraktär:
https://www.entreawhisky.se/search?utf8=✓&term=destillerikaraktär
Spirit of Hven St Jerahmeel!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spirit-of-hven-4154202/
Papyrus-sketchenTHE Glenallachie byter stil på flarrorna!
https://theglenallachie.com/glenallachie-single-malt-undergoes-visual-refresh/
The Macallan. The Malt. Vi letar men hittar inte originalreklambilderna från omkring 1980 eller så, men lite om Macallan kan ni läsa här:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1879/macallan/
Det där med The på The Glenlivet, se till exempel här:
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/17898/why-are-other-distilleries-called-glenlivet/
https://www.theglenlivet.com/en/our-story/
Förlåt alla som gillar Rögle!
En trea whisky finns på youtube!!!
https://www.youtube.com/@EntreawhiskyHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 27 Feb 2024 - 36min - 203 - 202: Ett sexigt väs från Farsta
VILKEN WHISKY TILL SEMLAN? David dissar semmelwhisky. Craggan sägs endast om Craggan och INTE om Creggan. Vi sjunger – återigen – skruvkorkens lov och ni får en liten historisk oddyssé kring denna finessfyllda metallbit.
Dessutom Lihnells destilleri, Dave Lepard och veckans destilleri 12" remix – Aberlour.
Och David har nästan destillerat Hazelburn. PRIDE BY PROXY.Vad var det i glaset?
Mathias hade en Hazelburn 10 YO Springbank Society på refill sauternesfat (den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/110305); David hade en Cragganmore 12 YO; Jeroen smuttade på en Glen Scotia Double cask.Dave Lepard
Tack till Dennis Tennis.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Dave_LepardEn ny buteljering från Lihnell’s!
Här har vi den:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/lihnell-s-3043802/Skruvkorkar galore!
Emmanuel Drons Collecting Scotch whisky är långifrån billig:
https://www.collectingscotchwhisky.com/
Jens Fahr reder ut en hel del kring skruvkorkar i whiskyhistoria här:
https://www.facebook.com/groups/310584916915120/posts/878102213496718/
roll-on-pilfer-proof:
https://www.vkpak.com/what-is-a-ropp-capper.html
https://shura.shu.ac.uk/4448/1/Microsoft_Word_-_Understanding_the_ROPP_Process.pdfAberlour!
Hemsidan hittar ni här:
https://www.aberlour.com/en/our-deeds/
A’bunadh brukar folk vara mycket förtjusta i:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-44501/
Charles Doig:
https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/
Lite mer om Aberlour:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1803/aberlour/
Snygg flaska också ju!Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 20 Feb 2024 - 34min - 202 - 201: En kattong ryska bottar
SKULLE TAGIT SPRINGBANK. Vi är återigen en trio och känner ett uppdämt behov över att prata om leken under avsnitt 200. Och röstningen efteråt. Någon är rejält kränkt. Lyssnarfråga: Hur förvaras egentligen finwhiskyn på krogen? I soliga skyltfönster eller mörka lagerhyllor? Vi har svaret! Eller?
Vad var det i glaset?
Mathias smuttade på Agitator Sweet toast – https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/247375 – och David glufsade en 22-årig Longmorn från The Nectar: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181338. Jeroen hade Cutty Sark Prohibition edition med kork minsann: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/63988.Mer om den fruktansvärda destillerikometen!
Yamazaki 18 för 15900, som hittat!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/yamazaki-4156001/
Yamazaki:
https://house.suntory.com/japanese-whiskyRösta på de olika lagen!
https://take.quiz-maker.com/poll5100245xE6cBa941-154En lyssnarfråga!
The Pot Still i Glasgow:
https://thepotstill.co.uk/
Hur påverkas whisky av dåliga lagringsförhållanden? Massor faktiskt:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/18126/how-do-storage-conditions-affect-whisky/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 13 Feb 2024 - 34min - 201 - 200: Här kommer kometen feat. Norrorts finest
HÄR KOMMER KOMETEN! Idag försvinner alla destillerier … utom de som räddas av kvällens panel. Vår trio har två gäster som ska fightas om att rädda just sina destillerier. De utmanas inte bara av varandra, utan även av lyssnarna som paxat sina destillerier. Stämningen är rå, konkurrensen stenhård och med blod svett och whisky vaskas destilleri eller destilleri fram. Finns här bara vinnare? Kolla i LÅDAN.
Vad var det i glaset?
Jeroen hade en Cragganmore 20 YO Special Releases; Mathias, Lars och Cecilia myste med en Longrow 21 YO; David drack ett blindskott från David Tjeder.Mathias destillerier:
Bunnahabhain:
https://bunnahabhain.com/
Tamdhu:
https://www.tamdhu.com/
Old Pulteney:
https://oldpulteney.com/
Spirit of Hven:
https://www.hven.com/
Glenburgie saknar egen hemsida men se till exempel här:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1851/glenburgie/Davids uppsättning:
Springbank:
https://www.springbank.scot/
Clynelish:
https://www.malts.com/en-row/brands/clynelish
Benromach:
https://www.benromach.com/
Yamazaki:
https://www.suntory.com/factory/yamazaki/
Glen Grant:
https://www.glengrant.com/Cecilias uppsättning:
Ardnamurchan:
https://www.adelphidistillery.com/
Glengoyne:
https://www.glengoyne.com/
Bruichladdich:
https://www.bruichladdich.com/
Kavalan:
https://www.kavalanwhisky.eu/en/
Rosebank:
https://www.rosebank.com/Lars uppsättning:
Midleton med allt vad det innebär:
https://midletondistillerycollection.com/
Buffalo Trace med allt vad DET innebär:
https://www.buffalotrace.com/
Lagavulin:
https://www.malts.com/en-row/brands/lagavulin
Talisker:
https://www.malts.com/en-row/brands/talisker
Arran:
https://www.arranwhisky.com/Jeroens uppsättning:
High Coast:
https://www.highcoastwhisky.se/
Mortlach:
https://www.mortlach.com/
Ardbeg:
https://www.ardbeg.com/
Glen Garioch:
https://www.glengarioch.com/
Glen Scotia:
https://www.glenscotia.com/Lyssnarnas paxningar:
Kaj Henriksson snodde Craigellachie:
https://www.craigellachie.com/
Martin Linder stal Loch Lomond:
https://www.lochlomondwhiskies.com/
Joacim Storm plockade på sig Ardmore:
https://www.ardmorewhisky.com/
Markus Kainen paxade Caol ila:
https://www.malts.com/en-row/brands/caol-ila
Andreas Eliasson norpade åt sig Macallan:
https://www.themacallan.com/en/distillery
Deeped Niclas Strandh roffade åt sig Agitator:
https://agitatorwhisky.com/sv_se/
Martin Arvidsson försökte sig på att snatta (New) Midleton men det var ju redan skördat!Vems destillerier gillar du bäst?
Klicka här för att röstaHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guests: Cecilia Hjortzberg and Lars Cederbro.
