מדברים מהבטן

יהונתן טס לגיחה קצרה בחו״ל, אז ניצלנו את ההזדמנות והבאנו לאולפן תגבור קולינרי עם לא אחר מאשר מוטי טיטמן!האיש מאחורי מלגו ומלבר, שחגג לאחרונה 13 שנים למסעדה, הגיע לדבר איתנו על היציאה לקריית אונו וההשקעה בה, על עתיד המסעדות העצמאיות בעידן הקבוצות, והאם הוא יגיד כן לטלוויזיה בקרוב?בגזרת החדשות, שישה ימים לבחירות, תיבלנו קצת בפוליטיקה והזכרנו כמה חשוב לצאת ולהצביע.כמובן שדיברנו גם על הביסים של השבוע: מקראנץ׳ תרד ושנקה קינמון ועד למאפה מהידיים של ארז קומורובסקי בכבודו ובעצמו.וגם טיילנו לנו מצ׳ה לק, התאילנדית המעולה בהרצליה, ועד לבר היין החדש סמטת שלוש בתל אביב.שיהיה בתיאבון ולכו להצביע!נהניתם מהפרק? הירשמו לערוץ והפעילו את הפעמון! 🔔 www.youtube.com/@hapodium_house?sub_confirmation=1לאתר של לקט ישראל:hapod.ink/lekethapodעקבו אחרינו ברשתות החברתיות: ▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק קרדיטים: עורכת תוכן: יערה לניר עורכת וידאו: קארין קייטלין צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

היא חזרה! נטע שוב איתנו באולפן אחרי חופשת לידה (קצרצרה אך מורגשת) וכמובן שהיינו צריכים לחגוג. עמית ויהונתן הפתיעו עם מתנה מתוקה ברמות וגם פתחו שולחן מושקע במיוחד (כי אי אפשר בלי משהו טעים). חוץ מחגיגות דיברנו על הביסים של השבוע: קריספי צ'יקן בירושלים, סעדיה בכפר שלם והמטבח של ענבל בהרצליה. תפסנו גם את יוסי שטרית שיצא במיוחד מאימון כדי לדבר איתנו על המסעדה החדשה שלו "עפרית", וטיילנו לנו ללוס טאקוס ברעננה ובמתחם החורשה במשגב. נטע, כיף שחזרת, ושיהיה בתיאבון לכולם! 🩷 לאתר של לקט ישראל: עקבו אחרינו ברשתות החברתיות: ▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק קרדיטים: עורכת תוכן: יערה לניר  עורכת וידאו: קארין קייטלין  צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

פרק 173 באוויר עם כל העדכונים, הביסים המושלמים וכל מה שמעניין בתעשיית האוכל.בגזרת החדשות:גיוזה ב-3 שקלים, הגל המקסיקני הולך וגדל, מתחם פוד טראקס חדש בהרצליה, והנקניקיות החדשות של מושיק רוט.חוץ מזה:קפצנו לפריז בעקבות הישראלים המצליחים, עמית הסביר לנו פעם אחת ולתמיד מה זה יין קריספי, גילינו את עמוד החמשירים המתוק "הילד הזה הוא אנין" והגענו למסקנה אחת חשובה מאוד: שווארמה היא תמיד א-פוליטית.ועוד בשורה מרגשת!נטע חוזרת אלינו כבר בשבוע הבא ואנחנו לא יכולים לחכות!בתיאבון לכולם! לאתר של לקט ישראל עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק קרדיטים:עורכת תוכן: יערה לנירעורך וידאו: יהונתן רובינשטייןצולם באולפני בית הפודיום 🎙️

חול המועד סוכות כבר כאן, ואיתו מגיע פרק חדש עמוס בהמלצות שוות במיוחד!עמית חזר מטיול משפחתי ארוך ושיתף אותנו במדריך המושלם ליום בפריז, וגם בביס השבוע שלו – אויסטר על החוף בנורמנדי שגרם לו לגלות את החוויה מחדש ולהתאהב אחרי שנים שלא. מהצד השני, יהונתן שיתף אותנו בביס השבוע שלו עם הקרפעלך החלומי ב"מעיין הבירה" בחיפה.בגזרת החדשות: בדקנו אם יש אמת בפרסום והאם באמת תצטרכו לשלם 490 ש"ח פיקדון ב"קרודו לאב" בהרצליה?"מיזו" באשדוד, "פסאז'" החדשה של רביבה וסיליה, "מגזינו" ברמת השרון, וגם: שיפודי חזי שנכנס חזק למשחק השווארמה ומגיש פיתה ב35 שקלים בלבד!עוד בפרק, תפסנו שיחה עם אביב משה על "זבולון" החדשה שתיפתח בהרצליה ובדקנו את "לאמאיה" בכפר סבא!חג שמח ובתיאבון! 🌾✨עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק קרדיטים:עורכת תוכן: יערה לנירעורך וידאו: יהונתן רובינשטייןהקלטה: קארין קייטליןצולם באולפני בית הפודיום 🎙️ #מדברים_מהבטן #פודקאסט_אוכל #קולינריה #עמית_אהרונסון #יהונתן_כהן#נטע_סלונים #פריז #שווארמה

רגע לפני יום כיפור וסוכות, השף חיים כהן הגיע לשיחה פתוחה וחגיגית במיוחד! דיברנו על היום שאחרי "מאסטר שף" והמוכנות לרגע שהמסך יירד, על חשבון הנפש האישי שלו וממי הוא מרגיש צורך לבקש סליחה. לצד המורכבות, שוחחנו גם על מאחורי הקלעים של תעשיית המסעדנות: מה דעתו על סערת "משחקי השף", איך הוא מרגיש עם ההצטרפות של יוסי שטרית לשולחן השופטים ב"מאסטר שף", וכמה באמת מרוויח מסעדן בישראל? בנוסף נגענו בחוסר הייצוג הנשי בשיפוט הקולינרי, באימפריה הפרטית שלו ובדור החדש של השפים שצמחו אצלו במטבח, וגם: בר היין האסייאתי החדש בדיזנגוף, התיקון לגפילטע פיש, והאהבה הפשוטה לחביתת ירק. גמר חתימה טובה ושנה טובה לכולם! לאתר של לקט ישראל: עקבו אחרינו ברשתות החברתיות: ▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק קרדיטים: עורכת תוכן: יערה לניר עורכת וידאו: קארין קייטלין הקלטה: יהונתן רובינשטיין צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

ראש השנה כבר מעבר לפינה וזה אומר שיש לנו פרק מלא בטיפים וסיכומים לכבוד השנה החדשה!דיברנו עם אריאל לייזגולד שסיפר לנו על ספר הקוקטיילים החדש "אמריקן בר" ואפילו חילק מתכון לקוקטייל ביתי לכבוד החג – אז כל מי שמארח, רוצו לנסות.חוץ מזה, דיברנו עם נטע שלנו על סיכומי השנה, מה היה הטרנד הכי מאוס של השנה וגם ניסינו להבין מתי היא חוזרת? (אנחנו ממש מתגעגעים❤️)עמית סיפר לנו על קרוואן הסביח שהלהיב אותו ועל החזרה של רפי כהן ל"מלגו ומלבר", יהונתן בדק את ההמבורגר של "נתנזון" בחיפה, את מסעדות דובאי ואת גלידריית "דודא" שמלאה בטעמים מופרעים לגמרי.וגם הבאנו כמה רעיונות למתנות לקראת החג, אז לכל מי שעדיין מתלבט מה להביא – כדאי לכם להאזין!שתהיה שנה טובה ומתוקה ובעיקר בעיקר טעימה! 💖לאתר של לקט ישראל:עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק קרדיטים:עורכת תוכן: יערה לנירעורכת וידאו: קארין קייטליןהקלטה: יהונתן רובינשטייןצולם באולפני בית הפודיום 🎙️

לכבוד תחילת השנה יצאנו מאולפן ההקלטות לשידור מיוחד היישר מלקט ישראל!אירחנו את ד"ר אורי מאיר צ'יזיק שגילה לנו איך אוכלים אוכל מקומי וטוב, קונים הרבה יותר חכם ועדיין נשארים פודיז.חוץ מזה, עמית סיפר לנו על הסאנדו שרימפס ברוטב בוטנים חריף ב"בנדיט", יהונתן בדק את השווארמה החדשה של אסף גרניט, ניסינו להבין למה אייל שני מורח חומוס בידיים, והאם החזרה של "מהפכה במטבח" היא הפיצוי של אסף גרניט על משחקי השף?וגם: המלצות על בר היין החדש בהרצליה ("וין") ועל מנת המעיים במסעדת "מאמא סוהם" בפתח תקווה שחירפנה (בקטע הכי טוב) את עמית.תחילת שנת לימודים שמחה לכל ההורים! עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק  קרדיטים:עורכת תוכן: יערה לנירעורכת וידאו: קארין קייטלין

פרק זוגי כי נטע יצאה לחופשת לידה! תמזגו לה מזל טוב בתגובות!ולענייננו: עמית חזר מחופשת הקיץ ביוון, ויהונתן חזר מרומניה, אז כמובן שיש המלצות וביסים בינלאומיים. חזרנו מהפגרה הקצרה עם הר של חדשות: אייל שני יוצא נגד יוצרי תוכן ומשתלט על קפה אסיף, רן שמואלי עוזב את קלארו, מושיק רוט נכנס לעולמות הפאסט פוד, וטרנד מסעדות האווירה ממשיך. שוחחנו גם עם משה בדישי על המקום החדש והעצום באילת. וכן, גם דיברנו עם נטע כי אי אפשר שלא.בואו מהר לפני שנגמר החופש הגדול. יינות ארטיזנל של יקב תבור לאתר של לקט ישראל עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק▸ פייסבוק  קרדיטים:עורכים: קובי מלמד ויערה לנירטכנאי: עמית גומא צולם באולפני בית הפודיום 🎙️ #יהונתן_כהן #עמית_אהרנסון #נטע_סלונים #אוכל_ישראלי #המלצות_אוכל #מסעדות_בישראל #תל_אביב_אוכל #מסעדות #ביקורת_מסעדות #בית_הפודיום

רגע לפני שיוצאים לפגרה קצרה, נסעו חברי הפאנל לטיולים מכרמיאל ועד אבו גוש, כדי ללעוס דברים טובים. היה באן מי למופת, היה כריך סאנדו חביתה מינימליסטי, היה קרואסון פיסטוק מהחלומות… מה רע? כמובן שעסקנו גם בריקושטים סביב דיוני הלוקוס והמזגנים מהפרק הקודם. וגם - האם נמצאה המסעדה היקרה בישראל? ועוד בראשון לציון??? יינות ארטיזנל של יקב תבור עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם https://www.instagram.com/hapodium_house▸ טיקטוק https://www.tiktok.com/@hapodiumhouse▸ פייסבוק https://www.facebook.com/HapodiumHouse קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: שקד חלמיש צולם באולפני בית הפודיום פרודקשנס🎙️ #יהונתן_כהן #עמית_אהרנסון #נטע_סלונים #אוכל_ישראלי #המלצות_אוכל #מסעדות_בישראל #תל_אביב_אוכל #מסעדות #ביקורת_מסעדות #בית_הפודיום

