Электронекрасовка. Все подкасты и лекции

Москва, 1850 год. В городе запускают первый общественный транспорт — конные безрельсовые линейки. До Сокольников или Петровского парка теперь можно домчаться с ветерком. Но нам некуда спешить — сидим на скамейке, читаем неспешно газету, заметки, объявления, разглядываем прохожих и вывески вокруг. В помощь нам очерк московского бытописателя Ивана Кокорева «Публикации и вывески».

Порассуждаем о многообразии видов ухи, расскажем, из какой рыбы её готовят, вспомним мифы, связанные с приготовлением этого блюда. Ну и, конечно, приготовим уху по рецептам начала XX века.

Москва, 1922 год. В стране начало НЭПа, и в столице настоящий бум торговли, купить можно всё! Снуют лоточники, звенят трамваи, на улицах толчея пешеходов. Давайте вынырнем из людского потока и не спеша поразглядываем нэпманскую Москву. В этом нам поможет очерк Михаила Булгакова «Торговый ренессанс». Только осторожней, берегитесь извозчиков, а как говорил сам писатель, «успевает всюду тот, кто никуда не торопится». Возьмём это утверждение за правило фланирования.

История холодного супа «Ботвинья» — от простой похлёбки из зелени до любимой еды аристократов.

На дворе 1903 год, и к нашим услугам конка, электрические и паровые трамваи. Но, кажется, это всё не то. Извозчики, вот кто нам нужен для того, чтобы разглядеть непарадную Москву. Вот вышедший из трактира купец ловит московского лихача, а вот опаздывающая барыня за баснословные деньги спешит на вокзал. Понаблюдаем сегодня за московскими возницами, в этом нам поможет очерк «Нравится ли вам Москва» петербургского писателя Ивана Леонтьева-Щеглова, который мы нашли в книге «Москва и её жизнь».

Квас — культовый напиток русской кухни, который стал частью нашей истории. Чем же так хорош этот напиток? Почему он стал таким популярным на Руси и почему важно готовить квас из натуральных продуктов, чтоб сохранить все его полезные свойства? А готовить будем — белый квас.

Москва, 1926 год. «Московский фланёр» отправляется выбирать дачу на лето. По Казанской железной дороге проедем по ближайшему Подмосковью — правда, большинство этих районов давно уже стали Москвой. В нашем маршрутном листе Перово, Шереметевка, Вешняки, Кузьминки, Косино, посёлок Ухтомского, Люберцы и Томилино. За окном жаркое московское лето.

Вот вы какие пироги предпочитаете? С мясом? С рыбой? С грибами? Или, может, с рисом? А вам больше нравится, когда много теста или много начинки? Если всё сразу и побольше, то новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» для вас — рассказываем про кулебяки! Смешали в выпуске начинку, тесто и многообразие кулебяки в классической русской литературе. И конечно, готовим по дореволюционным рецептам.

Москва, 1883 год. Молодой Антон Чехов недавно переехал в Москву, будущий писатель живо интересуется спортом, учится, работает помощником врача, печатается в модных сатирических журналах и гуляет по городу. Вот и сегодня по просьбе журнала «Будильник» вместе с обозревателем Антошей Чехонте мы отправимся на Трубную площадь, там главный птичий рынок Москвы! Будем набираться впечатлений для новой статьи.

Новый выпуск гастроподкаста «Анансы и рябчики» посвящён пасхальным традициям и, конечно, угощениям. Выясним, зачем пекут куличи и красят яйца. Что за блюдо пасха. Почему праздник Пасхи считается главным для всех православных христиан. И как его было принято отмечать на рубеже XIX–XX веков. И конечно, будем готовить пасху и кулич по дореволюционным рецептам. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Москва, 1811 год. Через год «Москва, спалённая пожаром», как мы помним у Михаила Юрьевича Лермонтова, навсегда изменит свою повседневную жизнь и облик. Случится Отечественная война 1812 года. А пока давайте неспешно прогуляемся по улицам и паркам, заглянем в магазины, забежим на минутку в гости к москвичам. Сегодня мы будем фланировать вместе с поэтом Константином Батюшковым и его очерком «Прогулка по Москве». В путь, друзья!

