Aprender a Comer

Sono, alimentação, exercício e saúde mental são os 4 pilares da nossa saúde. A Nutricionista Mariana Chaves explica como pequenas mudanças em cada um deles podem transformar o nosso ano.

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Mudar de vida em janeiro não precisa de ser radical. Pequenas alterações nos rituais que já cumprimos podem ter um grande impacto — explica a Nutricionista Mariana Chaves.

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[O Observador está a republicar os três episódios mais ouvidos do ano em cada podcast. Este é de 10 de outubro de 2025.]Uma ouvinte pergunta que quantidade de água morna deve beber em jejum para os órgãos funcionarem melhor. A Mariana Chaves esclarece o que diz a ciência sobre quantidade e temperatura da água em jejum.

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[O Observador está a republicar os três episódios mais ouvidos do ano em cada podcast. Este é de 3 de outubro de 2025.]Muitos acreditam que a fruta fermenta no estômago se for comida no fim da refeição. Mas será mesmo assim? A Nutricionista Mariana Chaves explica.

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No Natal contam-se memórias. A Nutricionista Mariana Chaves mostra a importância de nos reunirmos à mesa no Natal e como isso ajuda na empatia e laços afetivos de todos.

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Beber café a seguir à refeição pode dificultar a absorção de ferro, o que é determinante para quem tem reservas de ferro baixas. A nutricionista Mariana Chaves responde a esta questão do ouvinte.

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[O Observador está a republicar os três episódios mais ouvidos do ano em cada podcast. Este é de 13 de maio de 2025.]Ovo é sinónimo de proteína, mas não é o único. A nutricionista Mariana Chaves compara vários alimentos ricos em proteína e deixa sugestões desde o pequeno-almoço até ao jantar.

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Natal não é só um dia — são semanas de convívio, comida boa… e tentações. A nutricionista Mariana Chaves traz dicas práticas para aproveitar tudo com prazer e equilíbrio.

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O hábito de ter sempre água é um excelente hábito, mas pode não ser bom quando a água sabe a mofo. A nutricionista Mariana Chaves explica os perigos e os cuidados a ter com a sua garrafa de água.

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Pode o Natal ser saboroso e, ao mesmo tempo, reforçar a nossa imunidade? Vamos descobrir como usar alimentos típicos da época de forma inteligente com a Nutricionista Mariana Chaves.

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A sopa é um dos pratos mais importantes na alimentação do dia a dia. A regra dos 3 terços ajuda a garantir que tem equilíbrio nutricional. A Nutricionista Mariana Chaves explica como aplicá-la.

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Podemos fazer doces de Natal mais saudáveis sem perder sabor. A Nutricionista Mariana Chaves explica como fazer trocas inteligentes que nos deixam mais saciados, mais felizes... e menos inflamados!

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A Nutricionista Mariana Chaves explica como o vinagre atua nos alimentos ricos em vitamina C e porque continua a ser uma boa escolha nas nossas saladas.

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Com a chegada do frio e dos dias curtos, cresce a vontade de petiscar. Mas será mesmo fome? Ou apenas hábito ou emoção? A Nutricionista Mariana Chaves ensina a distinguir — passo a passo.

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Uma ouvinte almoça uma salada em frente ao computador e acaba o dia com muita fome. A culpa é da salada ou de comer a trabalhar? A nutricionista Mariana Chaves explica.

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Comer tarde pesa mais do que parece. A Nutricionista Mariana Chaves mostra como a distribuição das calorias ao longo do dia pode mudar tudo — inclusive a saúde.

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Há quem diga que faz maravilhas pela saúde, mas será mesmo assim? Descubra o que sabemos — e o que ainda não sabemos — sobre o kéfir, com a Nutricionista Mariana Chaves.

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A diabetes tipo 2 é silenciosa e tem grande prevalência em Portugal. A Nutricionista Mariana Chaves explica a que devemos estar atentos e melhores estratégias para lidar com a questão do açúcar.

