Nach Genre filtern

Аудиокниги о еде

Аудиокниги о еде

Евгений Наточий
Kunst

Подкаст, где мы читаем книги о еде - о полезной и бесполезной, о заблуждениях и мифах, об истории и будущем, о рецептах и едоках.

Всё, что Вы всегда хотели прочитать о еде, теперь можно услышать.

48 - Хизер А. Андерсон - Завтрак: История | 02 Глава 1. Исторический и социальный контекст
0:00 / 0:00
1x
  • 48 - Хизер А. Андерсон - Завтрак: История | 02 Глава 1. Исторический и социальный контекст

    Об авторе: Хизер Арндт Андерсон (Heather Arndt Anderson) * Профессиональный бэкграунд: Хизер Арндт Андерсон — отмеченная наградами писательница, кулинарный историк и ботаник (эколог растений), базирующаяся в Портленде, штат Орегон (США). Она также является лауреатом премии «Эмми» в области письма. * Библиография: Она специализируется на книгах по кулинарной истории и микрoистории еды. Среди её известных работ: «Portland: A Food Biography» (2014), «Chillies: A Global History» (2016), «Berries: A Global History» (2018) и, конечно, «Breakfast: A History» (2013). * Медийная деятельность: Хизер пишет о еде, растениях и истории, а также является автором и продюсером еженедельной рассылки «Superabundant» для Общественного вещания Орегона (OPB). Кроме того, она ведет кулинарный блог «Voodoo & Sauce», где, по её собственному признанию, самые популярные посты всегда посвящены завтракам. О книге: «Breakfast: A History» (История завтрака) * Общая концепция: Книга, опубликованная в 2013 году в рамках серии «The Meals Series» (или «Studies in food and gastronomy»), исследует завтрак как важнейший социальный и гастрономический феномен. * Исторический охват: Автор прослеживает эволюцию этого приема пищи от скромных времен Римской империи (где завтрак мог состоять из черствого хлеба, размоченного в разбавленном вине) до эпохи фастфуда и бума drive-through с Макмаффинами в 1970-х годах. * Структура и содержание: Книга тематически организована в несколько ключевых разделов: 1. Исторический и социальный контекст (как менялось отношение к еде по утрам). 2. Завтрак в разных странах мира. 3. Завтрак дома. 4. Завтрак вне дома (в кафе и ресторанах). 5. Завтрак в искусстве и кинематографе. * Ключевые идеи и интересные факты: * В книге показывается, что завтрак не просто «запускал» наш день, но и выступал движущей силой в истории, влияя на жизнь крестьян и королей, вдохновляя произведения искусства и даже меняя архитектуру и обустройство домов [[4]]. * Автор раскрывает неожиданные исторические детали: например, в определенные эпохи (включая некоторые периоды влияния Католической церкви) завтрак считался занятием для низших классов, слабостью или даже аморальным действием. * В книге подробно рассказывается об истории создания культовых продуктов (например, кукурузных хлопьев), а также описываются разнообразные мировые традиции: от шотландской овсянки и египетских фул (блюд из бобов) до японского асагаю (легкого рисового завтрака) и австрийских кипферл, которые позже стали французскими круассанами. Книга написана доступным, увлекательным языком и сочетает в себе академическую достоверность с множеством забавных исторических анекдотов, что делает её отличным чтением как для любителей истории еды, так и для широкой аудитории. Основной канал связи с подкастом - ТГ-канал "ИноКухня" https://t.me/inokuxnya