אומרים לא ללוקוס | מדברים מהבטן, פרק 166 יצאנו לבוטיק של נספרסו במתחם ביג גלילות, לפרק עשיר, עמוק, ומלא בקפאין. נטע הציתה דיון סוער ברשתות על מנת לוקוס במקום ששמו שמור במערכת. מושיק רוט העניק ראיון על כל הסאגה של משחקי השף, אבל השאיר את הג'וס האמיתי לאשתו שירן. ליאור לב סרקרז קיבל כתבה מרתקת בוול סטריט ג'ורנל, שעסקה בכל הנושא המשוגע של שינויי חך וטעמים בקרב משתמשי אוזמפיק. והרשת רצה להגן על מסעדת תמרלין בעקבות ביקורת עוקצנית במיוחד של אבי אפרתי.בין לבין קפאו חברי הפאנל בקלאב מארין החדשה בהרצליה, וגם חזרו עם ביסים נהדרים ששווה לרוץ ולטעום. לאתר של לקט ישראל עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם▸ טיקטוק▸ פייסבוק קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: ירין חיו עורך וידאו: יהונתן רובינשטיין צולם בנספרסו ביג גלילות🎙️

יהונתן חזר סוף סוף מהמונדיאל עם דיווח מעודכן משלל קלאסיקות ניו-יורקיות וגם חזון קולינרי על מזרח תיכון חדש, עמית חזר מה"סטקייה" בירושלים עם שיר הלל למנות הראשונות ומצא את ביס השבוע הצלחת שהוא בכלל לא הזמין, ונטע גילתה שאם נוסעים לרחובות אפשר ליהנות בבר יין גם בלי אף שלוק של אלכוהול. וגם: בדקנו עם השף יהונתן בורוביץ' האם רפורמת רישוי המסעדות של משרד הבריאות תגיע בסופו של דבר לכיס של כולנו (רמז: אל תבנו על זה), ביקרנו את המבקרים וגילינו מה אוכלים יהודי האמזונס יינות ארטיזנל של יקב תבור עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק  קרדיטים:עורך: דייויד סוקנרטכנאי: קארין קייט וירין חיו צולם באולפני בית הפודיום 🎙️ #יהונתן_כהן #עמית_אהרנסון #נטע_סלונים #אוכל_ישראלי #המלצות_אוכל #מסעדות_בישראל #תל_אביב_אוכל #מסעדות #ביקורת_מסעדות #בית_הפודיום

בפרק האחרון לפני שובו של הבן האובד יהונתן, הוא סיפר לנו על התלאות שהוא עובר בחיפושיו אחרי אוכל בריא בטקסס, ועל ההכנות התזונתיות שלו לפני שידור. בינתיים בארץ הקודש, עמית ונטע הגיעו מבנימינה ועד רחובות, וחזרו עם חוויות ממסעדת קרואסון, כריכים שהם ממש ארוחה בסנדוויץ', מעדנייה תל אביבית נפלאה, ועוד ועוד. וכמובן שאי אפשר בלי התייחסות לכל המתרחש מאחורי הקלעים של משחקי השף, וגם דיון פילוסופי על הביקורת השבועית של שגיא כהן.בואו בואו, לפני שיתקרר. עורך: קובי מלמד טכנאי: שקד חלמיש + עמית גומא צולם באולפני בית הפודיום 🎙️ 

יהונתן עדיין באמריקה, ואנחנו עדיין מקנאים. הזלנו ריר על עוד מטעמים משוגעים מבית היוצר של הדוד סאם, ואז ניגבנו את המיקרופון והתפנינו לדון בחדשות המרעישות של השבוע - השינויים הדרמטיים במשחקי השף.מה עוד? גלידה נהדרת בפרדס חנה, כיסונים מופלאים בשכונת התקווה, מקום חדש ונהדר בשפיים, וגם קפיצת מדרגה משמעותית ברמת הגולן.וכמובן שלא שכחנו גם את הסערה הירושלמית סביב בית קפה שפותח בשבת, יחד עם עוד כמה פתיחות מסקרנות של מקומות חדשים. יינות ארטיזנל של יקב תבור עורך: קובי מלמד טכנאי: שקד חלמיש צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

יהונתן עדיין עמוק בנבכי המונדיאל, וממשיך להיות מופתע מהעיר הכי ישראלית מחוץ לישראל - מיאמי כמובן. הוא אפילו הלך לסניף המקומי של "דבוש", וזכה לחוויה מתקנת בהחלט.בינתיים עמית ונטע יצאו לבדוק את קפה דופו בפלורנטין, וחזרו עם בטן מלאה. כלומר, לא בקטע של תלונות, פשוט מלאה באוכל טעים.היו גם שיחת טלפון עם גל בן משה שעוזב את פאסטל, המלצות על קפה אסיף נטול היומרות ועל הגריל רום שבהחלט לא נטול יומרות אבל גם לגמרי מצדיק אותן, ואפילו חגגנו לנטע יום הולדת באולפן.מהר למזוג לה ברכות בתגובות! לאתר של לקט ישראל https://hapod.ink/lekethapod  עורך: קובי מלמד טכנאי: שקד חלמיש צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

שוב בהרכב זוגי כי יהונתן עמוק במונדיאל, אבל זה לא הפריע לנו לדבר איתו על חוויות מהעיר הכי ישראלית מחוץ לישראל.ועוד בפרק: עמית הרים ארוחה ביתית עם נבחרת החלומות של האירוח, כולל ג׳לו שוטס למתקדמים. נטע הגיעה ל״בר פרונטו״ והרגישה כאילו הם תמיד היו שם. ואפילו דיון ממתקים בעקבות האיחוד המרגש של טוב טעם עם טורטית!לאתר של לקט ישראליינות ארטיזנל של יקב תבור

יהונתן במונדיאל, אז צלצלנו אליו לשמוע חוויות מהשבוע בטורונטו ואטלנטה, כולל הגשמת חלום מרגשת. נטע ועמית מילאו את החלל עם שניצל תירס נהדר אצל טל רשבסקי (ולא נשתמש בכינוי שלו מתקופת הפסטה), טרטוריה איטלקית קלאסית ברמת אביב, פסטה ירושלמית בעבודת יד (ואיזו יד!), והשישקבב האדיר של "האחים".יש גם גל מעניין מאוד של פתיחות, וגם כמה סגירות מצערות, ואפילו סכסוך מתוקשר בין בנצי ארבל ואיתי קושמרו. קיצר בואו, היה טעים ושמח! עורך: קובי מלמד טכנאית: קארין קייטלין צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

בהקלטה האחרונה לפני שיהונתן שלנו טס למונדיאל, פרק עמוס במיוחד של מדברים מהבטן! עמית ויהונתן ביקרו ב"היבה" של יוסי שטרית וחזרו נרגשים, ונטע בדקה את ההנד-רולים החדשים של אייל שני. שוחחנו עם אביב משה לרגל הצטרפותו ל"בלה מיה", קיימנו דיון סוער על הגזמות יחצ"ניות בתחום הגלידה, ואפילו בחרנו את הבית הכי טעים במונדיאל. לאתר של לקט ישראל עורך: קובי מלמד טכנאית: קארין קייטלין תודה רבה לדור צח על השם המעולה לפרק!

נטע חזרה עם המון רשמים מהטיול בקופנהגן, כולל תובנה מעניינת על מקומות של יוצאי "נומה". עמית נהנה משילוב מוצלח של המבורגר לשון ובורגון. ויהונתן? הוווווו, טוב ששאלתם. יהונתן הגיע עם שיר הלל לבאגט בת ימי. לא פחות.עוד בפרק: כוכב מישלן חדש למסעדה של רז שבתאי במיאמי, האפי האוור סופר משתלם שלא כדאי להחמיץ, שיחה עם פומפי לקראת הפתיחה של המקום החדש שלו באשדוד, "התחתית" נסגר ל-30 ימים בגלל העסקת שב"חים, ואפילו טעמנו קרדמומה בולה דני אמיתי באולפן. יינות ארטיזנל של יקב תבורעקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם▸ טיקטוק▸ פייסבוק קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: עמית גומא צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

שבוע גדוש בחדשות קולינריות: הסכסוך בין אסף גרניט לאנה ארונוב, עם האשמות על גניבת עובדים. התגובות הרבות למעבר המתוקשר של יוסי שטרית למאסטר שף. והכי חשוב - פרסום ראשון (!!!) על השווארמה החדשה והמפתיעה שגרמה לחברי הפאנל לקפוץ מהתלהבות.היו גם התפייטויות על הארוחה המופלאה שלנו בארמון סהרה, מחמאות רבות לכבד קצוץ בירושלים, וחשקים עזים לסנדוויץ' טוניסאי ברמלה. יינות ארטיזנל של יקב תבור עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם https://www.instagram.com/hapodium_house▸ טיקטוק https://www.tiktok.com/@hapodiumhouse▸ פייסבוק https://www.facebook.com/HapodiumHouse קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי ועורך וידאו: עמית גומא צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

נסענו להתארח ביקב תבור כדי ללגום יין שבהחלט שימח לבב אנוש, ממותג הפרימיום ארטיזנל. אירח אותנו יפה אור נדבך, היינן הראשי של היקב, שסיפר לנו על הגישה שלו לעשייה. הגיע (היישר מהמילואים) גם איתמר שרעבי, מסעדן מוכשר מהאזור, שסיפר על הקושי שבניהול עסק צפוני בשנים האחרונות, וגם נתן כמה המלצות מסקרנות שבהחלט נשמח לטעום. עוד בפרק: בית קפה מפתיע בעפולה, דעות על המעבר המתוקשר של יוסי שטרית, והכרזה חד משמעית של יהונתן על מסעדה צפונית שהיא אולי קצת מתחת לרדאר, אבל מתברגת בקלות לטופ 5 מסעדות בישראל. לא פחות. יינות ארטיזנל של יקב תבור https://www.artisanalwines.co.il/wines/?utm_source=podcast&utm_medium=medaberim-mehabeten נהניתם מהפרק? הירשמו לערוץ והפעילו את הפעמון! 🔔 https://www.youtube.com/@hapodium_house?sub_confirmation=1 עקבו אחרינו ברשתות החברתיות: ▸ אינסטגרם https://www.instagram.com/hapodium_house ▸ טיקטוק https://www.tiktok.com/@hapodiumhouse ▸ פייסבוק https://www.facebook.com/HapodiumHouse קרדיטים: עורך: קובי מלמד טכנאי: טל שושן, קארין קייטלין ודייויד סוקנר הפרק בשיתוף ממומן של מותג היין ארטיזנל מיקב תבור צולם במרכז המבקרים של יקב תבור 🎙️ #יהונתן_כהן #עמית_אהרנסון #נטע_סלונים #אוכל_ישראלי #המלצות_אוכל #מסעדות_בישראל #יקב_תבור #ארטיזנל #תל_אביב_אוכל #שבועות #ביקורת_מסעדות #בית_הפודיום

