Filtrar por gênero
Satellite Gourmet is jouw bron om je te informeren en te inspireren over gastronomie in de breedste zin van het woord.
Mijn gasten? Allerlei gastronomen, over hun passie voor horeca en gastronomie: de kunst van het koken, de carrière en het ondernemerschap, de horeca, de cultuur van voedsel en dranken en het belang van gastvrijheid.
Satellite Gourmet. Podcast pour informer et inspirer. Mes invités ? Toutes sortes de gastronomes, sur leur passion pour l'hospitalité et la gastronomie au sens le plus large du terme : l'art de la cuisine, les carrières et l'esprit d'entreprise, le secteur de l'hospitalité, la culture de la nourriture et des boissons et l'importance de l'hospitalité.
Satellite Gourmet Podcast to inform and inspire.My guests? All kinds of gastronomes, about their passion for hospitality and gastronomy in the broadest sense of the word: the art of cooking, careers and entrepreneurship, the hospitality industry, the culture of food and drink and the importance of hospitality.
- 133 - #92 CAROLINE BAETEN en NICOLAS DECLOEDT
🎙️🔉🎉🙌 Humus & Hortense, een bijzonder restaurant in een prachtig Art Nouveau pand in hartje Brussel waar Nicolas Decloedt kookt en Caroline Baeten als mixologist een lans breekt voor non-alcoholische dranken als mocktails en ook ijvert voor andere aandacht voor de gastvrouw. Wat een mooie mensen gepassioneerd door de Botanische Keuken. Hun paden kruisten en het was meteen 'koekenbak', zij dat het deeg plantaardig is."Samen met botanist-wild farmer Dries Delanote (Le Monde des Mille Couleu...
Thu, 10 Oct 2024 - 132 - #92 MAARTEN JORDAENS
🎙️🔉🎉🙌 Ken jij Jordà? Tot voor kort ik zelf ook niet, tot Maarten Jordaens van Jorda een nieuwe volger en fan werd van Satellite Gourmet. Jordà ® is een producent van smaakvolle toppings door en voor (banket)koks. Je gebruikt deze toppings als "finishing touch" op je hartige en zoete creaties. Maarten Jordaens, die werkte voor sterrenrestaurants, is chef-kok en eigenaar.Als er één iemand gedreven is in de wereld van productontwikkeling voor horeca & gastronomie, is het zeker ook deze ...
Thu, 26 Sep 2024 - 131 - #91 GUIDO FRANCQUE
🎙️🔉🎉🙌Vraag je naar professionele horecaervaring dan heeft Guido Francque hierin een serieuze staat van dienst! Hij zou ook te rangschikken zijn onder de noemer van 'Bourgondiër' tot hij zijn leven 100% keerde en een 'welbewuste genieter van het leven' werd. Een 'correct' voedingspatroon vormde hierbij de basis. Guido verdiept in 'duurzaamheid voor de horeca' en helpt als 'sustainability coach' vandaag de dag menig horecaondernemer op goeie weg. Hij werkt ook...
Thu, 12 Sep 2024 - 130 - #90 FRÉ & ALEX VERGUCHTEN
🎙️🔉🎉🙌Een bijzondere aflevering van de podcast Satellite Gourmet met de broers Frederik en Alexander Verguchten, twee West-Vlaamse levensgenieters die de gerechten die ze als kleine jongens thuis op tafel kregen in een boek verzamelden, uitgegeven bij Borgerhoff & Lamberigts. "We aten vroeger veel tot we 'verzadigd' waren en onze broek moesten openzetten" Vandaar dit manifest der verzadiging: Vlaamse kost met de culinaire finesse en kookplezier vooral van deze twee broers, 2 handen o...
Thu, 29 Aug 2024 - 129 - #89 KAAT CLAESSENS
🎙️🎧🎥🔉Kaat Claessens, een zus voor Marie en een side-kick van Marie voor The Mocktail Club. Alles wat zij samen doen is in functie van hun 'start-up' die van bij het begin - midden in de covid-periode - direct boomde. Mocktails, de alcoholvrije dranken, die helemaal niet 'zoet' mogen zijn en perfect bij een gerecht kunnen 'paren'. Zo zien Kaat en Marie hun bedrijf verder up-scalen binnen de gastronomie in binnen- en buitenland.Met volle teugen, incl. proeverij, vertelt Kaat het verh...
Thu, 04 Jul 2024 - 128 - #88 WILLIAM MATHIJSSEN
🎙️🎧🎥🔉William Mathijssen is leraar aan Hotelschool Gent en noemt zichzelf naast chef ook 'wetenschapper'. Hij vind dat er een groot tekort is aan kookboeken! Niet het zoveelste receptenboek maar kookboeken om 'Koken te begrijpen'. The Cooking Blue Prints is een uitgave van William en zijn echtgenote. Zijn doelstelling is o.m. dat chefs in de horeca en leerkrachten in hotelscholen dit pakket aan hun stagiaires én leerlingen aanbieden. In deze podcast krijg je meteen al enkele t...
Thu, 20 Jun 2024 - 127 - #87 PATRICK DE GENDT
🎙️🎧🎥🔉Patrick De Gendt is chef en BBQ-kampioen (Wettels on Fire). Hij is gastronomische consultant, expert bij de Monde Selection. Bovenal is hij bestuurslid bij The Mastercooks of Belgium. Patrick is een gastronoom die niet te stoppen is om horecacondernemers te begeleiden. Elke dag staat hij klaar om jonge mensen en vrouwelijke chefs te blijven motiveren én te ondersteunen voor de horeca. Hij heeft een duidelijke visie over alles wat bij de wereld van gastr...
Thu, 06 Jun 2024 - 126 - #86 JOHAN KAFKOT
🎙️🔉🎧🎥Deze gastronoom, Johan Kafkot, ontmoette ik tijdens de recente Michelinuitreiking en we hadden meteen een klik omdat we dezelfde passie voor gastronomie delen. Ik praat er graag over, hij schrijft erover als culinair journalist én fotograaf, voor culinaire vakbladen, kranten en websites. Johan heeft ook iets met lijstjes...Een perfecte podcastgast om ook na te gaan wat die culinaire journalistiek nu écht inhoudt. Quasi elke dag gaan eten?Support this podcast by podvertising y...
Thu, 23 May 2024 - 125 - #85 JUSTINE BOEDT
🎥🎙️🔉🎧De opnames voor de nieuwe reeks podcasts vinden plaats in hartje Brugge, waar de horeca erg leeft en je dit soms hoort in de opnames 😊.Deze keer koos ik BAR'N, een cocktailbar in de Sint-Ambandsstraat, gerund door de zusjes Justine en Gaëlle Boedt, geboren en getogen in de horecafamilie Boedt die 4 generaties lang de alombekende horecazaak Craenburg op de markt runde.Justine Boedt ademt 'horeca' en 'onderneemt' zoals ze zelf zegt, efficiënt! Daar vertelt ze over in deze aflevering,...
Thu, 09 May 2024 - 124 - #84 JULIUS PERSOONE
👉🔉🎙️🎥🎧 Bij Satellite Gourmet waait er weer een frisse wind en gelukkig maar, met een reeks nieuwe episodes op zoek naar informatie en inspiratie in die brede wereld van de gastronomie. Host Sabine Goethals heeft een babbel met gastronomen haar na aan het hart, zoveel is zeker! JULIUS PERSOONE van The Chocolate Line, is op het moment van opname 25 jaar. Hij heeft de sleutel van het succesvolle bedrijf The Chocolate Line van zijn ouders ontvangen om er zijn eigen ding mee te doen. Julius ...
