耳からぼた餅

皆さんこんにちは！

シリーズ「洋食発祥の地を訪ねて」今回は第2回目です。

欧風カレーの名付けの親と言われている、ボンディ神保町本店＠神保町へお伺いしました。

ここのカレーは、本当に「贅沢」な味がします。

その味わいや、お店のこだわりをご紹介。

これを聞けばきっと、神保町で古本屋を巡ってカレーが食べたくなる！

【本日のお品書き】

⚪︎フランスでの出会いとひらめき

⚪︎ボンディのカレーは贅沢カレー

⚪︎ボンディ＝じゃがいも2つ

⚪︎ご飯の上のチーズは焼き鳥丼の海苔

noteも書いているので、良ければ読んでみていただけると嬉しいです。

https://note.com/sunny_3h13/n/ncc7236c7018a

食べログ→ボンディ神保町本店

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今回から4回にわたって、シリーズ「洋食発祥の地を訪ねて」をお送りします。

第1回の本日は、「オムライス！」

明治28年創業の、煉瓦亭さん＠銀座へお伺いしました。

ずーっと憧れていた美しいオムライスに出会えて感無量です。

お写真付きで、noteにエッセイも書いてみたので、よろしければ読んでいただけると嬉しいです♡

https://note.com/sunny_3h13/n/n56b32e83e072

【本日のお品書き】

⚪︎洋食はあったか〜いイメージ

⚪︎オムライスの歴史。王道の前に元祖あり。

⚪︎シンプルほっこり（多分カゴメの特級）トマトがガッツリ

⚪︎オムライスの断面を眺めてうっとり

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皆さんこんにちは、はるさめです。

今日はあったかくなってきて、いよいよお花見の季節！ということで、桜（花）より気になる団子の話をしたいと思います！お団子には思い出が沢山あって、中でも祖父がくれるヤマザキのお団子が大好きなはるさめでした。

【本日のお品書き】

⚪︎餅好き、それすなわち、団子好き（餅と団子の違い）

⚪︎三色団子の衝撃

⚪︎ヤマザキのお団子こそ団子（元カレとの思い出は夢か誠か）

⚪︎私と団子と水戸黄門と

⚪︎もっとお団子屋さん増えて欲しいな

皆さんこんにちは、はるさめです。

ヤキトリマスターになるぞと意気込んだものの、まだマサラタウンから一歩も出られていないことに気がついたので、そんな内容をお届けします。

【本日のお品書き】

⚪︎大好きな焼鳥屋さん

⚪︎マサラタウンから一歩も出ていなかった

⚪︎焼鳥の名前と部位

⚪︎あなたは何タイプが相棒？

皆さんこんにちは！

今日はバレンタイン間近ということで、バレンタインにちなんだ私はるさめの戦いの歴史を振り返る企画です。

1年前、チョコレートの配信をした際にリスナーさんより教えていただいた耳寄り美味しいチョコレート情報も、1年越しにはなってしまいましたがご紹介しますので、是非参考にしていただけると嬉しいです。コメント下さって本当にありがとうございます♡

