El Banquete Del Dr. Zagal

Hoy hablaremos de piratas, pero también de la historia real que se esconde detrás de ellos: conoceremos cómo la caña de azúcar dio origen al ron del Caribe; visitaremosPort Royal, la ciudad jamaicana de corsarios y tabernas; descubriremos cuánto hay de verdad y cuánto de leyenda en la figura de Barbanegra; y cerraremos con La isla del tesoro, la novela de Robert Louis Stevensonque ayudó a inventar casi todo lo que hoy imaginamos cuando pensamos en piratas.

Escucha el Banquete del Dr. Zagal,por MVS Radio 102.5 FM, todos lo sábados de cinco a seis pm.

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Hoy hablaremos del cuerpo como proyecto. De los anabólicos y de cómo una investigación hormonal terminó transformando el deporte; de Muscle Beach, la playa californiana donde el ejercicio se convertió en espectáculo; y de algunos de los grandes fisicoculturistas de la historia. Además, tendremos un invitado especial para conversar sobre fisicoculturismo y filosofía: porque detrás de cada músculo hay también una idea del cuerpo, de la belleza y de la disciplina.

Escucha elBanquete del Dr. Zagaltodos los sábados de cinco a seis de la tarde por MVS Radio 102.5 FM y en www.mvsnoticias.com

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Hoy hablaremos de un México que quizá no es exactamente como nos lo contaron: descubriremos platillos tradicionales que viven lejos del mole y del pozole, veremos cómo fue cambiando el famoso Grito de Independencia, rescataremos a insurgentes que quedaron fuera de los libros de historia y romperemos algunos mitos detrás de canciones que parecen tan mexicanascomo el águila y el nopal. Porque en unos días vamos a celebrar a México, sí, pero también a descubrir que nuestra historiaes mucho más extraña, mestiza y sorprendente de lo que imaginamos.

Escucha el Banquete del Dr. Zagaltodos los sábados de cinco a seis de la tarde por MVS Radio 102.5 FM y en www.mvsnoticias.com

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Hoy hablaremos del vidrio. Conoceremos su historia, viajaremos hasta laisla de Muranopara descubrir por qué sus artesanos convirtieron el cristal en una auténtica obra de artey recordaremos El licenciado Vidriera, el peculiar cuento de Cervantes sobre un hombre convencido de estar hecho de vidrio. Y, para cerrar, tendremos con nosotros al chef José Gálvez para hablar de su restaurante Brasea Grillhouse. Encendamos los hornos para comenzar este Banquete.

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Hoy hablaremos de las cantinas, de las leyendas que crecieron alrededor de sus barras y de esos vasos que tienen nombres tan nuestros como caballito, jaibolero o chabela. Además, tendremos un invitado especial, Benito Etchegaray, para conversar sobre la cultura cantinera, sus rituales y todo lo que puede contar un país cuando uno se asoma a su historia desde el otro lado de la barra.

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Hoy, en el marco del Día Nacional del Bombero, hablaremos del fuego. Veremos cómo aprendimos a domesticarlo mediante técnicas como el ahumado, conoceremos la historia de los bomberos, recordaremos grandes incendios que transformaron ciudades enteras y cerraremos con Fahrenheit 451, la inquietante novela de Ray Bradbury. Acompáñenos a un Banquete ardiente.

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Hoy hablaremos de higiene. Empezaremos con la historia deljabón; seguiremos con el Dr. Ignaz Semmelweis, a quien la comunidad científica tachó de loco por sugerir que los médicos debían lavarse las manos; después visitaremos, de lejitos, algunos personajes históricos famosos por su mala higiene. Y cerraremos con una invitación al Festival Internacional de Teatro del Siglo de Oro. Así que quédense con nosotros y, antes de comenzar este banquete, por favor, lávense las manos.

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Hoy nos acompañará el sommelier Márquez-Muro, quien nos invitará a descubrir el mundo de las cenas a ciegas, donde el sabor, el aroma, la textura y la memoria se vuelven protagonistas; también estará con nosotros Juan José Alonso Llera, bajacaliforniano de confianza, para conversar sobre el vino y otros placeres de la vida. Será un Banquete para probar con la imaginación, escuchar con apetito y brindar, aunque sea por radio.

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Hoy hablaremos de lluvias, viajes y leyendas. Comenzaremos con la historia del paraguas; después prepararemos una taza de té para recorrer su camino dese China hasta los salones británicos; más tarde entraremos en Camelot para recordar al Rey Arturo; y cerraremos con La Odiseade Christopher Nolan, donde los dioses se encuentran con la tecnología IMAX.

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Hoy comeremos queso en lacueva de un cíclope. Viajaremos a Ítaca, la isla que nadie termina de encontrar del todo, y a Troya, la ciudad que un alemán obstinado sacó de la leyenda a fuerza de pico y pala. Platicaremos con una tejedora que engaña con paciencia infinita, con un perro que espera veinte años para morir en paz, y con una ninfa que ofreció la inmortalidad y perdió de todos modos. Cerraremos la tarde con Homero, con la Musa, y con un hombre que solo quería volver a casa.

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Hoy hablaremos de España contra Argentina pero llevada a la mesa, al campo, al baile y a la literatura. Pondremos frente a frente al alioli y al chimichurri, a los vaqueros andalucesy a los gauchos rioplatenses, al flamenco y al tango, y a Camilo José Cela contra Julio Cortázar, en un duelo cultural donde cada país saldrá a defender sussabores, sus mitos, sus ritmos y sus palabras.

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Hoy hablaremos de Francia: comenzaremos haciendo algunas recomendaciones gastronómicas en la CDMX, viajaremos hasta la luminosa Côte d’Azur, recordaremos al temido e incorruptible Robespierre y nos adentraremos en el París de Victor Hugo y Los miserables; todo, en un banquete de sabores, historia, revolución y literatura.

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El garbanzo (Cicer arietinum) su origen y aportaciones a la dieta de origen mediterránea, Francisco Plutarco Elías Campuzano, conocido como Plutarco Elías Calles, Santiago Valdés nos hablará sobre el Maximato, un Banquete lleno de claves para entender el siglo XX mexicano.