Thu, 25 Apr 2024 - 123 - #83 On The Road Michelin 2024
26 februari 2024, opnieuw een hoogdag voor de gastronomie met de uitreiking van de sterren voor onze Belgische toprestaurants. De Award Ceremony vond deze keer plaats in de Koning Elisabethzaal in Antwerpen.Stad Antwerpen was dan ook 'gaststad' voor dit jaarlijkse evenement waar de verwachtingen altijd hoog gespannen zijn.In deze podcast gooi ik enkele gastronomen (en winnaars van de awardceremony) enkele m.i. belangrijke woorden toe waarop zij spontaan hun mening gaven.Met dank aan: Ing...
Tue, 27 Feb 2024 - 122 - #82 Juan Luis Martínez in LIMA, Peru
✨Send me back to Lima and I go directly to MERITO, the restaurant of JUAN LUIS MARTINEZ, a cuisine that combines the best culinary traditions from Venezuela and Peru. Chef Mártinez has carved a place for himself in the Latin American food world.Next to the restaurant there's the breakfast/lunchroom & coffeeshop Clon & Demo. This chef is a warm personality and is very inspiring if it comes to the passion for cooking.Quote Juan Luis: "Always see how to find your own way in the kitc...
Thu, 14 Dec 2023 - 121 - #81 Satellite Gourmet on the Road bij Blend Elise_x_Mie
#81 Blend Elise_x_Mie Elise Coudré en Mieke Goffin zijn de initiatiefnemers van een nieuw culinair concept: Blend Elise_x_Mie. Spontaan ingegaan op deze uitnodiging voor een try-out, uit 'gastronomische nieuwsgierigheid'.🔶Jullie zijn uitgenodigd voor een bijzondere eetbeleving: BLEND - Donderdagavond 7 december om 18u30Locatie: Antwerpsesteenweg 219, 9040 Gent (Ingang de Mokke)Samen zullen we jullie die avond onze unieke kijk op voeding, creativiteit en onze eetcultuur tot le...
Fri, 08 Dec 2023 - 120 - #80 KRISTEL BALCAEN
✨Kristel Balcaen is een Belgische wijnauteur, -docent en -consulent met verschillende titels op haar palmares. Ze is Sommelier-Conseil, won internationale prijzen voor haar topscores in het WSET Level 4 Diploma en werd in 2018 verkozen tot champagneambassadeur en Wine Lady of the Year.Onlangs kwam haar boek 'Wijnboek voor Foodies' op de markt, uitgegeven bij Pelckmans Uitgeverij.✨Hoe is haar liefde voor wijn ontstaan?✨Wat is haar parcours✨Waarom koos Kristel deze titel voor haar wijnboek en w...
Thu, 30 Nov 2023 - 119 - #79 JO NELISSEN
✨Chef Jo Nelissen is traiteur en receptontwikkelaar, doet ook aan culinaire consultancy.Enkele jaren (sinds 2017) coachte hij in opdracht van de Flanders Food Faculty culinair talent bij hun deelname aan nationale en internationale wedstrijden zoals Les Disciples d’Escoffier, San Pellegrino Young Chefs Competition en de Olympiade der Köche.Ook Young Master Sam Van Houcke begeleidde hij naar de finale van de Global Chefs Challenge in Sint-Petersburg. Nu liggen de kaarten...
Wed, 29 Nov 2023 - 118 - #78 SARAH RENSON
✨Sarah Renson bakt taarten op een traditionele manier, met net dat tikkeltje meer. Pâtissière worden was geen kinderdroom maar ze bakte als kind af en toe wel 's, maar Sarah at wel al altijd heel graag. Ze leerde het vak van pâtissière in zaken als Het Land Aan De Overkant, Bittersweet, Joost Arijs en The Jane, en deed stages bij Zuut, Demeestere en Hof van Cleve. In 2020 begon ze haar eigen zaak en vandaag kan je haar taarten, gebak, desserts, koekjes en ijs kopen in twee winkels in Leuven.Z...
Tue, 28 Nov 2023 - 117 - #77 JAN KEGELS
✨ Jan Kegels is ondernemer onder de noemer JEAN sur MER en brengt het allerbeste van de Noordzee naar je bord, stelt verschillende foodconcepten voor met duurzame vis als smaakmaker. Maar Jan is in de eerste plaats ook een 'zeeman' zoals hij zichzelf noemt en wil op een eerlijke en verantwoorde manier, duurzaam, vis van bij ons aanbieden aan de B2C en ook B2B. Hoe komt een jongen uit Brasschaat aan onze zee terecht en geraakt zo gepassioneerd met 'gaan vissen' in contact...
Mon, 27 Nov 2023 - 116 - #75 MARIA-ANNE DE NIL
✨Marie-Anne De Nil staat aan het roer van Vleeswaren De Nil die al sinds 1898 Boulognes maakt op de oorspronkelijke oude wijze!Marie-Anne maakt deze 'sausikes' nog altijd zoals ze het van haar vader én grootvader geleerd heeft. Ze wordt binnenkort 70 jaar, maar nog altijd even ondernemend als toen het allemaal voor haar begon!Wat is het geheim van de Boulogne?En wat is de kracht van Marie-Anne De Nil?Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduct.behttps://www.st...
Thu, 23 Nov 2023 - 115 - #74 WILLY DESCHILDRE
✨Willy Deschildre, slager van beroep, is voorzitter van de sectorgroep Streekproduct.be en zet zich nog dagelijks in om de erkenning van die regionale, traditionele producten in ere te houden. Karel Deschildre, zoon van Willy, steekt het vakmanschap van zijn vader in een hedendaags jasje, met behoud van alle waarden.Bij Deschildre Streekproducten in de Oude Vismijn in Oostende proef je door de VLAM erkende streekproducten en door de provincie erkende lokale producten. Wat is het ...
Tue, 21 Nov 2023 - 114 - #76 PIETER DE KOEKELAERE
✨Pieter De Koekelaere is de ondernemer achter Geutelingen De Koekelaere, een erkend streekproduct uit de Vlaamse Ardennen: Elst-Brakel. Wat is het traditionele verhaal achter de Geutelingen.Hoe bak je ze? En hoe eet je die 'zachte ovenkoeken'.Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduct.bewww.geutelingendekoekelaere.behttps://www.streekproduct.be/producenten/geutelingen-de-koekelaereSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online ma...
Tue, 21 Nov 2023 - 113 - #73 JO VAN CAENEGEM
Jo Van Caenegem, projectverantwoordelijke streekproducten bij Vlam, is dagelijks in de weer met de promotie van onze streekproducten. Met ondertussen meer dan 225 officieel erkende streekproducten kunnen we ons buikje goed rondeten aan deze specialiteiten. Waarom doet Jo wat ze doet?Hoe wordt een streekproduct erkend?Wat kunnen we doen als gastronoom en consument om de streekproducten meer in de kijker te zetten én te verbruiken? Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduc...
Tue, 21 Nov 2023 - 112 - #72 VISKOK VAN HET JAAR 2024
De Nationale Horecawedstrijd 'Viskok van het Jaar' i.o. VLAM, is voor de 34e keer gehouden op de Horeca Expo in Flanders Expo Gent. De vakjury, samengesteld uit vertegenwoordigers van de belangrijkste restaurateursverenigingen met juryvoorzitter NorthSea Chef Filip Claeys, maakten de winnaar bekend rond de klok van 17u.Een gerecht maken met de vis van het jaar SCHARTONG, een traditioneel streekproduct gebruiken en voor de rest carte blanche maar van 0 beginnen, dat is d...
Tue, 21 Nov 2023 - 111 - #71 MAARTEN DU BOIS
✨Maarten du Bois is Voorzitter van de sectorgroep bij VLAM (Vlaamse Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) in de sectorgroep Visserij en Aquacultuur). Onder dit mandaat is Maarten te gast op Horeca Expo voor het life podcastevent, want hij heeft dagelijkse leiding over VISGRO, zetelt in het overlegorgaan 'VISSERIJ VERDUURZAAMT' en nog tal van andere organisaties. Ze hebben één ding gemeen: VIS VAN BIJ ONS! Een informerende én inspirerende babbel over VLAM, de vi...