Tue, 06 Feb 2024 - 1h 00min - 200 - 199: Jetlag på jäst
VÄLKOMMEN TILLBAKA, POGO PEDAGOG! Vår trio myser när de blir roastade, men på ett plan slår de tillbaka: Rusty nail är visst gott! Vi häpnar över designlikheter mellan Engelska Filey Bay och High Coast, och pratar form på både Benromach och Laphroaig. Dessutom gillar Serge Ceder och Tjeder Craigellachie. Pilutta på er.
Vad var det i glaset?
Jeroen hade en Old Pulteney handfilled 11 YO, David den gamla Old Pulteney 17 YO, och Mathias njöt av en Ncn’ean.Rusty Nail är visst jättegott!
https://en.wikipedia.org/wiki/Rusty_nail_(cocktail)Spirit of Yorkshire Filey bay:
https://www.spiritofyorkshire.com/product/filey-bay-flagship-yorkshire-single-malt-whisky/
Den finns också på Systembolaget:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/filey-bay-5351701/
High Coast Doubles:
https://www.highcoastwhisky.se/produkter/doubles-rum-casks
På Systembolaget:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-4126302/
Benromach:
https://www.benromach.com/
Laphroaig har ändrat sin design en liten skvätt:
https://www.beamsuntory.com/en/news/Laphroaig-Packaging-Redesign
https://www.designbridge.com/news/laphroaig-dbp-packaging-redesignMy dad wrote a porno:
https://www.mydadwroteaporno.com/Pogo pedagog:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Pogo_PedagogBon Accord-artikeln David excerperade:
”The fire at Bon-Accord distillery” Aberdeen Journal 25 februari 1885.*Serge Valentin om den brutala tolvåriga Craigellachien från Ceder & Tjeder:
https://www.whiskyfun.com/archivejuly16-1-Port-Charlotte-Caol-Ila-Auchentoshan.html#010716*Klart att ni alla vill läsa artikeln, särskilt Mathias brinner ju för detta! Varsågoda (de gillade inte styckeindelning i artiklar back in the day):
”The fire at Bon-Accord distillery”, Aberdeen Journal 25 January 1885:
By the fire which occurred at Bon-Accord Distillery, Hardgate, Aberdeen, yesterday morning damage has been done to the extent of between £7000 and £10,000. The fire, which broke out about two o’clock, raged with great fury, and it was six o’clock before the flames were thoroughly subdued. By that time the building had been completely gutted and the valuable apparatus destroyed. The firemen then, however, did not desist from their efforts, and to prevent the possibility of another outbreak occurring they continued to keep a continuous stream of water pouring on the ruins till a late hour last evening. No definite explanation can ge given of the origin of the fire, but the theory which receives general credence, is that an explosion had occurred at the still safe, which was in the centre of the building, and in consequence of an escape of gas from it. The still-man, who was on duty at the time, had only been absent from the stills for a few minutes, and when he returned the building was in blazes. He immediately raised the alarm, and within a very short time afterwards, the Fire Brigade, under Inspector Lewis Anderson and Assistant-Inspector Booth, was on the spot with two engines and four hose reels. That the building could not be saved was at once seen, and the firemen accordingly directed their efforts towards confining the flames to the still-house and saving the adjoining property. The utmost anxiety prevailed lest they should not be able to accomplish this, but after a good deal of hard work they succeeded. Had their efforts been unavailing the conflagration would have been of enormous extent. This will be at once seen when the position of the distillery is explained. The property consists of four buildings. Two of these stand with their gables facing the Hardgate, the third is erected in almost the same line, at the rear of the second building, and the fourth is built at right angles to the third. The manager’s house occupies the ground behind the two first mentioned buildings, and to the south of the portion of the distillery which faces Hardgate are dwelling houses. The first of the buildings in Hardgate, which extends along the road leading to Union Glen, is occupied as a grain store and duty-free warehouse, and the second, which is the property destroyed, is that in which the manufacture of whisky was carried on. The third and fourth buildings like the first are used as grain stores and duty-free warehouses. In all the buildings there was a large quantity of grain, and in the third all the manufactured whisky in casks was stored, the total quantity of liquor in stock being about 15,000 gallons.* By the destruction of the stillhouse, as has already been stated, damage has been sustained to the extent of between £7000 and £10,000. All the machinery necessary for carrying on the manufacture of whisky has either been completely destroyed or rendered useless. The plant consisted of the mash tun, where malt and hot water are mixed prior to being pumped into the four large wooden washbacks, each capable of holding about 12,000 gallons. After fermentation, the liquor is tranferred to a wash-still, from which it is subsequently let into a spirit still, then into the spirit receiver, and afterwards into the spirit vat, from which it is filled into casks. The stills are of copper, one of the two being of an exceptionally large size, and the mash tun is made of metal, the other vessels being of wood. Two large water tanks have also been destroyed. These tanks were in the upper floor of the building, and one of them fell through with a great crash to the second floor. The quantity of whisky which is estimated to have been consumed by the fire is from 1500 to 2000 gallons. The damage is covered by insurance with the Scottish Provincial and Northern Assurance Companies. The scene of the fire was visited during the day by large crowds of people, and the narrow thoroughfare of the Hardgate presented an unusually busy appearance. It was feared that the walls of the ruined building might fall, and precautions were taken by the police to keep the spectators at a safe distance from the ruin. Only members of the fire brigade were allowed within the building, and the utmost caution had to be exercised by them in going about among the debris, lest they should cause any displacement which could increase the dange to life. It was fortunate that the night was calm, otherwise it would have been impossible to have saved any of the property, and the dwelling-houses adjoining on the south would have suffered considerably. When the fire was at its height the heat was most intense, and it was with great difficulty that the firemen could carry on their operations. The utmost excitement prevailed among the residents in the locality, and those who dwelt near the distillery had their furniture at once removed to the street. Women and children ran about in a most bewildered state, and, even after all danger of the fire spreading was past it was with great difficulty that they could be persuaded to return to their homes. Considerable damage was done to the furniture of the poor people in being hurriedly dragged from the tenements. The news of the fire spread very rapidly, and in a short time a large crowd of spectators assembled from all parts of the city. Among those who were early on the scene were Baillie Kinghorn, convener of the Watching Committee, Councillors Sutherland and Lyon and Shoremaster Mearns. Within an hour from the time the fire broke out the roof of the building fell in, and the huge volume of flame which then rose into the air lit up the sky for a considerable distance. The spectacle of the conflagration was grand. The Bon-Accord Distillery is the property of a limited liability company, which was formed a few years ago, and it occupies the site of what was once a woollen and wincey mill, owned by Messrs Pratt & Keith.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
<! -- Place the div element where you want the widget to appear within your page -->Tue, 30 Jan 2024 - 30min - 199 - 198: Rid på tigern!