【本日のお品書き】

⚪︎バレンタインは戦争勃発

幼少期：手作りの方が愛情こもってると思いたい私VS既製品のキャラクターモノをあげるライバル

学生：好きな人がいると親にバレたくない私VS母にチョコ作り手伝って欲しい私

大人：チョコレートよりも喜んでもらえるものがあるのでは？と思う理性VSやっぱりせっかくのイベントだし甘いものあげたいエゴ

⚪︎フォロワーさんに教えていただいたチョコレート

ガトーフェスタハラダ

ピエールマルコリーニ

サダハルアオキ

ペニンシュラ東京

⚪︎はるさめの好きなチョコレート

メルティーキッス（ガッキー加点あり）

アーモンドピーク

皆さんこんにちは、本日は最近名古屋に何度か出張しているはるさめが、名古屋のエビフライ事情をお届けしたいと思います。

お土産屋さんなどで、何故か名古屋は海老が沢山いるなぁと思ったのがきっかけで、海老フライも沢山いることに気が付きました。

エビフライ、山盛り食べた〜〜〜〜い！

・タモリさんの発言が影響してる説（https://www.fnn.jp/articles/-/24188）

・愛知の県の魚は「クルマエビ」（https://www.pref.aichi.jp/soshiki/koho/0000019120.html）

・じゃがりこ理論

・私がエビフライならあそこで寝たい

・自家製ソースに、注文ごとに調理のこだわり（https://sotokoto-online.jp/food/10142）

皆さん、あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いします。

新年初回の放送は、実家の岡山県に帰省して、地元で沢山美味しいものを食べてきたので、地元の魅力を勝手に宣伝しちゃおうという配信です。

きび団子で気になるあの人をお供にしよう/大手まんぢゅうは飲めるあんこ/目指せ通りもん

などなどお届けできればと思います。

下記、それぞれのお菓子へのリンクです🫶

・きび団子

色々なメーカーさんありますが、私は廣榮堂さんが一番好きです。

・大手まんぢゅう

・夢二

・きび田楽

・調布

・むらすずめ

こうしてみると、餡子か餅菓子ばかりですが、私の餅好き精神はこの土地だからこそ養われたのかもしれません。

コーヒーは、フーフーする飲み物ですよね。

フーフーする生き物、多分人間だけですよね。

今回は、コラボ回第2回！

コーヒーがもっと楽しく美味しくなること間違いなしです。

今回は、国立科学博物館の「和食」展へ行ってきたレポートをお届けします。

そして、もう12月ということで皆様への感謝や、次回より3回にわたりお届けするコラボ会のご案内もさせて頂きます。是非お聴き頂けると嬉しいです！

今回は、東京の食文化の豊かさを改めて感じたので、お耳で世界中のお食事を楽しんで頂く回です！

ランチに行こう、となると、「和洋中エスニック」の４ジャンルから絞るのですが、そもそもその中にも細かい分類があり、さらに大きな駅だと全ジャンル揃っている、、、そして東京の中で考えれば、珍しい国のお料理も沢山。でも、世界三大料理「中国・フランス・トルコ」ってあるけど、トルコ料理って全然馴染みがない。なんで3大料理？という疑問にもお答えします。

そして、私はるさめが最近食べたギリシャ・ポルトガル・韓国のお料理を食べられるお店をご紹介したいと思います！

皆さん、是非私と一緒にFood Travelへ！

ギリシャ🇬🇷

THE APOLLO：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13192904/

タベルナミリュウ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13093715/

ポルトガル🇵🇹

ヴィラモウラ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13025034/

韓国🇰🇷

たらちゃん：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13266250/

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先日の青森・秋田旅行で食べてきた「きりたんぽ」についてご紹介します。

きりたんぽの名前の由来や、中身、意外とご存じない方も多いのではないでしょうか。

これを聞けば、きりたんぽを食べに秋田に行きたくなること間違い無いしです。

美味しい朝ごはんを食べてきたので、朝ごはんについての美味しい妄想を

皆さんこんにちは！ 今日は寒くなってきたので、ハフハフ、という擬音語が好き、というお話です。 グラタン、肉まん、カキフライ、、、、 昔理科で習った知識が活きるとは思いませんでした。

皆さんこんにちは！

涼しくなってきて、食欲の秋、そう、食いしん坊にとってのベストシーズンがやってきました。新米って何？お米の好みって本当に人それぞれだよなぁ〜〜、、というお話です。

皆さんの「米ルール」教えて下さい♡

皆さんこんにちは！

今回はワンタンのお話です。漢字で「雲呑」と書いてワンタンと読むんです。そう、まさに呑める雲！雲の形が夏の入道雲から秋らしい形へと変わる中、あ〜ワンタンが浮いてる〜美味しそうだな〜と思う今日この頃です。

ワンタンと水餃子って何が違うの？という疑問も解消されました。

そして、最近行った３店舗、香港国際空港の「何洪記粥麺専家」、白山の「also」、稲荷町の「支那そば 大和」さんもご紹介します。

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夏になると食べたくなる。素麺。

でも、なんでやっぱり揖保乃糸になるのでしょうかというお話です。

揖保乃糸がもっと大好きになりました。

※【訂正】ラ王は日清の製品でした。

皆さんこんにちは！毎日暑いですね、、、。そんな中、お仕事にも疲労困憊な私を元気づけてくれたのが、そう、ジンジャーエールでした。ふと思ったのが、最近ジンジャーエール全然飲んでなかった。そもそも、ジンジャーエールのエールってなんだ？というかエナジードリンクよりなんか元気出てきた！

