Aprender a Comer

Nem todo o chocolate faz bem — mas alguns podem até ser aliados da saúde. No Dia Mundial do Chocolate, a Nutricionista Mariana Chaves ensina a escolher o melhor chocolate… sem culpa!

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Sabia que o intestino afeta o humor, imunidade e energia? A nutricionista Mariana Chaves explica como cuidar com alimentação variada, hidratação e menos stress. O intestino é o nosso segundo cérebro!

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Está na moda, mas tem base científica: aumentar a fibra pode ajudar a perder peso, melhorar a digestão e proteger contra doenças. Mariana Chaves alerta para os perigos e explica como fazer bem.

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Comer a meio da noite parece um hábito inofensivo, mas será que tem impacto no nosso corpo? A Nutricionista Mariana Chaves levanta o pano sobre este comportamento cada vez mais comum.

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Há um doce viral a conquistar as redes sociais, mas será melhor que o nosso doce do Algarve? A nutricionista Mariana Chaves partilha uma receita saudável para fazer em casa e comer sem culpas.

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A nossa ouvinte quer saber quantas calorias tem um bife de frango, mas questiona: deve pesá-lo cru ou cozinhado? Oiça a resposta da nutricionista Mariana Chaves

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Descubra como as marinadas certas fazem bem à saúde — e até podem reduzir substâncias cancerígenas quando grelha carne. Dicas práticas da Nutricionista Mariana Chaves.

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O que está realmente na fruta em calda? É um bom substituto da fruta fresca? A nutricionista Mariana Chaves esclarece o que encontramos nestes produtos alimentares e como os enquadrar numa alimentação saudável

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Os figos são doces e populares, mas será que fazem bem à saúde? E qual a melhor escolha: figos frescos ou secos? A nutricionista Mariana Chaves esclarece.

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Queremos que as crianças comam frutos secos por serem saudáveis, mas eles nem sempre aderem. A nutricionista Mariana Chaves dá dicas práticas para os implementar na alimentação dos mais pequenos.

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São doces e têm muitos benefícios para a saúde. Neste episódio, descobrimos como tirar partido das cerejas sem culpas nem excessos com a nutricionista Mariana Chaves.

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Se o país parar durante 72 horas sem luz, gás ou água, devemos ter em casa um kit de emergência para garantir uma alimentação saudável para toda a família. Mariana Chaves fala das suas escolhas.

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A 28 de maio, celebra-se o Dia Mundial do Hambúrguer. É um prato que tem tantos fãs que é preciso saber como transformar este clássico numa refeição mais equilibrada sem perder sabor.

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Há cada vez mais variedade de iogurtes, mas nem todas as alternativas são saudáveis. A nutricionista Mariana Chaves explica as vantagens de cada tipo de iogurte.

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Se o jantar for pesado, o sono vai ser leve. Será mito? A nutricionista Mariana Chaves esclarece quais os alimentos a evitar e que hábitos adotar se quer que o jantar seja aliado do sono.

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A polícia é chamada a uma casa após uma queixa por ruído. Quando chegam, os agentes encontram uma festa de aniversário de arromba. Mas o aniversariante, José Valbom (Tiago Teotónio Pereira), desapareceu. 

Durante oito episódios, o inspetor João Durães (Paulo Calatré) vai tentar desvendar o que aconteceu ao Zé. A investigação começa por Luísa (Helena Caldeira), a última pessoa a ver o desaparecido. A caloira jura que alguém entrou pela janela e levou o aniversariante. Mas o inspetor descobre um vídeo suspeito e não se deixa convencer.

O “Zé faz 25” é um podcast de ficção para ouvir em oito episódios. Uma coprodução do Observador com a Coyote Vadio. que conta ainda no elenco com Sara Matos, Madalena Almeida, Cristovão Campos, Vicente Wallenstein, Beatriz Godinho, José Raposo e Carla Maciel.

Pode ouvir semanalmente os episódios de “O Zé faz 25” na playlist própria do podcast na Apple Podcasts, Spotify, Youtube ou outras plataformas de podcast. 

Os assinantes standard e premium do Observador terão acesso antecipado a todos os episódios no site do Observador.