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Today we celebrate the 4th of July!Y para hacerlo hablaremos de hamburguesas, hot dogs, barbecue, pay de manzana; conoceremos a Thomas Jefferson, pluma decisiva en la independencia estadounidense; pasearemos por Boston, escenario de protestas y té arrojado al mar; y terminaremos con la Declaración de la Independencia, un texto que todavía vale la pena discutir.

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Hoy hablaremos de la miel, esa dulce elixir que va de las abejas a la poesía; de Damasco antiguo, ciudad de oasis, reinos arameos y calles romanas; de Saladino, el gran sultán que recuperó Jerusalén para quedar como símbolo de astucia; y del libro Los donnadies más legendariode la historia, donde los personajes secundarios, los animales olvidados y los testigos más inesperados se roban por fin el escenario de la Historia.

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Hoy hablaremos del azufre, un elemento que va de los volcanes al imaginario del infierno; de Ecuador: país de Andes, Amazonía, Galápagos, cacao y fútbol; de Trota de Salerno, médica medieval que puso nombre propio a la salud femenina; además, recibiremos a Fanny del Ríopara conversar sobre Las filósofas tienen la palabra 2, un libro que abre espacio a voces indispensables del pensamiento.

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Hoy hablaremos de los desayunos, almuerzos y cenas del Imperio Romano; de Pompeya antes y después de la tragedia que la cubrió en cenizas; de la sabiduría de Séneca para vivir mejor y enfrentar la muerte; y, finalmente, de El Satiricón, una obra irreverente, divertida y feroz que nos muestra la cara más excesiva, vulgar y humana de Roma. Todo, en un Banquete muy romano.

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Hoy hablaremos de algunos productos de ballena que daban luzy perfume al mundo; de l historia, cerveza y castillos de nuestro rival deportivo: la República Checa; retomaremos donde nos quedamos en la historia del fútbol; y, finalmente, recibiremos a José Manuel Cuéllarpara platicar de su última novela, Bucarelli 158.

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Hoy hablaremos de las tapas españolas como ritual de convivencia, de Habermas y la importancia del diálogo público, de Corea del Sur como ejemplo de transformación moderna, y del Ulysses de Joyce, una novela que convierte la vida cotidiana en literatura monumental.

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[Entrada]

Hoy hablaremos del arte de fingir: comidas que se disfrazan de lujo, como el surimi, la achicoria o el falso caviar; máscaras venecianas; Tartufo, el gran hipócrita de Molière; y cerraremos con Nietzsche, quien nos recuerda que quizá muchas verdades no son más que metáforas que olvidaron que lo eran.

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En vísperas del Mundial hablaremos de pistaches, una pequeña botana de lujo; platicaremos de Alcohólicos Anónimosen el aniversario de su fundación; conoceremos desde dentro a nuestro rival, Sudáfrica, país marcado por la diversidad, la riqueza y el apartheid; y cerraremos con el juego de pelota mesoamericano, esa antigua tradición donde el deporte, el rito y el universo rebotaban en una misma cancha.

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Hoy hablaremos de la gelatina, ese postre tembloroso que va de los banquetes antiguosa las fiestas infantiles; hablaremos de Carl Jung, sus sueños, símbolos, arquetipos y sombras interiores; conmemoraremos el desembarco de Normandíaque cambió el rumbo de la Segunda Guerra Mundial; y recorreremos la historia del fútbol, desde juegos antiguos como el episkyros y el harpastum hasta elfútbol moderno.

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Hoy hablaremos de salmón y cómo pasó de los ríos fríos a ser un globalizado; de la sidra, bebida de manzana  muy presente en la literatura; de Kafka en su aniversario luctuoso, con sus personajes atrapados entre culpas, oficinas y puertas que nunca se abren del todo; y, como estamos en vísperas mundialistas, de cómo el fútbol y la política se han cruzado en los Mundiales, desde la propaganda y la Guerra Fría hasta las democracias jóvenes y las dictaduras.

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Hoy hablaremos de León y sus guacamayas y caldos de oso; hablaremos también de Magnifica Humanitas, la nueva encíclica sobre la dignidad humana frente a la inteligencia artificial; recordaremos a Voltaire en el día de su muerte, con esa vocación tan suya de incomodar; y cerraremos con una pasión de niños y no tan niños, el álbum Panini, donde caben selecciones, jugadores y la esperanza de llenar el mundo una estampita a la vez.

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Hoy hablaremos de antojitos yucatecos:  bolitas de queso, sandwichónes, hojaldras de queso con jamón y quesos rellenos. Hablaremos con el director del Museo Panteón de San Fernandoquien nos invitará a festejar los veinte años de ese recinto como museo con teatro, conciertos y talleres en uno de los rincones más entrañables de la Ciudad de México. Y para cerrar, hablaremos con Enrique Siqueiros sobre el aislamiento social: cómo reconocerlo y cómo salir poco a poco de él. Todo, en un banquete de sabores, memoria y buena compañía.

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Hoy hablaremos de las sedes mundialistas de fútbol 2026 como si emprendiéramos un viaje por tres países, dieciséis ciudades y muchas formas distintas de vivir el fútbol. Iremos más allá de la cancha, probaremos tortas ahogadas, barbecue, clam chowder, poutine y mariscos del Pacífico; Visitaremos monumentos emblemáticos como el Golden Gate, el Ángel de la Independencia o la Estatua de la Libertad. Todo, en un Banquete preparado para el Mundial.

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Hoy hablaremos de fútbol, de libros y de algo que nunca falla cuando rueda la pelota: la comida para compartir. Nos acompañarán Antonio Rocha y ‘Astro’, dos de los autores de ¡Bolita, por favor!,para conversar sobre ‘cuentos del quinto partido y más historias de fútbol’. Después nos iremos directo a la mesa mundialista con la chef Ana Arroyo, de El Tajín, para antojarnos con botanas, salsas, dips, tentempiés y comidas ideales para ver los partidos en familia o con amigos. Porque en un Mundial “pásame la salsa” a veces se grita con la misma emoción que un gol.

