Que Vinho foi Esse?

Noite de queijos e vinhos: você pensa logo em tinto? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, vão mudar sua cabeça. Elas conversam sobre como montar a tábua perfeita, os segredos da harmonização de queijos e vinhos, indicam as melhores combinações e falam sobre os vinhos mais versáteis. Elas dão dicas de harmonização com bolinha de queijo e explicam o que é uma barrica. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Barone Montalto Aquarela Pinot Grigio Casa Leyda Sauvignon Blanc Amayna Sauvignon Blanc Zacharias Moschofilero Guatambu Nature Bernardi Jacur 756 A. de Coligny Côteaux Bourguignon Aquí Estamos Todos Locos Bequignol Escala Humana Sangiovese Cara Sucia Sangiovese Quinta da Neve Pinot Noir Garbo Cherry Bomb Clarete Pinot Noir Nederburg Noble Late Harvest Château Doisy-Daëne Sauternes L’Extravagant Château Les Rosiers Monbazillac Bella Quinta Branco Licoroso Doce Niágara Muralhas de Monção Vinho Verde

Você fica meio perdido tentando decifrar os rótulos de vinho no mercado? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, explicam sobre as especificidades dos rótulos dos diferentes países do Novo e do Velho Mundo e ensinam palavras-chave para comprar de forma mais certeira. Elas dão dicas de harmonização com arroz de carreteiro e explicam o que foi a filoxera (Spoiler: mudou o mundo do vinho para sempre). FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Pfaffmann Riesling Feinherb Valderiz Valdehermoso Joven (Tempranillo) Orube Crianza Rocca Delle Macìe Chianti Classico Mario Primo Rosso Toscano IGT Ampeleia Unlitro Río de Los Pájaros Pisano Brut Nature Tannat Pét-Nat Faccin Nero Pinot Noir Proyecto Nakkal Wines Simple Rosé Pet Nat

Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, harmonizam uma mesa de Pascoa inteira, desde o bolinho de bacalhau de entrada, até o ovo de chocolate de sobremesa. Elas falam sobre o que beber com outros pratos favoritos para a data, como peixe assado, camarão e cordeiro, explicam o que são os vinhos de corte, e propõem uma harmonização para alheira. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____ VINHOS E VINICOLAS DO EPISÓDIO: Soalheiro Alvarinho Clássico Pouca Roupa Tinto Loios João Portugal Ramos Matua Pinot Noir Saurus Pinot Noir Miras Joven Pinot Noir Barta Pinot Noir Patagônia Casa Cadaval Colheita Rosado Tejo Esporão Monte Velho Branco e Tinto Casa Verone Speciale Chardonnay Amitiê Brut Amitiê Nature Santa Carolina Reserva Rosé Família Deicas Don Pascual Tannat Atlantico Sur Tannat Pisano Cisplatino RPF Tannat Villa Lobos Carmenère Château D'Ampouie Max Errazuriz Cabernet Sauvignon Vinha Carmem Cabernet Sauvignon Miolo Testardi Syrah Alambre Moscatel de Setubal (José Maria da Fonseca) Civipa Moscatel Roxo 10 anos Venâncio Costa Lima Moscatel de Setúbal Casa Ferreirinha Papa Figos Branco

TEXTO PLAYER Moschofilero, Assyrtiko, Agiorgitiko: já ouviu falar nessas uvas? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, falam sobre o vinho grego e a sua História desde a Antiguidade. Elas falam sobre as diferentes regiões produtoras do país e as uvas nativas do país. Fazerm uma harmonização com moussaka e explicam o que é o termo variedade autóctone. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS E VINÍCOLAS DO EPISÓDIO: Gaia Thalassitis Gaia Monograph Moschofilero Zacharias Moschofilero Zacharias Rosé Zacharias Agiorgitiko Christofole Moscato de Alexandria Arte da Vinha Pét-Nat Malvasia Facchin Pét-Nat Malvasia