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As enzimas digestivas são produzidas em função do que se come, para uma digestão saudável. Pode não produzir-se quantidade suficiente, mas sem queixas, não deve tomar. "Não se brinca com suplementos".

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Ovo é sinónimo de proteína, mas não é o único. A nutricionista Mariana Chaves compara vários alimentos ricos em proteína e deixa sugestões desde o pequeno-almoço até ao jantar.

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Há um composto secreto e potente nos brócolos e o nosso ouvinte muito atento pergunta se consegue obter o mesmo composto nos brócolos congelados. A nutricionista Mariana Chaves desvenda tudo.

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Neste episódio celebramos o Dia Internacional sem Dieta e explicamos que aprender a escutar o corpo pode ser a chave para uma relação mais leve e saudável com a comida.

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O conceito de pequeno-almoço salgado tem várias interpretações, mas apenas uma é saudável. Será o folhado um alimento para consumir logo de manhã? Mariana Chaves explica como resolver estas questões.

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Comer em bowls é mais do que uma moda – é uma estratégia inteligente para comer com mais prazer, saciedade e até mais saúde. Saiba as melhores estratégias para montar uma bowl.

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Frutos secos fazem bem, mas quantos cabem na sua saúde? A resposta não está na sua mão, está nos estudos.

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Da sopa à saciedade: descubra os 3 hábitos com mais impacto na sua saúde alimentar e como os implementar com a Nutricionista Marina Chaves

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Jejum todos os dias pode ser uma ferramenta que está a ajudar… ou a sabotar o seu corpo. Descubra o que ninguém lhe diz sobre o jejum.

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A Páscoa é tempo de família, tradições e excessos. Bacalhau, amêndoas e folar: o que manter, o que ajustar e o que evitar. A nutricionista Mariana Chaves explica como manter os sabores da tradição. 

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A fibra é o antídoto do açúcar? A Nutricionista Mariana Chaves desmistifica o sumo de laranja e explica como incluí-lo com equilíbrio na alimentação.

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Um fio de azeite cru por dia pode ser um dos gestos mais simples, e mais poderosos, para proteger o coração, o cérebro, o metabolismo e até reduzir o apetite. Mariana Chaves explica como.

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Stevia pura ou marketing disfarçado? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece como identificar boas opções e como combinações com eritritol podem ser úteis, por exemplo, numa dieta cetogénica.

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O gengibre tem imensas vantagens. O alto poder inflamatório visível da raiz de gengibre poder ser utilizado para amenizar as dor nas articulações, para diminuir inflamações ou até para ajudar as grávidas.

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O dia deve começar com uma bela dose proteína. A nutricionista Mariana Chaves deixa vários conselhos para a primeira refeição do dia. Mas também falamos de máscaras. Será que a filha da Mariana Chaves optou por se mascarar de um alimento saudável? Não. 

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Muita gente faz omeletes só com claras, mas a gema é muito importante para o impulso nervoso, para a memória e para a prevenção do fígado gordo. Nem mesmo os desportistas devem abdicar de comer a gema do ovo.

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O ramen é uma sopa japonesa considerada comida de conforto. O caldo de carne tem muitos nutrientes, mas há que ter atenção ao excesso de sal. Ramen instantâneo não é uma boa opção. 

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A laranja nem sequer está no top 10 de alimentos com mais vitamina C. Esta vitamina é importante para a absorção de ferro e aumenta a produção de colagénio. A salsa, o pimento e a couve-flor lideram.

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Muito arroz e muitos vegetais são a base da comida japonesa, o que é saudável. O problema são as adaptações que nós, ocidentais, fazemos. 

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O chocolate preto é saudável, mas recomenda-se uma percentagem de cacau acima dos 80 por cento. Pode comer um quadrado por dia, cerca de 30 gramas. Atenção a chocolates em que o primeiro ingrediente é açúcar.

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A manteiga de amendoim não é toda saudável. Existem dois tipos: a que podemos fazer em casa, e é só o fruto, e a que compramos já feita. É na segunda que está o problema.

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Todos exageramos no que comemos na altura do Natal e do Ano Novo. Agora, os ginásios enchem e começamos a pensar em dietas detox. A nutricionista Mariana Chaves diz-nos como realmente desintoxicar!