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Hoy viajaremos a La Habana para seguir el rastro del daiquiri y el mojito; nos sumergiremos después en las aguas misteriosas de Xochimilco para encontrarnos con los ajolotes; abriremos también el baúl de los recuerdos para revivir algunas de las inauguraciones de la Copa del Mundo.

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Hoy hablaremos del mango, una fruta dulcísima que ha conquistado antojos en medio mundo; de Catalina la Grande, la emperatriz que convirtió a Rusia en una gran potencia con mucho chisme de por medio; de Teotihuacán, la ciudad monumental que sigue asombrándonos con sus pirámides y sus misterios; y de El libro de la selva, el clásico deKipling que todavía nos hace pensar en la ley, la pertenencia y la aventura.

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Hoy hablaremos de antojitos poblanos: cemitas, chanclas y molletes; de unas islas pequeñas con una historia enorme como las Malvinas, del estallido de imaginación y protesta que fue el Mayo francés del 68, y de la Torre Eiffel, que antes de convertirse en símbolo de París fue vista por muchos como un monstruo de hierro. Acompáñenos a un recorrido por sabores, conflictos, consignas y monumentos que demuestran que la historia también está hecha de escándalos que acaban volviéndose clásicos.

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Hoy hablaremos de vino sin solemnidades ni miedos: de cómo catarlo, maridarlo y disfrutarlo; viajaremos por el Valle del Ródano, esa región francesa donde el río lleva historia, comercio, y grandes vinos; después pasaremos del placer al arrebato romántico con Héctor Berlioz y su Sinfonía fantástica;cerraremos entre valses, amores perdidos y cumbias, siguiendo la relación de “La foule” con “Que nadie sepa mi sufrir”. Todo esto acompañados de Joaquín Cruz Llamas, con quien brindaremos en salud de la cultura.

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Hoy hablaremos de Fútbol y Derecho, el nuevo libro de los doctores José María Soberanes Díez y Francisco Vázquez Gómez Bisogno, quienes nos acompañan para explicarnos por qué un penal o el ‘fuera de juego’ pueden ayudarnos a entender mejor qué es la ley, cómo se interpreta y qué significa actuar con justicia; y cerraremos con Marco Antonio Mendoza, quien vuelve al programa para seguir conversando sobre Agustín de Iturbide, una figura polémica de la historia de México.

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Hoy hablaremos de la historia del Día del Niño, de cómo esta fecha nació para reconocer la importancia de la infancia y terminó convirtiéndose en una celebración llena de juegos, regalos y memoria para los más pequeños, nos visitaron Natalia Martínez y Osvaldo  Mejíapara hablarnos de libros para niños y niñas, y finalmente, contaremos con la presencia de un invitado especial, Marco Antonio Mendoza,que nos ayudará a recorrer la vida y el papel histórico de Agustín de Iturbide, una figura clave y todavía muy discutida en la historia de México.

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Hoy hablaremos de la Luna, el astro que vuelve a brillar en el centro de la conversación gracias al reciente éxito de Artemis II: exploraremos qué comen los astronautas cuando dejan atrás la Tierra, hablaremos de los mitos que la han rodeado durante siglos, de las deidades que distintas culturas le consagraron y de cómo la literatura la convirtió en reino de locos, amantes, selenitas y soñadores; platicamos de nuevo con los propductores del documental "Sabores de libertad".

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Hoy hablaremos de albóndigas, un platillo que tiene más historia de la que uno imagina; tuvimos una charla con Carlos Carranza en su quinto aniversario del porgrama "Líneas Sonoras"; también de Juana de Arco, a propósito del aniversario de su beatificación. Además, tendremos invitados especiales para conversar sobre la serie documental Sabores de libertad donde Personas Privadas de la Libertad cocinan recuerdos, sueños y nuevas oportunidades junto a chefs galardonados.

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Transmisión especial desde el Festival del Adulto Mayor.

Hoy hablaremos de esos alimentos que alguna vez fueron la gran moda en las mesas y que hoy sobreviven apenas en el recuerdo y en uno que otro ‘escalofrío’ culinario. Y, para acompañarlos, nos meteremos también al mundo de los dichos populares, cápsulas de sabiduría, humor y picardía. Acompáñenos en un recorrido entre sabores del pasado y palabras de siempre.

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Hoy hablaremos de empanadas; de Lorenzo de Medici y sus intrigas renacentistas; y de las películas de María Félix, la femme fatalemexicana. Además, tendremos de vuelta a un invitado muy especial para conversar sobre su labor diplomática en África. Quédese con nosotros para un banquete variado, sabroso y lleno de grandes personajes.

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En este especial de Semana Santa hablaremos de los huevitos de Pascua, un símbolo tan pequeño que reúne siglos de historia, religión, arte popular y hasta lujo imperial con los célebres huevos Fabergé; recorreremos también la comida de Pascua alrededor del mundo, desde panes, sopas y dulces; nos detendremos en uno de los episodios más enigmáticos de la tradición cristiana, el de Jesúsque desciende al reino de los muertos en Sábado Santo, y cerraremos con la quema de Judas, una costumbre tan vistosa como compleja, cargada de sátira, ritual y resonancias históricas.

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Hoy hablaremos de Vasco de Quiroga y de una de sus obras más fascinantes: el pueblo de Santa Fe. Para adentrarnos en esta historia, sus matices y su legado, nos acompaña un invitado de lujo, el especialista Pablo Arce. Quédese con nosotros para un banquete lleno de apasionantes hallazgos novohispanos.

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Hoy hablaremos de las flores más emblemáticas de México, tuvimos una invitada especial, Marisol Reséndiz, cronista de Azcapotzalco de Santa Apolonia Tezcolco y de la CDMX. Licenciada en Filosofía de la FES Acatlán UNAM. Poeta, Cronista, Ensayista, traductora a la lengua náhuatl. Especialista en Literatura Mexicana Siglo XX, por la UAM Azcapotzalco.