Поговорим о рыбе на дореволюционном столе — из неё готовили множество блюд: супы, горячее, делали начинку для пирогов, на аристократических приёмах всегда присутствовали холодные закуски с рыбой и рыбными деликатесами — господство рыбных рецептов на русском столе было определяющим. А готовить в этом выпуске будем фаршированную щуку и красиво жарить навагу. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Москва. Июнь 1929 года. В СССР утверждён первый пятилетний план развития народного хозяйства, и всё население страны готовится к ударным трудовым успехам. Но у москвичей другая забота: 8 июня открывается Парк Горького, тогда ещё просто Центральный парк культуры и отдыха, и, кажется, вся Москва там! Не можем пропустить это событие и мы, пофланируем по летним аллеям парка и посмотрим на отдыхающих москвичей. Поможет нам в этом репортаж «Москва отдыхает» неизвестного нам автора Т., который мы нашли в июньском выпуске журнала «Цирк и эстрада» за 1929 год.

Погружаемся в мир соусов — узнаем историю, разберёмся в базовых ингредиентах, научимся правилам сервировки, ну и, конечно, будем готовить по дореволюционным рецептам — в этом выпуске соус эспаньоль. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Мода на кухню a la russe в конце XIX века, разбираемся, что это — поиски исконных блюд или кулинарные традиции на экспорт. А приготовим сегодня суп и судака, естественно, a la russe. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Как накрыть стол и организовать меню для званого обеда, как встречать гостей и как правильно посещать банкеты в начале XX века. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Москва. Лето 1974 года. Город полон событий: в Пушкинском музее выставили Мону Лизу, на экранах кинотеатров показывают «Калину красную» Василия Шукшина, ежедневно с вокзалов молодёжь уезжает строить БАМ. Мы же сегодня отдохнём от дневной суеты и пофланируем по ночной Москве, заглянем в Останкинскую башню, понаблюдаем за работой хлебозавода и спустимся в метро, чтобы побродить по путям. Нашим гидом будет писатель Юрий Крутогоров и его очерк «Путешествие в ночь». Пойдёмте скорей, у нас последний троллейбус!

Сегодня не будем выходить из дома, потому что на улице холодная московская зима 1927 года. Мы побываем в обычной, отдельно взятой коммунальной квартире, в литературе известной как «воронья слободка», и там послушаем про городские события, житейские перипетии, моду, музыку, еду, кино, накроем новогодний стол, покрутим радиоприёмник, споём под гитару — в общем, узнаем всё то, о чём судачили на кухнях, в комнатах, трамваях и на улице. Итак. Мы отправляемся в путешествие во времени. «Выходи из дома!» Представляем второй выпуск документального аудиоспектакля про москвичей и Москву разных лет. Мы опять отправляемся в случайно выбранный год московской жизни и наблюдаем за повседневностью, переживаниями и радостями простых москвичей. Это невыдуманные истории, которые мы собираем из сотен газет, журналов, книг, дневников, воспоминаний и фрагментов городского фольклора, объединённых в один московский день.

Москва, 1895 год. Уже четыре года, как в России появился первый автомобиль, но их пока единицы, а электротрамваи запустят только через пару лет, поэтому можем спокойно, не опасаясь, пофланировать по улицам Москвы, чем мы сегодня и займёмся. Мы поразглядываем вывески, витрины магазинов и московских зевак, заворожённых ассортиментом торговых залов. В этом нам помогут наблюдения неизвестного нам журналиста под псевдонимом (о удивление!) «Московский фланёр», которые мы нашли в журнале «Будильник» 1895 года.