HELIG DYKARE UNDER ISEN. Podden får ännu mer musikaliskt besök, stänger dörren för vidare destilleripaxningar inför avsnitt 200, pratar destillerinamn och whiskyregler och får en svidande ärlig recension på den berömda (beryktade?) Ceder & Tjeder Craigeallachie. Huka er!
David är DIO! Helig dykare!
https://www.youtube.com/watch?v=2lvs2FzF64oWhitesnakelåten med den vita bilen, kan David ha tänkt på låten Här promenerar jag igen kanske?
https://www.youtube.com/watch?v=T4nzOb1HLVYVad var det i glaset?
David drack ett brutalt fatsample från Craigellachie. Mathias körde med privatfatet The Bloggers från Box (High Coast). Man kan betona att Peat på flaskan avser bloggen peat.se och inget annat. Denna blogg:
https://peat.se/
Jeroen körde med Ben Nevis 10:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ben-nevis-5699801/Destillerinamn och whiskyregler!
Bergslagens destilleri blir Lihnells destilleri. Men den gamla sidan verkar inte vara ändrad…?
https://bergslagensdestilleri.se/
Detta med distilled in Lillkyrka:
https://tjederswhisky.se/nacken/
The technical file for Scotch whisky:
https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5fd36667e90e07662ed92c85/Scotch_Whisky_Technical_File_-_June_2019.pdf
Technical file för irländsk whiskey hittar ni här:
https://ec.europa.eu/geographical-indications-register/eambrosia-public-api/api/v1/attachments/55944
Bytet från Box till High Coast gjordes redan sommaren 2018 minsann.
Agitator whiskymakare:
http://agitatorwhisky.com/sv_se/Martin Linder gillar ICKE Ceder & Tjeder Craigellachie 12! Skandal!
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 23 Jan 2024 - 31min - 198 - 197: En bit utanför mäsktunnan
DAVID BEHÖVER MER SPRIT! Dagens "grej of the day" är att David fått en rent preussisk ordning på flaskor och samples i sitt whiskyrum. Vän av ordning (och även Jeroen och Mathias) undrar hur länge det håller.
Det kommer en komet till jorden! Den kommer att sopa bort alla destillerier – som inte räddas. Det är grunderna i en lek som våra vänner + två hemliga medverkande kommer att leka. Här är reglerna och förutsättningarna. Veckans destilleri 12" remix är inget mindre än Lindores Abbey!
Så häng med för mystiska kometer och munkbränd sprit.Halshäll!
https://www.entreawhisky.se/194Vad var det i glaset?
Mathias hade Bushmill 16 YO. David hade ingenting alls i något glas. Jeroen smuttade på Fuji single blended whisky:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/233681/fuji-gotemba-single-blended-japanese-whiskyGlenglassaugh Portsoy, en rökig Glenglassaugh finns minsann även på Systembolaget!
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenglassaugh-4146501/Den selektiva destillerikometen
Var med och sno destillerier från Jeroen, Mathias, David och de två hemliga gästerna!Khaddafi om leken hon leker:
https://www.youtube.com/watch?v=Lf6Xe7iVdE4
Just själva stunden då han säger leken hon leker:
https://youtu.be/Lf6Xe7iVdE4?t=136Veckans destilleri, 12” inch remix: Lindores Abbey!
Hemsida:
https://lindoresabbeydistillery.com/
Det finns ganska många på Systembolaget:
https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=lindores%20abbey
Wikipedia:
https://en.wikipedia.org/wiki/Lindores_Abbey_distillery
scotchwhisky.com:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/12545/lindores-abbey/
Hur Lindores Abbey trycker lite väl kraftigt på den låååååånga historien:
https://lindoresabbeydistillery.com/our-story/
Ja, Jim Swan var med och konsultade för det destilleriet:
https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/12831/whisky-legend-dr-jim-swan-dies/
Den där grejen med om de hade grävt fram basen till gamla pannor – vill de påstå:
https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/21836/lindores-abbey-dig-unearths-historic-first/
En intervju med ena grundaren:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/18059/five-minutes-with-drew-mckenzie-smith-lindores-abbey/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 09 Jan 2024 - 32min - 197 - 196: Japanska hominider med svärd – ETW:s årskrönika 2023
SVINFETT, EN TVÅA, LIVE FRÅN SKOTTLAND OCH PROFILEN. Vår trio går igenom året som gått ur En trea Whiskys perspektiv. 50 härliga avsnitt blev det och ämnena har varierat från ett gross – 12 dussin, förlorad destillerioskuld, att podden fyllt whisky, "japansk" whisky, svenska whiskyregler, bland mycket mer. Vilket av namnen på avsnitt gillar just du bäst? Vi har våra favoriter.
Och du kan vara en mandelmassenasse.Vad var det i glaset?
Mathias körde på Johnnie Walker Black Label:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-8849201/
David hade Spirit of Hven St Michael:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spirit-of-hven-4134802/
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/232456/hven-seven-angels
Jeroen körde en handfilled från Penderyn:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/209100/penderyn-distillery-cask-peatedAvsnitten En tvåa daily i poddformat:
https://www.entreawhisky.se/search?utf8=%E2%9C%93&term=en+tv%C3%A5a+daily
Eller kör med att också ha bild:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLxjvqQiH1iz-lgbslB_S_jUkT9sGeqMJhSpringbanks ägare heter…
…inte längre Hedley Wright, för han dog den 5 augusti. Här lite om den nyheten:
https://www.facebook.com/officialspringbankwhisky/posts/pfbid02VcHjPuiD5bemV8jS38EhMYn8fi4f9GyzxuSAaTM6fkQpVievTcvUfQAur1KQijVRl?locale=nn_NO
https://www.cadenhead.scot/2023/08/announcement-mr-hedley-g-wright/Tack till Skotsk Taake (Rasmus Søreng-Christensen)!
https://www.facebook.com/SkotskTaakeAvsnittet vi spelade in i Skottland:
https://www.entreawhisky.se/184Vårt mest lyssnade avsnitt 2023 handlade om Profilen:
https://www.entreawhisky.se/178Davids granskningar av Profilen:
http://tjederswhisky.se/fatsvammel-och-andelsvandel/
http://tjederswhisky.se/fatsvammel-del-2/
http://tjederswhisky.se/fatsvammel-del-3/Japansk whisky:
https://www.entreawhisky.se/190
Davids texter om det hela:
http://tjederswhisky.se/kop-inte-muteki/
http://tjederswhisky.se/kop-inte-muteki-del-2/
http://tjederswhisky.se/muteki-del-3/Svenska whiskyregler:
https://www.entreawhisky.se/193Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 02 Jan 2024 - 34min - 196 - 195: Hej från Stockholms Örkelljunga
FRANSK-KINESISKT WHISKYFUFFENS. Som byggt för en bondskurk med utsökt cool design (och det är en BRA sak) invigdes Pernod Ricards första kinesiska destilleri The Chuan hösten 2021. Och nu kommer deras första whisky. Er trio finner fem fel med den nyheten. Veckans destilleri är Glenglassaugh – som David får ynka tre minuter på sig med. Svårare än man kan tro! Förlåt Örkelljunga! Vi vet inte ett skit om vad som händer eller inte händer hos dig!