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Adoradas no outono e protagonistas do Dia de São Martinho, as castanhas levantam dúvidas sobre o seu impacto na barriga. A nutricionista Mariana Chaves esclarece se causam inchaço — e como evitá-lo.

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Tem de haver sempre vegetais na mesa — mas será que congelados servem? No mundo ideal, tudo seria fresco e biológico. No mundo real, há estratégias que ajudam. A Nutricionista Mariana Chaves explica.

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Será o vinagre saudável? E será que todos os tipos — balsâmico, de sidra, de vinho — nos fazem bem ou há diferenças que importa conhecer? Mariana Chaves explica que vinagre vale mesmo a pena usar.

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No mês da prevenção do cancro da mama, falamos sobre um fator que está nas nossas mãos: o peso corporal. Mariana Chaves explica como a alimentação mediterrânica pode proteger — e por onde começar.

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Se pensava que aumentar de peso e engordar eram a mesma coisa está enganado. A Nutricionista Mariana Chaves explica diferenças e dá estratégias para aumentar peso com alimentação saudável.

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Leite e sol não são tudo. A sua microbiota também conta — e muito — para a saúde dos ossos. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece o que (quase) ninguém fala sobre a osteoporose.

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Parecem inofensivas, mas podem ser armadilhas nutricionais. Tostas, bolachas de água e sal ou cream crackers? Descubra qual é a melhor escolha com a Nutricionista Mariana Chaves.

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A Dieta Mediterrânica é muito mais do que azeite e peixe. Neste episódio celebramos Dia Mundial da Alimentação com ideias e projetos que ajudam a comer melhor. A Nutricionista Mariana Chaves explica.

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Uma ouvinte pergunta que quantidade de água morna deve beber em jejum para os órgãos funcionarem melhor. A Mariana Chaves esclarece o que diz a ciência sobre quantidade e temperatura da água em jejum.

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É um dos pilares da alimentação portuguesa mas estaremos a aproveitá-la ao máximo? Mariana Chaves explica os 4 tipos de sopa que deve conhecer e revela a fórmula para fazer a sopa de legumes perfeita.

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Muitos acreditam que a fruta fermenta no estômago se for comida no fim da refeição. Mas será mesmo assim? A Nutricionista Mariana Chaves explica.

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As doenças cardiovasculares são silenciosas mas matam mais que qualquer outra. No Dia Mundial do Coração, a nutricionista Mariana Chaves explica o que fazer já para reduzir o risco destas doenças.

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José bebe duas colas por dia há anos e quer deixar este hábito, mas não consegue. Porque é tão difícil e que estratégias práticas existem? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece e dá soluções.

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É uma doença silenciosa que começa décadas antes dos sintomas, mas há escolhas que podem ajudar a prevenir. A nutricionista Mariana Chaves explica o que está ao nosso alcance através da alimentação.

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Feijão, grão, lentilhas… abrir a lata e comer logo é suficiente? Ou devemos prepará-las de outra forma? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece e dá truques práticos.

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Entre regresso às aulas e trabalho, alimentação saudável tende a ficar para segundo plano. Nutricionista Mariana Chaves dá dicas práticas para manter organização, prazer e equilíbrio — sem dramas.

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Entre o regresso às aulas e ao trabalho, a alimentação saudável tende a ficar para segundo plano. A nutricionista Mariana Chaves dá dicas práticas para manter a organização, o prazer e o equilíbrio.

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Magnésio, zinco, vitamina D, ómega-3 deve-se fazer pausas ou manter sempre? Cada suplemento tem uma estratégia. A Nutricionista Mariana Chaves alerta para riscos de parar sem plano.

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A lancheira representa mais de 25% do que as crianças comem num dia. Não basta “matar a fome”. É preciso alimentar com qualidade, saciar e nutrir. Mariana Chaves explica como organizar o lanche ideal.