История котлет, секреты приготовления и дореволюционных рецепты. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Москва. Жаркое лето 1928 года. В столице гремит Всесоюзная Спартакиада, готовится к открытию Парк Горького, а на Москве-реке проходит грандиозный иллюминированный карнавал. Мы же отправляемся пофланировать на Воробьёвы горы — убежим от городской суеты, горячего асфальта и трамвайного шума, поразглядываем москвичей, понаблюдаем за танцами и отдыхом горожан и бесцельно посидим на скамейке, невольно наслаждаясь видами. В этом нам поможет очерк журналиста и писателя Даниила Фибиха, который мы нашли в книге «По Москве». Очерк так и называется «На „Воробьёвке“». Ну что же, не будем мешкать. В путь!

Бедный мужик, повстречав говорящее волшебное дерево Липку, раз за разом просил у неё всё новые и новые блага — от простой коровы до богатства, жены, чинов и власти, пока его ненасытная жадность не привела к тому, что он и его жена превратились в медведей, доказав, что «многого пожелаешь — последнее потеряешь»! Читает Софья Дубровская 7 сезон. Московские сказки

Разбираемся в происхождении популярного яблочного пирога — шарлотки. Учимся готовить настоящую шарлотку из сухарей и чёрного хлеба по рецептам дореволюционных кулинаров. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Находчивый генерал, посланный царём за неведомой добычей, случайно заполучил волшебного повара Морфея, обменял его на книгу с волшебным домом, а потом и на саблю с полотенцем-армией, после чего не только выполнил царское задание, но и женился на царской дочке, став самым богатым человеком в округе! Читает Юлия Фейн. 7 сезон. Московские сказки

В новом выпуске подкаста «К нам приехал» встречаем архидьякона и путешественника Павла Алеппского (он же Булос ибн Макариус аз-Заим ал-Халеби) прибывшего в Россию из Османской империи в 1654 году. В своих этнографических записках путешественник много писал о религии, церкви и церковных обрядах, но также описывал повседневность посещаемых им мест. Послушаем заметки Павла Алеппского о торговле в Москве в середине XVII века.

Незадачливый царевич, которого отец по глупости отдал морскому чуду, влюбляется в красавицу-волшебницу из подводного дворца, крадёт её в виде кольца, теряет это колечко в колодце, но благодаря волшебному голосу успевает его вернуть из песка, отбивает невесту у другого жениха и, вернувшись с богатой добычей к отцу, становится новым царём! Читает Екатерина Банаева. 7 сезон. Московские сказки

Крылатую фразу «Пришёл, увидел, победил» в истории еды можно вполне отнести к картофелю, иноземный корнеплод обстоятельно вошёл в нашу повседневную кулинарию. Этому и посвящён новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — история и жизнь картошки в России, влияние на национальную кухню и, конечно, рецепты! «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Бедный мужик, замученный сварливой женой, по совету загадочного лешего попытался избавиться от неё, утопив в реке, но та оказалась не промах — превратилась в лягушку, преследовала горе-супруга по пятам, довела до разорения и позора, а в финале выяснилось, что и жена, и их сын были под властью лешего! Читает Александра Мишанина. 7 сезон. Московские сказки

У нас «в гостях» немецкий естествоиспытатель и географ Эльзевир из голландского Лейдена. В России Эльзевир никогда не был и своё описание далёкой Московии составил по рассказам немецких купцов. Такие пересказы пересказов не обошлись без фантазий и придумок.

В Москве устанавливают автоматы с газировкой, разводят ручных белок и открывают памятник Маяковскому, а москвичи в это время болеют футболом, сдают экзамены, борются за образцовый общепит и с нашествием шелкопряда, наблюдают за третьим спутником Земли, радуются жизни, влюбляются, ходят на свидания и ловят вора-акробата. В стране кукурузный бум, борьба с архитектурными излишествами и стиляги. Отправляемся в путешествие во времени. «Выходи из дома». Документальные аудиоспектакли «Электронекрасовки», в которых мы перенесёмся в прошлое и окунёмся в повседневную жизнь москвичей разных лет. Подслушаем их разговоры во дворах, секреты на скамейках, музыку из открытых окон, жизнерадостный гвалт детей на площадке. О чём они спорят и переживают, чему удивляются и радуются? Вы услышите невыдуманные истории, фрагменты воспоминаний, дневниковых записей, городского фольклора, писем и газетной хроники, объединённых в один летний день.