Tue, 21 Nov 2023 - 110 - #70 XAVIER VANNESTE
✨Xavier Vanneste is brouwer én creatief ondernemer. Hij runt brouwerij De Halve Maan vanuit hartje Brugge en bracht zijn eerste biermerk op de markt in 2005: Brugse Zot.Ja, zijn ouders vonden dat hij behoorlijk 'zot' was om de weg in te slaan van het bier brouwen en de naam en faam van de brouwersfamilie wilde verder te zetten.Ondertussen wordt Brugse Zot naar meer dan 40 landen geëxporteerd en zijn er nog 3 andere biermerken die hun weg vinden in horeca en retail. www.halvemaan.be...
Mon, 20 Nov 2023 - 109 - #69 EDDY CROES en DANIEL ANTUNA*
✨De professionele vaatwasser heeft haar vaste plek in de horeca en retail. Er is ook dé afwasser die een belangrijke personeelslid van het keukenteam blijft.“De een kan niet zonder de ander”, zegt Chef Daniël Antuna van ’t Stoveke* uit Strombeek-Bever. Chef Daniel is al jaren trouwe klant van Winterhalter Belgium.Winterhalter Belgium brengt Eddy Croes, Managing Director, naar onze podcast live studio. Met Eddy hebben we het over de pro’s van de betere vaatwasser, over Winterhalter Lease en he...
Mon, 20 Nov 2023 - 108 - #68 JEROEN VAN VAERENBERGH
✨De Foodarcheoloog pleit voor de foodverhalen van onze voorouders opnieuw leven in te blazen maar met behoud van hun historische context! Ontdek Jeroens verhaal vanuit een grote passie voor het verleden én archeologie als het dan wel een link met 'eten' heeft. www.defoodarcheoloog.beDeze podcast is een product van Viewfalls.beSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!Marketing en ligne effi...
Sun, 19 Nov 2023 - 107 - #67 MITSUHARU TSUMURA in LIMA, Peru
🔶Meet & Greet with Chef-kok en eigenaar van MAIDO, Mitsuharu “Micha” Tsumura en ingewijd worden in de NIKKEItradities. 🔶🎙🎧Mitsuharu “Micha” Tsumura studied Culinary Arts and Food and Beverage Administration at Johnson & Wales University, United States.After graduating, he traveled to Osaka, Japan, to specialize in Japanese cuisine and worked in restaurants such as ¨Seto Sushi¨: specialized in sushi and ¨Imo to Daikon¨ specialized in Izakaya-style dishes (Japanese tapas). He returned t...
Thu, 02 Nov 2023 - 106 - #66 JOSÉ DEL CASTILLO in LIMA, Peru
🔶Meet & Greet with José Del Castillo, chef-owner of Isolina where Creole cuisine prevails.🔶 *podcast in Spanish - English and Dutch thanks to local guido Bruno Rouffaer🎙️🔉José del Castillo is a proud Peruvian. At the age of 28, he discovered his vocation for Peruvian gastronomy. His mother, Isolina Vargas, taught him all about the flavours of Creole cuisine. In 2001, he took over "La Red", his mother's restaurant founded in 1981. In 2015, Isolina opened its doors, a char...
Thu, 19 Oct 2023 - 105 - #65 RAFAËL PIQUERAS BERTIE in LIMA, Peru
🔶Meet & Greet with Rafaël Piqueras Bertie, chef-owner of Osteriá Burgos, Italian Comfort Food Restaurant. 🔶🎙️🔉Raphael Piqueras graduated from the Le Cordon Bleu Peru Institute, with a master's degree from the Italian Culinary Institute for Foreigners. After his studies, he completed several internships abroad, including El Bulli with chef Ferrán Adriá. Rafael worked with Guido in Italy, as well as at El Esguard with 1 Michelin star and El Celler de Can Roca with 3 Michelin stars. Af...
Thu, 12 Oct 2023 - 104 - #64 ANITA BELAUNDE in LIMA, Peru
🔶 Meet & Greet with ANITA BELAUNDE of LIMANÁ, a Superfood-restaurant 🔶Limaná was born to inspire everyone to choose delicious, healthy, conscious and natural food. We want to contribute to improving people's health, promoting animal welfare and caring for the environment.Anita Belaunde is the face behind this restaurant concept. She has a great love for animals, our health and our planet. Her restaurant rests on 3 basic principles:Back to nature : the food is real food, made w...
Thu, 05 Oct 2023 - 103 - #63 JONATHAN DAY in LIMA, Peru
🔶 Meet & Greet with JONATHAN DAY of EL PAN DE LA CHOLA, local artisanal bakery, one of the 25 best bakeries in the world cf. BUZZFEED next to pizzeria. 🔶Jonathan Day with a degree in industrial enginering, gave up his job to go to Europe, London to become an actor. There he learned his baking skills aftereating en finding bread there that were not like those to be found in Lima. He brought his knowledge back with him to Peru and now Jonathan is the owner of El Pan de la Chola, home ...
Thu, 28 Sep 2023 - 102 - #62 BRUNO ROUFFAER in LIMA, Peru
*eps in Dutch 🔶Meet & Greet with a local & guide Bruno Rouffaer about his love for Peru, Lima and Peruvian food🔶 Een eerste inspirerende kennismaking met Lima, de bruisende hoofdstad van Peru, met een rijke geschiedenis en een levendige cultuur. Gelegen aan de Stille Oceaan met een uitgestrekte natuur waarvan de adembenemende schoonheid van de Andes je niet onberoerd kan laten. Het oude stadscentrum, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, heeft een schat ...
Thu, 21 Sep 2023 - 101 - Satellite Gourmet On The Road voor Vegan Summer Fest 2023 #6
🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.👉Is veganisme iets voor jou?Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening.Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren.6. Met Sarah Claeys van Vegansa Catering en daarna met Wouter Vander Veken, een bezoek...
Fri, 01 Sep 2023 - 100 - Satellite Gourmet On The Road voor Vegan Summer Fest 2023 #5
🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.👉Is veganisme iets voor jou?Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"Enkele podcastsnacks om te informeren en te insp...
Thu, 31 Aug 2023 - 99 - Satellite Gourmet On The Road voor Vegan Summer Fest 2023 #4
👉Le véganisme est-il fait pour vous ?En visite au Vegan Summer Fest 2023, organisé par Be Vegan.be, nous sommes allés enquêter et avons demandé leur avis à quelques exposants et visiteurs. Il y avait aussi le lancement du livre de Pieter Jan Lint & Tony Le Duc "The Basics".Quelques extraits de podcasts pour s'informer et s'inspirer.4. Avec Inès Lazzerini de THE BLACK COW SHOP (FR)🔊Avec toutes nos excuses pour la prise de son, une fois de plus la preuve que le festival a vraiment été un gr...
Wed, 30 Aug 2023 - 98 - Satellite Gourmet On The Road voor Vegan Summer Fest 2023 #3
🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.👉Is veganisme iets voor jou?Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"Enkele podcastsnacks om te informeren en te insp...
Tue, 29 Aug 2023 - 97 - Satellite Gourmet On The Road voor Vegan Summer Fest 2023 #2
🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.👉Is veganisme iets voor jou?Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"Enkele podcastsnacks om te informeren en te insp...
Mon, 28 Aug 2023 - 96 - Satellite Gourmet On The Road voor Vegan Summer Fest 2023 #1
🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.👉Is veganisme iets voor jou?Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"Enkele podcastsnacks om te informeren en te insp...