פרק שטח מיוחד של מדברים מהבטן, היישר מהפרדס של מולי אקשטיין ברמת הכובש. מולי סיפר לנו על העבודה עם לקט ישראל, ועל הקשיים שאיתם מתמודדים חקלאי ארצנו.בנוסף: מתכוננים לשבועות עם המלצות שהן אמנם חלביות אך לגמרי מספקות את הסחורה. טיולים מבני ראם, דרך הרצליה, ועד נוף הגליל. גל פתיחות מסקרנות ביותר, לצד סגירות מבאסות. וגם - חוגגים את שובו של שגיא "המשמיד" כהן. לאתר של לקט ישראל עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם▸ טיקטוק▸ פייסבוק קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: דניאל שפע צולם בפרדס של מולי אקשטיין ברמת הכובש 🎙️

פרק הצהרתי במיוחד: נטע עם ערב פנומנלי ויוצא דופן ב"רוטשילד 48 בראסרי", "לופה" בלבונטין זוכה לתשבוחות על איטלקיות חסרת פשרות, ו"מפגש בת גלים" החיפאית קיבלה מועמדות מוקדמת למסעדת השנה. לא פחות.בנוסף: עוד צו סגירה זמני למסעדה בעקבות העסקת שב"חים, "משייה" שוב מחליפה שף, ושיחה עם דור יעקב שמחזיר את ההמבורגר הנהדר של "הסמטה" הביתה למטולה. לאתר של לקט ישראל עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק  קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: ירין חיו ודניאל שפע צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

מקום כשר שאי אפשר לשים לב לכשרותו? צ'ק. מסעדת שף מדוברת שעולה על כל הציפיות? צ'ק. הפתעה קולינרית בלוקיישן הכי לא צפוי שיש? צ'ק. כן, זה נשמע כמו פרק של מדברים מהבטן!יהונתן ביקר במזללה ברזילאית, נטע התרגשה מעוגת התפוחים המופלאה של מאי נעים ז"ל, ודווקא עמית התפייט על מנת פלאפל.היו גם: שיחת טלפון עם יריב מלילי שחוגג 30 שנה למוסד שהוא "בית תאילנדי", פריצה לאולפן של קיסר הפודיום אורן יוסיפוביץ', ואפילו דיון בלייב עם שגיא כהן. בתיאבון! לאתר של לקט ישראל עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:▸ אינסטגרם ▸ טיקטוק ▸ פייסבוק  קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: קארין קייטלין וירין חיו צולם באולפני בית הפודיום 🎙️ #יהונתן_כהן #עמית_אהרנסון #נטע_סלונים #אוכל_ישראלי #המלצות_אוכל #מסעדות_בישראל #תומר_טל #תל_אביב_אוכל #שגיא_כהן

לקח הרבה יותר מדי זמן, אבל סוף סוף אבי ביטון הגיע אלינו לאולפן, לפרק עצמאות מיוחד! בחרנו יחד את משיאי המשואות של עולם הקולינריה, חילקנו טיפים לעל האש האולטימטיבי, דיברנו עם אבי על הכניסה שלו ל"רדלר" וכמובן גם על "קפה פופולר" הנהדרת שלו. תחי מדינת ישראל! יינות ארטיזנל של יקב תבור https://www.artisanalwines.co.il/wines/?utm_source=podcast&utm_medium=medaberim-mehabeten  לאתר של לקט ישראל https://hapod.ink/lekethapod  עקבו אחרינו ברשתות החברתיות:  ▸ אינסטגרם https://www.instagram.com/hapodium_house  ▸ טיקטוק https://www.tiktok.com/@hapodiumhouse  ▸ פייסבוק https://www.facebook.com/HapodiumHouse קרדיטים:עורך: קובי מלמדטכנאי: קארין קייטלין צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

סוף סוף חזרנו לשגרה! והיה הרבה על מה לדבר: מהמבורגריה מופלאה בכפר שמריהו, דרך בורקס מעולה ועוגייה אנדר-רייטד, ועד מתכון אדיר למוס שוקולד. חיפה מתחדשת במספר מקומות חדשים ומעניינים, שפים מוערכים עוזבים את מקום עבודתם, סיכום "בואו לאכול איתי", ואפילו חגיגת יום הולדת לעמית. אבל עזבו, הקטע הכי חשוב בפרק הוא הנאום המטלטל של יהונתן, בעקבות ביקור מפתיע ב"גלוטריה" ששינה את חייו. יינות ארטיזנל של יקב תבור קרדיטים: עורך: קובי מלמד טכנאי: טל שושן צולם באולפני בית הפודיום 🎙️

מהדורת חג מיוחדת (ומרוחקת) של מדברים מהבטן, בהרכב מלא! יהונתן חזר אלינו, והפאנל המושלם דן בכל מה שקשור לחג הפסח הקרב ובא - מהמנות המרגשות ועד המכות הקולינריות של החג. לשולחן הסדר הצטרפו גם חן קורן שמשתתפת בעונה החדשה של בואו לאכול איתי, וגם קובי אדרי שבא לספר על ההכנות לפסח של המשפחה הכי יאבלולו שמבלולו. מאחלים לכם ולכן חג שמח, שקט, בטוח, והכי חשוב - טעים.

וד מהדורת ממ"ד מיוחדת. עמית ונטע משתפים בהיילייטס מהבישולים של השבוע, מהמבורגר ביתי (עם תפוצ'יפס כמובן!) ועד עוגת ביסקוויטים מנחמת. בגזרת החדשות דווקא לא שקט, למרות המצב בחוץ - יש מספר מקומות חדשים ומעניינים, שני שפים ישראליים שומרים על כוכבי המישלן שלהם, וכמובן שערוריית "נומה" שממשיכה להכות גלים ברחבי העולם. בנוסף, שוחחנו עם שני מסעדנים שסיפרו לנו כיצד הם מחזיקים מעמד ושומרים על אופטימיות בימים אלה: איציק חנגל, אחד מהבעלים של כמה מהמסעדות הכי מדוברות בארץ (ובצדק), ורועי כהן מ"לולו קיבוצטריה" הצפונית הנהדרת. לקט ישראל

לא יכולנו להישאר אדישים לכל ענייני השבוע, אז הנה אנחנו במהדורת ממ"ד מיוחדת! ונטולת יהונתן כי מישהו צריך לשמור עלינו… פתחנו כמובן בכמה ביסים נהדרים שהצלחנו לחטוף בין ריצות לממ"ד, ומשם המשכנו לשיחה עם שף חיים כהן, שדיבר איתנו על המצב הרגיש של ענף המסעדנות בארץ בתקופה הזו. אחר כך התקדמנו לשיחה על הגמר המסעיר של משחקי השף, ואז הגענו לסיפור שעלה לכותרות ברחבי העולם - שערוריית "נומה", עם האשמות רבות על מסכת התעללויות מצד רנה רדזפי, השף של המסעדה הטובה בעולם. כדי להבין יותר את הסיפור, הבאנו את ליאור "ליאורוש" משיח האדירה, שסיפרה לנו על החוויות שלה מהתקופה שלה כסטאז'רית ב"נומה". בואו נגיד שהיא לא הופתעה… בקיצור - פרק עמוס ומלא בכל טוב. בואו. לקט ישראל

עמית חזר מעיר האורות פריז עם תובנות, המלצות, ושבחים לסוסג' רול. נטע הייתה בסדנה להכנת סוכריות, וחטפה צעקות על זה שהיא הגיעה לאולפן בידיים ריקות. ויהונתן היה בשדרות יהודית בתל אביב, אבל הרגיש הכי בארגנטינה שאפשר. דיבור השבוע היה על הכניסה של עולם האוכל לתוך מהדורות החדשות והפושים, והמרדף הבלתי פוסק אחרי "פרסום ראשון" וחשיפות. היה גם טיול מופלא ל"סיקס סנסס" בדרום, פירגון למגש האנדלוסי בצהריים של "צ'אקולי", ושיחה עם שף אוראל קמחי שחוגג בר מצווה ל"פופינה" הנהדרת. לקט ישראל הפודיום פרודקשנס

תומר טל הגיע עם ארגזים, ובתוכם טעימות נפלאות מהתפריט של BO'U, המסעדה החדשה והמדוברת שלו. וואו וואו וואו איזה כיף היה לנו. תומר דיבר איתנו גם על האתגרים שעומדים בפני מסעדנים בישראל, הלחץ הנפשי שמביא איתו הענף, ועל למה זה דווקא סבבה לקחת 55 שקלים על מנת לחם. כמובן שהיו גם המלצות וטעימות בנוהל, כולל חזרתו הזהירה אך מסקרנת מאוד של רפי כהן לעולם המסעדנות.

מהגיוזה התל אביבית ועד הכנאפה מירושלים - עוד פרק טעים טעים של מדברים מהבטן! הקריספי בראוניז שיהפכו להתמכרות החדשה שלכם, השווארמה החדשה והמפתיעה בצפון תל אביב, המוסד הוותיק שממשיך לשמור על הרמה, ובר היין הכי תל אביבי בירושלים. ואפילו דיברנו עם שף שחף שבתאי, שסיפר לנו על המהפכה שהוא רוצה לעשות בעולם הארוחות במטוס.

נטע הגיעה לראשל״צ וגילתה פיצה ששוברת מוסכמות. עמית היה ב״קפה קז׳ואל״, הירושלמית בעלת השם המטעה. ויהונתן התפנק עם קובה באור יהודה. נו מה רע?ובכן, יש קצת רע: מספר רשתות גדולות ומוכרות מודיעות על עוד גל של עליות מחירים. מסעדת ״אקליפטוס״ הותיקה והאהובה סוגרת את שעריה. ושוב לא נכנסנו לדירוג הפיפטי בסט.אז אין מנוס, ניאלץ להתנחם בקבב. כרטיסים לפרק לייב 15.2 לקט ישראל

עולם הקולינריה הישראלי גועש בעקבות האקזיט של GDB, שהצטרפו לפורטפוליו ההולך ותופח של קבוצת נונו מימי. שוחחנו עם שף יהונתן בורוביץ׳ (M25), שסיפק נקודת מבט מאוזנת ונעימה כהרגלו.נטע המליצה על שוק ״גלם״ המרענן, והתמסרה סוף סוף למשלוחים של ״סילי קיד״. עמית התפייט על ״צ׳וטה״ של אילן גרוסי, ומילא את הגוף והנפש עם כריך ירושלמי לא צפוי. ויהונתן התפרץ לאולפן כדי לבשר: יש מסעדה טריפוליטאית נהדרת בגבעתיים.ספרו לנו בתגובות: כמה פיתות צריך כדי לסיים מנת חומוס?כרטיסים לפרק לייב 15.2

פרק סוער במיוחד של מדברים מהבטן! ניסינו לייצר דירוג עוצמה של מאפים מתוקים, התווכחנו עם טייסט אטלס בנוגע לרשימת המאכלים המגעילים בעולם, ואפילו רבנו על האם קוטג׳ הוא מוצר ראוי או לא. ביסי השבוע נעו בין רשת המבורגרים ותיקה שהפתיעה עם ספיישל מופרע אך מוצלח, דרך רוגלעך שהציתו דיון אמוציונלי ברשתות, ועד טבית ביתי מחמם ומנחם שבא בול בזמן למזג האוויר הצונן שבחוץ. ובטיולים: עמית המליץ על ״דוק״ שממשיכה לעשות אוכל פשוט מעולה, ויהונתן המליץ על… נטע?!? קיצר בואו, היה פרק שמח. לקט ישראל

אחרי שנה של שמירת סודות, נטע סוף סוף מגלה לנו על עוגת הגזר האהובה עליה, מה שהוביל לגילוי מאוד מפתיע של יהונתן. עמית ממליץ בחום על הפילמני של ״הפילמניה״. ויהונתן נהנה מבגט בת ימי מנחם.עוד בפרק: טיולים מתל אביב ועד שפרעם, מה המחיר הראוי של חצי מנה פלאפל, וגם: הכנו חומוס אינסטנט (!!!) לייב באולפן, עם טעימות ותגובות שאסור לפספס. המלצת השף: צפו בוידאו ביוטיוב או ספוטיפיי.