Бедная сестра ради наследства три ночи подряд отважно сторожила ожившую сестру-колдунью, которая выскакивала из гроба ровно в полночь. Главное — дождаться первых петухов. Читает Софья Викарева. 7 сезон. Московские сказки

Какие овощи считаются традиционно русскими, а какие попали к нам из заморских стран? Какую зелень можно было найти на огородах и столах наших соотечественников больше ста лет назад? Ответим на эти вопросы и, как всегда, будем готовить по старинным рецептам — в этом выпуске щи из щавеля и шпината, а также винегрет. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Два беглеца-солдата, встретив в лесу щедрого лешего, получили волшебные вещички, разбогатели, проиграли всё картёжнице-барыне, но один из них, превратившись в ягодного торговца, а потом в доктора, хитростью вернул свои сокровища и проучил жадную даму. Читает Екатерина Банаева. 7 сезон. Московские сказки

У нас в гостях загадочный Михалон Литвин. Историки спорят, кто скрывался за этим именем: предположительно, это был Михаил Тишкевич, посол княжества Литовского в Крымском ханстве в 1537–1539 годах. А в 1548–1551 годах Литвин составил 10 томов записок «О нравах татар, литовцев и москвитян», дошедших до нас частично.

Смекалистый Тимоня случайно попал в ученики к разбойникам, семь лет учился у них, потом женился на разбойничьей сестре, собрался домой… Тут-то и начались приключения. 7 сезон. Московские сказки

В 1581 году в Россию приезжает делегация, направленная римским папой Григорием XIII, возглавляемая дипломатом и священником-иезуитом Антонио Поссевино. Целей у дипломатов было несколько: во-первых, перемирие России и Польши, во-вторых, присоединение России к антиосманской коалиции и попытка склонить Ивана Грозного к идее возрождения Флорентийской унии, то есть сближению и объединению восточной православной церкви и западной католической. Делегация уехала ни с чем. В составе папской миссии был также дипломат и иезуит Джованни Паоло Компани, оставивший свои воспоминания, о России и Москве в частности.

История, традиции и рецепты вечерней трапезы. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

1553 год, к нам приплывает дипломатическая экспедиция из Англии, этот визит положил начало торговым отношениям России с Англией. Один из участников посольства Климент Адамс вспоминает встречу с царём Иваном Грозным.

Документальный подкаст «Москва. 22 июня» о Москве и москвичах в первый день войны, 22 июня 1941 года. Подкаст основан на газетных заметках, официальных сводках, воспоминаниях и дневниковых записях москвичей. Повседневные заботы, городская суета, планы на будущее в один момент окажутся перечёркнутыми — началась Великая Отечественная война. Над подкастом работали: Илья Старков, Анатолий Соломатин, Екатерина Фадейкина, Инна Маркова. Подкаст озвучили сотрудники Некрасовки: Мария Капинос, Анатолий Соломатин, Елена Колесникова, Екатерина Светличная, Анна Данилова, Анна Бобракова, Софья Викарева, Софья Дубровская, Елизавета Канатова, Ростислав Амелин, Александр Зубков, Павел Андреев, Даниил Купцов, Виталий Кулаков, Павел Рябинин, Саша Мишанина. Дневниковые записи из электронного корпуса личных дневников «Прожито».