ということで、ジンジャーエールの歴史と、「カナダドライ」「ウィルキンソン」の２大巨頭の誕生ストーリーを学びつつ、真に翼を差づけてくれるドリンクについて考える、そんな回です。

#タリーズ の #出雲生姜のブランドオレンジジンジャーエール / #ジンジャーエール ってそもそも何者？/ 日本の２大巨頭、#カナダドライ と #ウィルキンソン / 本当に翼を授かるドリンクを見つけたい

美味しさとは流動的なものであるし、美味しいにも色々ある。好きな味、新しい味、懐かしい味、、、だから、これまで食べた料理に一番も二番も絶対に無い。というのを前提としつつ、2023年上半期を振り返る儀式として行わせていただきます。

選定方法は、カメラロールを見返して、「一番鮮明に楽しい時間と美味しい味が蘇ってきたもの」です。それでは行ってみましょう！（毎回コンパクトに話そうと頑張っていても必ず長尺になる）

1月：友達の家 カニ鍋パーティーした〆のカニ雑炊

2月：越後湯沢駅 ポン酒館の爆弾おにぎり

3月：銀山温泉 藤屋の湯豆腐

4月：カプリチョーザのペスカトーレ

5月：軽井沢 川上庵の胡桃だれせいろ

6月：横浜 ホテルニューグランドのナポリタン

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皆さんこんにちは

今回は、パリで素敵なシャンパンの思い出が2つできたので、それをご紹介します。

念願叶って、人生初のミシュラン星付きレストランにも感動。

清々しいほどの快晴で真っ青な空、ギラギラと照りつける日差し、吹き抜けるサラッとした涼やかな風。そんな景色を、鮮明に覚えています。

今回伺った日本人シェフのレストラン

「PAGES」→https://www.restaurantpages.fr/index.php

料理人の半田さんのYouTubeチャンネル→https://www.youtube.com/@Kenichiskitchen

はるさめのパリ食紀行を振り返ります。

今回のテーマはビストロ！

朝、昼、晩とそれぞれのシーンでビストロを楽しんできたので、それを振り返りつつ、皆さんにもパリのビストロを疑似体験をお届けできればと思います。

プレゼント企画も募集中ですので、よろしければ是非♡

皆さんこんにちは、はるさめです。

本日は、とにかくすごいラーメン屋「らぁ麺 飯田商店」へ行ったお話。

アクセスが良いとはとても言えないような湯河原の住宅街に、

世界中の食いしんぼうを呼び寄せる奇跡のラーメン。

皆さまにその体験をお届けです。

推しビューティフルラーメンあれば是非是非教えて下さい。

予約はこちらから→https://omakase.in/ja/r/ic136332

飯田さんへの密着→https://www.youtube.com/watch?v=04lBFfdFJgo

超贅沢シーフードドリア/トマトソースパスタ、マッシュルームとベーコンを添えて/レストランは幸せの象徴

カレーに救われる/あなたは誰推し/国民食になるまでの歴史/ライスは絶対右側に

本日は、我が家の父の日の思い出のお話です。

すき焼きを囲む日/肉食文化の発展と共に/関西風関東風/父へのプレゼント

韓国のインスタントラーメン事情/チュルっとしたらキュンです？/食文化の背景に日韓友好あり/映像・音楽・食で世界市場に打って出るコリアンカルチャー

皆さんこんにちは！

韓国ドラマで胸キュン補給しているはるさめですが、韓国の方、インスタントラーメンめっちゃ食べるなぁと。そして最近スーパーやコンビニでも辛ラーメンやプルダックの攻勢がすごいなぁと思っていました。

調べてみるとそれもそのはず、韓国はインスタントラーメン消費量世界（ほぼ）１位！日本人の倍近いです。

また、「キム秘書はいったい、なぜ？」というドラマで、ラーメンを家で食べる印象的なシーンがあるのですが、それがなぜ焦ったい胸キュンシーンに繋がるのかも知ることができました。