Sun, 27 Aug 2023 - 95 - #61 NATHAN VAN ECHELPOEL chef van Nathan*, Antwerpen.
🔶Te gast is Nathan Van Echelpoel van restaurant Nathan*, Antwerpen 🔶Chef Nathan weet op jonge leeftijd al een weg te banen in de topgastronomie, met zijn echtgenote en team die pal achter hem staan! Hij geraakte gedreven door zijn leermeesters en weet hoe hij vandaag de dag zijn restaurant perfect leefbaar kan runnen. Voor de gelegenheid is Ott Aranchai uitgenodigd want hij heeft tegenwoordig ook wat te zeggen in Nathans keuken.🔶The guest is Nathan Van Echelpoel of restauran...
Thu, 10 Aug 2023 - 94 - #60 INGRID NEVEN chef Pazzo Antwerpen
🔶Te gast is Ingrid Neven van restaurant en wijnbar Pazzo, Antwerpen 🔶Ingrid kent wel degelijk het klappen van de zweep in de horeca: als chef, als zaakvoerder, zakenpartner, als vrouw, als ladychef of the year 2010 en meesterkok van België.🔶 My guest is Ingrid Neven from restaurant and wine bar Pazzo, Antwerp 🔶Ingrid certainly knows the tricks of the trade in the hospitality industry: as a chef, as a manager, as a business partner, as a woman, as lady chef of the year 2010 and master ch...
Thu, 27 Jul 2023 - 93 - #59 LUC DE LAET Ondernemer Slagerijsector De Laet & Van Haver Hove
🔶Te gast is Luc De Laet van De Laet & Van Haver, Hove🔶Een verhaal over dé ambacht van slager, de uitdagingen die je in dit vak moet aangaan, de do's en don'ts van het beroep, en zo veel meer. Wat een boeiende materie in deze aflevering! 🔶 My guest is Luc De Laet from De Laet & Van Haver, Hove 🔶The story of the butcher's craft, the challenges you have to face in this profession, the do's and don'ts of the profession, and so much more. What a fascinating subject matter in this epi...
Thu, 13 Jul 2023 - 92 - #58 JAN TOURNIER Chef Cuchara** Lommel
🔶Te gast is Jan Tournier, chef van Cuchara** in Lommel. 🔶Over leermeesters als Peter Goossens, Filip Claeys, Roger van Damme, over de Oosterse invloeden in zijn keuken . Je moet altijd plezier hebben in je job anders overleef je het niet! Jan vertelt het in deze podcast met een vleugje mysterie erboven op. En Michelin krijgt nog gelijk van hem ook ! 🔶 My guest is Jan Tournier, chef of Cuchara ** in Lommel. 🔶This is the story about his teachers in gastronomy as Peter Goossens, Filip Clae...
Thu, 29 Jun 2023 - 91 - #57 HENDRIK BUYSSE Productdesigner Blend Brothers
🔶Te gast is Hendrik Buysse, de helft van Blend Brothers. 🔶 In deze podcast het inspirerende verhaal van twee broers, Hendrik en Kamiel, twee Zeeuwen die een onderneming voor productontwikkeling in food en beverages oprichtten, die events verzorgen en horecaconcepten bedenken. 🔶The guest is Hendrik Buysse, one half of Blend Brothers.🔶 In this podcast, the inspiring story of two brothers, Hendrik and Kamiel, two Zeelanders who founded a company for product development in food and beverages, hos...
Thu, 15 Jun 2023 - 90 - #3 De Essentie van Sake voor Satellite Gourmet on the Road
Satellite Gourmet on the Road, eps 3Sake tasting bij Tanuki Brugge - 27 mei 2023De essentie van Sake! Een gesprek met Annabelle Maes van Kaori én met Yuya Muramatsu, master brewer bij Hokko Masamune." Een Japanse delegatie van de Nagano prefectuur in Japan is tussen 26 mei en 6 juni te gast in België. In samenwerking met de Japanse lokale overheid en Belgisch sake-importeur Kaori komen een Japanse brouwmeester en een sake-expert uit de Nagano-prefectuur twee weken lang tastings, w...
Thu, 08 Jun 2023 - 89 - #56 PATRICK SPIESSENS Kooktechnisch Adviseur Rational Belgium
🔶 Te gast is Patrick Spiessens, kooktechnisch adviseur bij Rational Belgium We hebben drie mooie verhalen in petto in deze podcast! Coachen bij de Bocuse D' or, Rechterhand van Pierre Wynants zijn en werken bij Rational Belgium.🔶🔶 Our guest is Patrick Spiessens, cooking technology consultant at Rational Belgium Three great stories in store for you! Patrick was chef Pierre Wynants' right-hand man at Comme Chez Soi for many years. On two occasions, he coached at the B...
Thu, 01 Jun 2023 - 88 - #55 PIERRE MARCOLINI Chocolatier Huis Marcoloni Brussel
Le dernière episode de la série This is Fourchette 2023🔶Nous savons qui est Pierre Marcolini🔶.Il est le chef creation de la Maison Marcolini à Bruxelles (1140) Pierre est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est Pierre et pourquoi vous avez toujours besoin de passion mais certainement du courage! production : viewfalls.be...
Thu, 25 May 2023 - 87 - #54 SEBASTIEN WYGAERTS Chef Ogst* Hasselt
🔶We weten wie Sébastien Wygaerts is.🔶Hij runt met Diederik Herbots als een sterk team restaurant Ogst* in Hasselt. Ze zijn ook deelnemende chef/sommelier aan het gastronomische event 'This is Fourchette' op 27, 28, 29 mei 2023.Sébastien antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie hij is en waarvoor Ogt staat.www.ogst.beproductie: www.viewfalls.bevoor www.thisisfourchette.beSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar k...
Tue, 23 May 2023 - 86 - #53 THIJS VERVLOET Chef Colette-De Vijvers** Averbode
🔶We weten wie Thijs Vervloet is🔶Hij is chef van het gastronomische restaurant Colette-De Vijvers in Averbode.Thijs houdt de klassiek Frans-Belgische keuken hoog in het vaandel. Hij is ook deelnemende chef aan het gastronomische event 'Fourchette' op 27, 28, 29 mei 2023.Thijs antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Thijs is en waarom de klassieke keuken altijd zal blijven bestaan.www.restaurantcolette.beProductie: viewfalls.bei.o. thisisfourchette.beSupport this p...
Thu, 18 May 2023 - 85 - #52 ELLIOTT VAN DE VELDE chef Entropy* Brussel
🔶Nous savons qui est Elliott Van de Velde (*)🔶.Il est le chef du restaurant 100% végétale : Entropy à Bruxelles.Elliott et son equipe sont également des participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.👉Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Elliott!(*)"Elliott fonde l'ASBL Hearth Project en 2019 avec sa partenaire Adeline Barras et promeut un autre traitement des déchets alimentai...
Tue, 16 May 2023 - 84 - #51 BENOIT & BERNARD DEWITTE* Chef & Sommelier Benoit & Bernard Dewitte* Ouwegem
🔶We weten wie Benoit Dewitte is, misschien minder wie broer Bernard is🔶Ze runnen zij aan zij met gastvrouw Stephanie (echtgenote Bernard) al ruim 17 jaar of is het 23 jaar het gastronomische restaurant Benoit & Bernard Dewitte op een idyllische plek in Ouwegem.Benoit is één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023 en ook Bernard zal zeker in de buurt zijn! Zowel Benoit als Bernard antwoorden op enkele richtv...