מהמבורגר מפתיע בירושלים, דרך לזניה מופלאה באבן יהודה ובשר משובח בנהלל, ועד טוסט נקניק שתמיד עושה את העבודה - פרק ראשון לשנת 2026 עם כל מה שקורה בקולינריה הישראלית.דיברנו עם הדיי עפאים על הפתיחה המחודשת של ״קפה סמדר״ הירושלמית, שמחנו לראות את הכיוון החדש של ״ג׳ורג׳ וג׳ון״, וניסינו לנבא האם שירות המשלוחים האאט יצליח לתת תחרות אמיתית לוולט.להצבעה בתחרות פודקאסט השנה של גיקטייםלקט ישראללהשכרת חללים ב ROOMS

התכנסנו לסגור את 2025 עם פרק סיכום השנה המסורתי. ההרכב המנצח עם 11 ביסי השנה, מסעדת השנה של חברי הפאנל, הטרנדים המעניינים וגם אלה המאוסים, וגם מתוקי השנה - והפעם בלי כרובית בטחינה!וגם: שיחה עם אוהד אמזלג, שהחליט לתלות את הסינר ולעזוב את עולם המסעדנות, דווקא אחרי שנכנס למדריך מישלן.להצבעה בתחרות פודקאסט השנה של גיקטיים

בהיעדרו של יהונתן, התפנו עמית ונטע להתפלפל על מה שמים בסנדוויץ׳ חביתה, והאם לפעמים הפירה הכי טוב הוא לא בהכרח הפירה הכי רך.נטע הייתה ב״קוקו זן״ שנשמעת ונראית וואו, ועמית הגיע עד לבאר שבע כדי למצוא את בית הקפה הכי תל אביבי שיש. בפינת החדשות דיברנו על המכירה של ״טאקרייה״, החזרה המרגשת של ״קפה סמדר״, והסגירה של ״מנטה ריי״. וגם - המקום שעמית היה רוצה שיהיה שלו.

פרק נטול תל אביב! יהונתן חזר מאנגליה עם חוויות, כולל המלצה חמה על אוכל ישראלי בלונדון, ומקום אחד שסביר מאוד להניח שאף אחד מקהל מאזינינו לא יגיע אליו. נטע הייתה בגני תקווה, במקום שהוא ממש דליקטסן אסיאתי איכותי. ועמית חזר עם שלל המלצות לטיול בנצרת. בין לבין היו גם דיונים על הדירוגים השונים של טייסט אטלס, מרמורים על מלצרים שמגדילים ראש שלא לצורך, וגם שמחה רבה על חזרתו של שגיא כהן האמיתי. להשכרת חללים ב ROOMS

נטע ועמית היו ביחד במסעדת "O" החדשה של האחים אבידן ותומר אגאי, וחזרו עם הרבה מסקנות. נטע אכלה ביס מלא ברומנטיקה במסעדת "אלנה" שבמלון נורמן, וקפצה לפרדס חנה לבר קוקטיילים חדש ומסעיר. עמית הופתע לטובה (מאוד) ב"טאי צ'ו" התאילנדית בפתח תקווה, ונהנה מאוד בארוחת הערב של "בל עמי". ויהונתן בכלל באי הבריטי. וגם: שיחה עם ארז קומרובסקי שפתח פופ-אפ חורפי חדש, והתשובות שלכם על מה העבירות הקולינריות שראויות לקנס של 10,000 ש"ח. כתבו לנו בתגובות: סופגניות אפויות, כן או לא?

נטע הפליאה בארוחה ביתית עם קונספט מדויק ונטול התפזרות. עמית מחא כפיים לאוכל הסליזי, המשתלם והנהדר של "הסמטה ביי פנדה". יהונתן מצא בירושלים את המקום עם השירות הכי טוב ונעים שיכול להיות. ובפינת הטיולים: עמית החמיא להרצליינית הותיקה "מינאטו", יהונתן הרחיק עד לעילבון כדי לחזות בטרנד המקומי של שיפודיות ביתיות, ונטע אכלה את תפוח האדמה הכי טוב שיש ב"זה" האשדודית. להשכרת חללים ב ROOMS

יהונתן חזר מפריז עם המלצת זהב שהיא חובה לכל מטייל ומטיילת, נטע מצאה את מנת הניגוב המושלמת בבית קפה חיפאי, ועמית התרגש מהקאמבק של דגי הכנרת. בנוסף: האם אנחנו באמצע טרנד של מוזיקאים ישראלים שנכנסים לעולם המסעדנות? מדוע לא צריך להתייחס לרשימת "אלף המסעדות הטובות בעולם"? ומה היו התוצאות בסקר התפוצ'יפס הגדול? נדב בסן באינסטגרם

נטע ועמית יצאו נפעמים מהארוחה של רושפלד בסקוליארד של דנון. יהונתן הצטער שלא הגיע, ונאלץ להתנחם בזרועותיו של קבב נהדר במסעדת ירושלים הלודאית. היו גם המלצות על איזקאיה מפתיעה בקריית מוצקין, בראנץ׳ תל אביבי במקום יפהפה. וארוחת בוקר קלאסית ונטולת יומרות במצפה רמון. וכמובן שאי אפשר בלי דיון על תפריט החתונה של נועה קירל ודניאל פרץ, וגם תובנות על מאסטר שף ומשחקי השף.אבל השאלה הכי חשובה שנשאלה בפרק: האם לגיטימי להגיש תפוצ׳יפס במסעדה?להשכרת חללים ב ROOMS

יהונתן התפייט על ה"סטיקייה" החדשה של אנשי מחניודה, וגם התרגש מ"החצר של אסף" שנמצאת במקום שהיה פעם שטיפת רכב בבני ברק. נטע בילתה בשוק האיכרים החדש ביפו, ונהנתה מטורו טונה ב"בסטה דגים" התל אביבית. ועמית התמלא געגועים ל"קרן" המיתולוגית בארוחה מיוחדת ב"יפו תל אביב", וגם התפעל מ"סניור" המפתיעה באזור המוסכים של שונצינו. וגם: קיבלנו טעימה של המוצר החדש בשוק הרותח של "חלב ללא חלב", וניסינו לראות אם אפשר להבדיל בינו לבין חלב אורגינל. אה, והכי חשוב - עדכון מרגש מאהובינו היווני יורגוס!

הרמנו גבה על השקת החלב-ללא-חלב של שטראוס, הרמנו לחיים בבר יין מוצלח בגבעתיים, והרמנו בכללי לאפרת אנזל על ״עילא״ הנהדרת. היו גם תהיות על פוטנציאל ההישרדות של מסעדת ״בוץ״ במצפה רמון, צעקות שמחה על הגעתם של ״לאקי צ׳יקן״ לתל אביב, וכמובן שגם התייחסות לסאגת רותי ברודו נגד אסף גרניט.  אבל עזבו את זה, גולת הכותרת של הפרק היא ללא ספק שיר ההלל של יהונתן ל״שווארמה יומיומית״.

מעוגיית שוקולד צ׳יפ מעולה, דרך מסעדת שף טבעונית ותיקה, ועד לשווארמיה חדשה ומרהיבה - עוד שבוע טעים ושמח עבר על כוחותינו.פרק שעונה על כל השאלות הבוערות: האם טרנד השיפודים כאן כדי להישאר? האם לנצח נגזר עלינו לאכול אוכל גרוע בבתי חולים? והאם טורטית זה טעים???להשכרת חללים ב ROOMS

אחרי החגים כבר כאן, ועולם המסעדנות עובר לקצב גבוה: עמית ונטע ביקרו (בנפרד) ב"אסא" - המסעדה הלוהטת של הרגע - וחזרו כדי להשוות. יהונתן עלה ל"מוצא" החדשה בפאתי ירושלים כדי לבדוק מה קורה כשאשפי מנגל פותחים בראסרי, ועל הדרך הוא גם מצא מקום עם סטארט-אפ מחייב בתחום הבאגטים. לרגל הפתיחה של המסעדה התשיעית שלהם דיברנו עם מנכ"לית קבוצת "קיסו" על איך בונים בשקט אימפריה, ולא שכחנו להרים למובילי הדעה החדשים של האוכל בתל אביב - וויטקוף וקושנר כמובן.

עמית היה בחופשה ביוון (איך לא), ופגש שם את בעל המסעדה הכי מרגש שיש. נטע חזרה מטנזניה עם חוויות, אבל בלי בשורה קולינרית. יהונתן הגיע לרמלה, ויצא עם תשבוחות למוסד ותיק שממשיך לתת עבודה. דיברנו גם על גל המסעדות החדשות שנפתחות ברחבי הארץ, על העסקים הירושלמיים שצובאים על מודיעין, על ההישג של יוסי שטרית, וגם על הזעזוע של ג'ורג' וג'ון. להשכרת חללים ב ROOMS

שף תומר אגאי הגיע לספיישל החגים שלנו, ודיבר בפתיחות יוצאת דופן - על הסיבות לכישלון של סנטה קתרינה (אל תבואו אלינו בטענות - זה הוא אמר), על המקום החדש שבדרך, על הסוד המפתיע של מאזה, וגם על המקום החדש שבדרך.

הבאנו לכם המלצות תוכן קולינריות שיעזרו להעביר את הזמן בארוחת החג. בביס השבוע: פטיסרי נהדר ביקנעם, אסייתית זריזה אך מוקפדת באבן גבירול, וגם נקניקיה מפתיעה בעזריאלי.ועוד: יהונתן ביצע בקרת איכות ב״קיו״, הקפיצה של קריית אונו, ושיחה עם האגדה הירושלמית אילן גרוסי על ״צ׳וטה״ החדשה שלו.