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No último dia do ano, falamos com a nutricionista Mariana Chaves sobre o ano de 2020. Desde o impacto ambiental que a nossa alimentação tem até às escolhas que devemos fazer.

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Somos campeões das calorias consumidas. Nesta edição natalícia, Mariana Chavez sujeita Ana Filipa Rosa e João Alexandre a perguntas "difíceis".

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O bacalhau é um peixe muito magro. Em 100 gramas não chega a ter um grama de gordura. Esta característica faz com que seja muito pouco calórico e uma excelente opção para a ceia de Natal.

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A fibra só está presente em produtos vegetais. Devíamos consumir, no mínimo, 20-35 gramas por dia, mas ficamo-nos pelos 15. A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre as melhores opções com fibra.

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Há 3 tipos de barritas: de cereais, energéticas e proteicas. A fibra não deve ser a prioridade numa barrita, mas sim a fibra que contém. A nutricionista Mariana Chaves tira-nos todas as dúvidas.

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A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre a raiz de curcuma, considerada um superalimento.

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A nutricionista Mariana Chaves fala-nos os iogurtes Skyr, que são ricos em proteína. Se quer saber mais sobre esta boa opção alimentar basta ouvir esta edição.

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Grão crocante, ovos com abacate ou courgette laminada são algumas das sugestões da nutricionista Mariana Chaves. São "finger foods" para adultos.

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A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre como a tecnologia pode ajudar a ter uma alimentação saudável.

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A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre finger foods para crianças, alimentos com o formato dos nossos dedos que estimulam o desenvolvimento sensorial e motor dos mais novos, e dá exemplos.

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Os diospiros são ricos em vitamina A e C, mas também em magnésio e fósforo. Como são ricos em antioxidantes protegem-nos daquilo que nos oxida no dia a dia. Ouça as dicas da nutricionista Mariana Chaves sobre esta fruta sazonal.

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As castanhas são um bom aliado na alimentação saudável. O tempo ainda está quente, mas as castanhas assadas estão a chegar. Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.

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Nesta edição destaque para os ovos. Quantos e quantas vezes se devem comer ovos por semana? A nutricionista Mariana Chaves orienta-nos na procura das respostas neste Aprender a Comer.

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A nutricionista Mariana Chaves explica o que são produtos 0% ou light e os cuidados a ter na hora de os consumir.

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Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.

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Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição. 

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Talvez não saiba, mas o abacate tem muita gordura. Nesta edição deixamos algumas dicas. Que quantidades devemos comer? Como podemos aproveitar o caroço? 

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Não podíamos deixar o verão acabar sem dedicar uma edição do pepino. Quais os benefícios e vantagens para a saúde? Tudo sobre o poder diurético deste vegetal. 

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Nesta edição separamos e esclarecemos a intolerância das alergias. Saiba que é raro, muito raro, sermos alérgicos à lactose? 

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Nesta edição falamos de tomate. O tomate é um vegetal ou um fruto? Quais os benefícios e pontos positivos do tomate? Saiba tudo com a nutricionista Mariana Chaves. 

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A pedido de um ouvinte esta edição é sobre tâmaras. São saudáveis e têm um alto poder antioxidante. Quais os benefícios das tâmaras? 

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Hoje continuamos a falar da dieta cetogénica. O que podemos e não devemos comer? Algumas ideias de snacks saudáveis. 

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Tudo sobre a dieta criada para crianças com epilepsia. É rica em gordura e baixa em hidratos de carbono. 

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Sabia que uma colher de azeite equivale a 20 azeitonas? A nutricionista, Mariana Chaves da-lhe boas razões para comer azeitonas. 

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A água de coco não substitui a água. É excelente para hidratar, mas cuidado com a origem e com os abusos.

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Hoje falamos de hidratos de carbono. O que são? Quais os alimentos ricos em hidratos de carbono? E ainda... uma dica para sabermos quantas gramas de hidratos de carbono podemos comer por dia.

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Têm poucos hidratos de carbono e são uma excelente fonte de proteínas e fibras. Os tremoços são saudáveis o pior é o sal e... a cerveja. 

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Sem magnésio não há absorção de potássio e são vários os alimentos com valores superiores. O manjericão, o cacau, a linhaça ou o girassol são uma boa opção para combater as cãibras musculares.