Fri, 12 May 2023 - 83 - #50 PETER GOOSSENS Een laatste gesprek als Chef Hof Van Cleve*** Kruisoutem
🔶Chef Peter Goossens neemt eind 2023 afscheid van zijn Hof van Cleve 🔶Hij laat het in goeie handen bij zijn rechterhand Floris Van der Veken.Dit is een afscheidsgesprek waarbij chef Peter zijn ernst over de gastronomie, zijn humor, maar ook zijn authenticiteit en aldus enige hartepijn niet verliest! Een mooi gastronomisch verhaal van bijna 40 jaar eindigt, maar nieuwe verhalen worden geschreven! Straks is het tijd maken voor familie, vrienden, ons huis/onzethuis, voor reizen... maa...
Tue, 09 May 2023 - 82 - #49 FLORIS VAN DER VEKEN chef Hof van Cleve Kruisoutem
🔶We weten wie Floris Van der Veken is🔶Floris is nog tot eind dit jaar 2023 de rechthand van chef Peter Goossens in het Hof van Cleve maar daarna is het aan hem om zijn gastronomisch verhaal te schrijven en te verspreiden! Hij wil van 0 beginnen, dat is het meest logische en het is aan Michelin om Floris op tijd en stond te beoordelen!Floris en chef Peter Goossens zijn deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Floris antwoord...
Tue, 09 May 2023 - 81 - #48 CHRISTOPHE HARDIQUEST chef Menssa Sint-Pieters-Leeuw
🔶Nous savons qui est Christophe Hardiquest🔶.Il est le chef du restaurant Menssa à Sint-Pieters-Woluwe, Bruxelles.Christophe est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Christophe Hardiquest. production : viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.menssa.bewww.thisisfourchette.bewww.wemakeyouhappy.beSupport this...
Fri, 05 May 2023 - 80 - #47 SANG HOON DEGEIMBRE chef L'Air du Temps** Liernu
🔶Nous savons qui est Sang Hoon Degeimbre🔶.Il est le chef du restaurant L' Air du Temps** à LiernuSang Hoon est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.Le chef répond à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Sang Hoon.www.airdutemps.bewww.thisisfourchette.beproduction : viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wemakeyouhappy.beSupport this podcast by podvertising your busin...
Tue, 02 May 2023 - 79 - #46 SAM D'HUYVETTER Chef Bar Bask Gent
🔶We weten wie Sam D'Huyvetter is! 🔶Samen met Gilles Bogaert en Jordin Michiels runt hij een van zijn gastronomische concepten Bar Bask (Baskische keuken) in Gent. Sam stond mee aan de wieg van Fourchette en nu neemt hij deel als chef aan het gastronomische event, samen met Gilles en Jordin op 27, 28, 29 mei in Gent.Sam antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdekken we wie Sam écht is en wat het verhaal van Bar Bask is.www.barbask.bewww.thisfourchette.beproductie & storytelling: sabi...
Thu, 27 Apr 2023 - 78 - #45 VILHIALMUR SIGURDARSON chef Souvenir* Gent
*podcast in English🔶We weten wie Vilhialmur Sigurdarson is🔶 Hij is chef van het restaurant Souvenir* die hij samen met echtgenote en gastvrouw Joke Michiel runt. Hij laat zich graag William noemen... William is ook één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Chef William antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie hij écht is.🔶We know whoVilhialmur Sigurdarson is🔶.He is chef of the restaurant Souv...
Tue, 25 Apr 2023 - 77 - #44 TIMON MICHIELS Chef Carcasse by Dierendonck* Koksijde
🔶We weten wie Timon Michiels is.🔶Hij is chef van het restaurant Carcasse* by Dierendonck in Koksijde.Timon is nu één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Timon antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Timon écht is.www.carcasse.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wemakeyouhappy.beSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterk...
Fri, 21 Apr 2023 - 76 - #43 OLLY CEULENAERE Chef Publiek* Gent
🔶We weten wie Olly Ceulenare is.🔶Hij is chef van het restaurant Publiek* in Gent.Olly is ook één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Olly antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Olly écht is.www.publiek.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wemakeyouhappy.beSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaa...
Tue, 18 Apr 2023 - 75 - #42 MICHAEL VRIJMOED Chef Vrijmoed** Gent
🔶We weten wie Michael Vrijmoed is.🔶Hij is chef van het restaurant genoemd naar zijn eigen naam Vrijmoed in Gent.Ondertussen al 10 jaar in Gent gastronomisch goed bezig met 2 michelinsterren op zijn naam en dat van zijn team.Michael stond mee aan de wieg van Fourchette en is nu ook één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Michael antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Michael écht is.www.vrijmoed.beww...
Thu, 13 Apr 2023 - 74 - #41 WILLEM HIELE Chef Willem Hiele* Oudenburg
🔶We weten wie Willem Hiele is.🔶Hij is chef van het restaurant genoemd naar zijn eigen naam in Oudenburg. Willem is één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Willem antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Willem écht is.www.willemhiele.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalsSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online market...
Tue, 11 Apr 2023 - 73 - #40 JOOST ARIJS Chocolatier Joost Arijs Gent
🔶We weten wie Joost Arijs is.🔶Hij is patissier en chocolatier en heeft zijn eigen zaak in Gent genoemd naar zijn naam. Daarnaast heeft hij nu ook zijn eigen artisanale bakkerij.Joost is één van de bezielers en organisator van het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.www.joostarijs.bewww.thisfourchette.beproduction & storytelling: sabine goethals by viewfalls.be organisation fourchette: wemakeyouhappy.beSupport this podcast by podvertisi...
Thu, 06 Apr 2023 - 72 - #39 GEERT VANHECKE chef Zet'Joe* & Bistro Refter (De Karmeliet***)
🔶In de laatste episode heb ik Geert Vanhecke te gast. Zonder verpinken zei hij 'ja' op mijn uitnodiging en dat stemt me blij en dankbaar.Chef Geert vertelt openhartig over 'vroeger' en hoe hij in het vak rolde, hoe Alain Chapel zijn leermeester was. Zijn verhaal gaat over de jaren van De Karmeliet en het behalen van zijn 3 Michelinsterren. Hoe verging het daarna met Bistro Refter en Zet'joe*? Eén ding staat vast: zijn liefde voor het vak is onnoemelijk groot! 🔶✨Wat chef Geert vooral nog...
Thu, 29 Dec 2022 - 71 - De Warmste Podcastsnack met Tom Devos
Op de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 5 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen.#5 TOM DEVOSTom Devos houdt van lekker eten én kok...
Sun, 25 Dec 2022 - 70 - De Warmste Podcastsnack met Ivan Verhelle
Op de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 7 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen.#4 IVAN VERHELLEIvan kookt al 33 jaar Japans...
Sun, 18 Dec 2022 - 69 - #38 NICKY VERLINDEN Cognac Expert en -sommelier Alfaspirits
🔶 Cognac is een complexe drank, dat moet je fijnproeven.🔶🔶We moeten van het oude imago af, sigaren horen er niet altijd bij.🔶🔶Cognac en andere spirits horen thuis in de wereld van de smaak.🔶 Nicky Verlinden sprong in een avontuur en opende de online Cognacshop. Hij breidde al snel het assortiment uit met verschillende spirits, likeuren en een mooi aanbod aan wijn. Dit alles onder de noemer van ALFASPIRITS. Hij volgde om zijn vakkennis te verbreden een opleiding tot sommelier en nam...
Thu, 15 Dec 2022 - 68 - De Warmste Podcastsnacks met Stefan Vandaele
Op de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 7 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen. #3 STEFAN VANDAELE Stefan, bakker-patissier, houd...
Sun, 11 Dec 2022 - 67 - De Warmste Podcastsnacks met Kristof Deprez
Op de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 7 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen. #2 KRISTOF DEPREZ Kristof is chef van D...