נטע הופתעה לטובה מבר יין ראשל״צי, עמית התרגש במעדניה תל אביבית, וההמלצה של יהונתן הובילה אותנו לשאלה - האם אתם עדיין מצליחים לאכול בשר בשעת לילה ולשרוד?וגם: שיחה עם שרון כהן שפתח לאחרונה את קפה שילה, הרצליה מתעוררת, ודירוג העוגיות של טייסט אטלס גרם לפאנל לפתוח חזית עם כת האלפחורס.

נטע "מואנה" סלונים חזרה מהוואי עם חוויות, אבל גם תלונות קולינריות. עמית התפעם מהאיכות והמקוריות של אמאיה הירושלמית. יהונתן נהנה במסעדת ספרה הכשרה ברחובות. ביס השבוע היה מגוון במיוחד, עם ארוחת שף ביתית, בר תל אביבי חדש ומדוקדק, ובורקס אדיר משוק רמלה (נחשו של מי). וגם: שיחה עם עודד שוורצברד שפתח מסעדה מסקרנת בדגניה ב', גל של מקומות חדשים בירושלים, וקריאה חוזרת לבעלי המסעדות - אל תסתירו מאיתנו את מחירי הספיישלים! להשכרת חללים ב ROOMS

עמית ויהונתן נחתו מחופשת הקיץ עם המלצות מלימסול וחלקידה בזמן שנטע עדיין נופשת בהוואי. ביסי השבוע על בוואריה משודרגת של "גיטה" ופופ אפ זמני (אבל מבטיח מאוד) של לוחם משוחרר.היו גם: באסת השבוע על המחסור במקומות למאנץ' לילי, דעות על העונה החדשה של מאסטר שף, התלהבות מהפתיחה המחודשת (ואפילו מחדשת) של קוצ'ינה הס, וגם הופעת אורח מרגשת של עורכת העל חן זאוסמר שסיפרה על הביקור שלה בצפון קרוליינה.

קייטנת הקיץ הקולינרית שלנו נפתחת עם מלחמת הקרטיבים הגדולה. יהונתן עלה לרגל לקיים את מצוות פתיחת השולחן ב"עובד בכפר"(ולא, אלו לא היו השיפודים היחידים שהוא אכל השבוע), עמית חוזר לשתי מסעדות תל אביביות לבדוק האם שמרו על הסטנדרט הגבוה ונטע בתאילנדית החדשה של הר סיני. וגם עסק חדש שקם במקביל ל-400 ימי מילואים, שף אורי לוי מזמין אותנו למסעדת חוף במקום שאין בו חוף וכמה עולה לאפה של דבוש בפלורידה? לינק ל ROOMS

נטע חזרה מחופשת בזק ירושלמית עמוסה בהמלצות, יהונתן הוסיף מריחה נדיבה של חילבה ונוסטלגיה ועמית נשאר קרוב לבית והתענג על פיצה שמסתדרת מצוין גם בלי הגבינה. אמרנו מזל טוב לשפית אביבית פריאל שחוגגת בר מצווה ל"אוזריה", סגרנו פינות בפרשות שגיא כהן ויוסי שטרית ומצאנו מסעדה שסובלת מפיצול אישיות קל – ותתפלאו, מדובר במחמאה. וגם – מה הטרנד שהפיל את עמית ומה המעשה הלא קולגיאלי שאיכזב את יהונתן?

שגיא כהן גורש מדלאל החדשה במרינה והרוחות סוערות בהתאם - אז בצד של מי אתם בסיפור? בביסי השבוע המפציץ החמקן של הפיתות חוזר לשוק לוינסקי, המנה שהיממה את השולחן של נטע ועמית שחוגג ביסים של אחרים. העלינו על הקו לשיחה ספונטנית את מיכל אפשטיין שפותחתת מקדש לבייגלים ממש כמו בניו יורק ולסיום טיילנו בין רמת גן ליהוד, עצרנו אצל אבי ביטון והגענו עד לעשרת המסעדות המובילות בפריז עם לא מעט גאווה ישראלית.

ביסי השבוע נעו בין שניצל בבגט ב-8 בבוקר וסלט "תפחי" והגיעו עד לקוויאר, שמפנייה וקוד שחור מאלסקה. יהונתן בבאסת השבוע על המסע לפריפריה של רותי ברודו והפוד טראק של "הדוד סם" המיוח"צן. הרבה סגירות ופתיחה אחת בחו"ל- עדי פרץ שסגר את "מטרלו" האגדית בעין זיוון משוחח איתנו מבודפשט. וגם טיולי שבוע מוצלחים מכרכור, דרך בני ציון ועד גבעת כ"ח ופסטת התותים שעוררה סערה עולמית. ROOMS

הסקופ של עמית על סגירת "קונתאי" עורר גלים, כולל אמירה שנויה במחלוקת מצדו של יוסי שטרית, ואנחנו עם תגובה ראשונה של תומס זוהר. בביס השבוע שלה נטע לא הסתפקה באירוח רגיל ביום ההולדת שלה ופתחה בר יין ביתי ועמית טעם המבורגר כפר סבאי חדש. בגזרת החדשות קבוצת "פרא" פותחת שיפודיה מסקרנת במרכז פלורנטין, האקזיט המטורף של "ביסקוטי", רושפלד מבשל ב"בריקס" והרמנו טלפון לשף עזרא קדם שעולה צפונה לבשל עם עופר בן נתן ב"אושן סטאר".

עולם הקולינריה עדיין רועד מנזקי המלחמה אבל מנסה בכל הכוח לחזור לשגרה - וגם אנחנו. יהונתן זכה לביס השבוע שלו (מהדורת המילואים) בחניון התת קרקעי של הבסיס, ואילו נטע ועמית ניצלו את השהות הביתית הכפויה בעיקר לצליית בשרים. שוחחנו עם יאיר בקייר, שנאלץ להבריח מישראל את אחד השפים המפורסמים בארגנטינה תחת מתקפות הטילים, צללנו לנבכי רשימת חמישים המסעדות הטובות בעולם (וגם לדירוג ההמבורגרים של מאקו) וגילינו שנטע כבר הספיקה לבקר במקום חדש שנפתח ממש עכשיו.

אחד מביסי השנה נמצאו במקום פצפון בחיפה וביס השבוע השמנוני של נטע הגיע עד אלינו לאולפן.יהונתן טייל עד טייבה לארוחת אומיקסה, שהייתה גם מפוארת וגם משתלמת, נטע הייתה בעגלת יין חלומית בארסוף ועמית קפץ לפופ אפ יפואי-ארגנטינאי. בדיבורי השבוע גאווה ישראלית בתחום הפיצה, עמית חושף שערוריית חומוס חיפאית, ושוחננו עם עם משה בדישי שפותח את "וידה" בטבריה".

אחרי שהעברנו את החג עם מטעמים עיראקיים מפתיעים חזרנו לשגרה עם שלל כותרות מרעישות: יהונתן מצא את המסעדה הכי חשובה וטובה של השנה, עמית גילה את הדרך הכי חריפה להתנתק מתלאות היום-יום בשעת צהריים ונטע נתנה בשווארמה שהיא גם טעימה וגם בריאה. דיברנו עם דושי לייטרסדורף על המסעדה החדשה של קבוצת "דלאל" שנפתחת במרינה בתל אביב, שאלנו למה לשגיא כהן מותר מה שלבלוגריות אוכל באינסטגרם אסור והבאנו גם המלצה איטלקית טעימה במיוחד מהגליל המערבי שמתעורר לעונת הטיולים

פרק חלבי עם הרבה בשר - בדקנו את מחירי הקישים והעוגות וחזרנו עם מסקנות מרעישות. נטע הביאה ביס שבוע שהידהד מרוב פריכות, עמית סלט ירוק שהוא שלם שגדול מסך חלקיו ויהונתן עם קינוח. עיראקי. בתוך לחמנייה.ביקרנו בשלושה מקומות חדשים ומסקרנים שנפתחו ממש עכשיו מחוץ לתל אביב, ובין הפיצות האמריקאיות לדגים של ברבוניה הספקנו גם לדבר עם שף גיא אריש, שבישל השבוע ארוחה מיוחדת במסעדת MAYA במוסקבה המבודדת והמוחרמת.

פרסום ראשון: אחרי שעזב במפתיע את "ג'ורג' וג'ון" השף תומר טל בדרך לאתגר הבא בלוקיישן מפתיע. ביסי שבוע עממיים ומנחמים עם סימן שאלה על צ'ימיצ'ורי בשווארמה, וחסרונה של נטע בהחלט מורגש. שוחחנו עם מושיקו גמליאלי שפותח את בר היין "בוב" שהוא מגדיר כקנטינה, וגם דירוג חלקי הפנים, שתי המלצות מהגולן והגליל העליון ובוטקה באזור המוסכים בת"א.

פרק מיוחד שבו ריכזנו לכם את כל מה שווה לטעום מראש הנקרה וסכנין ועד עין זיוון ודגניה. רגע לפני ל״ג בעומר יצאנו מהאולפן, פילסנו את דרכנו במעלה המירון ונחתנו במסעדת 26.8 במלון כנען בצפת. שם שוחחנו עם שף עמוס חיון שכמובן גם האכיל אותנו בלי סוף, ושני עמיחי בונה המטירה עלינו מלא המלצות מקומיות. צילמנו לכם הכל אז ממש כדאי לצפות ולעקוב!

קוסם מחזיר לתפריט חביתת שווארמה ואת מי נשלח לטעום אם לא את יהונתן? עוד בביסי השבוע עמית עם נקניקיה בלחמניה שהיא חלק מחוויית בילוי שלמה ומגניבה ונטע הלכה לארוחת פילוט טונה שהוציאה לנו את העיניים והאוזניים.בדיבורי השבוע קבוצת קיסו מוכרת לפי שווי בלתי נתפס, טרנד מסעדות שף שפותחות לצהריים, המסעדה ששברה שיא בסגירה המהירה ביותר, והרמנו טלפון לאלעזר טמנו, שפותח את "סטודיו גורשה" בהשראה אתיופית.וגם - ביצת הפתעה, מאפים מעיפים בפרדס חנה ואי אפשר בלי נחלת בנימין.לינק ל ROOMSwww.working-rooms.co.il

לכבוד יום העצמאות אנחנו מגישים לכם את מנות הדגל שלנו למנגל המושלם ושיחה עם איתי ביטון מ"טריגר" בהתבטאות שנויה במחלוקת על גחלים. באווירת מצעד צבאי שגיא כהן מוציא את הנשקים הכבדים שלו, ועל רקע הפארודיות על משפיעניות אוכל ברשתות יהונתן הלך לטעום קריספי צ'יקן שנולד בטיקטוק, ועמית ונטע עם פרגון, וגם לא מעט ביקורת, על "השחף" הטרנדית בפארק המסילה.

ביס השבוע של נטע מגיע מ-3fils בדובאי, עמית חזר מחופשת קרוואן עם המלצת עוף פירי פירי על פחמים וארוחות מלכים במחירים בלתי נתפסים ויהונתן שאכל אצל יהונתן שרביט העלה תהייה לגבי תחליפים החמץ המשוכללים.  המקום החדש של דנה לי ברמן גרם לנו לרייר מאחת המנות המפתיעות שלה, צ'אקולי פותחים לצהריים,  מי מאיתנו יתמודד בעונה הבאה של "בואו לאכול איתי"?