Узнаем, откуда произошло само понятие «завтрак», что было принято есть по утрам в крестьянских семьях, а что подавали на завтрак царям, как кормили в Смольном институте благородных девиц, а что кушали по утрам горожане у себя дома. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Молодая царевна, устав от домашнего заточения, тайком летает на жар-птице к своему возлюбленному царевичу, переодевается странницей, помогает двум другим царевичам избавиться от злых волшебниц, и в итоге выходит замуж за своего избранника, доказав, что любовь и свобода важнее дворцовых правил! Читает Анна Бобракова. 6 сезон. Нижегородские сказки

В середине XVI века голландский писатель Альберто Кампензе составил подробное письмо для папы римского Климента VII с описанием России. В основу его знаний легли рассказы брата и отца Кампензе, которые занимались торговлей и долгое время жили у нас. Сам Альберто до России не добрался.

Добрый Иван-царевич, изгнанный отцом за милосердие к пленному французскому царю, с помощью волшебной сабли и находчивости освобождает заколдованную царевну от злой волшебницы. Погони, волшебство, предательство, главное — успеть сорвать синий розан. Читает Алёна Беляева. 6 сезон. Нижегородские сказки

Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяса) и как готовили новопоявившиеся макаронные изделия. Отыскали и делимся дореволюционным рецептом «макарон по-флотски», и они без мяса! «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Нижегородская версия сказки «Снегурочка» — без костров и трагичного таяния, но с Бабой-ягой и арсеналом волшебных зверей. Читает Саша Мишанина. 6 сезон. Нижегородские сказки

Энтони Дженкинсон стал первым полномочным послом Англии в Московском государстве времён Ивана Грозного. И целых четыре раза, с 1557 по 1571 год, приезжал к нам в гости. Такие частые визиты отразились и на его воспоминаниях о России, и Москве в частности. Это были уже не только общие наблюдения об устройстве страны, но и фиксация повседневности москвичей.

История Ивана, который на последние деньги спас незнакомца, встретил волшебного дядю, женился на принцессе-оборотне, победил змея и разбойников, а в итоге вернулся домой с золотом и новым роскошным дворцом — вот она, награда за доброту! Читает Алёна Беляева 6 сезон. Нижегородские сказки

История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Полный арсенал чудо-средств — скатерть-самобранка, сапоги-скороходы, шляпа-невидимка — в противостоянии Ивана-царевича и Царь-девицы с Вихрями. Читает Даниил Купцов. 6 сезон. Нижегородские сказки

В 1517 году Меховский публикует «Трактат о двух Сарматиях». Книга долгое время считалась на Западе самым обстоятельным описанием Восточной Европы, и России в частности. При этом в самой России профессор ни разу не был и описывает её по рассказам свидетелей, посетивших далёкую страну.

Сложные отношения в одной царской семье, с интригами и расставаниями. Закончилось всё хорошо, с котами заморскими и птицами райскими! Читает Анна Данилова. 6 сезон. Нижегородские сказки

Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Братские новеллы. Читает Женя Мугайских, актриса, выпускница Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Вторая часть подкаста «Полюс мужества» — «Братские новеллы». Это рассказы и очерки сибирских писателей о Братской ГЭС и первостроителях. Читают выпускники Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Сайт проекта https://electroproject.nekrasovka.ru/bratskayages

Братские новеллы. Читает Лиза Оглоблина, актриса, выпускница Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Вторая часть подкаста «Полюс мужества» — «Братские новеллы». Это рассказы и очерки сибирских писателей о Братской ГЭС и первостроителях. Читают выпускники Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Сайт проекта https://electroproject.nekrasovka.ru/bratskayages

Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами пользовались. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Читает Максим Павлов, актёр, выпускник Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Вторая часть подкаста «Полюс мужества» — «Братские новеллы». Это рассказы и очерки сибирских писателей о Братской ГЭС и первостроителях. Читают выпускники Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Сайт проекта https://electroproject.nekrasovka.ru/bratskayages

Читает Денис Хохрин, актёр, выпускник Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Вторая часть подкаста «Полюс мужества» — «Братские новеллы». Это рассказы и очерки сибирских писателей о Братской ГЭС и первостроителях. Читают выпускники Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Сайт проекта https://electroproject.nekrasovka.ru/bratskayages