Vad var det i glaset?
Mathias hade Box 2nd step 02:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/86689/box-the-2nd-step-collection-02
David hade denna härliga Craigellachie:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/130162/craigellachie-2002-smws-44109
Jeroen körde på Glen Garioch 12 YO, typ en sådan häringa:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/208880/glen-garioch-12-year-oldPernod Ricard och The Chuan pure malt whisky
https://www.pernod-ricard.com/en/media/pernod-ricard-introduces-chuan-china-s-first-prestige-malt-whisky
Jävligt häftig byggnad onekligen:
https://www.yatzer.com/chuan-malt-whisky-distillery/slideshow/24
Whisky Magazine reproducerar pressreleasen utan att ställa några kritiska frågor, som ett bra och pedagogiskt exempel på urusel journalistik:
https://whiskymag.com/articles/pernod-ricards-chinese-distillery-the-chuan-launches-first-whisky/
Reuters påstår att The Chuan pure malt whisky är whisky som är gjord i Kina vilket säger något om hur Pernod Ricards pressrelease också har lurat världspressen:
https://www.reuters.com/business/retail-consumer/pernod-ricard-takes-aim-chinese-market-with-locally-made-whisky-2023-12-12/Veckans snabbdestilleri: Glenglassaugh
Hemsida:
https://www.glenglassaugh.com/
whisky.com besökte destilleriet för fyra år sedan:
https://www.youtube.com/watch?v=WjR65-9ZvW8
Se också:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1857/glenglassaugh/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 26 Dec 2023 - 33min - 195 - 194: Hej Halshället™
NEJ, DEN ANDRA CLOTHWORTHY. Neck pour – de första centilitrarna av whiskyn i en flaska. Är det verkligen skillnad på den? David skuttar ned i kaninhålet och … förklarar? Veckans destilleri är Fuji Gotemba, med en doubler! David blir kvillrande glad fast Mathias fattar inte ett jota.
Gimme halshäll!Vad var det i glaset?
Mathias hade Agitator Argument Kastanj 2023:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-4145801/
David njöt av privatfatet Benediction från Smögen, en whisky som inte finns i whiskybase. Jeroen hade vatten.Loch Ewe, rättelse!
Den andra Clotworthy hette minsann John, bara så ni vet.neck pour!
…var tydligen veckans ord redan i avsnitt 70:
https://www.entreawhisky.se/70
…varför vi kan sno lite shownotes från det avsnittet:
Tydligen är detta stort även i bourbonvärlden, konstaterar vi i efterhand:
https://vinepair.com/articles/neck-pour-bourbon/
Här har vi två som kallar sig Whisky mystery och som provar det där med neck pour, men avsnittet var så galet långt att vi inte orkade se resultatet av det hela:
https://www.youtube.com/watch?v=Jdrfv4UK0vQ
Samma sak här, en timme och nio minuter långt poddavsnitt, men lyssna ni som orkar så lång tid:
https://mywhiskeyneat.com/blog/neckpourVeckans destilleri – Fuji Gotemba!
https://en.wikipedia.org/wiki/Fuji_Gotemba_distillery
https://www.kirin.co.jp/experience/factory/english/whisky/
Jota Tanaka är lika spännande som destilleriet där han jobbar, kolla bara dessa många många länkar:
https://www.youtube.com/watch?v=57WdSNWGi_w
https://www.youtube.com/watch?v=f_izqxrx7g8
https://whiskyadvocate.com/Fuji-Whisky-and-Jota-Tanaka-Bridging-Japan-and-America
https://drinksadventures.com.au/captivate-podcast/japanese-whisky-is-back-fuji-master-blender-jota-tanaka/
https://spiritsnews.se/jota-tanaka-om-regleringen-av-japansk-whisky/
https://sommelieredit.com/whisky-in-a-wine-glass/
https://whiskymag.com/articles/at-mt-fuji-we-find-the-pioneers-of-the-single-blended-whisky/Vi hittar en single grain på Systembolaget:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/fuji-5004101/Sakaiminato distillery verkar ha fått licens för att göra whisky 2021 så det är onekligen lite för tidigt för dem att redan ha whisky… Se bara här:
https://www.nomunication.jp/2021/03/03/newly-licensed-whisky-distilleries-feb-2021-yakuza-edition/
Destilleriet gör annars traditionellt snarare sake än whisky.Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 19 Dec 2023 - 30min - 194 - 193: Regler? Regler!
PALTKOMA SEN 12 PÅ DAN. Mathias har ätit icke-jullunch men är rejält mätt ändå. Dave Leppard och Börje Sprängsten kör ett snabbt gig. Jeroen låter värre än sin personlighet och våra vänner river av plåstret som heter "Svenska whiskyregler". Hur skulle svenska whiskyregler se ut om man jämför med de Skotska? Eller behöver de jämföras med de skotska över huvudtaget?
Och för Mathias är Enya rave.Vad var det i glaset?
Jeroen körde High Coast 63 batch 4; Mathias körde Box Quercus Alba (och ja, Jeroen och Mathias hade rätt, den fjärde i serien var Quercus Mongolica: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/139714/high-coast-quercus-iv); David drack te.
Whiskyregler
WhiskyWeekly om svenskaste whiskyveckan:
https://whiskyweekly.se/svenskaste-whiskyveckan/1380/
EU:s reglering kring whisky heter Regulation (EU) 2019/787 of the European parliament and of the council och kan läsas här:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32019R0787
The Scotch whisky regulations 2009:
https://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made
Scotch whisky technical file:
https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5fd36667e90e07662ed92c85/Scotch_Whisky_Technical_File_-_June_2019.pdf
https://www.scotch-whisky.org.uk/newsroom/scotch-whisky-technical-file-amended/
Svenskt whiskyting startades tydligen 2012:
https://www.food-supply.se/article/view/90686/
Contract distilling, se till exempel:
https://uproxx.com/life/bardstown-bourbon-company-contract-distilling-interview/
Tysk indian är en låt med Olle Ljungström, om någon undrar.
Scotch whisky order 1990:
https://www.legislation.gov.uk/uksi/1990/998/contents/made
Davids kritik av Skånska spritfabriken från 2019:
http://tjederswhisky.se/inget-mindre-an-en-skandal/
Ralfy:
https://www.youtube.com/user/ralfystuff/videos
Matt Damon och Jimmy Kimmel:
https://time.com/4473441/jimmy-kimmel-matt-damon-feud-history-timeline/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 12 Dec 2023 - 35min - 193 - 192: Loch eeeeeeeeeeeuuuuuuh
INNAN DU DRAR, TA EN DRAM. David dricker gammal blended whisky med ett udda reklambudskap. Vår trio sätter sedan tänderna i en hel bunt med nystartade destillerier, dock via omvägen till smågamla Loch Eeeeeeeeuuh.