רגע לפני הפסח יצאנו מהאולפן כדי להתארח אצל מושיק רוט במסעדת השף שלו מושיק& ישר למשמרת ההכנות. על הפרק תהליך ההתמקמות שלו בישראל וחיי המשפחה, פריצת גבולות מקצועיים ותדמית הסצנה התל אביבית בעולם, וגם איך אפשר בלי ביסי החג שלנו, עשר המכות של עולם האוכל וכמה טעימות בין לבין.

נטע נסעה עד לכפר כמא כדי להתפנק על כנאפה עם גבינה צ'רקסית, יהונתן חזר ארצה ישר לזרועותיו של מלבי בשוק התקווה, וביס השבוע של עמית עורר מחלוקת בשולחן סביב סלט פירות. הורדת המחירים של שגב מעלה שאלות נוקבות על תמחור, אסף גרניט חוגג עוד שנה של מישלן והשף שחף שבתאי עלה על הקו כדי לספר על המפגש עם המבקר שלו בעונת ספיישל של "בואו לאכול איתי". בטיולי השבוע שווארמה יוצאת דופן של אבו סאמי באבו גוש, אחד הרחובות הטעימים בישראל והגלידריה פטיסרי החדשה של יהונתן שרביט.

נטע טעמה ברד פודינג מידיו של חיים כהן ועמית ליקק צלחת טאקוס תחת תנאים לא פשוטים. יהונתן עלה על הקו מדברצן, הונגריה שאיכזבה אותו ואת הקיבה שלו, ובזכות כך מגיע ביס השבוע שלו מהשף של נבחרת ישראל בכדורגל. בדיבורי השבוע שתי מסעדות שפותחות את שעריהן לצהריים ושיחה עם גיא רוזמרין על "קפה זיגו" החדש בזכרון יעקב. בטיולי השבוע נטע משבחת את "נורה" בהרי ירושלים על השקעה בכל חלק בתפריט. עמית ביקר ב"אדמתי" וחזר עם נזיפה קשה, לא על המסעדה, אלא על שגיא כהן ועורכי "גלריה" על חוסר דיוק משווע שנכתב בביקורת על המסעדה.

בביסי השבוע "אברי" של אדר לוטן, המלצה שווה על מאפים מעיר הקודש ואכזבה לטובה. לבקשת הקהל נאלצנו להחזיר הפעם את פינת "באסת השבוע" על טיפים חצופים, אבל הרמנו את מצב הרוח עם חגיגות יום הולדת. השבוע גם הביא איתו לא מעט חדשות לשולחננו: שתי פיצות ישראליות זוכות לכבוד בעולם ומפת הפיצות של יהונתן מעוררת דיון, קפה עוטף עולים צפונה, מאור זגורי פותח פלאפל ושוחחנו עם רחל בן אלול שעושה פיוז'ן אסייתי בתל אביב, אבל מבטיחה שהיא לעולם לא תעזוב את ירושלים. ומה קרה כשעמית ונטע נפגשו במקרה ב"רובע א" הלוהטת של אביתר מלכה?

השבוע יצאנו לראשונה לפרק לייב מיוחד שבו לא רק זכינו לפגוש אתכם בפעם הראשונה אלא גם לשבת מסובים באחת מהמסעדות הטובות בארץ. על הפרק: ביסים מופלאים, סיפורים אישיים, שף יובל בן נריה מבקר איתנו את המבקרים והיין הכי מרגש בארץ. תודה למארחים שלנו במסעדת a, ליקב ״אנדרדוג״ על היין, ל״ריסטרטו״ על שקיות ההפתעה ול"אונטופו" על מכירת הכרטיסים.

נטע לא הרחיקה מהבית ונזכרה כמה טעים האוכל ב"אוזריה" יהונתן הגיע עם בשורה על שניצל בבגט במעוז ירושלמי נוסטלגי ועמית חזר עם ביס (או כמה) לטובת הנוסעים דרומה. בדיבורי השבוע אירוע לציון יום האישה שראינו לנכון לציין לטובה, "מטרלו" מגיע לתמוך בבארי ופופ אפ שהופך לסאבלט. ואם הוא לא השוויץ בזה מספיק בסטורי - עמית זכה בכרטיס הזהב לארוחה של רפי כהן ב"סיקס סנסס" (וגם לקללות קנאה מיהונתן), נטע חזרה מדובאי עם הפתעה לטובה, ויהונתן נסע לאור עקיבא בעקבות המלצה נחרצת מערן לוי האגדי (וייתכן שגם קיבל מאיתנו ביקורת בונה על דירוג ההמבורגריות שלו...)

יהונתן חיכה יפה בתור להמבורגר של אדל בתל אביב בזמן שעמית ונטע עמדו בתור ל"תאילנדית בשוק" ויצאו עם תובנות חשובות על האופי של אחד המקומות הכי חמים בחיפה. ביס השבוע של נטע הגיע מפיקניק טבעוני שארגנה בעזרת "משק הלברכט" בביתן אהרון ועמית מצא את עצמו מסתובב ברחוב עם מצקת כדי לקבל מנה ממרק החתירה המצטיין והייחודי של סבתא אתי. בדיבורי השבוע נפרדים מהשף של "רוטנברג" יזהר סהר שהלך השבוע לעולמו ועל רקע טרנד מסעדות האש שוחחנו עם השף שמוליק בן חמו שמוביל את "נורה" בקריית ענבים. בטיולי השבוע יהונתן התמוגג בפופ אפ של חמודי אבולעפיה בנווה צדק ונטע הלכה הלכה להוטל מונטיפיורי לוודא שהעסק עדיין דופק, וחזרה עם מסקנה חותכת. תחרות פודקאסט השנה נפתחה להצבעה! כנסו ללינק וסמנו אותנו בקטגוריית "לייף סטייל: https://www.geektime.co.il/israel-top-best-podcasts-of-the-year-2024-vote-is-now-open/ ועוד משהו שלא תרצו לפספס: ב9.3 אירוע לייב פודקאסט ראשון שלנו בלא פחות מאשר מסעדת איי של יובל בן נריה! כרטיסים פה: https://ontopo.com/he/il/page/72471862 לינק ל-ROOMS https://www.working-rooms.co.il/

ביס השבוע של עמית הגיע מקופנהגן פינת חיפה ושל נטע מצפון איטליה פינת אשדוד, בזמן שיהונתן הילל את נתח הבשר האהוב עליו, בגרסה הביתית. בדיבורי השבוע "פרדס" נסגרת וניסינו להבין מה לא צלח בניסיון הזה, האם קבוצת מחניודה חוזרת בתשובה, ועוד שווארמה מסקרנת נפתחת באבו גוש. בטיולי השבוע רק מקומות חדשים: נטע ביקרה ב"ברבור" ועמית פקד את "גרייס" מבית פסטל. יהונתן נתן עבודה ב"עדאל" באור יהודה ואנחנו מצדנו פירגנו לו על עבודת המיפוי מקצועית של שווארמיות ארצנו. רוצים לפרגן לנו בחזרה? תחרות פודקאסט השנה נפתחה להצבעה! כנסו ללינק וסמנו אותנו בקטגוריית "לייף סטייל: https://www.geektime.co.il/israel-top-best-podcasts-of-the-year-2024-vote-is-now-open/ ועוד משהו שלא תרצו לפספס: בקרוב אירוע לייב פודקאסט ראשון שלנו בלא פחות מאשר מסעדת איי של יובל בן נריה! פרטים בהמשך.

לכבוד הפרק המאה שלנו יצאנו לשטח, ובמקרה הזה לאחד המקומות הכי מגניבים בארץ, שוק תלפיות בחיפה! התארחנו ב״חמארה תלפיות״ ושוחחנו עם הבעלים וחלוץ המתחם אילן פרון, וגם רוית דנינו קפצה לסגור איתנו מעגל מהפרק הראשון. היו המון ביסים, מלא המלצות וקולות רקע בלאדי, ויש מצב שאכלנו כל כך הרבה שנאלצנו לפתוח כפתור אחד בדרך הבייתה. וחשוב לא פחות: אירוע לייב שלנו ממסעדת A של יובל בן נריה בת״א! לינק לרכישת כרטיסים בקרוב מאד, פה ובאינסטגרם שלנו. מספר המקומות מוגבל.

גל מחלות החורף מכה בחברי המערכת – נטע נשארה בבית בחיק ביסק סרטנים מחמם, יהונתן קיבל משלוח של מרק מסתורי ורק עמית יצא אל הקור כדי לבדוק מה נשתנה ב"משייה" המתחדשת. דיברנו עם המחברים של מדריך אוכל הרחוב הגדול "פיתה או לאפה?" וניסינו להכריע, ובכן, האם פיתה או לאפה. בפרק ההמלצות – עמית חזר עם המתכון ליום מושלם בפראג, נטע מצאה מעדנייה מהחלומות בדרום רמת הגולן ויהונתן המשיך לאסוף חומר לקראת פרק חיפה ונחת ב"צפרירים 1" הקלאסית.

ביסי השבוע של עמית ונטע הגיעו הפעם מתימן ומקסיקו, בזמן שיהונתן עסק בכבישת קורנדביף. ב-50 בסט ניסו להסביר את היעדרותה של ישראל ולהפיץ מסרים של אחווה אבל אפעס פחות הצליחו, ואיפה בכל זאת מקבלים ישראלים במה מוכבדת? דירוג הכריכים הגדול העלה את שאלה הפילוסופית מה מגדיר כריך, תל אביב בפריחה של פתיחות חדשות ושיבוצים מעניינים. בהמלצות "ג'ורג' וג'ון", "שילה" ואפילו שווארמה כפר סבאית.

עמית הגיע לאולפן עם חדשות חמות במיוחד על כך שישראל הודחה מרשימת 50 המסעדות הטובות של המזרח התיכון. שוחחנו על כך עם שיראל ברגר, שנבחרה להבטחה של שנה שעברה ומצאה את עצמה הפעם בחוץ. בביס השבוע יהונתן בסוג של קריאה לעזרה, עמית באיטלקיה הכי קלילה ומשתלמת בעיר ונטע נכנסה לנעליים של סבתא. וולט מרתיחה את המסעדנים עם העלאת מחירים דרמטית, ובהמלצות נטע בפופ אפ ב"אוזריה", עמית ב"שה ויוי" ויהונתן עשה סיבוב פלאפלים בחיפה ועלה על פורמט חדשני לסיורי אוכל.