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O louro é indispensável na cozinha portuguesa, mas circulam algumas dúvidas sobre a sua segurança. A nutricionista Mariana Chaves esclarece os mitos e confirma: pode usar à vontade nos seus pratos.

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Chegamos da praia com muita fome — mas há formas de não exagerar ao jantar. A nutricionista Mariana Chaves traz exemplos práticos de lanches que ajudam a controlar o apetite.

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Muitos pais têm dúvidas se devem forçar os filhos a comer de manhã quando não têm fome. O corpo das crianças funciona de forma diferente. Mariana Chaves esclarece quando insistir e quando respeitar.

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Sol, calor e mar parecem tirar-nos a fome durante o dia… mas à noite viramos leões! A nutricionista Mariana Chaves explica porquê e como o nosso corpo nos “trama” com este apetite noturno.

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Gosta de petiscar massa crua enquanto cozinha? A nutricionista Mariana Chaves explica porque é que é melhor deixá-la para depois de cozida.

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Na altura perfeita para gaspacho, a nutricionista Mariana Chaves abre a porta ao criativo — e saciante — mundo das sopas frias. Que benefícios representa esta escolha para a nossa saúde?

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O pão está sempre presente na mesa dos portugueses, mas quando devemos realmente comê-lo? Há momentos estratégicos que fazem toda a diferença. A nutricionista Mariana Chaves responde.

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O pão está sempre presente na mesa dos portugueses, mas quando devemos realmente comê-lo? Há momentos estratégicos que fazem toda a diferença. A nutricionista Mariana Chaves responde.

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O pêssego esconde benefícios para a saúde intestinal. Fibra e antioxidantes trabalham em equipa para alimentar as bactérias boas. Mariana Chaves revela como aproveitar ao máximo esta fruta.

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Viagem de avião com crianças pode ser um desafio alimentar. Que snacks levar que sejam práticos, saudáveis e que não criem problemas? A Nutricionista Mariana Chaves dá dicas essenciais

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São frescos, doces e muito populares no verão, mas será que fazem inchar? Descubra com a Nutricionista Mariana Chaves como escolher e comer o melão e a meloa.

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O zumbido no ouvido afeta milhões de pessoas e pode ser muito incómodo. Será que a alimentação pode fazer diferença? A nutricionista Mariana Chaves esclarece.

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É doce, apetecível e da época. Pode substituir a hidratação pós-treino e até as sementes são úteis. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece todos os mitos sobre esta fruta de verão.

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Todos os dias a mesma dúvida: o que barrar no pão? A Nutricionista Mariana Chaves fala sobre as opções mais clássicas mas também sugere mais opções nutricionalmente completas.

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Gelados, mousses e tartes saudáveis, todos com um ingrediente em comum: fruta. A nutricionista Mariana Chaves partilha receitas saudáveis que vão conquistar toda a família este verão.

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Pudins de chocolate, caramelo ou baunilha com rótulo “proteico” estão em todo o lado. Mas será que são realmente saudáveis ou apenas uma sobremesa disfarçada? A nutricionista Mariana Chaves esclarece.

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A pizza pode fazer parte de uma alimentação saudável? Com os truques certos, sim! Descubra como comer as suas fatias favoritas sem culpa — com as dicas da Nutricionista Mariana Chaves.

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Hotéis têm buffets irresistíveis — mas nem tudo é boa ideia logo de manhã. Descubra as melhores combinações para sair da mesa saciado e com energia, com a nutricionista Mariana Chaves.

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Nem todo o chocolate faz bem — mas alguns podem até ser aliados da saúde. No Dia Mundial do Chocolate, a Nutricionista Mariana Chaves ensina a escolher o melhor chocolate… sem culpa!

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Sabia que o intestino afeta o humor, imunidade e energia? A nutricionista Mariana Chaves explica como cuidar com alimentação variada, hidratação e menos stress. O intestino é o nosso segundo cérebro!

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Está na moda, mas tem base científica: aumentar a fibra pode ajudar a perder peso, melhorar a digestão e proteger contra doenças. Mariana Chaves alerta para os perigos e explica como fazer bem.