Men Nick får inte komma, han har redan Moffat sin whisky.Vad var det i glaset då?
Jeroen: Glen Scotia Double cask! Mathias: Royal Lochnagar 12! David: Bell’s 5 YO från typ 70-talet eller så!Det här med Afore ye go tas upp lite här:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2313/bell-s/
https://en.wikipedia.org/wiki/Bell%27s_whiskyLoch Ewe
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2986/loch-ewe/
https://en.wikipedia.org/wiki/Loch_Ewe_distillery
http://www.whisky-distillery.net/www.whisky-distilleries.net/Highland_North/Seiten/Loch_Ewe.html
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/loch-ewe.html
https://foodanddrink.scotsman.com/drink/smallest-distillery-in-scotland-goes-up-for-sale-for-around-750k/alembicpanna
https://www.entreawhisky.se/136Nya destillerier, nya projekt
Forss destilleri som likt High Coast ligger på Höga kusten har whisky!
https://www.forssdestilleri.se/Uile-bheist i Inverness:
https://www.uilebheist.com/Uppsala destilleri
https://www.maltermagasin.se/uppsala-destilleri-2/
och några få buteljeringar i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/90193/uppsala-destilleri8 Doors distillery:
https://www.8doorsdistillery.com/Dunphail:
https://www.dunphaildistillery.com/Gartbreck distillery som varit på gång länge men som väl dödats helt nu med Pernod Ricards planer på ett Islaydestilleri...?
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/15173/gartbreck-distillery-is-there-still-hope/
https://www.thespiritsbusiness.com/2023/10/pernod-to-build-islay-whisky-distillery/
https://whiskymag.com/articles/chivas-brothers-unveils-plans-for-first-islay-distillery/
https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/16708/gartbreck-distillery-plans-could-be-revived/Machrihanish distillery:
https://machrihanishdistillery.com/Dal Riata distillery
https://dalriatadistillery.com/Nick Bullards Moffat distillery via hans företag Dark Sky Spirits:
https://www.moffatdistillery.com/
https://darkskyspirits.com/pages/future-of-dark-sky-spirits
https://www.thespiritsbusiness.com/2021/06/moffats-first-legal-distillery-to-open-in-2022/Det gamla nedlagda graindestilleriet som hette Moffat går också under namnet Garnheath:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2000/garnheath/
https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/grain-whisky.html#moffat-garnheath
https://en.wikipedia.org/wiki/Garnheath_distilleryDornoch distillerys planeringstillstånd för ett nytt, ännu namnlöst, destilleri beskriver de lite här:
https://www.thompsonbrosdistillers.com/dornochsouth/
Se också:
https://www.northern-times.co.uk/news/new-distillery-complex-in-dornoch-given-go-ahead-from-scotti-332260/Vi älskar roobois! Det är den bästa sortens te! (Det är lugnt, Mathias kollar ändå inte några shownotes.) Därmed fortsätter vi älska Joacim Storm, som driver denna sida:
https://whiskytippset.wordpress.comHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 05 Dec 2023 - 35min - 192 - 191: Vår egen hus-AI
ÄR LARS EN AI-BOT? Vi pratar framtid och önskemål från er lyssnare, för att omedelbart backa bandet och prata helt sjuk whisky från förr. Eller vad sägs om whisky lagd på fat 1833 och buteljerad 1841? Smaknoter utlovas!
Vad var det i glaset?
David hade en Longrow 21 YO buteljerad 2021 som han just nu inte hittar i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/search?_token=f07Kc8dtjqUhq91V7EVF2c4Q0eRQtubggUn0kSsO&q=longrow+21-year-old
Mathias körde på High Coast Hav batch 1, den hade då lite ungersk och svensk ek i sig:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/133062/high-coast-hav
Jeroen njöt av Glen Garioch 12:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/18385/glen-garioch-12-year-oldEn trea whisky in i framtiden!
Avsnittet Lars Cedebro:
https://www.entreawhisky.se/125
Whiskynörden Johan Borgemo har hållit igång sedan 2013, tio år nu:
https://www.whiskynorden.se/
Vi återkommer om Loch Ewe!Whisky från förr
Den helt sjuka linan Angus MacRaild provade med whisky från för väldigt väldigt väldigt länge sedan:
https://www.whiskyfun.com/#181123
Davids intervju med sagde MacRaild:
https://www.entreawhisky.se/152
MacRaild om whisky från förr:
https://whiskyauctioneer.com/news/us-customer-information-announcement
https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/
https://whiskysponge.com/2017/04/01/whisky-looking-beyond-cynicism/
https://whiskysponge.com/2016/04/01/whisky-the-past-the-possible/Kornsorten Golden Promise pratade vi lite om här:
https://www.entreawhisky.se/149
Ardnamurchan distillery:
https://www.adelphidistillery.com/
Dunphail distillery:
https://www.dunphaildistillery.com/
Glen Garioch drar klockan bakåt vad gäller direkteldning med mera:
https://www.glengarioch.com/news/general/restoration-upgrades-at-glen-garioch-distillery
https://www.beamsuntory.com/en/news/Beam-Suntory-to-Invest-in-6-Million-Restoration-and-Upgrade-of-Glen-Gariochs-Distillery-in-Oldmeldrum
https://wordsofwhisky.com/glen-garioch-restoration-upgrade-kwanele-mdluli/
https://www.pressandjournal.co.uk/fp/business/local/2974411/back-to-the-future-for-glen-garioch-distillery/
https://whiskyadvocate.com/why-one-scottish-distillery-is-returning-to-old-school-production/
Dornoch distillery:
https://www.thompsonbrosdistillers.com/
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/13867/dornoch/
Kythe distillery:
https://www.kythedistillery.com/
Den där whiskyn lagd på fat 1833 och buteljerad 1841:
https://www.scotsman.com/heritage-and-retro/heritage/oldest-scottish-whisky-in-the-world-found-behind-cellar-door-in-perthshires-blair-castle-set-for-auction-4349695Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 28 Nov 2023 - 36min - 191 - 190: Tusen spänn och en banjo
DRAR IGÅNG ALLA SAFTBLANDARE. David kommer med ett köpråd angående fejkjapanen Muteki. Håll i er, för det är ett långt köpråd som går igenom Systembolagets regler såväl som reglerna för vad som får kallas japansk whisky eller inte. Karatewhisky lagrad på Mizunara-ek för under 400 kr? Nej, tyvärr. Vidare leker vi 1-247 och hittar Rita road i Yoichi.
Vad var det i glaset?