そして、現在のインスタントラーメン人気、その背景には、国民生活を豊かにしたいとの想いで日韓の絆を紡いだ素晴らしい民間企業の働きがありました。

BTS、愛の不時着などに代表される韓国カルチャーが世界を席巻していますが、韓国食文化も世界に羽ばたいている、そんなお話です。

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パスポートセンター、並びすぎ問題/純喫茶に求めるものの全て/ナポリタンの食べ方/気持ちの良い距離感/シニアの皆さん二刀流/喫茶店は竜宮城

皆さんこんにちは！

今日は、有楽町の歴史と共に歩んできた喫茶ローヤルさんで浦島太郎になってきた話です。

カフェも飲食店も何か違う、、、。そんな私の目の前に現れた喫茶店。

ナポリタンの昔懐かしい美味しさはもちろん、接客がとにかく素晴らしくて感動してしまった私です。

皆さんも、喫茶ローヤルさんに行かれた際には後ろのご予定にお気をつけ下さい。

dancyuの特集⇨https://dancyu.jp/read/2019_00002123.html

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皆さんこんにちは！

今回はポテトサラダのお話です。

数年前に「ポテサラ論争」で話題にもなりましたが、ポテトサラダを作るのって本当に大変、、、。でも、いつも脇役のような佇まい。そんなポテトサラダたちを通じて気づいた母からの愛と、もっともっとポテトサラダを可愛がってあげてほしい、そんな配信です。

皆さんのポテトサラダへのこだわり、是非教えて下さい

ポテトサラダへの道のり遠すぎる問題/ポテトサラダで気づく母の愛/美味しいポテトサラダの作り方/変化球ポテサラ

酸辣湯麺の発祥/コンビニで買える推し酸辣湯/丁寧な暮らしを要求してくる袋麺/雨の日に食べたくなるもの

暑さが落ち着いたかと思えば今度は梅雨でなんだか気分もジメジメ、、、

そんな雨の日に私が食べたくなるのが酸辣湯麺。実は、麺を入れるのは日本発祥のアイデアだったんです。

その発祥のお店「赤坂 榮林」（現在は移転して神楽坂）さんが監修した、袋麺・カップ麺が大大大好き。

梅雨のじめじめを、酸っぱ辛さで吹き飛ばしていきたいと思います。

皆さんの、雨の日に食べるもの・食べたいもの、是非教えて下さい！

榮林監修 袋麺の酸辣湯麺⇨https://www.myojofoods.co.jp/products/items/11425

公式HP→https://roushouki.com/kiseki/

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皆さんこんにちは、今回は大阪・神戸編最終話です！

みたらし団子のタレ・全部舐め尽くしたい問題/りくろーおじさんのチーズケーキ達が愛しい/神戸プリンはノスタルジックエンタメ土産/王道でシンプルでときめく焼き菓子

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皆さんこんにちは、はるさめです！

この週末に大阪・神戸を旅行してきたので、今回はそこで頂いた美味しい食べ物たちをシリーズでご紹介したいと思います。

第一話の本日は、大阪といえばの「粉もん」文化についてお届け。

お伺いしたのは、大阪は十三（じゅうそうと読みます）にあります「ねぎ焼き やまもと」さん。

創業の山本さんはなんと7人のお子さんを持つお母さん。

旦那さんに他界されたことをきっかけに、このお店を始められたそうで、お子さんたちもお手伝いしながら50年以上歩んできた歴史あるお店です。

マスコットキャラクターの「ねぎ焼シスターズ」が、可愛いのなんの。

「粉もん」って、人に説明しようとすると、「小麦粉を使った料理」的なワーディングがパッと思いつくかなと思うのですが、

小麦粉を加工した「食べもの」なのではなく、直で使った「料理」、まさにホームメイドなのが粉もんだなと思いました。

安くて、早くて、うまい、ボリューム満点！みんな笑顔！

ここでふと、最近はパンもラーメンも高級路線の幅が広がっており大変に楽しい体験ができますが、粉もんの高級路線化はあり得るのだろうかと思ったはるさめです。

お好み焼きは、鉄板焼きとの掛け算でちょっと高価格帯のお店がありますが、個人的な意見としては、粉もんは粉もんであり、高級になった瞬間に粉もんでは無くなるんだと思います。