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Hoy hablaremos del tiramisú, ese postre italiano cuyo nombre sugiere un pequeño impulso de alegría y energía; del Día Mundial de la Poesía que cada 21 de marzo nos recuerda que las palabras también pueden ser celebración, memoria y refugio; de Pocahontas, figura histórica envuelta en mitos que van más allá de Disney; y del sarampión, una enfermedad que durante siglos marcó la vida de millones de personas.

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Hoy hablaremos de las flores comestibles aprovechando que estamos a las puertas de la primavera; de Iván el Terrible, el zar que convirtió el miedo en herramienta de gobierno; del petróleo, ese “aceite de roca” que ya conocían en la antigüedad; y de Teherán, una megaciudad al pie de las montañas donde se cruzan smog, modernidad y viejas historias persas.

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Hoy hablaremos de mitos, glorias y vergüenzas de los Premios Óscar, desde la primera ceremonia en un hotelcito de Hollywood hasta el espectáculo que conocemos hoy en día. Y para ello nos acompaña un invitado de lujo, un cineasta que conoce la industria por dentro, para hablar de las decisiones incomprensibles de la Academia, estatuillas subastadas, tropiezos históricos en el escenario y, por supuesto, de nuestras quinielas para los premios de mañana.

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Hoy hablaremos del Tamarindo, con su curioso sabor y su inesperado origen lejos de tierras aztecas. Además, hablaremos de una nuestras actividades favoritas como humanos: la siesta. Hogar de Morfeo y los comelones que los ataca el mar del puerco. Además, viajaremos a la lejana república de Crimea para repasar su turbulenta historia y cómo ha pasada de unas manos a otras. Finalmente, toca una última parada para hablar de uno de los favoritos al Oscar por Mejor película: Hamnet. Una aventura dramática por la vida del Gran Shakespeare.

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Hoy hablaremos del Día Mundial del Cereal y de cómo unos cuantos granos han sostenido a la humanidad; del Día Nacional del Huipil, esa prenda que borda en tela la memoria de los pueblos originarios; de la Bahía de Akumal, ‘lugar de las tortugas’ donde el paraíso caribeño convive con la presión del turismo; y cerraremos con algunas de las obras de Tomás de Aquino, el fraile filósofo que falleció un día como hoy.

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Hoy hablaremos del gazpacho, esa sopa de sobras que terminó como ícono veraniego español; ya que estamos, platicaremos en Andalucía, cuna del flamenco con algunos de los paisajes más contrastantes del Mediterráneo; del Día de las Enfermedades Raras, que cada 28 o 29 de febrero intenta sacar a la luz historias que casi nunca vemos; y de Cuauhtémoc, el último tlatoani mexica, convertido en símbolo de resistencia en la historia de México.

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Hoy hablaremos de cómo la cocina y la literatura se encuentran. Nos acompañará el chef Héctor Gil para hablar de sabores e historias que se comen y cerraremos con Vania Guerrero y la participación de Reino Unido en la Feria Internacional del Libro de Coyoacán 2026. Un programa para abrir el apetito y la imaginación.

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Hoy hablaremos de margarita y sus leyendas tequileras; de la Casa Blanca y sus nuevas reformas polémicas; de Savonarola, el fraile que encendía hogueras de vanidades en Florencia; y de Holly de Stephen King, donde una detective se enfrenta a un horror muy real detrás de una pareja respetable. Todo en un Banquete que junta brindis, poder, fanatismo y horrores muy humanos.

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Hoy hablaremos de las croquetas, ese bocadillo que pasó de la alta cocina a la barra de bar; nos pondremos abrigo para visitar Milán y Cortina D’Ampezzo, sedes de las Olimpiadas de Invierno 2026; ya que estamos ahí, contaremos algunas anécdotas curiosas que nos han dado los Juegos de Invierno; y cerraremos dando la vuelta al mundo para celebrar el nuevo Año del Caballo de Fuego.

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Hoy hablaremos del amor y la amistad. Comenzaremos probando algunos afrodisiacosy discutiendo su origen, hablaremos de Eros y Afrodita, los dioses que explican el flechazo y el encanto. Recomendaremos algunos lugares para pedir matrimonio y cerraremos el programa con El arte de amarde Erich Fromm para recordar que amar es mucho más que sentir.

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Hoy hablaremos de las fresas, las que se comen con crema y las que no se suben al transporte público por ‘oso’; saltaremos después a recorrer algunos datos curiosos de los castillos más impresionantes del mundo. Y no estaremos solos: nos acompañará Mauricio Aguilar para hablarnos del aristotelismo escondido en Maquiavelo, de cómo detrás del “príncipe sin escrúpulos” hay un diálogo filosófico más fino de lo que parece; y después se sumarán Raquel Masmano y Antonio Ezquerro para contarnos la historia musical compartida entre España e Hispanoamérica. Todo en el mismo Banquete.

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Hoy hablaremos de los refrescos en México, desde las viejas boticas de zarzaparrilla hasta el momento en que la Coca y los Jarritos se volvieron tan cotidianos como la tortilla. Luego cruzaremos el Atlántico para asomarnos al Londres de Charles Dickens, no al del cuento navideño, sino al de los niños explotados, las cárceles de deudores y las oficinas. De ahí daremos un salto al corazón del islam, la Meca: ciudad-santuario, destino de millones de peregrino. Y cerraremos con Rubén Darío, el nicaragüense que afinó el español hasta volverlo moderno: poeta viajero, periodista, diplomático bohemio que, entre cisnes y metáforas brillantes, metió en sus versos el cansancio, la política y el miedo a un futuro que ya se parecía mucho al nuestro.

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Hoy hablaremos de cómo una salsa mexicana se volvió estrella de la botana gringa; del anuncio de Apple de 1984 que cambió la publicidad y de la tradición de bañar al entrenador en Gatorade tras una victoria importante. También hablaremos del cáncer en el Día Mundial contra el Cáncer, qué significa la palabra y qué se hace hoy para tratarlo. Y cerraremos con Exterminio: la evolución. Todo en un Banquete que calienta motores para el SuperBowl.