Sun, 04 Dec 2022 - 66 - #37 PIETER LONNEVILLE chef Tête Pressée Brugge
🔶Het product uitpuren met respect voor de lokale producent🔶🔶Werken met opgelegde producten is niet mijn ding 🔶🔶Ik ben trots op mijn onafhankelijkheid als chef🔶Pieter Lonneville is chef van Tête Pressée, een restaurant & traiteurwinkelin Brugge. Hij werkt het liefst met producten van leveranciers uit de buurt. Puur. Dagvers. Kwaliteitsproducten die artisanaal worden gekweekt, geteeld of gevangen.Hij zet zijn gasten aan de eettafel en baat ook een eetwinkel uit. Je kan ook zitten aan ...
Thu, 01 Dec 2022 - 65 - De Warmste Podcastsnacks met Vanessa Dehullu
Op de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 7 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen. #1 VANESSA DEHULLUVanessa is coördinator bij...
Sun, 27 Nov 2022 - 64 - #36 ALICE BOWN PR-agent Alice Bown Gent
🔶Yours Flavourly. Absolutely!Geen sjabloon PR-pakketten! Altijd op zoek naar wat fris en nieuw is in food, wine en lifestyle!🔶🎧🎙️Alice Bown runt al meer dan 10 jaar een PR-agency met een team van enthousiaste creativelingen.Alice Bown Agency organiseert wijnproeverijen & wijnmasterclasses tot gepersonaliseerde persreizen, productlanceringen en bereikt op innovatieve manieren om haar doelgroep . 👉Wie is Alice Bown? Hoe kwam ze in haar wereld terecht? Waarva...
Thu, 17 Nov 2022 - 63 - #35 LARS BLOCK chef Bistro Bink Turnhout
🔶Lars Block is chef van Bistro Bink (Turnhout) een horecazaak van de Alex Verhoeven group. Lard krijgt van Alex des te meer carte blanche voor de uitbouw van het restaurant.🔶🎧🎙️Ontmoet je chef Lars Block in deze aflevering van Satellite Gourmet Podcast en je geraakt direct geïnspireerd over hoe hij als chef zijn passie voor het vak en zijn eigen leven in balans kan brengen. 👉Wie is Lars? Wat drijft hem om dagelijks te koken voor zijn gasten? Wat is zijn filosofie? Waar komt de goes...
Thu, 03 Nov 2022 - 62 - Satellite Gourmet On The Road voor We're Smart World
We're Smart World organized 'We're Smart Fusion' for the first time!Concept: bringing Vegetables Chefs all over the world together to share their way of cooking with vegetables or even so plantbased food and to exchange ideas about the menu of the future. Sabine was invited for a Satellite Gourmet on the Road and talked to Frank Fol, founder of We're Smart World and to some of the present chefs to know their opinion about plantbased and our future food and eating habits.Host was HA...
Sat, 29 Oct 2022 - 61 - #34 SOFIE DUMONT Culinair Content Creator Inspirations for Happy Moments
🔸Inspirations for Happy Moments!Iedereen moet écht weer thuis leren koken! Beestig lekker eten; moet weer de maatstaf worden.🔸🔊🎧🎙Sofie Dumont is ladychef, tv-chef een geëngageerde chef maar is nu vooral online actief! 'Ik woon in een gsm."Sofie voert een pleidooi om ons niet meer uit te hongeren, of steeds te gaan diëten en daarvan getuigt haar laatste boek 'Beestig Lekker Eten'.👉Wie is Sofie : haar vakkennis én passie voor koken zijn groot, haar liefde voor haar gezin en voo...
Thu, 20 Oct 2022 - 60 - #33 JELLE BEECKMAN Culinair Content Creator The Messy Chef
The Messy Chef is zoveel zeggen als 'Creatively Organized!'Naast de Belgische keuken zijn er zoveel andere boeiende keukens!Tafelen in een gastronomisch restaurant moet je iets bijleren en verrassen!Jelle Beeckman is de man achter het culinaire concept The Messy Chef! Jelle proeft van het leven in al zijn facetten en neemt zijn gezin gretig mee in zijn verhaal. Hij schrijft kookboeken, werkt voor tv en voor radio, maar kookt vooral graag, ook gewoon met wat hij in de koelkast ...
Thu, 06 Oct 2022 - 59 - #32 ROBIN VANDERELST Directeur Horeca Forma Vlaanderen (vormingsorganisatie)
Horecaonderwijs leidt heel breed op!Horeca Forma geeft je carrière extra pit!Competentieversterkend voor alle horecaberoepen!Robin Vanderelst is directeur van Horecaforma Vlaanderen, een vormingsorganisatie die ondersteuning, advies en gratis opleidingen biedt voor werknemers én werkgevers.Wie is Robin en wat is zijn draagkracht voor deze organisatie? Waarom is horecaonderwijs zo belangrijk? Wat zijn de uitdagingen voor de toekomst van de horeca?Dat en nog veel meer in aflevering 2 van deze p...
Thu, 22 Sep 2022 - 58 - #31 PIERE MARCOLINI Chocolatier Belge de la Maison Marcolini
Chocolade is Emotie! Cacao Vakmanschap! Bean to Bar!Het is zijn maar enkele van de basisprincipes van Het Huis Pierrre Marcolini.Maar wie is Pierre? Wat is voor hem het belangrijkste in zijn vak? Wat is de toekomst van onze Belgische Chocolade?Dat en veel meer in deze 1ste aflevering van het nieuwe seizoen!Audio : Franstalig / Videopodcast= Nederlands ondertiteld, via Satelitte Gourmet.com/ YTLe chocolat, c'est de l'émotion ! L'artisanat du cacao! Bean to Bar!Ce ne sont là que quelques-uns de...
Thu, 08 Sep 2022 - 57 - Kick Off Seizoen 4
Seizoen 4 van de podcast Satellite Gourmet in de startblokken met deze kick-off.Sabine praat met Sabine over het wat en waarom van deze podcast Satellite Gourmet.BEDANKT OM TE LUISTEREN!🔊🎙🎧Aboneer je op spotify, apple of googlepodcasts of het You-Tube kanaal, en blijf op de hoogte van nieuwe eps. ! Op donderdag 8 september start de podcast met een primeur. Niemand minder dan de Belgische chocolatier Pierre Marcolini vroeg of hij 's mocht langskomen om zijn verhaal met mijn luisteraars te...
Thu, 01 Sep 2022 - 56 - #5 Summer Walk met Ivan Puystiens
Een laatste Satellite Gourmet Summer Walk vindt plaats in Nieuwpoort-aan-Zee, met chef-consultant-northsechef-hoofdredacteur Must Vsits Ivan Puystiens. Ivan Puystiens was 18 jaar chef van OH-restaurant in Koksijde en hing nu zijn koksmuts aan de haak om zijn expertise te delen in allerlei horecamiddens. Hij is fier om Northseachef te zijn en wil dat verhaal verder ook verspreiden. Bovendien wil hij van zijn MUST VISITS een toplifestylemagazine maken. 🎧🎙Deze Summer Walk is enkel te b...
Thu, 18 Aug 2022 - 55 - #4 Summer Walk met Emma Wittevrongel
Sabine wandelt in het Provinciaal Domein Tilleghembos in Brugge met Emma Wittevrongel die hier zo vaak vertoefde en haar eigen Emmaboomstam heeft waar ze af en toe komt verpozen. Emma startte haar eigen cateringbusiness Marlow en reist er voor de wereld rond om de keuken van aldaar hier te integreren. Tussen het reizen door catert ze,doet ze aan take-away en geeft ze kookworkshops. www.marlow.be Music by Patrick HamiltonThe Globe Studios.Pics by Mich2022Support this podca...