Quer se aprofundar mais no mundo do vinho, mas não sabe o melhor curso ou que leituras iniciar? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, contam um pouco das suas próprias trajetórias, desde as primeiras leituras e cursos, e indicam títulos de livros, podcasts e sites, aém de escolas em diferentes partes do país. Elas falam sobre como harmonizar bem o spaghetti carbonara e explicam o que é um vinho de guarda. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____ VINHOS DO EPISÓDIO: Luís Pato Maria Gomes 2021 (Bairrada, Portugal) Robertson Chenin Blanc (África do Sul) SITES E LIVROS: "Introdução ao Mundo do Vinho", Ciro Lilla "Oxford Companion to Wine", Jancis Robinson "Atlas do Vinho", Jancis Robinson e Hugh Johnson "Grapes", Jancis Robinson "Como Degustar Vinhos", Jancis Robinson "O Expert em Vinhos em 24 horas", Jancis Robinson guia do Hugh Johnson "Cork Dork – Loucos por Vinho", Bianca Bosker "Winnefolly", Madeline Puckett "Natural Wine", Isabelle Legeron "Biodinamic Wines", Nicolas Joly "The Pour" e "The Wine School", Eric Asimov no New York Times Decanter.com, Andrew Jefford e Jane Anson www.matchingfoodandwine.com, Fiona Beckett Podcast Wine for Normal People Momento do Brinde, na CBN com Jorge Lucki "A Experiência do Gosto", Jorge Lucki Le Vin Filosofia, no jornal O Estado de S.Paulo, Suzana Barelli blog Glupt, Luiz Horta CURSOS E CERTIFICAÇOES: Associação Brasileira dos Sommeliers (ABS) Ciclo das Vinhas Enocultura Senac Wine and Spirits Education Trust (WSET) ASI (Azociacione de Sommellerie Internationale)

TEXTO PLAYER Sempre fica inseguro na hora de escolher o vinho para o seu jantar? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, conversam sobre os diferentes tipos de harmonização e debatem algumas regras para não se perder mais. Elas falam sobre combinações clássicas, sugerem rótulos e explicam o que é um dos termos da moda do mundo do vinho atualmente: a mineralidade. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS, SITES E LIVROS DO EPISÓDIO: Matching Food and Wine - https://www.matchingfoodandwine.com/ Wine Folly - https://winefolly.com/ "What You Drink with What You Eat", Karen Page e Andrew Dornenburg "As Novas Regras do Vinho", de Jon Bon Vinha Unna Laranja Pfaffmann Riesling Feinherb Luiz Porto Syrah Gewurztraminer Gries Sánchez Romate Jerez Oloroso Don José Pipeño País Tinto de Rulo Pipeño Estación Yumbel Cacique Maravilla País Vincent Caillé Corbeau Blanc Monte da Ravasqueira Branco Emiliana Adobe Pinot Noir Finca Trapézio Pinot Noir Swerwer Chenin Blanc Rocamadre Criolla Valderiz Valdehermoso Joven Tempranillo

Você sabe a diferença entre vinho natural, orgânico, biodinâmico e sustentável? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, entrevistam um dos principais nomes do movimento de vinhos naturais do Brasil, Lis Cereja, dona da enoteca Saint VinSaint e fundadora da feira Naturebas. Elas falam sobre as peculiaridades e as polêmicas que envolvem esse tipo de vinho. Ao fim do episódio, explicam o que são as leveduras nativas e as selecionadas e propõe uma harmonização para ratatouille. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Chateau Beaubois Expression Rosé Bojador Rosé

Quem você consulta quando tem alguma dúvida sobre vinho?? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, selecionaram a lista de perguntas mais feitas ao Google e responderam elas mesmas em um divertido debate. Como surgiu o vinho, como o vinho vira vinagre, vinho pode ser congelado são algumas das dúvidas que as duas respondem. Elas dão dicas de harmonização com feijoada e explicam o que a diferença entre uva de mesa e uva vinífera. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHO DO EPISÓDIO: Cave Geisse Brut

Acha que vinho rosé é sempre doce? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, vão te mostrar que há um mar de rosés a ser explorado. Elas fazem uma defesa do estilo, que combina com clima de descontração e reuniões com os amigos, e falam de como podem ser secos e salinos, frutados, florais e até mesmo doces. Elas dão dicas de harmonização com sushi e explicam o que é o corpo de um vinho. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Catena Malbec Rosé Bella Quinta Cabernet Franc Rosé Bella Quinta Clarete Isabel Bella Quinta Clarete Cabernet Sauvignon Rosé Mediterranico IGT Terre Siciliane Domaine Ott Rosé Château Miraval Rosé Claude Val Rosé Estandon Rosé