例えばハイクオリティたこ焼きとか。あれはあれみたいな。粉もんと思って食べるものでは無いような。粉もんなんですけれど。笑

今回私が頂いてきたねぎ焼きはお母さんの味。まさに、「ほんまもんの粉もん」。

ということで、関西の味をお耳から味わっていただければ幸いです！

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今回は、サラダが都市の森であるということと、日本におけるサラダヒストリー、はるさめの推しサラダをお届け。総務省の家計調査によると、サラダ購入額は右肩上がり。日本でサラダが普及した背景には、生産・加工・管理の３工程における変化があったようです。

私も身の回りでサラダ屋さんが増えたこともあり大好きになってきたのですが、その姿は森みたいだなといつも思います。近年の環境問題から、生物多様性保全の重要性も高まる昨今ですが、サラダの食材多様性は私の満足度と直結するので、こちらの重要性も極めて高いです。（生物多様性があってこそ人間が多様な食材を楽しめる訳ですね。）

そういえば、田舎にサラダランチ・サラダ屋さんってあんまり無いなとも気付かされました。都市で暮らしていると、やはり体が緑を欲しているんでしょうか。緑色ってやっぱり癒やされる色ですよね。

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という訳で、サラダについてのあれこれと、皆さんに是非召し上がって頂きたい私の大好きな推しサラダをご紹介。皆さんのより充実したサラダライフの一助となれば幸いです🥗

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皆さんこんにちは。最近、暑くなってきて、夏がいよいよやってくるぞ〜という雰囲気を感じ始めているはるさめです。そこで、「もはやこちらから夏を迎えに行く！」という気持ちを手に、暑〜〜い国、インドのカレーを頂いてきました。バターチキンなどに代表されるいわゆるインドカレーと比べると、南インドで食べられているお料理は、カレーをナンではなくライスで食べたり、辛味が効いたスパイシーでサラッとした食感のものが多いといった色々な違いがあります。

そんな南インド的スパイスカレーやミールス（南インドのワンプレート定食）を前にすると、いつも思わず真剣勝負している気持ちになるのです。だってどのルーを、どんな配合で、どうやって食べ進めていくか。全て自分次第。だからこそ、頭の中はフル回転です。最後まで、ご飯とルーのバランスを完璧に、かつ、途中での味変もリズミカルにこなせたら、良い試合だったなぁ。と。なので、スパイスカレーは基本的には1人で食べにいく方が好きです。

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孤独のグルメの井之頭五郎さんは、いつも食べ物の表現が秀逸ですよね。私は井之頭さんほどの表現を自分では思いつかない分、1人での食事は食べ物たちとの対話を楽しんでいます。皆さんの、1人でお食事するシーンがより楽しくなれば幸いです！🍛

浅草にある大人気和菓子屋さん「亀十」さんでどら焼きを頂いてきました。この店のどら焼きの特徴は、なんといってもそのふかふかの生地！表面もぼこぼこしていて、ドラえもんに出てくるような、つるんとした表面のどら焼きを想像している人は驚くかもしれません。唯一無二のこの生地と、しっかりどっしり甘い餡子が堪りません。

上野の「#うさぎや」、東十条の「#草月」、そして浅草の「#亀十」で、#東京三大どら焼き なんて称されているようです。

現世で徳を積んで、来世ではこの餡子になって眠りたい！？

Instagramにお写真載せてます⇨https://www.instagram.com/harusame_food/

お知らせ

①この度、「耳からぼた餅」のロゴデザインが完成しました！！

イラストを描いてくださったのは、「ともざわ めい」さんです。

私のリスナーの皆さんはきっと大好きな世界観だと思いますので、是非ご覧下さい♡

Instagram⇨https://www.instagram.com/mei.yamyamy/

②週２回配信します！

皆さんにお話ししたいエピソードが沢山あるので、思い切って週2回配信するという事にしてみました。皆さんの１週間の始まりを応援したい、週末の楽しみを増やしたい、そんな想いから月・金の2回配信予定です。乞うご期待下さい。