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Hoy hablaremos de cómo una simple hojita de menta pasó de mito griego a remedio de abuela; del Día Internacional del Mago, con dos figuras que parecen opuestos: el escapista Houdini y el Mago Frank con su Conejo Blas; hablaremos también del Centro Pompidou de París, un edificio de tubos de colores que se inauguró un día como hoy y tuvo una pésima recepción por los parisinos; y cerraremos con Kalimán, el hombre increíble, ese superhéroe latinoamericano que juró no matar, predicaba “serenidad y paciencia” y, según la leyenda, hasta se habría enfrentado a Hulk.

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Hoy hablaremos de langostas que pasaron de ser comida para la servidumbre a un platillo de lujo; de cómo la cultura africana en México ha estado siempre ahí, pero la historia oficial la dejó casi fuera de la foto; hablaremos también, como es el Día Mundial de la Educación y aquí somos pesimistas, de educadores siniestros, la pedagogía de los golpes y la humillación;  y cerraremos con Vigilar y castigar de Michel Foucault, ese libro incómodo que nos recuerda que escuelas, cárceles y oficinas se parecen más de lo que quisiéramos. En el banquete de hoy tocará ponernos firmes y portarnos muy bien.

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Hoy hablaremos de los mitos de la comida italiana; de Benjamin Franklin, el genio práctico que fue impresor, provocador y diplomático-celebridad, capaz de escribir máximas morales y también burlarse de la pomposidad académica; Groenlandia, donde un país sin carreteras entre ciudades vive entre la memoria de sagas y la modernidad de una cultura inuit vibrante; y de las películas de Luis Estrada, quien hace de la política mexicana sátira de gran público, con humor negro, escándalos de estreno y frases que se pegan al habla cotidiana. Todo para preguntarnos: ¿qué tanto de lo que creemos saber es tradición?… y qué tanto es un relato tan bien contado que se volvió verdad.

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Hoy hablaremos de las lentejas: un alimento antiguo, cotidiano, lleno de simbolismos sobre lo que elegimos y lo que cambiamos por lo inmediato. De Jano, el dios de las dos caras, guardián de los comienzos y las puertas.

Tendremos también dos invitadas especiales: la Dra. Karen González nos ayudará a pensar con más claridad hoy en el Día Mundial de la Lógica. E Isabel Revuelta nos dará un recorrido por las historias de mujeres que levantaron México, aunque muchas veces no se les haya dado el lugar que merecen.

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Hoy hablaremos de las naranjas, esa fruta común que esconde rutas culturales y nos sorprende en invierno; de Frederick Fleet, el vigía que pudo haber evitado el hundimiento del Titanic; de cómo Faustocambia de forma según la época; y de cómo Robinson Crusoe es una novela claramente colonialista, pero también un relato poderoso sobre soledad, trabajo y supervivencia.

Cuatro historias distintas, un mismo hilo; cómo lo ‘normal’: comer, mirar o desear, se vuelve fascinante cuando entendemos de dónde viene y qué ha significado para la cultura.

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Hoy hablaremos de la historia de las dietas y de los gimnasios, porque es enero y todos queremos bajar los kilitos extras de las fiestas navideñas; también del descubrimiento de Galileo Galilei de las lunas de Júpiter, que fue un día como hoy, y de La montaña mágica de Thomas Mann, una novela que nos tienta con la posibilidad de posponer la vida real.

Cuatro temas distintos, una misma pregunta: qué hacemos con el cuerpo y con el tiempo, entre rutinas, medidas, hábitos… y ganas de empezar de nuevo.

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Hoy hablaremos de: Un martini es un cóctel “de dos ingredientes” en su núcleo: ginebra (o vodka) + vermut (tradicionalmente seco), servido muy frío y “up” (sin hielo en el vaso), Hay dos tipos, de inteligencia exterior y de seguridad interna. Hoy en el programa hablaremos de la de inteligencia exterior, CIA (Estados Unidos), Mel Gibson: actor de acción convertido en director y ganador del Óscar, productor con gusto por proyectos arriesgados y, a la vez, protagonista de controversias que marcaron su carrera, Recomendaciones culturales para los Banqueteros este año 2026.

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Hoy hablaremos del filo inquietante de Horacio Quiroga, donde el amor y la selva no perdonan; de Anthony Hopkins, un actor que convierte cada personaje en un mundo y que nos recuerda por qué el cine también es una forma de pensar; del Canal de Panamá, esa maravilla que no es solo una zanja entre dos mares sino un “ascensor” de agua que sube barcos y que, de paso, revela cómo la historia, la ingeniería y el clima se enredan en una misma esclusa; y cerraremos con nuestros propósitos culturales para el año 2026.

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Hoy hablaremos de cosas que, a primera vista, parecerían no tener nada que ver: el hígado, ese órgano que hemos comido, temido y cargado de simbolismos; el rey Herodes, constructor brillante y tirano enfermizo, cuya mala fama quedó pegada para siempre al relato de la Navidad; Alfonso Reyes, el “regiomontano universal” que hizo de la inteligencia mexicana un órgano vital de la cultura en español; y el fruitcake, ese pastel de frutas al que unos veneran como tesoro navideño y otros tratan como chiste malo.Vamos a cruzar historia, mito, literatura y cocina para descubrir cómo el cuerpo, el poder, la memoria y la Navidad se encuentran en nuestros platos, en nuestros libros y en nuestras fiestas.

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Hoy hablaremos de cómo se vive la Nochebuena en muchos lugares del mundo: de la mesa mexicana con ponche, pavo, bacalao y flores de Nochebuena; de Joel R. Poinsett, el diplomático que llevó nuestra cuetlaxóchitl a Estados Unidos y le dio el nombre de poinsettia; de las distintas formas de celebrar esta noche en otros países, con faroles, villancicos y regalos; y de aquella Nochebuena de 1914 en la que, en plena Primera Guerra Mundial, los soldados dejaron las armas, se dieron la mano y compartieron unos minutos de tregua en medio de la guerra.