Jeroen körde Ben Nevis 10 YO:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ben-nevis-5699801/
Mathias hade någon av alla dessa Ardnamurchan med många siffror efter AD. Numera heter de faktiskt bara AD.Japansk whisky, Muteki och Systembolagets svar
Davids granskning av Muteki:
https://tjederswhisky.se/kop-inte-muteki/
De japanska whiskyreglerna som kom 2021:
https://blog.thewhiskyexchange.com/2021/02/new-japanese-whisky-labelling-standards/
https://www.forbes.com/sites/akikokatayama/2021/04/01/japanese-whisky-finally-defined-now-you-know-what-exactly-you-are-paying-for/
https://www.nomunication.jp/2021/02/17/finally-a-standard-for-japanese-whisky/
https://whiskycast.com/japanese-whisky-industry-sets-standards-for-japanese-whisky/
https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/9475/Japan_s_new_whisky_regulations:_What_do_they_mean_.html
Se också här:
https://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_whisky
Det där med att Systembolaget anser att Ardbeg kan buteljeras som svensk whisky om faten legat i Sverige ett tag:
https://tjederswhisky.se/systembolaget-menar-att-ardbeg-kan-vara-svensk-whisky/1 till 247!
Cuilms stavas culms och kan inte avläsas som det står i boken. Cut är något annat än vad som står i boken. Men Rita road finns faktiskt i Yoichi! Kolla här bara:Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 21 Nov 2023 - 37min - 190 - 189: 15 minutes of Fiskebäckskil
DEN HÄR HUMMERN ÄR KALL! David är tillbaka efter sin lyxweekend och Mathias och Jeroen tar på pudeldräkten för att springa ett varv.
Avsnittet är för övrigt spontansponsrat och David firar med en fyrdubbel dram! Det som händer i Fiskebäckskil stannar … inte i Fiskebäckskil. David berättar om hummerfiske, 3 000 flaskor whisky och frotterande med gräddan av branschen.
Eller som Patrik Barkevall skulle sagt: SVIN!
Veckans destilleri 12" remix är Oban, upphittat i western highlands och David kommer med en ny lek!SPECIAL RELEASES ÄR INTE SINGLE CASKS – OKEJ?!?!
Jeroen och Mathias ber verkligen om ursäkt…!Vad var det i glaset?
En himla massa High Coast, helt galet! Mathias körde Berg batch 1:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/133063/high-coast-berg
Jeroen hade High Coast 63, okänt batchnummer men vi länkar vi batch 4:
https://www.highcoastwhisky.se/produkter/63-batch-4
David hade hela High Coasts core range i denna nya stiliga box:
https://www.highcoastwhisky.se/produkter/the-origins-box
På bolaget hittar man den här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8588704/Fiskebäckskil, en kärlekshistoria
Brygghuset i Fiskebäckskil, ett riktigt magiskt ställe:
https://www.brygghusetkrog.se/
Hotellet (eller de båda hotellen, om man ska vara petig):
https://www.brygghusetkrog.se/hotell/
Lite lite lite om vad som finns i whiskyväg, Reine som driver Brygghuset är mannen i mitten:
https://www.brygghusetkrog.se/whisky/Den Littlemill David provade som verkligen inte förtjänar de 85 poäng som är snittet i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/86087/littlemill-08-year-oldVeckans destilleri, 12 inch remix: Oban!
Galet, Diageo har tydligen en egen hemsida för Oban!
https://www.obanwhisky.com/
Se också:
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/oban
Här kan man se hur destilleriet ligger mitt i stan:
https://www.prnewswire.com/news-releases/oban-scotch-whisky-welcomes-you-home-to-its-tiny-coastal-town-in-new-postcards-from-oban-campaign-301273919.html
Lite om destilleriets historia:
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/oban.html
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1884/oban/
Enligt uppgift här ska malten hålla 1–2 ppm:
http://whiskycyclist.weebly.com/oban-distillery.html
Eller kanske 2–3 ppm? Se här:
https://thewhiskeywash.com/whiskey-styles/scotch-whiskey/oban-unique-highland-whisky/Leken 1 till 274!
Köp inte den här boken:
https://www.bokus.com/bok/9781910985922/the-whisky-dictionary/
interactive maturation ska man inte lära sig ur den boken, titta istället till exempel här:
https://whiskymag.com/articles/what-happens-in-the-cask/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 14 Nov 2023 - 36min - 189 - 188: När skräphögen frotterar sig
ÅNGESTEN ÄR DET SISTA SOM ÖVERGER EN. Kvällens duo (!) ser oss nödgade och tvungna att avhandla lite fotboll innan vi landar i Special Releases. Säkert bra och mestadels – med undantag – snygga flaskor. Men så pass dyrt att … nej. Veckans destilleri är närmare 7" remix och i stort sett omöjligt att uttala rätt. Möt Auchroisk!
Finlaggan som Mathias inte klarade av:
https://tjederswhisky.se/finlaggan-torvbomben/David var borta för att han myste med en massa människor i Fiskebäckskil, på det här stället:
https://www.brygghusetkrog.se/Vad var det i glaset?
Mathias drack Manly Spirits från Australien:
https://manlyspirits.com.au/
Coastal Stone som Mathias köpte:
https://manlyspirits.com.au/pages/our-spirits-whisky
Jeroen körde med J.P. Wiser’s cask strength blend 23 YO:
https://tjederswhisky.se/jp-wiser-23-yo-cask-strength-for-sweden/
Davids smaknoter om den nya 27-åringen:
https://tjederswhisky.se/jp-wisers-27-yo/Diageo Special Releases 2023
Här en del detaljer från Diageos hemsida:
https://www.malts.com/en-gb/products/collections/special-releases-2023
Jeroen säger att de är single casks – det är de dock inte, utan så kallade batchade produkter, alltså att flera fat har blandats ihop.
Henrik Aflodal om dem:
https://spiritsnews.se/special-releases-2023/
Joakim Storms kritiska tankar:
https://whiskytippset.wordpress.com/2023/11/03/whiskytankar-diageo-special-releases-2023/Veckans destilleri: Auchroisk!
Se till exempel:
https://en.wikipedia.org/wiki/Auchroisk_distillery
och:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1813/auchroisk/
För en lite mer detaljerad beskrivning, se här:
https://unfiltered.smws.com/unfiltered-10-2022/distillery-profile-auchroiskHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 07 Nov 2023 - 24min - 188 - 187: Alla får påsar
SKRIET FRÅN KRANSKÄRLEN. David bjöd på paprika, tomat och knäckebröd och Mathias fick paltkoma. Eller var det den Australiensiska/Nya Zeeländska pavlovan som gjorde det? Whiskytävlingar kan vara kul, men vem vann egentligen kategorin "Bästa singelmalt åldrad mellan sex och åtta år, gjord på Optic-korn, destillerad under morgonskiftet, fylld på second-fill, ex-bourbonfat från Makers Mark". Och om David är facit, vem reviderar facit? Vi vet …
Staffan Linderborg!
https://sv.wikipedia.org/wiki/Staffan_LindeborgPavlovas märkliga bakgrund!
https://en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(dessert)Vad var det i glaset?