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O clássico pires de caracóis pode ou não entrar para o lote de comida saudável? A resposta da nutricionista Mariana Chaves pode surpreender.

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Sim, é possível fazer panquecas saudáveis e "fofinhas". A nutricionista Mariana Chaves explica-nos como. O ingrediente secreto é: Psyllium.

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A ingestão de água antes, durante ou até 40 minutos depois de comer melancia não é aconselhável porque altera o pH do estômago. Laranja à noite? Depende. Ouça as dicas da nutricionista Mariana Chaves.

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Gelados: a sobremesa a que ninguém resiste, principalmente no verão. Se é fã saiba como pode fazer um gelado saudável e conheça os ingredientes, a partir do rótulo, que tornam os gelados uma 'bomba' calórica.

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A melancia é uma fruta muito hidratante, sendo composta por 92% de água. Contudo, como todos os outros alimentos, deve ser comida com moderação. Descubra as várias formas de consumir este alimento.

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Nas últimos décadas, os cientistas notaram várias alterações na quantidade de comida que ingerimos. Mas afinal o que mudou na relação do nosso cérebro com as hormonas?  

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As cerejas fazem bem à saúde, mas é necessário controlar a quantidade ingerida, que deve ser entre 15 e 20 cerejas. Ouça as dicas da nutricionista Mariana Chaves sobre o consumo desta fruta.

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Cada um com as suas manias, há quem goste de comer sempre o mesmo prato e há quem arrisque novas experiências. Mas a verdade é que o que comemos diz muito sobre a nossa personalidade. 

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Brócolos: o alimento que divide opiniões. A verdade é que um estudo avança que comer brócolos ajuda na prevenção do cancro do pulmão, mas têm de ser comidos crus. Conheça algumas receitas. 

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Favas... há quem adore e há quem odeie. Saiba que receitas pode fazer com favas e conheça os benefícios e vantagens deste leguminosa. 

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Um estudo garante que é mais fácil comer saudável se tivermos o frigorífico organizado. Assim, à semelhança da última edição, voltámos a dar umas dicas para organizar o frigorífico da melhor forma.

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É essencial organizar o frigorífico numa altura em que as idas ao supermercado devem ser reduzidas. A nutricionista Mariana Chaves diz-nos as estratégias a utilizar para não desperdiçarmos alimentos.

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O morango é uma das frutas mais adoradas. São ricos em fibra e têm poucas calorias. Mas atenção, é um dos alimentos com muitos pesticidas. 

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Agora que passamos mais tempo em casa as leguminosas fazem toda a diferença, em termos nutricionais e financeiros. O grão, além de ser uma das leguminosas mais querida dos portugueses, contribui para uma alimentação correta.

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Não é verdade que a congelação quebre o valor nutricional dos legumes e da fruta. Bem pelo contrário - inclua-as na sua lista de supermercado.

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Fechados em casa e com mais tempo livre é difícil ficar longe da cozinha. Nesta edição falamos de algumas dicas para manter a rotina e principalmente regular a alimentação. 

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A maçã tem um alto poder antioxidante graças à quercetina. Há outros alimentos ricos em quercetina como a cebola, bróculos e pimento amarelo. 

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A vitamina C pode ajudar-nos a reforçar o sistema imunitário: salsa, agrião, couve, kiwi e papaia são alguns exemplos. O selénio e o zinco são dois minerais importantes, mas há mais a ter em conta.

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Precisamos de hidratos de carbono e gordura para o nosso corpo gerar energia e é por isso mesmo que sentimos fome. Por isso, a solução para emagrecer não passa por cortar totalmente a gordura

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Vários snacks pouco saudáveis passaram a ser proibidos nas escolas. Por isso, é a altura ideal para repensar na comida que preparamos para os filhos comerem nos intervalos. Descubra as alternativas

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É normal termos mais fome durante a noite, do que de manhã. Mas será a melhor altura para fazer refeições? Descubra qual é a importância de respeitarmos o nosso relógio biológico.

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Dedicamos muito tempo a falar de alimentos, mas os métodos para os cozinhar são igualmente importantes. E, por incrível que possa parecer, a frigideira antiaderente nem sempre é a melhor opção.

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