巣鴨のモンゴル料理レストラン、「シリンゴル」さんへ行って来ました。

シンプルだけど、貧しくない、豊かな味わい。

そんな遊牧民の食の世界へ皆さんをお連れします。

Instagramに写真を掲載しているので、是非ご覧下さい！

「シリンゴル」HP→http://shilingol.web.fc2.com/index.html

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/harusame_food/

皆さん、「食べる桜」は、どこからどんな桜がやって来ているかについてご存知だったでしょうか。実はお花と葉っぱで産地と品種が違うようです！

和菓子って奥が深くて、本当に素晴らしいですね。

お便り、リクエスト、どしどしお待ちしておりますので、Q&Aへのコメントや、Instagramまでお気軽にDMください🥰

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/harusame_food/

誕生日に１番好きなケーキを貰ったので、私とレモンパイとの思い出と、最近食べたお店のご紹介をします。

レモンパイがいつどこのケーキ屋さんにも並んでくれたら良いのにな〜〜〜〜〜。

皆さんは、１番好きなケーキは何ですか？是非教えて下さい。

①AUX BACCHANALES

②銀座ウエスト

③近江屋洋菓子店

④Paper moon｜ペーパー・ムーン - バーゼル洋菓子店

⑤浅草 田原町 洋菓子レモンパイ

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/harusame_food/

日本橋のお多幸本店で美味しいおでんを頂いたら、大好きだったアニメ、「おでんくん」を思い出しました。

私たちの胃のなかで、ココロと向き合ってくれるおでん村の住人たち。東京タワーの下にはおでん屋台が出ているものだと思い込んでいましたが、実際に行ってみた東京タワー周辺はオフィス街でちょっとがっかりした思い出があります。

関西と関東でまた違った味付けなのも面白いですね。コンビニおでんの温もりには何度救われたことか、、、。

皆さんの好きなおでんの具、是非教えてください。

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/harusame_food/

バレンタインですね。チョコレートの美味しい季節です。

三越前にある、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」でケーキを頂いて、買って帰ったチョコレートが感動的に美味しくて、すっかり一目惚れしてしまいました→https://lechocolat-alainducasse.jp/le-salon

失恋ショコラティエで初めて、チョコレートの世界って広いんだなぁと思っていましたが、実際に食べてみるとその奥深さに心揺さぶられると同時に、とろける幸せな気持ちになりますね。

来年こそは、サロン・デュ・ショコラ、行ってみたいです、、、！

冬は鍋が美味しい季節です。ひたすらに今シーズン食べた鍋つゆをおすすめしていきます。

モランボンさんの鍋つゆは何を買っても間違いないです。

https://nabe.moranbong.co.jp/products/

あとは、ダイショーさんも好きです。また「すみれ」のつゆでラーメンでシメたい、、！

https://www.daisho.co.jp/11128

イチビキさんの赤からシリーズもおすすめです。

https://www.ichibiki.co.jp/brand/akakara-nabe/

皆さんのおすすめ、是非教えてください。

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/harusame_food/

赤福ってなんであんなに幸せになれるんでしょう。

伊勢にいって頂いてきました♡

【訂正とお詫びと宣伝と】エピソード内で、ふるさと納税でしか買えないといった「山東水餃大王」さん、なんとオンラインショップがありました！誤った情報をお届けしてしまい、誠に申し訳ありません。と、同時に、リンクを貼っておきますので皆さんぜひ。

「山東水餃大王」オンラインショップ→https://santon-suigyo-daio.com/

年末年始は、食べなくてはいけないものがたくさん！

無類のモチ好きはるさめ、本年の記録は10個でした！！（※帰省中の消費量のみ）

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/

寒くてブランケットにくるまっていたら、いらない音が色々と入ってしまっていて、少々聞きづらくなってしまっており大変申し訳ないです、、、。

紅葉の綺麗な季節に、山中湖のほとりに素敵な秘密基地を見つけました。

オトナだけが足を運ぶことのできる、あったかくて美味しくてとろける素敵空間、皆さんも是非！！！

はるさめのInstagram→https://www.instagram.com/

地味にtiktokやってます→https://www.tiktok.com/@harusame_food?is_from_webapp=1&sender_device=pc