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Hoy hablaremos del merengue, un postre hecho de claras y azúcar que, con solo aire y paciencia, se convierte en algo casi mágico; de reliquias raras, objetos y restos que estremecen porque guardan la sensación de estar cerca de una vida, de una fe o de un poder; de Nezahualcóyotl, gobernante de Texcoco, cuya memoria se asoma en poemas y en obras hidráulicas capaces de ordenar el agua y, con ella, el paisaje entero del Valle de México; y del libro La Conquista de México, de Hugh Thomas, una narración intensa sobre decisiones, alianzas y choques culturales que terminaron transformando para siempre el mundo que habitaban los pueblos de esta tierra.

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Hoy hablaremos de cuatro temas conectados por una misma pregunta: qué hacemos con nuestro tiempo y cómo entendemos el mundo. Veremos la sangría más allá de la jarra: historia, cultura y curiosidades. Luego entraremos en la vida de René Descartes, el pensador del método y las dudas. Viajaremos a Chichén Itzá, ciudad maya donde arquitectura, poder y astronomía se entrelazan. Y cerraremos con Le droit à la paresse de Paul Lafargue, un texto provocador que cuestiona la “religión del trabajo” y defiende reducir la jornada aprovechando la tecnología.

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Hoy el programa está lleno de invitados especiales, platicaremos con el chef Roberto Tinoco, de TESTAL, sobre su menú navideño; se repertorio que sabe a posada y a sobremesa, con romeritos, bacalao y ponche, y también clásicos como la pierna enchilada o guiños creativos como la pechuga laqueada con ponche y el chile hojaldreado relleno de pavo.

Visitaremos también el Museo Casa del Risco para hablar con los responsables de la puesta en escena de La noche más venturosa, una pastorela barroca que convierte el museo en escenario y nos recuerda que el teatro también entra por el oído.

Pero antes, porque hoy también es un buen día para afinar la conversación, nos sumamos al Día del no vidente con datos culturales sobre cómo se lee el mundo sin ojos: con el tacto, la memoria y el oído.

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Hoy hablaremos de la cena de los Premios Nobel en Estocolmo, con su gran banquete y su desfile de postres; el santuario de la Virgen de Ocotlán en Tlaxcala, con su manantial, sus retablos dorados y su curiosa similitud con la Virgen de Guadalupe; y “El Periquillo Sarniento”, el pícaro novohispano que nos hace reír mientras critica a su época. ¿Qué tienen en común un banquete elegante, una virgen barroca y un pícaro literario? El “Pensador Mexicano”, José Joaquín Fernández, Stephen KIng y su terror cinematográfico.

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¿Sabías que los molletes vienen de Andalucía? ¿Cuál era la cafetería de moda durante el Porfiriato? ¿Qué santo da origen a Santa Claus? ¿Por qué es tan rico el chocolate?

En este capítulo hablamos de: Molletes, Café de La Concordia, San Nicolás de Bari, Ciencia con sabor a chocolate,Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿A qué sabe un canguro? ¿Cuántas pirámides se construyeron en Egipto? ¿Los medievales documentaron los unicornios? ¿Qué podemos aprender del monstruo de Frankenstein?

En este capítulo hablamos de: Carnes de caza, Pirámides de Egipto, Bestiarios, Frankensteinde Guillermo del Toro, Y más datos monstruosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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Hoy hablaremos de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, la FIL, donde una vez al año la ciudad se llena de papel, tinta y acentos de medio mundo. Hoy hablaremos, primero, de cómo esta feria nació como proyecto universitario y terminó convertida en la cita editorial más importante en español. Luego viajaremos a Barcelona, Ciudad Invitada de Honor, para conocer su pabellón, sus autores y esa idea de “Vendrán las flores” con la que se presenta en Guadalajara. Y cerraremos con Amin Maalouf, Premio FIL de Literatura en Lenguas Romances, para asomarnos a sus novelas históricas y a sus advertencias sobre nuestro mundo “aterrador y fascinante”. Todo con nuestro corresponsal, el Dr. Zagal, quien se suma al programa desde tierras tapatías.

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¿Por qué no comer una oliva cruda? ¿Sabías que la fibra óptica está compuesta por ‘hilo de vidrio’? ¿Dónde se encuentra el vino ‘más antiguo’ que aún se produce? ¿Quién fue ‘el Canciller de Hierro’?

En este capítulo hablaremos de: Día mundial del olivo, Historia del vidrio, Isla de Chipre, Otto von Bismark, Y más datos victoriosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Sabías que el rábano picante se usaba en Grecia como afrodisiaco? ¿Cuál es uno de los movimientos con mayor crecimiento en Latinoamérica? ¿El arquitecto Luis Barragán no es arquitecto? ¿Qué novela sorprendió al mundo hispano en 1914?

En este capítulo hablamos de: Rábano picante, La santa muerte, Luis Barragán, Niebla,Miguel de Unamuno, Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Que se comía en el Profiriato? ¿Cuáles eran los platillos preferidos del Presidente? ¿Cuáles son las novelas que hablan de la Revolución Mexicana? ¿Cuando se indepndizó Puerto Rico de estados Unidos? ¿Porqué se celebra el día de la Filosofía?

En este capítulo hablamos de: Cocina Porfiriana, Menú Francés, Novelas Revolucionarias, Muralismo mexicano, Puerto rico, Estados Unidos, Filosofía, Ética, Y más en los entremeses del Banquete del dr. Zagal.

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¿Sabías que Béchamel no solo es una salsa? ¿Quién es el santo patrono de los científicos?  ¿Cómo vivían los antiguos romanos? ¿Junto a quien fusilaron a Maximiliano de Habsburgo?

En este capítulo hablamos de: Salsas y platillos con nombres de personas, San Alberto Magno, La Roma de Pierre Grimal, Tomás Mejía, Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Qué diferencia hay entre un ‘ate’ y un ‘ante’? ¿Por quién celebramos el día de hoy los libros en México? ¿Qué nos atrae tanto de los libros prohibidos? ¿Cómo vivían los emperadores romanos?