Читает Женя Мугайских, актриса, выпускница Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Вторая часть подкаста «Полюс мужества» — «Братские новеллы». Это рассказы и очерки сибирских писателей о Братской ГЭС и первостроителях. Читают выпускники Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Сайт проекта https://electroproject.nekrasovka.ru/bratskayages

Читает Лиза Оглоблина, актриса, выпускница Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Вторая часть подкаста «Полюс мужества» — «Братские новеллы». Это рассказы и очерки сибирских писателей о Братской ГЭС и первостроителях. Читают выпускники Школы-студии МХАТ, мастерской Виктора Рыжакова. Сайт проекта https://electroproject.nekrasovka.ru/bratskayages

Разбираемся в московских чайных традициях и печём пирог с яблоками и пирожки с мясом. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Изучаем рецепты и готовим фольклорного и кулинарного колобка. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Братская ГЭС даёт первый ток, а в Братске появилось собственное море. Приезжает Фидель Кастро, он поражён, но сильно мёрзнет. Сотрудники ГЭС рассказывают про свою работу и гидростанцию. Подкаст-сериал «Полюс мужества». История строительства Братской ГЭС

Параллельно с монументальной стройкой в Братске возникает своя уникальная культурная цивилизация — на Ангару едут писатели, поэты, актёры, композиторы и исполнители, все они в восторге от увиденного. Погрузимся в культурную повседневность братчан, а она насыщена событиями и именами. Подкаст-сериал «Полюс мужества». История строительства Братской ГЭС

Строители штурмуют Ангару во второй раз, и благодаря упорству и мужеству им удаётся невозможное. Подкаст-сериал «Полюс мужества». История строительства Братской ГЭС

Братскгэсстроевцы штурмуют Ангару в первый раз, их ждут ледяная вода, кубометры льда, взрывы и ежедневная опасность. Знакомимся с «гидромедведем», начальником стройки Иваном Ивановичем Наймушиным. Подкаст-сериал «Полюс мужества». История строительства Братской ГЭС

Начало строительства Братской ГЭС, первостроителей ждут тайга, морозы, жизнь в палатках, неустроенность быта и гнус. Некоторые не выдерживают трудностей, но волю и упорство сохраняют большинство братскгэсстроевцев. Подкаст-сериал «Полюс мужества». История строительства Братской ГЭС

«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про каши, а они какие только не бывают: кашицы, размазни, крутые! Разбираемся в дореволюционных кашах и готовим гурьевскую царь-кашу и вневременную гречку. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повседневная доступность блюда для обывателя. Готовим солянку и рассольник. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях приготовления дореволюционных тартинок и выясняем, чем они отличаются от бутербродов. Как всегда, делимся рецептами. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истории и секретах готовки дореволюционного варенья. Заодно узнаем, какое варенье любили Пётр I, Александр Сергеевич Пушкин и Иван Грозный. Делимся рецептами варенья из крыжовника и малины. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Где можно было купить дореволюционное мороженое, какие правила продажи существовали у мороженщиков? Изучаем секреты домашнего приготовления и делимся рецептами! «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

История договорных отношений корноухого беса и горшечника Ивана Кузьмича. Читает Екатерина Фадейкина. 5 сезон. Сказки Заонежья

История любви богатыря Окати-Горошка и царевны, полная приключений, чудовищ, чародейства и счастливого спасения. Читает Виталий Кулаков. 5 сезон. Сказки Заонежья

Как на рубеже XIX–XX веков готовили и подавали самый популярный в России холодный суп. А также делимся рецептами классической и постной окрошки. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

История борьбы с змеем-душегубом. Читает Мария Капинос. 5 сезон. Сказки Заонежья

История двух братьев, которые то учесть свою искали, то скатерть-самобранку делили. Все получили по заслугам. Читает Елизавета Канатова. 5 сезон. Сказки Заонежья