Thu, 11 Aug 2022 - 54 - #3 Summer Walk met Donald Deschagt
Sabine gaat naar zee, Oostende, en wandelt met Donald door de Halve Maan, een bunkersite in wording als volgend Oostends recreatief uitkijkpunt. Aan een pleisterplaats voor zeehondjes ligt een heuse zeewiertuin die zich vastklampt op de rots. Donald is al meer dan 10 jaar Seaweedchef en samen verdiepen we ons in het duurzame product. Wat heb ik enorm veel geleerd en vooral dat de natuur ons zoveel geeft zodat we zowaar er kunnen overloven. We zouden geen honger lijden. www.stu...
Thu, 04 Aug 2022 - 53 - #2 Summer Walk Podcast met Tursen Ringston
Deze podcastwandeling met Tursen Ringston is geweldig boeiend en inspirerend. Tursen noemt zichzelf chef Food, Bread & Fire. Hij kookt met vuur, hij bakt met desem, hij slaapt in het bos en houdt met partner Steven Devriendt van Cuisine Kwizien (Zwevele) tijdens de zomermaanden een tijdelijk restaurant open, waar je ook aan 'glamping' kan doen. Sensi vindt plaats in de Lakenbossen bij Ruddervoorde.www.sensi-events.bewww.tursen.beMusic by Patrick Hamilton - The...
Thu, 28 Jul 2022 - 52 - #1 Summer Walk met Podcast Peter De Wandel
In de Satellite Summer Walk gaat Sabine de wandeltour op in het stukje natuur dat dicht bij haar gast ligt.In deze eerste eps wandel ik met Peter De Wandel over zijn functie bij Ardo, het bedrijf dat versvriese groenten, kruiden en fruit produceert i.s.m. de lokale boeren. We wandelen in de streek van Ardooie waar het bedrijf gevestigd is, door de prachtige groentenvelden.Ik leerde dat 'versvries' beter klinkt dan 'diepvreis' en hoe een bedrijf als Ardo ook heel wat initieven neemt op v...
Thu, 21 Jul 2022 - 51 - #30 ANGELIQUE DOBBELS Ondernemer Voedingssector Brasvar (varkensvlees)
Voor de laatste episode van Seizoen 3 praat Sabine met Angelique Dobbels, die zich met haar echtgenoot Kristof Verschelde, specialiseert in het kweken van het brasvarvarken, een kruising van 3 rassen. Samen zetten ze het label 'Brasvar' in de markt en ijveren voor meer varkensvlees op het menu bij de restaurateurs en ook in de topgastronomie.www.brasvar.be Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adve...
Thu, 14 Jul 2022 - 50 - #29 ELLIOT SZECHTMAN
Sabine praat met Elliott Szechtman die gepassioneerd de taal van koffie spreekt! Hij baat een koffiebar "Wearecoffeemakers" - eerder gekend onder de naam Caféune - in de Academiestraat in Brugge en hij is in het bezit van een unieke micro-branderij, waar hij zijn eigen koffiebonen roostert om high speciality koffies te kunnen serveren. Menig topchefs zijn al grote fan en serveren zijn koffie in hun restaurant. Een boeiende babbel over koffie en koffiebars, koffiesoorten en ko...
Thu, 30 Jun 2022 - 49 - #28 LIES HACKELBRACHT Ondernemer Voedingsector Tor Royal (insecten)
Sabine praat met Lies Hackelbracht die met haar TOR ROYAL (2016) een gedurfde keuze maakte om eetbare insecten te kweken maar vandaag de dag toch meer en meer mensen de weg naar deze gezonde en duurzame voeding vinden. Lies kweekt ze met liefde en je kunt zoveel mee doen, ook in de gastronomie! Gedroogde meelworden bv zijn 'crispy' en hebben een notensmaak... ideaal voor een heerlijk slaatje.https://torroyal.be/homeSupport this podcast by podvertising your business, brand or produ...
Thu, 16 Jun 2022 - 48 - #27 GIDO VAN IMSCHOOT Wijnexpert en -sommelier Vine-Art
Sabine praat met de 'pater familias' van de wijn :Gido Van Imschoot. Zolang ik deze man ken, noem ik hem graag zo. Zijn kennis en passie voor dit magisch goed is enorm groot. Hij reist er de ganse wereld voor rond om steeds bij te leren.Recent publiceerde hij zijn nieuwe boek: Dichtbij vakanties en weekendjes weg in de Wijngaard. Als Gido vertelt, dan luister je! www.vine-art.bewww.winetasting.beSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke ...
Thu, 02 Jun 2022 - 47 - Satellite Gourmet on the Road voor Michelin 2022
Sabine was te gast op de Uitreiking Michelinsterren Benelux 2022 in Théatre Royal in Mons/Bergen. Wat een prachtig weerzien met enkele Michelinsterrenchefs en er kon bij velen een stevige knuffel van af.Deugdoend om dit mooie event opnieuw helemaal 'life' mee te maken en dit vanuit een prachtige theaterzaal waar ik me meteen thuisvoelde!Ik had een Q&A babbel met TIM BOURY van Boury***, THIJS VERVLOET van Collette-De Vijvers**, YVES MATTAGNE van La Villa Loraine**, SIMON VAN DUN &...
Wed, 25 May 2022 - 46 - #26 FRANK FOL Oprichter 'We're smart World'
Sabine Goethals praat met Frank Fol, met een enorm grote expertise in zijn vak en grote passie voor zijn eigen missie en concept 'We're Smart World'. Hij wil iedereen bewegen tot 'Denk Groenten! Denk Fruit'. Wereldwijd probeert Frank mensen hiervan te overtuigen én ook de gastronomie zodat de chefs meer aandacht hebben voor groenten op het bord.Getuige hiervan is de Green Guide met de Best Vegetables Restaurants! En ja, sommige Beligsche chefs scoren hoog hierin zoals Réne Matthieu en M...
Thu, 19 May 2022 - 45 - #25 SOFIE VANRAFELGHEM Bierexpert - en sommelier Sofies World
Sabine praat in deze aflevering met Sofie Vanrafelghem over haar wereld en dat is bier, bier, bier en niets anders dan bier. Hoe haar passie voor dit - zoals ze zelf zegt - 'eerlijke' product verrassend is ontstaan in haar studententijd, hoe ze haar vakkennis over bier zo graag deelt en hoe ze, ja, nog steeds, moet opboksen tegen vooroordelen... 'Maar we zijn op goeie weg, zegt ze, maar ik ben zo ongeduldig'.Met andere woorden: voor Sofie kan de trein niet rap genoeg door het landschap ...
Thu, 05 May 2022 - 44 - #Podcastsnack:Cognac & Pineau in 't Groot
Na de eerste succesvolle editie, is het tijd voor de 2de keer Cognac & Pineau 't Groot, op vrijdag 29 en zaterdag 30 april in EMBABB in Boom, een organisatie van de Cognacshop van Nicky Verlinden en zijn echtgenoten i.s.m. enkele toppartners.Een bijzonder event dat je inwijdt in de wereld van de spirits met de nadruk op 'cognac' en 'pineau'. Lees er alles over op de website: www.alfaspirits.be/event Deze podcastsnack Satellite Gourmet is een productie van Viewfalls.be - st...
Sat, 23 Apr 2022 - 43 - #24 SYRCO BAKKER Chef Pure C** Cadzand
Sabine praat met Syrco Bakker, chef van Pure C** (Sergio Herman Group) in Cadzand bad.Voor Syrco is 'nieuwsgierigheid' altijd een rode draad in zijn carrière: van bij het begin wou hij uitpuren hoe er gewerkt en gekookt werd in de topgastronomie! Vandaag runt hij PURE C en bracht het met zijn brigade tot 2 michelinsterren en wordt hij Chef van het Jaar G&M Nederland 2022.Syrco's verhaal is sowieso inspirerend en informerend en hoewel het ook voor hem niet altijd als vanz...