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Comer a meio da noite parece um hábito inofensivo, mas será que tem impacto no nosso corpo? A Nutricionista Mariana Chaves levanta o pano sobre este comportamento cada vez mais comum.

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Há um doce viral a conquistar as redes sociais, mas será melhor que o nosso doce do Algarve? A nutricionista Mariana Chaves partilha uma receita saudável para fazer em casa e comer sem culpas.

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A nossa ouvinte quer saber quantas calorias tem um bife de frango, mas questiona: deve pesá-lo cru ou cozinhado? Oiça a resposta da nutricionista Mariana Chaves

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Descubra como as marinadas certas fazem bem à saúde — e até podem reduzir substâncias cancerígenas quando grelha carne. Dicas práticas da Nutricionista Mariana Chaves.

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O que está realmente na fruta em calda? É um bom substituto da fruta fresca? A nutricionista Mariana Chaves esclarece o que encontramos nestes produtos alimentares e como os enquadrar numa alimentação saudável

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Os figos são doces e populares, mas será que fazem bem à saúde? E qual a melhor escolha: figos frescos ou secos? A nutricionista Mariana Chaves esclarece.

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Queremos que as crianças comam frutos secos por serem saudáveis, mas eles nem sempre aderem. A nutricionista Mariana Chaves dá dicas práticas para os implementar na alimentação dos mais pequenos.

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São doces e têm muitos benefícios para a saúde. Neste episódio, descobrimos como tirar partido das cerejas sem culpas nem excessos com a nutricionista Mariana Chaves.

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Se o país parar durante 72 horas sem luz, gás ou água, devemos ter em casa um kit de emergência para garantir uma alimentação saudável para toda a família. Mariana Chaves fala das suas escolhas.

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A 28 de maio, celebra-se o Dia Mundial do Hambúrguer. É um prato que tem tantos fãs que é preciso saber como transformar este clássico numa refeição mais equilibrada sem perder sabor.

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Há cada vez mais variedade de iogurtes, mas nem todas as alternativas são saudáveis. A nutricionista Mariana Chaves explica as vantagens de cada tipo de iogurte.

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Se o jantar for pesado, o sono vai ser leve. Será mito? A nutricionista Mariana Chaves esclarece quais os alimentos a evitar e que hábitos adotar se quer que o jantar seja aliado do sono.

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As enzimas digestivas são produzidas em função do que se come, para uma digestão saudável. Pode não produzir-se quantidade suficiente, mas sem queixas, não deve tomar. "Não se brinca com suplementos".

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Ovo é sinónimo de proteína, mas não é o único. A nutricionista Mariana Chaves compara vários alimentos ricos em proteína e deixa sugestões desde o pequeno-almoço até ao jantar.

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Há um composto secreto e potente nos brócolos e o nosso ouvinte muito atento pergunta se consegue obter o mesmo composto nos brócolos congelados. A nutricionista Mariana Chaves desvenda tudo.

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Neste episódio celebramos o Dia Internacional sem Dieta e explicamos que aprender a escutar o corpo pode ser a chave para uma relação mais leve e saudável com a comida.

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O conceito de pequeno-almoço salgado tem várias interpretações, mas apenas uma é saudável. Será o folhado um alimento para consumir logo de manhã? Mariana Chaves explica como resolver estas questões.

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Comer em bowls é mais do que uma moda – é uma estratégia inteligente para comer com mais prazer, saciedade e até mais saúde. Saiba as melhores estratégias para montar uma bowl.

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Frutos secos fazem bem, mas quantos cabem na sua saúde? A resposta não está na sua mão, está nos estudos.

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Da sopa à saciedade: descubra os 3 hábitos com mais impacto na sua saúde alimentar e como os implementar com a Nutricionista Marina Chaves

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Jejum todos os dias pode ser uma ferramenta que está a ajudar… ou a sabotar o seu corpo. Descubra o que ninguém lhe diz sobre o jejum.