ביסי השבוע הפעם לאורך רצועת החוף, החל מסלט שובה בחיפה, דרך סלט טרי ומשמח בהרצליה ועד לערב פיצות ביתי בתל אביב. ג'ורג' וג'ון עם שפים חדשים, שוחחנו עם אסף גבאי שמצטרף ל"שה ויוי" ופרגנו לשאול אמסטרדמסקי שמצליח להרחיב אופקים ולהנגיש תוכן קולינרי.  בהמלצות נטע ממשיכה לנקב את כרטיסיית המסעדות היפניות בביקור ב"סאקה בה", עמית ביקר ב"מרים" של חיים כהן ויהונתן חלף ליד פוד טראק ״מזליקה״ בבנימינה, ובפינת המבקרים לא יכולנו להתעלם מהקטע הויראלי שכתש את שגיא כהן. לינק ל-ROOMS https://www.working-rooms.co.il/

ביס השבוע של נטע התחיל ממרכיבים שלא הייתם חולמים לשלב, אבל הצליח להפתיע. יהונתן זכה לפינוקים מהקהל הרחב ועמית דגם מהבר החדש מבית "בסטה" בשוק הכרמל. כמו כן גל של מסעדות יפניות תפס את תשומת לבנו, "דולפין ים" במעבר דרמטי לכשרות ו"בואו לאכול איתי" בערבית עושה היסטוריה טלוויזיונית. בטיולים עמית נסע לחגיגה של אש ובשר בקלנסווה, יהונתן התגלגל לקיסריה ונתקל בקובה תאילנדית ונטע הצפינה לרמת אביב לבראנץ' כשר ותתפלאו, עדיין אין מספיק ממנו.

השכמנו קום אחרי חגיגות השנה החדשה כדי לצרף לפאנל את השף יוסי שטרית שהגיע עם ביס שבוע שכולו פרגון לקולגה, עם המלצה על הארוחה שאחריה אפשר לפרוש בשיא, החלומות שהוא בטוח שיתגשמו על כוכבי מישלן (ברבים!) וגם עם ההסבר למה אין לו כוונה לפתוח בקרוב מסעדה כשרה. יהונתן צירף לחגיגה קטאייף צפוני במילוי מפתיע וגם מופלטות, עמית הביא את השילוש הקדוש של לחם-גבינה-ארז קומרובסקי ונטע הוכיחה יכולות מפתיעות בתחום הטבעונות וגם הזכירה שהלב (והבטן) שלה עדיין ביפן.

מסכמים את השנה עם המסעדות והביסים המצטיינים של 2024, ועל רקע שנת המלחמה, שלצערנו עוד לא הסתיימה - מגמות חדשות, אתגרים כלכליים והפריפריה החוץ תל אביבית שזוכה מן ההפקר. דיברנו עם השף דוד כרמי, שמוציא בימים אלה לאור ספר בישול על טהרת המטבח העיראקי, וגם נפרדנו מהשפית האהובה יונה ששון שהייתה מחלוצות המסעדנות בשוק מחנה יהודה בירושלים.

נטע שבה אלינו סוף סוף מיפן עם מדריך המלצות, טיפים וביסים בלתי נשכחים, ומעל הכל ארוחת טעימות אומץ באולפן, אז בהחלט מדובר בפרק שהוא בגד חובת צפייה, לא רק האזנה. בביס השבוע יהונתן מפרגן לברוסקטת הטונה של "בית העם" בירושלים, בעוד שהשאר התכנסו לבישולים ביתיים, נטע בישלה לראשונה טבית של עוף שלם, ועמית, שהתחיל בסאלוף, סיים במרק תימני עמוס חילבה. גל הסגירות נמשך, ובתוך כך הרגשנו צורך להתייחס לפרידה התקשורתית התמוהה של "סנטה קתרינה". בטיולים עמית ירד אילתה וחזר עם תובנות על הבעיות של אחד ממוקדי התיירות החשובים בארץ ויהונתן ממליץ על שיפודיה בלב שכונת מורשה ברמת השרון.

ביס השבוע של יהונתן פתח את עונת הליקוטים ב"ארמון סהארה" בעוד עמית טעם סביח מיוחס של השף אביב משה, ובבאסת השבוע - שערוריה שהשאירה טעם חמוץ. עוד באסה עלינו דווחנו השבוע היא עזיבתו של השף חמודי עוקלי לחו"ל, שבשיחה איתנו העלה שאלות קשות על האפשרות לדו-קיום בחיפה ובישראל בכלל. בדיבורי השבוע אייל שני שומר על המישלן בניו יורק ופותח מסעדה כשרה בפלורידה בהשקעה של מיליונים, ויום התה הבינלאומי משתלט על העולם אז האם זה בכלל רלוונטי לקהל הלבנטי? רגע לפני שהוא נפתח הלכנו לדגום את המלון הירושלמי החדש "רמב"ן", ולהבין האם הוא מצליח ליישב אווירה שוקקת, שכל כך מזוהה עם קבוצת "מחניודה", עם חוויית רוגע ופינוק. ולסיום, כמה הבהרות ודיוקים על מבקרי אוכל ומי באמת משלם על מה?

גם השבוע, כמעט כתמיד, הרבה הרמות וקצת הורדות - על הסגירה של ארז קומרובסקי מול הפתיחות של טום אביב ו"אלאלי", על ביס השבוע של עמית שיגרום לכם לחלום על כיסונים מושלמים וביס השבוע של יהונתן שיגלה לכם דברים שלא ידעתם על שוק לוינסקי. עורכת העל חן זאוסמר הפציעה להופעת אורח עם באסת השבוע המוצדקת שלה - הסופגניה הכי צינית של השנה, אולי של החיים, וגם - שוחחנו עם ד"ר אורי מאיר צ'יזיק על הספר החדש והמרתק שלו "הפוליטיקה של האוכל" ושמענו מה כל אחד מאיתנו יכול לעשות כדי לשפר קצת את תעשיית המזון המקומית. במחלקת הטיולים עמית נשאר קרוב לבית בהרצליה, יהונתן נשאר קרוב לאולפן במתחם הבורסה ונטע? נטע נשארה קרוב לצלחת הראמן איפשהו ביפן, אבל נשמע לנו שהיא כבר קצת מתגעגעת.... לינק ל ROOMS

קמנו לבוקר של הפסקת אש וקיבלנו מנה גדושה של אופטימיות קולינרית דווקא ממי שסגר את המסעדה שלו ממש עכשיו – עידן "פומפי" בושארי. מהצד השני של הכביש דיברנו גם עם ירדן שי, שפותחת את מסעדת הענק "צ'קולי" על חוף הים של תל אביב וניסינו להבין האם ייתנו לנו להיכנס לשם עם כפכפים. נטע עדיין מטיילת ביפן ועלתה על הקו כדי להוציא לנו את העיניים והאוזניים עם ארוחת בשר ואגיו מפוארת, יהונתן הוכיח כישורים מפתיעים בתחום השפה הקוריאנית ואילו עמית מצא נחמה ואת ביס השבוע שלו דווקא בפתיתים ועוף – אבל לא כאלה שמכינים בבית. בירושלים מצאנו מסעדת כיסונים רוסית חדשה דווקא ברחוב הכי שומם קולינרית בעיר, ובתל אביב יהונתן הגיע סוף סוף לביקור בטברנה הרומאית של בנצי ארבל ומצא תפריט במחירים שוברי שוק שמאפשר להזמין את כולו בלי ייסורי מצפון. ובפינת המבקרים יצאנו למסע בזמן בעקבות מערכת היחסים המורכבת שבין שגיא כהן לבין אייל שני.

נטע נעלמה לנו במפתיע, הפעם ליפן, אבל הספקנו להשיג אותה על הקו ולברר מה כבר הספיקה לטעום שם. תקופה לא יציבה מביאה לכיסאות מוזיקליים בעולם המסעדנות, מחניודה לוקחים על עצמם אתגר גדול במלון רמב"ן, ואחרי שבפרק הקודם ציינו את "מרים" החדשה העלינו את חיים כהן על הקו לדבר איתו על פתיחה של מסעדה כשרה. בביסי השבוע יהונתן משלים ביס שבוע קודם של עמית מ"אזיה 19" ומתייחס למזאמן יוצא הדופן שלהם ועמית מפרגן לקובה אורז של ברק אהרוני ב"פרדס" שמצליח להיות נועז עם כבוד למסורת. בטיולי השבוע ציינו את"אברי" של אדר לוטן, מה שהביא את עמית להיעזר בלוח הטקטי שלו כדי לדון בהתפלגויות גרפיות לארוחה האידאלית. יהונתן מציין את "חומוס אבו עלי" בפורדיס, וכדאי שתתרכזו כדי להבין בדיוק איפה הוא ממוקם. למי שהבחין בנציגות של "מדברים מהבטן" ב"משחקי השף" אמרנו מילה על שיטת ההצבעה ועל ביקורת אוכל על המסך ומחוצה לו, וגם - מזל טוב ליהונתן על הג'וב החדש שלו.

כריך טונה שהחל כחשוד הצליח להתעלות לדרגת ביס השבוע של נטע ואף להעלות דיון בפאנל על מקומו של הדג המשומר בקולינריה הישראלית. יהונתן מרחיב על חשיבות הקיצוץ הידני בקציצות הדגים של "יצחק ויהודה", ובאווירת שנות השמונים עמית משבח "טוסט בית קפה" בגרסת השף ענר בן רפאל. בדיבורי השבוע הזוכה הטרייה של מאסטר שף VIP מיכל אפשטיין איתנו על הקו אחרי עונה מפתיעה ומוצלחת, חיים כהן פותח את "מרים" הכשרה ומשבר כוח האדם מוביל לסגירה של "גורדוס" בחולון. נטע פקדה סוף סוף את היפנית המדוברת "גאייג'ין" וחזרה עם מסקנות על השילוב בין פיין דיינינג, אווירת בילויים והכיס שלנו, עמית נסע לכפר סבא כדי לאכול סיני שמאתגר את החיך המקומי, וחוכמת ההמונים הובילה את יהונתן ל"הנכד של אברם". לינק ל ROOMS

חוגגים שנתיים באוויר ונוחתים בארץ לאווירת סוף החגים וחילופי תפקידים: עמית, בתפקיד יהונתן, נקלע לחוויית שווארמה-דונר משובחת בשדרות, יהונתן, בתפקיד נטע, ציין לשבח מנת גורמה מאד לא אופיינית לו, ומכל הביסים של נטע, שנשארה בתפקיד עצמה, בלט מאפה לאבנה ב"סטודיו סניורה" הפלורנטיני. את עיקר הפרק הקדשנו לסיכום מקיף על המסעדה החדשה של מושיק רוט Moshik&, שאליה הגענו בהרכב מלא, ועל שאלת השאלות - האם היא שווה 800 ש"ח לראש - הצלחנו איכשהו לענות פה אחד. ואם העזנו להיות קצת אופטימיים בתחילת השנה, גל סגירות מעציב בת"א ובצפון מעיב על האווירה, ומנגד דווקא הפריפריה מגלה סימנים של אימפריה. טקס ה-50 בסט חוזר, "מאסטר שף" מתמקצעת, ופינת המבקרים מביאה איתה פרידה מ"ביצה עלומה".