Thu, 21 Apr 2022 - 42 - #23 SVEN ORNELIS Foodie De Would Be Chef
Sabine praat met Sven Ornelis, radiomaker, auteur, columnist en foodie over zijn liefde voor 'lekker eten'. Sven geeft er niet om waar hij tafelt, als het maar 'lekker' is. Hij vertelt over het wat en waarom van zijn foodblog 'De Would Be Chef' en waarom een 'goed' glas wijn zo heerlijk past bij een smakelijk gerecht!Over gastvrijheid heeft deze 'ervaringsdeskundige' ook wat te vertellen!www.dewouldbechef.beDeze podcast is een productie van Viewfalls.be - sterk in videostorytelling.Support th...
Thu, 07 Apr 2022 - 41 - #22 AXEL COLONA CESARI Chef Centpourcent* Sint-Kathelijne-Waver
Sabine Goethals praat met Axel Colona Cesari die samen met echtgenote Anneleen een sterrenzaak runt in Sint-Kathelijne-Waver, een locatie strategisch goed bedacht! Centpourcent, de naam zegt het: 100% ervoor gaan. Dat doet Axel met heel veel liefde voor het horecavak.Zijn expertise en passie breidt hij uit met zijn horecaconsulting agency en hij heeft wat dat betreft nog wel enkele plannen, want hij leidt jonge mensen graag in het ondernemerschap van de horeca.www.centpourcent.beDeze pod...
Thu, 24 Mar 2022 - 40 - #21 OLIVIER DE VINCK Chef Kommilfoo* Antwerpen
Sabine praat met Olivier De Vinck van Kommilfoo* (Antwerpen). Dat deze chef een restaurant zou runnen lag niet direct in het verschiet…maar hij schopte het tot sterrenchef en Michelin zegt over hem: Olivier De Vinck is een creatieveling die spanning op het bord brengt. Hij werkt graag met verschillende structuren en verrast regelmatig met de bewerking van zijn garnituren. Voor deze laatste aflevering van Seizoen 2 van Satellite Gourmet is Oliviers verhaal er één om U tegen te zegge...
Thu, 10 Feb 2022 - 39 - #20 HANNAH VAN ONGEVALLE Cocktail Expert en Ondernemer The Motel
Sabine praat met Hannah Van Ongevalle, een erg gewaardeerde professional in de cocktailwereld.Met passie en vakmanschap runt ze nu THE MOTEL en werkt Hannah aan haar eigen productielijn voor 'goeie' cocktails. Haar verhaal is dat van een klare kijk op de cocktailwereld van vandaag! "Mensen willen niet meer drinken, maar als het op cocktails aankomt, vooral goed drinken!"www.hannah.vanongevalle.com Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke onli...
Thu, 27 Jan 2022 - 38 - #19 SAM D'HUYVETTER Horecaondernemer Bar Jeanne
Sabine praat met Sam D'Huyvetter die zichzelf niet direct nog 'chef' noemt, maar een horecaondernemer die prat gaat om het ontwikkelen van horecaconcepten, dit onder de noemer Bar Jeanne. Slaat iets aan, dan wordt het pop-upgebeuren, real business.Sinds de zomer van 21 is er Bar Bask in Gent, waar Sam zijn creativiteit deelt met chef Gilles Bogaert en Grill chef Jordin Michiels. Baseline: WE MAKE FIRE, WE MAKE THE RULES. De Baskische keuken ten top gedreven. Het concept slaat ...
Thu, 13 Jan 2022 - 37 - #18 ANDY DE BROUWER Wijnexpert - en sommelier Hotel-Restauran Les Eleveurs Halle
Sabine praat met sommelier en eigenaar van Hotel-Restaurant Les Eleveurs (Halle) Andy De Brouwer over zijn onnoemelijke passie voor wijn. Hij werd bekroond tot 1ste Maître d’hôtel van België 2019 door de Club Prosper Montagné, een titel waar hij trots op is.Andy is niet de stoppen want zijn hart bloeit voor zijn vak, de horeca en alles wat hierbij komt kijken! Hij runt nu ook de wijn-, bier- en geuzebar VLOEI-BAR op de Grote Markt in Halle.www.les-eleveurs.beSupport this podca...
Thu, 30 Dec 2021 - 36 - #17 MARIEKE MOYAERT Gastvrouw en sommelier Schatteman Hertsberge
Sabine praat Marieke over de kernwaarden van een goeie gastvrouw want ze is het al enkele jaren in restaurant SCHATTEMAN in Hertsberge die ze samen met haar man Gregory Schatteman runt. In 2021 werd ze bovendien 'Gastvrouw van het Jaar' bij Gault&Millau, een verrassing én erkenning! Gastronomie is meer dan enkel de pure keuken van Schatteman, ook aan gastvrijheid geeft Marieke voldoende aandacht.www.schatteman.beSupport this podcast by podvertising your business, brand or product! St...
Thu, 16 Dec 2021 - 35 - #16 PIETER-JAN LINT Chef Plant Based Dining Merelbeke
Sabine praat met Pieter Jan Lint over zijn persoonlijke filosofie over 'veganisme' en wat dit voor hem inhoudt. Pieter Jan heeft een duidelijke missie en laat horen dat de vegan keuken wel degelijk creatief en veelzijdig kan zijn! Hij wil vooral ook inspirerind zijn met zijn catering business van biologische en plantaardige gerechten om alzo mensen te laten groeien naar een meer bewuste en duurzame samenleving.✨Pieter-Jan en zijn echtgenote openden in najaar van '22 hun eigen rest...
Thu, 02 Dec 2021 - 34 - #11 Horeca Expo Live met NANCY LIPPENS
Sabine Goethals praat met Nancy Lippens, Event Manager Horeca Expo, dé beurs voor professionelen uit de horecasector, dit jaar toe aan de 32 editie, waar er strenge covid-maatregelen van toepassing waren, om de veiligheid van zowel standhouder als bezoeker te bewaken én te bewaren.Het teamwork van Easy Fairs wordt hierdoor des te belangrijker, zegt Nancy en daarenboven de tevredenheid van de standhouder die deze beurs toch ook ziet als een écht blij weerzien met hun vaste én nieuwe klan...
Fri, 26 Nov 2021
Podcasts semelhantes a Satellite Gourmet Gastronomy Podcast
- AD Voetbal podcast AD
- Dik Voormekaar Show Andre van Duin / Ferry de Groot
- Van Dis Ongefilterd Atlas Contact / Adriaan van Dis
- Omdenken Podcast Berthold Gunster
- Boekestijn en De Wijk BNR Nieuwsradio
- De Wereld | BNR BNR Nieuwsradio
- Moordzaken Carrie & Eddie
- De zaak ontleed De Telegraaf
- Het Land van Wierd Duk De Telegraaf
- Echt Gebeurd Echt Gebeurd
- F1 Aan Tafel Grand Prix Radio
- KieftJansenEgmondGijp KieftJansenEgmondGijp
- Kris Kross Amsterdam | Kris Kross mixtape Kris Kross Amsterdam
- Weer een dag Marcel van Roosmalen & Gijs Groenteman
- De Jortcast NPO Radio 1 / AVROTROS
- Spijkers met Koppen NPO Radio 2 / BNNVARA
- NRC Vandaag NRC
- Veldheren Peter van Uhm, Mart de Kruif, Jos de Groot / Corti Media & WPG studio's
- Amerika in 15 minuten Raymond Mens
- Erotische verhalen - Rouze.me Rouze
- Maarten van Rossem - De Podcast Tom Jessen en Maarten van Rossem / Streamy Media
- Geschiedenis Inside Tonny Media
- De Universiteit van Nederland Podcast Universiteit van Nederland
- Vandaag Inside Vandaag Inside