David hade en underbar tolvårig Mortlach från Signatory Vintage för Whisky Capital Inn i Dufftown på 56,3% som han inte hittar i whiskybase. Här är restaurangen:
https://www.whiskycapitalinn.co.uk/
Jeroen hade Ardnamurchan AD/02.22 cask strength:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/208250/ardnamurchan-ad0222Whiskytävlingar
Andrew Derbidges tänkvärda text:
https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-awards-who-really-wins/
Läs också gärna:
https://tinsheddistillingco.com.au/blogs/news/a-word-about-awards
World whiskies awards:
https://www.worldwhiskiesawards.com/
En öl- och whiskymässa i Göteborg:
https://olochwhiskymassa.se/
Anders Bergström från whiskytower:
https://www.whiskytower.se/
https://www.facebook.com/anders.bergstrom.98
Klaus Bitschnau från whiskykalendern:
https://whiskykalendern.se/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 31 Oct 2023 - 34min - 187 - 186: Sminka inte kölnan
G'DAY MATE! Mathias är tillbaka och har köpt med sig manlig sprit med sig från Australien. Dessutom har han sett flera kängurui, men däremot var det en ormfri resa. Vi landar efter en spännande resa på 60 mph singletrack-vägar på 12" remix-destilleriet Ardnamurchan och eftersom två i vår trio just varit där blir det utförligt. Dessutom Gorgonzola och new make. What's not to like?
Whisky i Australien är hur stort som helst:
https://en.wikipedia.org/wiki/Australian_whisky
https://whiskymag.com/articles/australian-whiskys-new-movers-shakers-and-climbers/
https://australiandistillers.org.au/ADA-HistoryDet heter som David trodde kängurur och inget annat:
https://svenska.se/tre/?sok=k%C3%A4nguru&pz=1Manly Spirits Co.:
https://manlyspirits.com.au/
Coastal Stone som Mathias köpte:
https://manlyspirits.com.au/pages/our-spirits-whiskyDavid blandade ihop två olika roliga videor. Den med tour guiden som jiddrar om ”mud” är här:
https://www.youtube.com/watch?v=1HDBSm2s18s
Och den där en komiker skitroligt drev med nördfrågor på whiskydestillerier hittar han inte – jävla sopa!Holyrood distillery har en fantastisk nybörjartur:
https://holyrooddistillery.co.uk/Let’s open up over whisky:
https://letsopenupoverwhisky.com/
Frida Birkehedes blogg:
https://www.anglarnasandel.se/
Bjarne Kristiansens sida:
https://islaywhisky.se/Veckans destilleri: Ardnamurchan!
https://www.adelphidistillery.com/
Ardnamurchan på Systembolaget:
https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=ardnamurchan
Se också:
https://www.clydesdale.se/index.php?page=products_showbrand&brandid=ARD
Och, för Alex Bruce:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/18375/alex-bruce-adelphi/
https://www.whiskyinvestdirect.com/whisky-news/alex-bruce-051920231
Ardnamurchan i Whiskybase:
https://www.whiskybase.com/search?q=ardnamurchan
De där tidiga ännu-inte-whisky som de släppte innan de hade whisky, här kommer några:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/89696/ardnamurchan-2016-ad
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/102239/ardnamurchan-2017-ad
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/120083/ardnamurchan-2018-adHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 24 Oct 2023 - 39min - 186 - 185: Hej från Skottlands Ullared
HÄLSNINGAR FRÅN ULLARED PÅ SKYE. Via en snabb, slö hälsning från Melbourne är det bara Skottland som gäller. Så var destillerierna, naturen och … whiskyn. Berättelser från öarna Lewis & Harris och Skye, samt från en grön stövel. Skottland får komma tillbaka till EU, men vi har vissa motkrav.
Vad var det i glaset?
David hade två fatsamples från Harris distillery:
https://harrisdistillery.com/
Jeroen njöt av Ben Nevis 10:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ben-nevis-5699801/
…från Ben Nevis där vi pep förbi en snabbis:
https://www.bennevisdistillery.com/David med några fatprover …
Det där med Isle of Lewis kontra Harris som inte är Isle of Harris:
https://en.wikipedia.org/wiki/Isle_of_Lewis
https://en.wikipedia.org/wiki/Harris,_Outer_HebridesDestilleriet Abhainn Dearg:
https://abhainndeargdistillery.co.uk/Det här med dunnagelagerhus och andra sorters lagerhus:
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/21776/do-dunnage-warehouses-create-better-whisky/
https://whiskyadvocate.com/all-about-whisky-warehouses/
Davids intervju med Paddy Fletcher från Port of Leith distillery:
https://www.entreawhisky.se/167Isle of Skye, sinnessjukt vackert:
https://www.isleofskye.com/dreich:
https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/dreichFairy Pools:
https://www.isleofskye.com/skye-guide/top-ten-skye-walks/fairy-pools
The Quiraing var inte heller en dum vandring:
https://www.isleofskye.com/skye-guide/top-ten-skye-walks/the-quiraingTalisker:
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/talisker
Torabhaig:
https://torabhaig.com/
Såhär tyckte David om Torabhaigs Allt Gleann:
https://tjederswhisky.se/torabhaing-allt-gleann/
Vad är en cooling pond?
https://whiskymag.com/articles/towers-and-ponds/Stirk Brothers:
https://stirkbrothers.com/Underbara underbara Jo Lawson! Här är Tyndrum Whiskys hemsida:
https://www.tyndrumwhisky.com/En liten smula av det stora utbudet:
Big Peat:
https://bigpeat.com/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 17 Oct 2023 - 37min - 185 - 184: Barn, möt godisbutik [direkt från Skottland]
SKOTTLAND ALL OVER BABY! Makalös natur, hisnande vyer och en del whisky förstås. Två tredjedelar ETW är i Skottland och här berättar vi om våra upplevelser, direkt på plats. Fältmässigt ljud från ett litet cottage utanför Stornoway.
Vi spelade in i närheten av Stornoway som ligger på Isle of Lewis, inte Harris:
https://en.wikipedia.org/wiki/StornowayVad var det i glaset?
David hade en Ar7, en bra Ardbeg:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/87507/ardbeg-ar7-sms
David mindes rätt i att han hade skrivit smaknoter på den:
http://tjederswhisky.se/elements-of-islay-ar7/
Jeroen hade en Old Pulteney 17 YO, exakt vilket år den är buteljerad vet vi inte riktigt men här är en:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/120192/old-pulteney-17-year-oldBallindalloch distillery där det finns en bourbon barrel som numera har Davids namn på sig:
https://www.ballindallochdistillery.comKennetpans distillery som la ner på 1800-talet redan:
https://www.entreawhisky.se/75
Rosebank distillery:
https://www.rosebank.com
Lindores Abbey distillery:
https://lindoresabbeydistillery.com
Aberargie distillery:
https://www.morrisondistillers.com/distilleryJohan Blom, selfiemannen!
https://www.facebook.com/johan.blom.391På Lewis finns det faktiskt ett destilleri som vi inte tänkte på, nämligen Abhainn Dearg:
https://abhainndeargdistillery.co.ukIsle of Raasay distillery:
https://raasaydistillery.com
Torabhaig:
https://torabhaig.com
Talisker:
https://www.malts.com/en-row/distilleries/talisker
Butt of Lewis:
https://en.wikipedia.org/wiki/Butt_of_Lewis
https://www.visitouterhebrides.co.uk/see-and-do/butt-of-lewis-rubha-rohanais-p523611
Ardnamurchan distillery:
https://www.adelphidistillery.comHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 10 Oct 2023 - 25min - 184 - 183: Dragspel från en enbent kelt
UNDVIKER AKTIVT ATT BLI MEDLEM. SMWS, Scotsh Malt Whisky Society ger tillgång till unika whiskies. David undviker aktivt att gå med för att behålla sin ekonomi under kontroll. Vi snackar om vår älskade hatade 100-poängsskala (som egentligen är en 20-poängsskala) och bashar high-graders. Dessutom: podden får feedback direkt från Mackmyra.
