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- 10 - 10. Producto de calidad
Hoy en el Podcast hablamos de producto de calidad y de su importancia en el ámbito de la restauración ya sean cocinas o coctelerías. Saber crear una carta equilibrado con el el producto que sirves y orientada al publico de tu local. Muchas gracias por vuestras valoraciones en iTunes, en iVoox y Spotify, por suscribiros a los Talleres y por estar ahí, al otro lado. Shake Shake Shake. Bitesandcocktails
Tue, 26 Nov 2019 - 13min - 9 - Locales monoproducto
Volvemos de después de unas largas vacaciones, hoy Víctor y Damià nos van a hablar sobre locales Monoproducto, algunos de los locales citados en el podcast de hoy son: La BikineriaLa CroqueteríaThe Dog is hotLa Piadina Hasta aquí el Podcast de hoy, Muchas gracias por vuestras valoraciones en iTunes, en iVoox y Spotify, por suscribiros a los Talleres y por estar ahí, al otro lado. Shake Shake Shake.
Wed, 23 Oct 2019 - 11min - 8 - 8. Aulas gastronómicas
Hoy Víctor y Damià hablarán sobre las aulas Gastronómicas, nos explican que son, las más interesantes que hay Barcelona.
Enlaces de interés
Aula Gastronómica
Cuina Canela Fina
BCN KitchenHasta aquí el Podcast de hoy, Muchas gracias por vuestras valoraciones en iTunes, en iVoox y Spotify, por suscribiros a los Talleres y por estar ahí, al otro lado. Shake Shake Shake.
Thu, 11 Jul 2019 - 8min - 7 - 7. Hacer temporada
En esté episodio vamos hablar de los pros y los contras de hacer temporada, ya sea a nivel nacional como en el extranjero.
Víctor está en Suecia haciendo Temporada y nos cuenta como es la temporada de verano que hace allí.
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Fri, 21 Jun 2019 - 13min - 6 - 6. Suecia
En el podcast de hoy Víctor nos va a explicar lo que hace en la temporada de verano y semana Santa desde hace algunos años, va a trabajar a Suecia al restaurante Luna café. Durante la grabación del podcast Damià y Víctor hicieron un directo en Instagram
Enlaces de interés:
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Mon, 10 Jun 2019 - 9min - 5 - 5. Formación
En esté episodio Damià y Víctor hablan sobre la formación, de sus experiencias como formadores y de cómo vena a los alumnos de hoy en día. Comentan sobre diferencias entre formación de cocina y coctelería y sobretodo que debemos leer mucho más.
Enlaces de interés:
La bodega de Noah Gordon
Web de cocteleríaHasta aquí el Podcast de hoy, Muchas gracias por vuestras valoraciones en iTunes, en iVoox y Spotify, por suscribiros a los Talleres y por estar ahí, al otro lado. Shake Shake Shake.
Thu, 23 May 2019 - 10min - 4 - 4. Producto especial
Hoy hablamos de producto especial, flores, insectos, surströmming o huevos de Dragon, etc…
Enlaces de interés:
surströmming
Huevos de DragónHasta aquí el Podcast de hoy, Muchas gracias por vuestras valoraciones en iTunes, en iVoox y Spotify, por suscribiros a los Talleres y por estar ahí, al otro lado. Shake Shake Shake.
Fri, 10 May 2019 - 9min - 3 - 3. Compra local
Hoy Víctor y Damià nos traen una tema muy interesante, la compra local o cercana, en tiendas de barrio, producto de temporada y km 0.
Enlaces de interés
Mencionan a Ginebra Nut como referencia de estos valores: https://arbenig.com/
Cerezas del Baix llobregat : http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/cirera_del_baix_llobregat/
Allthose market : https://www.allthose.org/
Frankie gallo: https://frankiegallochachacha.com/
Park Sloot: https://www.foodcoop.com/Tue, 30 Apr 2019 - 10min - 2 - 2. Sobre locales
Hoy Damià y Víctor nos hablan sobre locales que han descubierto y les han sorprendido, locales para comer Ceviche, para comer Fish and Chips o tomar espectaculares Cocktails de autor.
Pero antes recordar que está semana hemos lanzado el taller del Cóctel San Francisco sin alcohol, ¡No os lo perdáis!
Enlaces de interés:
33 by Santi Ortiz
L’Amagatall d’en PacoMuchas gracias por vuestras valoraciones en iTunes, en iVoox y Spotify, por suscribiros a los Talleres y por estar ahí, al otro lado. Shake Shake Shake.
Fri, 19 Apr 2019 - 11min - 1 - Bitesandcokctails, el Podcast
En el primer episodio del Podcast, vamos a contarte quiénes somos, a qué nos dedicamos y hacer una declaración de intenciones acerca de este podcast.
Víctor y Damià charlaran sobre recetas de Cocina, sobre coctelería, locales y mucho más.
Enlaces mencionados
BitesAndCoctailsThu, 11 Apr 2019 - 10min
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