Слепили дед да баба глиняного парня, тот получился злым, ел всех подряд. Чудом от него избавились. Читает Мария Капинос. 5 сезон. Сказки Заонежья

История, в которой классические сказочные персонажи Иван, Кощей и царевна гонятся друг за другом, сражаются, спасают... Добро опять победило. Читает Виталий Кулаков. 5 сезон. Сказки Заонежья

История трёхлетнего противостояния купеческой дочки и Чернавки за сердце Ивана Царевича, полная интриг, похищений и несправедливости. Читает Елизавета Канатова. 5 сезон. Сказки Заонежья

История невезучего Ивана, прежде не царевича, а со временем царского родственника и успешного торговца. Промотался Иван восемнадцать лет по заграницам и пропустил всю личную жизнь. Хорошо, что знал три волшебных слова. Читает Мария Капинос. 5 сезон. Сказки Заонежья

Молодой приказчик, влюблённый в купеческую дочку, проехал полмира и спас её от злого волшебника, змея и Прекрасно-Ужасно. Читает Екатерина Фадейкина. 5 сезон. Сказки Заонежья

История волка-душегуба, разрушившего одну крестьянскую семью. Читает Мария Капинос. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Остросюжетная история о социальном неравенстве, нечистой силе и потасовках, начавшихся с желания испечь блины. Читает Виталий Кулаков. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

История саратовского голема, начавшаяся и закончившаяся достаточно тоскливо. Читает Екатерина Фадейкина. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Пошёл брат к брату в гости, одну лошадь заморил, у другой хвост оторвал, человека придавил и в суд попал, кое-как оправдался. Сидел бы лучше дома. Читает Елизавета Канатова. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Решили как-то старики дать образование своему быку и отправились в город. История предсказуемо закончилась надувательством. Читает Мария Капинос. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

История незадачливого пастуха — ему бы коров пасти, он же на дудочке играет, да так, что все вокруг пляшут без остановки. Читает Екатерина Фадейкина. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Своего кулинарного пика, по крайней мере, если судить по разнообразию рецептов, омлеты достигают в 1910-х. Омлеты жарят, пекут, колеруют ромом и сахаром, начиняют зеленью, крутонами, трюфелями, креветками, спаржей и вообще всем чем захочется. Исследуем и осваиваем рецепты дореволюционных омлетов. *** Омлетъ по-швейцарски Положить въ глубокую тарелку ¼ ф. стертаго на теркѣ швейцарскаго сыру, влить 3 стол. ложки распущеннаго сливочнаго масла, прибавить немного изрубленнаго зеленаго луку, поперчить и посолить по вкусу, положить изрубленной зелени петрушки, 1 стол. ложку толченыхъ просѣянныхъ бѣлыхъ сухарей, 2 стол. ложки молока, все хорошо смѣшать и, выпустивъ 6–7 штукъ яицъ, взболтать хорошенько всю массу вилкой и вылить на раскаленную и намасленную сковородку. Какъ только затянется, т.е. яйца сварятся въ смятку, подобрать края тонкимъ ножомъ, свернуть въ видѣ пирога и, переложивъ на блюдо, облить сливочнымъ масломъ и сейчасъ же подать. *** Омлетъ съ вареньемъ Взять 5 яицъ, разбить, добавить 1 стаканъ молока, разболтать, и поджарить въ маслѣ на сковородкѣ. Переложить на тарелку, помазать вареньемъ, закатать быстро ножомъ, поставить на 2 мин. въ духовку, вынуть и подавать.

Новогоднее меню и продуктовая корзина городского жителя второй половины 1910-х годов. Как пресса предлагала бороться с дороговизной, что думали о вегетарианстве и случившемся буме фальсификации продуктов, когда сосиски делали из теста, молоко красили, а за кофе выдавали жёлуди, кору и даже печень! В конце выпуска делимся парой праздничных рецептов.