לכבוד החג אירחנו את האיש והסינר, אסף גרניט, לשיחה כנה על השנה שלו בתחום המסעדנות, על המסך ובשירות מילואים. יהונתן התפייט על סיפור נוסטלגי על תחילת דרכם המשותפת בקפה הירושלמי ומזגנו קיאנטי שאסף הביא מאיטליה, אבל אל תחשבו שעשינו לו חיים קלים. דחקנו אותו לפינה בנוגע לאוכל המטוסים שלו, הבחירות הטלוויזיוניות והחיים האישיים, ואסף מצדו בכנות כמעט על הכל: על הפגיעה בעסקים והאבטחה שהוצבה במסעדות שלו ברחבי העולם, למה הוא מתגעגע וממי הוא צריך לבקש סליחה, לאיזה מקצוע מפתיע הוא שקל להתרחב, האם יעמוד בהצהרה שלו לא לפתוח מסעדה בת"א, באילו מאכלים הוא לא נוגע ומה הוא מזמין בוולט, והאמת? חלק מהתשובות שמטו לנו את הלסת.

אחרי סופ"ש ארוך של חג ביסי השבוע שלנו הגיעו מהבית והמשפחה. יהונתן בשבחי מרק העוף עם הקניידלך, נטע פתחה שולחן מרשים עם עלי גפן של סבתא ועמית העמיד סיר של עוף ואורז ירוק עם סלסת רימונים חריפה. במלאות שנה למלחמה ביקשנו להתעדכן בחייהם של שני מסעדנים בשתי החזיתות החמות: בדרום, שוחחנו עם אור שוקרון, בעלת "אוריוס" שבשדרות, שמספרת על המפגש המחודש עם תושבי העיר הפצועה. מהצפון העלינו לשיחה את ארז קומורובסקי מביתו שבמתת, שמספר על אובדן התמימות של תושבי הצפון לצד האופטימיות הלא מוסברת.   בטיולי השבוע נטע חזרה ל"רוסטיקו" לראות אם היא עדיין שורדת את מבחן הזמן, עמית שב ל"בית תאילנדי" לארוחה מיוחדת ויהונתן דאג לכולם - ולכם - לקינוח מ"מלאבי דג'אני". וגם - מושיק רוט, אפרת אנזל וכמובן המבקרים שמסכמים שנה. לינק ל ROOMS https://www.working-rooms.co.il/

רגע לפני סופה של תשפ"ד המורכבת והקשה, דיברנו על המכות שספג עולם המסעדנות בצל החדשות המצערות על הסגירה של "סנטה קתרינה", וכדי לקבל מנה של אופטימיות שוחחנו עם השף אדר לוטן שפותח דווקא עכשיו את הביסטרו התל אביבי החדש "אברי". נטע חזרה אלינו מאיטליה עם מסקנות מטלטלות לגבי ההשוואה שבין המטבח הישראלי לאיטלקי וגם לגבי אחת המסעדות הטובות ביותר בעולם – ונאלצה להתמודד גם עם אתגר לא פשוט - בחירת ביס מצטיין אחד ויחיד מירח הדבש כולו. יהונתן פקד לא נכס צאן ברזל אחד אלא שניים – "ד"ר שקשוקה" הוותיק ביפו ו"הפינה הלבנה" ביהוד וחזר שבע, מאוהב ובעיקר עמוס בביקורת עצמית, ואילו עמית צלל לאווירת החג המתקרב עם עוגה מפתיעה של מאפיית "לחמים" ועם חגיגות הדבש של השף עדו פיינר ב"עמק בראסרי". וגם - תוצאות האמת של סקר המאזינים על הקינוח הכי מיתולוגי של "הגי'רף", ונכנסים במבקרים שנכנסו בביקורות. לינק לרומז וואן טאוואר: https://www.working-rooms.co.il/

יהונתן קונה את עולמו עם ביס השבוע מהסירים של חמותו, ופירגן גם במתכון שלם. עמית נתן מקום של כבוד ל״ג׳ירף״ שפתחה את הישראלים לדרום מזרח אסיה וחוגגת יום הולדת בשיתוף פעולה עם אליטה אופק. הנוסטלגיה הובילה אותנו לשאלה על קינוח הדגל ולהפנות אותה למשאל עם, אז הצביעו והשפיעו! כמו כולם עסקנו גם בפרידה של השף תומר טל מ"ג'ורג' וג'ון" וניסינו להחליט איזה קלישאה מעולם הכדורגל הכי מתאימה למידותיו. לכבוד עונת המסיק עמית נסע למשק ״פתורה״ בשדה משה לטעום שמן זית, וקינח בארוחה בוכרית משובחת (גם אם לא זולה) בקריית גת. יהונתן חזר שבע ומרוצה מפסטיבל "תל אביב EAT", אבל נשאר לו מספיק מקום בבטן לבראנץ' המצוין של "דה פקטו", ואילו חן העורכת שלנו חזרה מסופ"ש באזור הכי לא קולינרי בישראל - ויש לה המלצות!

נטע ממשיכה לנפוש באיטליה ועל כן ביסי השבוע שלה נעשו בחבל אמיליה רומאניה ונעים מטורטליני זעירים ועד לתפארת האזור, הפרמאז'יאנו רג׳יאנו (יש גם כשר), וכמובן ציידה אותנו גם בהמלצות חובה. יהונתן עשה מסע בזמן ל"סטקיית הכפר" הקאלטית בכפ"ס ועמית היה ב״ברונו״ בירושלים והתלהב דווקא ממה שהגיע לפני הבשר. בחדשות, ובהמשך ישיר משבוע שעבר, ״מטרלו״ חושף את הבית האירופאי החדש שלו, פסטיבל תל אביב EAT חוזר ושוחחנו עם מיכל וקסמן, אחת ממחברות ״דיאלנא״, ספר בישול מרוקאי חדש שכבר מככב בחלומות של עמית. הסקרנות עשתה את שלה ויהונתן סוף סוף הגיע לטעום את גימיק השנה של "פלאפל חביב" בבית הכרם בירושלים צץ לו גימיק השנה, ״פלאפל קינדר״, בעוד עמית היה ב"קיצ'וקאי" של אור גינסבורג, שמוכיח את הטענה שהכל עובד יותר טוב בתוך טאקו.

בזמן שנטע בירח דבש איטלקי התכנסנו לפתוח שבוע בפורמט זוגי – עמית מצא ביס שבוע בהרכבה עצמית שגרם לו לשקול מחדש חלק מעקרונות האוכל בחוץ שלו, ואילו יהונתן מצא עמוד שווארמה מוצלח במיוחד שמתחיל להסתובב כבר בשעה עשר וחצי בבוקר. בצל המצב הבלתי אפשרי של עסקי האוכל בצפון שמענו מעדי "מטרלו" פרץ על הפתיחה המתקרבת בחו"ל וגם דיברנו על הכריכים המשובחים שמגיעים מהגולן לתל אביב. יהונתן טייל כל הדרך ל"שייק שאק" וחזר עם מסקנות מפתיעות על דיני נקניקיות ומזנוני כדורגל, בזמן שעמית מתחיל להתרגל לחיים החדשים בפרברים ומצא ברמת השרון פיצרייה שהיא הרבה יותר מפיצרייה. וגם – העונה החדשה של משחקי השף תופסת תאוצה ועולה על הגריל יחד עם המבקרים, והשבוע במוקד העצבים דווקא לא תמצאו את שגיא כהן.

חזרנו מחופשות אוגוסט בחו"ל עם בטן מלאה ושרדנו כדי לספר. בביס השבוע עמית ונטע עושים כבוד לקישואים וזוקיני, בזמן שיהונתן מזכיר שמדובר רק בתוספת למנה העיקרית שהיא במקרה שלו שיפודון הכבש המסורתי של חבל אברוצו באיטליה.  ואם כבר אברוצו, יהונתן סיכם את הטיול שלו עם לא מעט תהיות על אוכל עני, וגם דגם את מסעדת כוכב המישלן המקומית ונדהם מהמחירים. נטע הייתה ב-Fallow הלונדונית עם סטנדרט עיצוב ברמה אחרת, גם בשירותים, והרגישה שהתפריט יכול היה להתקיים גם בארץ. עמית שנפש בחלקידה שביוון עדיין מלקק את האצבעות ממסעדות הגריל, ובפרט שיפודיית "מטוקסיאטיס", שמגישה את כל מה שאפשר לשפד ולסובב, בלי לשכוח את הפטטס הטרי.  לא שכחנו להיות גם פטריוטים עם המלצות מקומיות, ובהן מסעדת "300 גרם" הצפונית, שמצליחה להציע ארוחות בשרים במחירים שלא קיימים בארץ, "בית העם" הירושלמית שממש מרגישים את נבחרת החלומות שמאחוריה ו"בינדאז", ההודית פיוז'ן החדשה של שוק לוינסקי.  לסיום שילחנו את נטע לירח דבש וביקשנו המלצות לעיר המגורים החדשה של עמית.

הטירוף מסביב לא מפריע לנו לעשות את מה שאנחנו יודעים הכי טוב - לטעום, לדגום ולהמליץ לכם, רגע לפני פגרת קיץ קצרצרה. החושים המחודדים של יהונתן מושכים אותו הפעם לשניצל בגט בראש העין, נטע חזרה אחורה בזמן וטעמה מהחיטה העתיקה בעולם ועמית - רגע לפני הגירה (מיפו, לא מהארץ) - התלבש על שוק לוינסקי כדי לחפש פנינים בין קבוצות המטיילים. וגם - שולה משתולה, שמפונה מביתה כבר עשרה חודשים, פותחת פופ-אפ כורדי במלון קרלטון, ומעבר לים בטקסס חוגגים את הגעתו של מדריך מישלן – אז כמה זה עלה להם? ובפרק ההמלצות נטע ממשיכה לפחמם עם עוד שיתוף פעולה בין אלון שבו למלון דה ג'אפה, עמית צולל לנוסטלגיה אישית וגם מסעדתית ב"שילה" ויהונתן אוכל באחד המקומות הכי "נכונים" בפריז – רמז: זה לא הכפר האולימפי.

יהונתן נשלח לסקר את המשחקים האולימפיים ומצטרף אלינו מפריז, שם קיבל פתיחת שולחן בלתי נשכחת מטעם הקהילה היהודית התוניסאית, אבל השאלה החשובה באמת היא: כמה מאפים הוא הספיק לתקוע תוך כדי הפרק? נטע מימשה את הקרייב שלה לסלט עוף (מכובס) ועמית עשה את ביס השבוע שלו ב"קיוסק דל פסטה" שמפנקים בלא פחות מבייקון אמיתי בקרבונרה שלהם. בחדשות - יובל בן נריה פותח מקום כשר, טאיזו מחזירים את הערבים ההודיים, והיינו חייבים להעלות על הקו את ינון מזרחי, שמייבא את נאפולי לדימונה עם "פאדרה מאדרה". בהמלצות נטע עם "ויניקולטורה", בר יין אלגנטי עם מנות טאבון מרשימות בראשל"צ ועמית נדהם לטובה מ"אזיא 19" הירושלמית, שמצליחה לעשות יפני כשר מבלי לגרוע באיכות. וכמובן שלא שכחנו אתכם והקראנו את התשובות ששלחתם על השאלה איזו ארוחת צהריים הייתם יכולים לאכול, כל יום.