En este capítulo hablamos de: Antes, Sor Juana Inés de la Cruz, Libros censurados, La clasicista más famosa del mundo, Emperador de Roma,Y más datos prohibidos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Qué ensalada causó riñas familiares? ¿Cómo recibió Moctezuma a Cortés? ¿Qué relación tienen los osos de peluche con la presidencia estadounidense? ¿Qué es el dies irae (/ire/)?

Hoy hablaremos de: Ensalada César, Hernán Cortés, Tenochtitlán, Theodore Roosevelt, Réquiem de Mozart, Y más datos para conquistar en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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Hoy hablaremos de dos platos que, aunque nacieron lejos, comparten la misma lógica deliciosa: la milanesa y el katsu, Después viajaremos a Londres para recordar a Guy Fawkes, el hombre que quiso volar el Parlamento inglés, y asomarnos al Palacio de Westminster, uno de los grandes escenarios del poder político mundial, Y cerraremos con una entrevista con Francisco Fernández, para seguir hablando del teatro novohispano y de cómo aquellas voces siguen dialogando con nuestro presente.

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¿Sabías que ‘el pan de muerto’ no es exclusivo de México? ¿El epitafio es una despedida… o una forma de seguir hablando? ¿Qué cementerio tiene hasta 100,000 enterramientos superpuestos? ¿Por qué es tan triste la costumbre de ‘vestir al angelito’?

En este capítulo hablamos de: Comida de muerto, Epitafios para recordar, Cementerios históricosc, Y más datos mortuorios en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Las ‘calabazas de castilla’ no son de Castilla? ¿Por qué hay una isla de las muñecas en Xochimilco? ¿Cómo sería Bruce Wayne si hubiera nacido en Tenochtitlán? ¿Qué es la posverdad?

En este capítulo hablamos de: Dulces tradicionales del día de muertos, Fantasmas chilangos, Batman Azteca,El nevo número de la revista digital Biblioteca de MéxicoY más datos de leyenda en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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En este cpítulo hablaremos de arte, sabor y misterio con el club sandwich, pasaremos a los escenarios, para celebrar el Día Internacional de la Ópera, recordaremos algunos de los robos de arte más famosos de la historia, desde la Mona Lisa hasta los grandes golpes del siglo XX, películas inspiradas en robos de arte reales, donde cada cuadro sustraído se vuelve parte de una historia de ingenio y pasión.

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¿Sabías que el ‘pollo marengo’ debe su nombre a una victoria de Napoelón Bonaparte? ¿Cuánto medía realmente ‘el pequeño cabo’? ¿Qué microestado es conocido por ser hogar de muchos youtubers? ¿Cómo era la vida cotidiana en la Antigua Roma?

En este capítulo hablamos de: Guiso de pollo y cangrejo, El primer emperador de Francia, Andorra, Juan Eslava Galán, Roma Imperial, Y más datos victoriosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Sabías qué platillo insignia ofrece el restaurante más rápido del mundo? ¿Qué polémicas rodean al ‘inventor de la bombilla moderna’? ¿Por qué recuerdan a Hernán Cortés en Cholula? ¿Quién fue don Juan Tenorio?

En este capítulo hablamos de: Carne en su jugo, Thomas Alva Edison, La matanza de Cholula, José Zorrilla, Y más datos jugosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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En este capítulo hablaremos de: Galletas María, aquellas clásicas que guardan un toque nostálgico. Hablaremos también de ‘La Ciudad Blanca’: Mérida, Yucatán, Luego viajaremos al siglo XIX con Alfred Nobel, desde poetas que rechazaron el premio, músicos que tardaron en aceptarlo y escritores que despertaron controversias.

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En este capítulo hablamos de: El origen de la salsa Gorum de pescado fermentado, Gregorio Potenkim y Catalina la Grande, Emilio Uranga y el existencialismo mexicano con el filósofo José Manuel Cuéllar, El ogro filantrópico de Octavio Paz.

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¿Sabías que los abulones pueden vivir hasta treinta años? ¿Qué museo mexicano recibe más de dos millones de visitantes al año? ¿Por qué se dice que la música barroca ‘pinta emociones’? ¿Cómo influyó Emilio Uranga en el México del siglo XX? 
En este capítulo hablamos de: Haliótidos, Orejas de mar, Museo Nacional de Antropología, El movimiento barroco en la música, Existencialismo mexicano, Y más datos pomposos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Sabes que es el sistema braille? ¿Quien lo perfeccionó? ¿Conoces la Biblioteca Vasconcelos? ¿Cuando se fundó?

En este capítulo hablamos de: Louis Braille, Celdas de seis puntos, Acervos, Lenguaje se señas mexicano, Jaqueline Mendoza, Servicios bibliotecarios Vasconcelos, Aline Escoto, actividades culturales Vasconcelos, Semana del Barroco en la Universidad Panamericana, Y más en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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En este caítulo hablamos de: Daremos un salto curioso hacia la historia de la leche chocolatada, bebida que nació del cacao mesoamericano, hablaremos del fin de la independencia de México y del breve pero intenso Primer Imperio Mexicano, marcado por la figura de Agustín de Iturbide, Y con invitados especiales que nos hablarán de la puesta en escena de Carlota o la nada mexicana¸sobre la emperatriz mexicana que vivió entre el esplendor imperial y la locura.

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¿Sabes qué ritual maya se sigue celebrando año con año en Yucatán? ¿Qué piensa el filósofo Emilio Uranga sobre el complejo de inferioridad mexicano? ¿Quién es considerado ‘el diplomático más astuto de la historia’ y qué hizo para merecerse ese mote?

En este capítulo hablamos: Comida de ánimas, Gastronomía sensorial, Emilio Uranga, Existencialismo mexicano, La diplomacia camaleónica de Talleyrand, Y más datos culturales en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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¿Sabías que la denominación de origen más antigua es portuguesa?, ¿Cómo se realizó la primera circunnavegación al planeta?, ¿Qué relación tienen la Patagonia y el Santo Grial?, ¿A qué se refiere Byung-Chul Han con que el mayor tirano en tu vida… eres tú mismo?