Gotta catch 'em all!Vad var det i glaset?
Mathias hade inget med alkohol i minsann. David körde med klassikern Ardbeg TEN. Jeroen körde med Gallifreyan photo booth, en Craigellachie:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/130162/craigellachie-2002-smws-44109#whisky-note-holderSMWS:
https://smws.com/
SMWS Sweden:
https://smws.eu/events/whisky-tasting-events/sweden/Livets goda:
https://www.livetsgoda.se/
David om hundrapoängskalan för ett gäng år sedan, 2015:
https://tjederswhisky.se/varfor-jag-inte-satter-poang-pa-whisky/
Mer om hundrapoängsskalan:
https://www.entreawhisky.se/22
…där ni också hittar mååååånga referenser över hundrapoängskalan…
Henrik Aflodals smaknoter har en egen stil men man kan läsa ut vad whiskyn doftar och smakar minsann tycker David – vilket är något helt annat än de märkliga noterna för den tjugoåriga Mackmyran från Livets goda – se här:
https://spiritsnews.se/
Härliga Svenska Eldvatten:
https://www.facebook.com/eldvatten
Säga vad man vill om Camilla Läckberg men Nobelpriset är det ICKE:
https://camillalackberg.se/
Serge Valentin lite om 100-poängskalan:
https://www.whiskyfun.com/faq.html
Angus MacRaild om den:
https://whiskysponge.com/2015/11/23/settling-the-score/Patrick Björsjö är tf VD på Mackmyra, stort tack för meddelandet du skickade oss!
Mackmyra Identitet hittar ni här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-5316301/Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 03 Oct 2023 - 34min - 183 - 182: Slanka ridåer i gommen
MÄKTIGA MAMELUCKER PÅ MAMSELLEN. Mackmyra har släppt sin första 20-åring och vissa smaknotsförfattare tar till både överord, överdrifter och … rent jäkla trams.
Vi hälsar på Bunnahabhain i en lång och lustfylld 12" remix, både rökigt och ickerökigt – det kan ju inte gå fel!Vad var det i glaset?
David körde denna tioåring från Springbank:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/215605/springbank-10-year-old#whisky-note-holder
Mathias hade Agitator argument Kastanj:
https://agitatorwhisky.com/sv_se/argument-kastanj/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-4041401/En tjugo år gammal Mackmyra!
Henrik Aflodals noter:
https://spiritsnews.se/mackmyra-aldras-nobelt/
Information från Mackmyras hemsida:
https://se.mackmyra.com/products/mackmyra-no-001
Ganska så crazy noter från Livets goda:
https://www.livetsgoda.se/den-aldsta-svenska-buteljerade-whiskyn-mackmyra-no-001-20-years-old-98p/”Do not be an infinitely ravenous American!” från den underbara serien The Diplomat, alldeles i slutet på detta klipp:
https://www.facebook.com/watch/?v=1614333139046325Veckans destilleri: Bunnahabhain!
Hemsida:
https://bunnahabhain.com/
Se också:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1828/bunnahabhain/
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2652/the-bunnahabhain-distillery-company/
https://malt-review.com/2022/01/29/a-history-of-bunnahabhain-12/
https://www.wanderingspiritsglobal.com/bunnahabhain-distillery/
Varenda Bunna som Serge Valentin har provat:
https://www.whiskyfun.com/Bunnahabhain.htmlHär når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Tue, 26 Sep 2023 - 32min
Podcasts similares a En trea whisky
Dante Gebel Live Dante Gebel- Dj candela Metiendo fuego Djcandela
- MIX REGGAETON (DJERW1N) DJERW1N
- RETROMIX DJ GIAN
- Electronic music (Deep, Melodic, House, Progressive, Psy, Trance) DJ Midnight Jet
- Estoicismo Filosofia Estoicismo Filosofia
- Pancho Madrigal Los Cuentos de Pancho Madrigal
- Pastor Mario Vega Mario Vega
- Dante Gebel MedioLunatico
- Música Cristiana Mx Música Cristiana Mx
- Puro Perreo Extra Novedades Urban
- Radio Baladas Viejitas Románticas Oscar Canto
- Los Cuentos de Pancho Madrigal Pancho Madrigal®
- Podcast Toby Jr. Pastor Toby Jr.
- Pancho Madrigal Cuentos Variados PMCV
- Iglesia Cristiana Josué - Predicas Predicas ICJ
- ANDREA BOCELLI EN NOCHE DE ROMANCE sorita67
- CRISTIAN CASTRO EN NOCHE DE ROMANCE ENERO 2018 sorita67
- LEO DAN EN NOCHE DE ROMANCE sorita67
- LUIS MIGUEL Y SUS ROMANCES.... EN NOCHE DE ROMANCE sorita67
- MARCO ANTONIO SOLIS EN NOCHE DE ROMANCE sorita67
- Noche de Romance con Roberto Carlos sorita67
- VICENTE FERNANDEZ EN NOCHE DE ROMANCE sorita67
- Sermones de Taber Miramonte Taber Miramonte
Otros podcasts de Arte
- Lyssna på de äldre Jonas Uhlbäck & Poddagency
- Kunstmaffia Rik Bouman & Robert Tetteroo
- Театр в Ушах Театр в Ушах
- Säker stil Acast
- Meditation music. Peaceful calm music 528, 432 Hz Nobody
- Svenska standup podden Martin von Sivers Brunehult
- روائع المسلسلات الإذاعية Podcast Record
- Den svenska matresan Elin & Hanna
- قصص الأنبياء Podcast Record
- Norsken, svensken og dansken DR
- Bokhandlerskan Malin Wall
- Piano Music Piano Music
- Van Dis Ongefilterd Atlas Contact / Adriaan van Dis
- أغرب القضايا Podcast Record
- This Cultural Life BBC Radio 4
- Drömmarnas podd Louise Hammar
- Radio Record Radio Record
- Maffe Meesterwerken NPO Luister / Omroep MAX
- Yada Yada Fanny Ekstrand & Carin Falk
- Den svenska matresan Elin & Hanna