週末コロナワクチンで倒れていて、頼れる回復ごはん達への愛を改めて感じたので語ります。

皆さんの回復ごはん是非教えてください！！

宮城は仙台で、はるさめ念願の、人生初のずんだを食べてきました、、、！！ついに、、、！！

餅好きを公言しておきながら、食べたことがなかったんです。今日からは更に胸を張って餅好きを公言したいと思います。笑

はるさめが食べたお店の２店舗、どちらも何を主役と捉えるかというお店ごとの姿勢が伺えて、大変面白かったです。

玉澤総本店さん⇨https://tamazawa.co.jp/

ずんだ茶寮⇨https://zundasaryo.com/

わんこそばで限界突破。ですが、あっけなく53杯で終わったはるさめです。笑

お給仕さんたちの掛け声が最高に可愛く、そしてすごい圧力でした。笑

わんこそばの発祥と歴史を、奥州藤原氏の歴史とともに紐解きたいと思います！

東家さん公式HP⇨https://wankosoba.jp/

憧れの銀座ウエストさんでケーキを頂いてきました。

お姉さんがケーキを選ぶときに持ってきてくれる、ケーキがいっぱい乗った夢の島の住人になりたいです。

パンケーキ。ラーメン二郎。似て非なるものと思ふべからず。

はるさめのパンケーキクロニクルをご紹介します。

今回このエピソードを配信するきっかけになったのは、

恵比寿のアクイーユさん⇨https://accueil.co.jp/

＊パンケーキの種類豊富で、どれもがっつり。間違いなく幸せになれる。生地の甘さとちょっとの塩っぱさが絶妙。しっかりしたホットケーキ寄りタイプ

はるさめ的一押しは、

有楽町のシクスバイオリエンタルホテルさん⇨https://www.6thbyorientalhotel.com/

パンケーキの崖を流れ落ちるバターの滝が堪らない

今年中にラーメン二郎行くぞ〜〜〜〜〜〜

伊豆旅行で食べたとっておきグルメを3つご紹介。皆さんも是非！

メルヘンさんのフルーツサンドを頂いてから、すっかり虜になってしまいました。

http://www.meruhenk.co.jp/

カンブリア宮殿で紹介されていた数々のこだわりを感じる、本当にキラキラ輝くときめきをもらえる宝石のようなサンドイッチです。

そして、銀座千疋屋の本店で買える、箱入りのフルーツサンドを買うという憧れを思い出しました。今年中に行くぞ〜〜〜〜〜〜！！

https://ginza-sembikiya.jp/f/bopis

皆さんのオススメフルーツサンド、教えてください。

※ちょっと喉がガラガラしてます、、、（泣）

私の屋台メシの推しを４名、夏祭りの思い出とともにご紹介します！

ビールが美味しく飲めるようになった！！！嬉しい！そしてIPAってなんだろうと思ったお話です

ご参考⇨https://yonasato.com/column/aboutalebeer

今日が七夕ということを思い出し、とある食べ物が恋しくなりました。と同時に、学校給食って素晴らしいという想いがふつふつと。

思いつきで収録したため、まとまりはありません。ひたすら美味しかったものをみなさんにシェアする回です。笑

ポテトチップスの奥深さを語り、大好きなセブンのナチュラルポテトを食べます。

ポテトチップスはこの世界の共通言語。と熱く語るも、高橋優さんの曲名を「笑顔」と言い間違えてます私。何か違うと思ったら正しくは「福笑い」でした。素晴らしい曲なので、ポテチを食べながら聴いてください。https://www.youtube.com/watch?v=uUT0CLa6KWo

またまたアイスの話をしてしまいました。

セブンティーンアイスのブランドサイト、可愛いいいいいいい、、、！！！！

⇨https://cp.glico.com/17ice/?_ga=2.180896098.496034706.1655812573-214117437.1655812573

特にクッキークリームが大好き。あと、グレープとソーダも17アイスでしか食べられないときめき。

開発秘話とか、ビジネスモデルとか、とにかく面白かったです。

商品・私たちへ届けというこだわりたっぷりでますます好きになりました。

バナナマンのバナナムーンゴールドをお聞きの方はご存知、

私も大大大好きな町中華、「かおたん」です⇨https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13005024/