En este capítulo hablamos de: Valle del Duero, Vino de Oporto, Fernando de Magallanes, Vueltas al mundo, La Patagonia, ‘La sociedad del cansancio’, Y más datos de aventura en los Entremeses del Doctor Zagal.

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¿Sabes como surgió el helado? ¿Cuál era el objetivo de la gran Biblioteca de Alejandría? ¿Como fue la relación de Rasputín con la familia del Zar Nicolás II? ¿sabes quien fue Hans Christian Andersen?

En este cpítulo hablmos de: Helados, Conos, La Biblioteca de Alejandría, Euclides, Rasputín Y más datos helados, místicos, literarios y fascinantes en los entremeses del Banquetre del Dr. Zagal.

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¿Sabías que las ‘alegrías’ se comían en ceremonias que simbolizaban la unión con la divinidad? ¿Qué dice Fray Bernardino de Sahagún de los jamoncillos? ¿Cuál es la relación entre San Patricio y la Batalla de Chapultepec? ¿Cuándo comenzó la gentrificación de San Miguel de Allende?

En este capítulo hablamos de: 

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¿Sabías que en 1857 Gustave Flaubert fue a juicio por su novela Madame Bovary?, ¿en qué país del mundo se come pulpo crudo?, ¿qué ciudad tiene solo 37 días soleados al año?, ¿qué pasó con la muñeca maldita que investigó la Inquisición en México?

En este capítulo hablamos de: El efecto Werther,Madame Bovary,Tarántulas fritas, Jugo de ojo de oveja, El Conjuro y la muñeca maldita mexicana, Las ciudades con menos sol del mundo, Y más datos tormentosos en el Banquete del Doctor Zagal.

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En este capítulo hablamos de: Dís mundial de la barba, Personajes históricos e importantes que la usaban, ¿De que estaban hechas las barbas postizas de los faraones?, LaVirgen de la Caridad del Cobre, en la Habana Cuba, ¿Que es el capital erótico?, Catherine Hakim, Giacomo Casanova, Aventurero, escritor y seductor. Y más en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.

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En este ca´pitulo hablamos de: El pulque, como se fermenta, de donde sale, Quien era Quetzalcoatl, El hades, Quien era, como fue juzggado, El inframundo de los griegos, Aqueronte, 

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¿Sabías que más de 2,000 millones de personas en el mundo comen insectos con regularidad? ¿Sabías que el llamado "caviar mexicano" no viene del mar, sino de hormigas? ¿Qué tienen en común un batidor de oro y el gran Miguel de Cervantes? ¿Qué mensaje de poder se esconde en los muros de la Cúpula de la Roca?

En este capítulo hablamos de: Insectos en la mesa, Chapulines, Escamoles, La Cúpula de la Roca, Jerusalén, Lope de Rueda y el nacimiento del teatro popular español, Y más datos insectívoros y un poco teatrales en el Banquete del Doctor Zagal.

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: ¿Sabías que el azafrán, llamado 'oro rojo', llegó a provocar guerras en la Edad Media? ¿O que la Torre de Pisa debe su fama a un error de cimentación? ¿Qué relación hay entre la paella, los Beatles y la sátira de Erasmo de Rotterdam? ¿Y cómo puede la 'locura' convertirse en sabiduría cristiana?

En este capítulo hablamos de: El azafrán: historia, cultivo y el lujo del 'oro rojo', La Torre Inclinada de Pisa: belleza nacida de un error, The Beatles: de Liverpool al legado universal, Elogio de la locura: la sátira humanista de Erasmo, Y más datos azafranosos, beatlemaniaticos y más en el Banquete del Doctor Zagal.

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¿Sabías que la gastronomía yucateca combina la tradición maya con influencias españolas, caribeñas, europeas y de Medio Oriente? ¿O que una bola de queso holandés puede convertirse en el centro de un platillo barroco? ¿Qué tienen en común la cochinita pibil, las ferias mecánicas y uno de los casos criminales más impactantes de México? ¿Y cómo convirtió Jorge Ibargüengoitia la tragedia de Las Poquianchis en una sátira literaria brillante? 

En este capítulo hablamos de: La gastronomía yucateca: tradición, fusión y Patrimonio Cultural, Cochinita pibil, queso relleno y otros platillos emblemáticos, Ferias, parques y la evolución de la montaña rusa, El caso real de Las Poquianchis, Las muertas de Jorge Ibargüengoitia: humor negro y crítica social, Y más datos yuca fresas, divertidos y siniestros aquí, en el Banquete del Doctor Zagal.

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¿Qué tienen en común un platillo hecho con desprecio colonial, una ciudad flotante que alimentó imperios, un comediante que creó un universo con solo dos letras y una novela donde el futuro es una bota que nunca deja de pisar? ¿Qué nos dice la birria sobre la transformación del insulto en orgullo? ¿Cómo Xochimilco pasó de chinampa agrícola a patrimonio cultural? ¿Y por qué la novela de George Orwell 1984 sigue hablándonos en pleno 2025?

En este capítulo hablamos de: La birria: del chivo despreciado al taco glorificado, Chespirito: la CH más poderosa del continente, 1984: vigilancia, lenguaje y doblepensar, De consomé, trajineras, vecindades y totalitarismos, Cómo la cultura popular es más seria de lo que parece, Y más datos picantes, nostálgicos y perturbadores… en el Banquete del Doctor Zagal.

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 ¿Qué tienen en común un caldo que necesita 24 horas de paciencia, un dios felino que protege al sol, una película infantil que pone a temblar al ego y un lobo que devorará al mismísimo Odín?¿Qué nos dicen un hueso sobre la historia de la cocina, la salud y hasta la relojería? ¿Por qué los gatos fueron adorados por miles en el Antiguo Egipto? ¿Qué enseñanzas nos puede dejar el Gato con Botas cuando se enfrenta a su última vida? 

En este capítulo hablamos de: Huesos: de la olla al laboratorio, Egipto y sus gatos divinos, Fenrir: el caos encadenado, Gato con Botas y la vida bien vivida, Caldo, caos, colmillos y colágeno, Y más datos felinos, perrunos, óseos y mitológicos en el Banquete del Doctor Zagal.

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