Já pensou em tomar um vinho paulista ou mineiro? E a poda invertida, sabe o que é? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, falam sobre a nova fronteira do vinho brasileiro, os estados do Sudeste do Brasil. As duas entrevistam produtores das vinícolas Sacramentos e Entre Vilas e contam como a amplitude térmica é importante na região. Por fim, ensinam como harmonizar vinho e picanha e contam o que é um vinho suave. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Sacramentos Sabina Syrah 2021 Parziale Syrah Luis Porto Chardonnay Estrada Real Syrah Primeira Estrada Espumante Carvalho Branco Vinícola EntreVilas Casa Verrone Brut

Você fica em dúvida sobre o que realmente que acessórios são indispensáveis para apreciar bem seus vinhos? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas sobre os melhores tipos de saca-rolhas e taças, se é preciso ter decanter, e sobre outras invenções, como as que preservam um vinho aberto por mais tempo (Coravin, Vacu Vin, etc.). Explicam ainda o que são os taninos e sugerem harmonização com hambúrguer. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Domaine Gramenon Poignée de Raisins (França, Côtes du Rhône) Swerwer Chenin Blanc (África do Sul, Swartland) Cono Sur Bicicleta (Chile) Emiliana Adobe Pinot Noir (Chile)

Espumante é tudo igual? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, conversam sobre as especificidades de cada tipo de espumante, falam sobre os diferentes métodos de produção e dão dicas de rótulos de diferentes partes do mundo. Falam ainda sobre os pét-nats, como são chamados os espumantes de método ancestral. Elas dão dicas de harmonização com manjubinha e outras frituras e explicam o que é perlage. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Salton Brut Cave Amadeu Casa Verrone Brut Luis Porto Nature Pet Nat Casa Viccas Glera e Merlot Rosé Faccin Patinete e Apagão Pét-Nat Vivente Glera Arte da Vinha Fire Pét-Nat Simple Tannat Rosé

Prefere vinho tinto? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, vão te convencer a se abrir aos brancos. Elas fazem uma defesa do estilo, que combina muito com o clima tropical do Brasil, e falam de sua imensa variedade, dos diferentes grupos de aroma e sabor, e contam o que são os vinhos laranjas. Elas dão dicas de harmonização com pizza margherita e explicam o que é complexidade em um vinho. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Pfaffmann Riesling Gries Gewürztraminer Gewürztraminer Adobe Emiliana Zero-G Gruner Veltliner Quinta do Crasto Superior Macerao Luis Felipe Edwards Bella Quinta Laranja Piccolo Beverino Casa Viccas Pisano PRF Chardonnay

Você fica meio perdido quando o papo sobre vinho gira em torno dos aromas? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, conversam sobre a importância do nariz para degustar e porque os aromas são tão importantes. Elas dão dicas de harmonização com curry thailandês e explicam o que é "bouchonée" (Spoiler: tem a ver com cheirar a rolha). FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Faces Rosé (Lídio Carraro) Casa Fontanari Battonage Chardonnay Barista Pinotage Faccin Merlot Finca Las Payas Carignan Gewurztraminer Adobe Amayna Garden Blend Blanc De Martino Sauvignon Blanc

Como você escolhe vinhos no supermercado? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas de como se virar em meio a tantas prateleiras, explicam o que está por trás dos conceitos de Velho e Novo Mundo e dão dicas de rótulos. Elas dão dicas de harmonização com frango assado e explicam o que é um vinho de entrada. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Titular Colheita Tinto Dão (Caminhos Cruzados) Porca de Murça Douro Tinto (Real Companhia Velha) Macerao Naranjo (Luis Felipe Edwards) Ventisquero Reserva Chardonnay (Viña Ventisquero)

Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas do que beber no verão: tintos leves, brancos feitos de uvas pouco conhecidas e rosés para momentos de relaxamento. Elas dão dicas de harmonização com ceviche e explicam o que é a acidez, tão importante para os vinhos. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Tinaja Yumbel Pét-Nat Arte da Vinha Fire Gamay Rocamadre Criolla Estacion Yumbel Pipeño País Tinto de Rulo Pipeño Era dos Ventos Clarete Garbo Cherry Bomb Clarete Muscadet Sèvre et Maine Vincent Caillé Je t'aime mais Je Soif Vincet Caille La part du Colibri Muscadet sur lie Domaine Costa Lazaridi Rosé

Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas de como escolher os espumantes do fim do ano. Elas falam sobre harmonização das receitas clássicas do Ano Novo (pernil, lentilha) e de pratos tropicais, que estão no Receitas.com. Falam dos diferentes tipos de espumante e dão dicas de serviço. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____ VINHOS DO EPISÓDIO: Armador Carménère Odfjell Fasano Chianti DOCG Lomas del Valle Sauvignon Blanc (Loma Larga) Las Niñas Syrah Carmenere Force Celeste Chenin Blanc Tempranillo jovem ou roble Viognier - Condrieu Claude Val Rosé La Toller Vallontano Vallontano Indra Sur Lie Era dos Ventos Peverella Espumante Bella Quinta Livre Sur Lie Otto Sur Lie Pizzato Vertigo Sur Lie Chandon Névoa das Encantadas Pét-Nat Cantina Mincarone Casa Viccas Glera e Isaglera Faccin Patinete Pét-Nat Arte da Vinha Espumante Salton Moscatel Nederburg Winemasters Noble Late Harvest Taylor's Porto Tawny Champagne Veuve Clicquot Champagne Moet Chandon Champagne Taittinger Champagne Dom Pérignon Champagne Cristal Champagne Louise Brison Champagne Robert Moncuit Cava Vilarnau Codorníu Jaume Serra Freixenet Bernardi Jacur 756 Brut Prosecco Fasano Quinta Vale Dona Maria Rufo De Martino Sauvignon Blanc _____ FICHA TÉCNICA Produção, roteiro e apresentação - Isabelle Moreira Lima e Patricia Brentzel Gravação e Edição - Daniel Mesquita

Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas de como escolher as garrafas que serão abertas na ceia de Natal. Elas falam sobre como harmonizar pratos clássicos como peru, pernil, tender, bacalhau e salpicão; as comidas com frutas e até as sobremesas. Por fim, dão dicas de serviço, da ordem das garrafas à temperatura ideal. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Chardonnay Battonage Casa Fontanari Dr. Loosen “Dr. L” Riesling Dry Qualitatswein Trocken Casa Valduga Terroir Gewurztraminer Colomé Torrontés Faccin Malvasia Bianca Paulo Laureano Bacalhau Branco e Tinto Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado Ribeiro Santo Encruzado Quinta da Aveleda Alvarinho Aphros Loureiro (Vasco Croft) Crasto Douro Branco (Quinta do Crasto) Bella Quinta Merlot sem sulfito Bella Quinta Chardonnay Laranja sem sulfito Domaine de la Réméjeanne Les Chèvrefeuilles (Syrah do Rhône) Milcampos Vinas Viejas Ribera Del Duero La Petite Perrière Pinot Noir 2020 (Pinot Noir francês) Donnafugata Passito di Pantelleria "Ben Ryé" Vinho do Porto Ferreira Ruby Vinho Português Tinto Krohn Tawny Casa Valduga Espumante Arte Elegance Demi-Sec Aurora Colheita Tardia Moscato D’Asti Batasiolo DOCG Faccin Apagão Espumante Natural (Pét-Nat) Faccin Apagão Tranquilo _____________ FICHA TÉCNICA Produção, roteiro e apresentação - Isabelle Moreira Lima e Patricia Brentzel Gravação e Edição – Daniel Mesquita

Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel dão dicas de como escolher o rótulo ideal para diferentes ocasiões: um encontro com amigos, um jantar romântico, um happy hour com a turma do trabalho. Elas indicam rótulos, dão ideias de harmonização desafiadoras, como uma receita com azeite de dendê. FALE CONOSCO E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br _____________ VINHOS DO EPISÓDIO: Tempranillo (Compañía Real de Vinos) Salton Brut (Vinícola Salton) Rochapel Rosé (Bodegas Campos de Enanzo) Sonrojo Rosé (Bodega La Calandria) Pouca Roupa (João Portugal Ramos) Riesling Trimbach (Trimbach) Cara Sucia Cereza (Durigutti Family Winemakers) _____________ FICHA TÉCNICA Produção, roteiro e apresentação - Isabelle Moreira Lima e Patricia Brentzel Gravação e Edição – Daniel Mesquita e Priscila Gubiotti