    Thu, 01 Oct 2026
  • 47 - Хизер А. Андерсон - Завтрак: История | 01 Введение

    Об авторе: Хизер Арндт Андерсон (Heather Arndt Anderson) * Профессиональный бэкграунд: Хизер Арндт Андерсон — отмеченная наградами писательница, кулинарный историк и ботаник (эколог растений), базирующаяся в Портленде, штат Орегон (США). Она также является лауреатом премии «Эмми» в области письма. * Библиография: Она специализируется на книгах по кулинарной истории и микрoистории еды. Среди её известных работ: «Portland: A Food Biography» (2014), «Chillies: A Global History» (2016), «Berries: A Global History» (2018) и, конечно, «Breakfast: A History» (2013). * Медийная деятельность: Хизер пишет о еде, растениях и истории, а также является автором и продюсером еженедельной рассылки «Superabundant» для Общественного вещания Орегона (OPB). Кроме того, она ведет кулинарный блог «Voodoo & Sauce», где, по её собственному признанию, самые популярные посты всегда посвящены завтракам. О книге: «Breakfast: A History» (История завтрака) * Общая концепция: Книга, опубликованная в 2013 году в рамках серии «The Meals Series» (или «Studies in food and gastronomy»), исследует завтрак как важнейший социальный и гастрономический феномен. * Исторический охват: Автор прослеживает эволюцию этого приема пищи от скромных времен Римской империи (где завтрак мог состоять из черствого хлеба, размоченного в разбавленном вине) до эпохи фастфуда и бума drive-through с Макмаффинами в 1970-х годах. * Структура и содержание: Книга тематически организована в несколько ключевых разделов: 1. Исторический и социальный контекст (как менялось отношение к еде по утрам). 2. Завтрак в разных странах мира. 3. Завтрак дома. 4. Завтрак вне дома (в кафе и ресторанах). 5. Завтрак в искусстве и кинематографе. * Ключевые идеи и интересные факты: * В книге показывается, что завтрак не просто «запускал» наш день, но и выступал движущей силой в истории, влияя на жизнь крестьян и королей, вдохновляя произведения искусства и даже меняя архитектуру и обустройство домов [[4]]. * Автор раскрывает неожиданные исторические детали: например, в определенные эпохи (включая некоторые периоды влияния Католической церкви) завтрак считался занятием для низших классов, слабостью или даже аморальным действием. * В книге подробно рассказывается об истории создания культовых продуктов (например, кукурузных хлопьев), а также описываются разнообразные мировые традиции: от шотландской овсянки и египетских фул (блюд из бобов) до японского асагаю (легкого рисового завтрака) и австрийских кипферл, которые позже стали французскими круассанами. Книга написана доступным, увлекательным языком и сочетает в себе академическую достоверность с множеством забавных исторических анекдотов, что делает её отличным чтением как для любителей истории еды, так и для широкой аудитории. Основной канал связи с подкастом - ТГ-канал "ИноКухня" https://t.me/inokuxnya

    Sat, 26 Sep 2026
  • 46 - Заключительный выпуск
    Fri, 13 Dec 2024
  • 45 - Спецвыпуск - Исконные и заимствованные названия блюд в русском языке

    Академическая статья. Элементы тематической группы «Блюда национальной кухни» в рамках национальной лингвокультуры репрезентируют гастрономический код, требующий детального изучения.  Статус элементов рассматриваемой группы в русской языковой картине мира определяется рядом факторов, в том числе генезисом наименований и степенью их активности в современном русском языке. В данной статье рассматриваются исконные и заимствованные названия блюд в русском языке с целью выявления национально-культурного компонента в их семантике, для чего используются методы компонентного, лексического, стилистического, анализа и лингвокультурологического комментирования. Анализ материала свидетельствует о том, что исконные и заимствованные компоненты группы в процессе функционирования в русском языке существенно поменяли своё значение, что обусловило их сохранение в активном запасе. Лексемы, сохранившие своё первоначальное значение, являются элементами преимущественно профессиональной речи. Автор - Ли Чи. Исконные и заимствованные названия блюд в русском языке // Преподаватель XXI век. 2021. № 3. Часть 2. С. 417–430. DOI: 10.31862/2073-9613-2021-3-417-430

    Sat, 24 Aug 2024
  • 44 - Спецвыпуск - Дюма в России (Замостьянов)

    Александр Дюма был в России. А ещё он написал "Большой кулинарный словарь", который есть на русском языке и который мы всем рекомендуем прочитать, а лучше всего - иметь в своей библиотеке. Именно этот факт и позволил нам поместить статью о пребывании Дюма в России в подкаст "Аудиокниги о еде". Источник: https://godliteratury.livejournal.com/209879.html

    Wed, 21 Aug 2024
Weitere Folgen anzeigen

Podcasts ähnlich wie Аудиокниги о еде