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A Páscoa é tempo de família, tradições e excessos. Bacalhau, amêndoas e folar: o que manter, o que ajustar e o que evitar. A nutricionista Mariana Chaves explica como manter os sabores da tradição. 

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A fibra é o antídoto do açúcar? A Nutricionista Mariana Chaves desmistifica o sumo de laranja e explica como incluí-lo com equilíbrio na alimentação.

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Um fio de azeite cru por dia pode ser um dos gestos mais simples, e mais poderosos, para proteger o coração, o cérebro, o metabolismo e até reduzir o apetite. Mariana Chaves explica como.

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Stevia pura ou marketing disfarçado? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece como identificar boas opções e como combinações com eritritol podem ser úteis, por exemplo, numa dieta cetogénica.

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O gengibre tem imensas vantagens. O alto poder inflamatório visível da raiz de gengibre poder ser utilizado para amenizar as dor nas articulações, para diminuir inflamações ou até para ajudar as grávidas.

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O dia deve começar com uma bela dose proteína. A nutricionista Mariana Chaves deixa vários conselhos para a primeira refeição do dia. Mas também falamos de máscaras. Será que a filha da Mariana Chaves optou por se mascarar de um alimento saudável? Não. 

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Muita gente faz omeletes só com claras, mas a gema é muito importante para o impulso nervoso, para a memória e para a prevenção do fígado gordo. Nem mesmo os desportistas devem abdicar de comer a gema do ovo.

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O ramen é uma sopa japonesa considerada comida de conforto. O caldo de carne tem muitos nutrientes, mas há que ter atenção ao excesso de sal. Ramen instantâneo não é uma boa opção. 

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A laranja nem sequer está no top 10 de alimentos com mais vitamina C. Esta vitamina é importante para a absorção de ferro e aumenta a produção de colagénio. A salsa, o pimento e a couve-flor lideram.

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Muito arroz e muitos vegetais são a base da comida japonesa, o que é saudável. O problema são as adaptações que nós, ocidentais, fazemos. 

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O chocolate preto é saudável, mas recomenda-se uma percentagem de cacau acima dos 80 por cento. Pode comer um quadrado por dia, cerca de 30 gramas. Atenção a chocolates em que o primeiro ingrediente é açúcar.

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A manteiga de amendoim não é toda saudável. Existem dois tipos: a que podemos fazer em casa, e é só o fruto, e a que compramos já feita. É na segunda que está o problema.

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Todos exageramos no que comemos na altura do Natal e do Ano Novo. Agora, os ginásios enchem e começamos a pensar em dietas detox. A nutricionista Mariana Chaves diz-nos como realmente desintoxicar!

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No último dia do ano, falamos com a nutricionista Mariana Chaves sobre o ano de 2020. Desde o impacto ambiental que a nossa alimentação tem até às escolhas que devemos fazer.

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Somos campeões das calorias consumidas. Nesta edição natalícia, Mariana Chavez sujeita Ana Filipa Rosa e João Alexandre a perguntas "difíceis".

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O bacalhau é um peixe muito magro. Em 100 gramas não chega a ter um grama de gordura. Esta característica faz com que seja muito pouco calórico e uma excelente opção para a ceia de Natal.

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A fibra só está presente em produtos vegetais. Devíamos consumir, no mínimo, 20-35 gramas por dia, mas ficamo-nos pelos 15. A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre as melhores opções com fibra.

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Há 3 tipos de barritas: de cereais, energéticas e proteicas. A fibra não deve ser a prioridade numa barrita, mas sim a fibra que contém. A nutricionista Mariana Chaves tira-nos todas as dúvidas.

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A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre a raiz de curcuma, considerada um superalimento.

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A nutricionista Mariana Chaves fala-nos os iogurtes Skyr, que são ricos em proteína. Se quer saber mais sobre esta boa opção alimentar basta ouvir esta edição.

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