Челюскинцы спасены. Но их история не закончена. Ещё во время экспедиции полярники и спасавшие их авиаторы уже стали суперзвёздами, про них слагались стихи и песни, а в кинотеатрах крутили документальную хронику, поступившую с парохода. В 1937 году архангельская сказительница Марфа Крюкова сложила новину «Поколен-борода и ясные соколы», в которой в характерной народной распевной форме рассказала всю историю челюскинцев, где «Поколен-борода» — это Отто Шмидт, обладавший чёрной густой бородой, а «ясные соколы» — лётчики-спасатели. Что такое «новины»? Если совсем упростить, то это такие былины или старины, но на советский манер, и не народные, а авторские. Мы озвучили новину Крюковой и публикуем её бонусным эпизодом. Декламирует Мария Капинос.

«Челюскин» затонул, но команда спаслась, обустроив лагерь на льдине. Впереди долгие месяцы бытования среди снегов и торосов, полные опасности и холода. Но впереди и триумфальное спасение. Финал подкаста. Подкаст «Электронекрасовки» и Школы-студии МХАТ (мастерская Виктора Рыжакова)

«Челюскин» раздавлен льдами и тонет. Челюскинцы экстренно эвакуируются на лёд, кто-то в панике, но большинство слаженно разгружают пароход. Увы, не обошлось без жертв. Подкаст «Электронекрасовки» и Школы-студии МХАТ (мастерская Виктора Рыжакова)

Пароход «Челюскин» получает первые повреждения, команда аврально спасает корабль. Практически достигнув цели назначения, судно оказывается скованным льдами и бесконтрольно дрейфует. Все предчувствуют катастрофу, но помощи ждать неоткуда. Подкаст «Электронекрасовки» и Школы-студии МХАТ (мастерская Виктора Рыжакова)

Лето 1933 года. Пароход «Челюскин» отчаливает из Ленинграда и отправляется осваивать Северный морской путь. Судно плохо приспособлено ко льдам, и скоро команда столкнётся с первыми опасностями, а пока заплываем в Копенгаген и знакомимся с челюскинцами. Подкаст «Электронекрасовки» и Школы-студии МХАТ (мастерская Виктора Рыжакова)

Бальтазар Койэтт — голландский дворянин, эссеист, дипломат, губернатор и наместник ряда островов голландской Ост-Индии. В 1675–1676 годах Койэтт в составе посольства Нидерландов находился в Москве, где, помимо дипломатических дел, вёл довольно праздный образ жизни. Одно из сильнейших впечатлений Койэтта о Москве — это пожары. Согласно записям дипломата, дома горели почти каждый день и помногу.

В 1674 году в составе шведского посольства в Россию прибыл шведский дипломат Иоганн Филипп Кильбургер. Представители короля Карла XI были заинтересованы в укреплении торговых связей с Россией и для этого приехали на встречу к царю Алексею Михайловичу. Кильбургер скрупулёзно фиксировал увиденный им быт горожан и крестьян, подмечая, как устроена торговля, аптеки и московские дворы.

В 1603 году немецкий дипломат Иоганн Брембах приехал в Россию, где посетил Кремль, встретился с Борисом Годуновым и просто наблюдал за городской жизнью и архитектурой.

В 1602 году в Москву прибыл датский обергофмейстер Аксель Гюльденстиерне, сопровождавший принца Ганса Шлезвиг-Гольштейнского. Приехал Принц Датский с одной целью — жениться на дочери царя Бориса Годунова Ксении. Жених пришёлся ко двору, понравился царской семье, а сама Ксения с любопытством наблюдала за ним сквозь решётку. Принц рьяно принялся изучать русский язык и обычаи, получил прозвище «Иоанн королевич», но по странному стечению обстоятельств внезапно заболел и умер, так и не увидев лично своей невесты.

В 1599–1600 годах в Россию приехал Дон Жуан Персидский, бывший персидский подданный Орудж-бек Баята, который составил донесение о Москве для испанской монархии.