ここのレバニラとあんかけ焼きそばが、何度でも食べたくなる、素朴なのにここにしかない美味しさです。

紫陽花が綺麗な、水無月の鎌倉へ足を運びました。

鎌倉「茶房・雲母」⇨https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14000248/

3年越しにっ、、、ついに食べられたんです、、、

本当に美味しくて美味しくて忘れられません

今日はちょっと真面目なお話です。フードテックと呼ばれる技術の多くは、大体肉（たんぱく）関連が多いかと思います。

いつまでも大好物の牛タンを美味しく食べていたい！からこそ、今できる取り組みは何か、考える必要がありますね

ディズニーって、美味しい食べ物が溢れていますよね。そして楽しい思い出もセット。

本当に冗談でなく、ディズニーへ行く時には何を食べようか必死で脳内会議。

最近はチケットも割と簡単に取れます⇨https://www.tokyodisneyresort.jp/

赤坂・「しろたえ」チーズケーキがとっっっても美味しかったのでご紹介です。

念願叶って3年越しに行けたので嬉し過ぎましたし、また何度でも通いたいと思います。

大変人気のため少し並ぶかもしれません。お店には喫茶室もあります。

⇨https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002850/

バスクチーズケーキの火付け役とも言われるシクスバイオリエンタルホテルさんも一応ご紹介します。

⇨https://www.6thbyorientalhotel.com/

寒い日を抜け、いよいよ夏でしょうか。真っ青な青空と新緑、そして白いチーズケーキ。皆さんもぜひ。

富士吉田市の名物うどん、吉田のうどんを頂いてきました！

礎を築いたとされる「桜井うどん」さんへ。あったかい美味しさでした。

名物グルメになるには、やはり何事も理由があります。素敵なストーリーを知ってから頂くと、より美味しく感じますね。

食べログ⇨https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190301/19000357/

アイスの中でも超超超大好きで愛してやまないヨーロピアンシュガーコーンへの愛を伝えさせて下さい

皆さんいつも聴いていただき本当にありがとうございます！

カルチャーショックでした。こんなに楽しくて美味しい飲食店が岡山と香川にしかないなんて。

皆さんも、観光地にあるようなうどん屋さんでは無く生活に根ざした日常の文化なので、岡山香川に行かれることはあっても体験する機会は少ないのでは無いでしょうか。

麺をどのぐらいゆがくか、サイドメニューの黄金比率はどこにあるか。参加型で脳が刺激されまくりの楽しい楽しいお店です。

名玄HP→http://udon-meigen.co.jp/

はるさめのInstagramでは、放送していないお店も含めて色々投稿しています。是非ご覧ください🌻→https://www.instagram.com/harusame_podcaster/

中目黒の聖林館さんが美味しすぎたのでご紹介です！

マルゲリータとマリナーラ、どちらも頂いてきました。

店主の方がピザ焼きを辞めてしまうまで、通い続けると心に誓ったはるさめです。

料理王国の特集→https://cuisine-kingdom.com/seirinkan/

Let’s enjoy 東京の記事→https://www.enjoytokyo.jp/spot/l_00049032/

食べログ→https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13003188/

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ポンペイ展に行ってきました。古代史好きの私からすると最高の展示でした。

古代ローマから学ぶことは多いですね。

食への信仰という宗教的行いは、宗教が生まれるその前からあったのかという点が非常に面白かったです。宗教戦争が減った現代にも、食への考え方はバチバチに実は色々な所でバトルが勃発しているのではないかと思いました。

ひとまず、ポンペイで食べられているパンが可愛すぎるので見て欲しいです。（笑）

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ポンペイ展（京都はこれからです。関西の皆さん是非）→https://pompeii2022.jp/

クレープにくるまりたいです

グルテンフリーになると、麺類たちは、、、。

新潟旅行レポも最終回、村上市の「千年鮭 きっかわ」さんが素敵すぎました。シュランガイドの三つ星の定義って、「そのために旅行する価値がある卓越した料理」なんですけど、間違いなく三つ星。千年鮭とはそもそも何か、どんなお味か、ご紹介していければと思います。

吉永小百合さんになりきり、平野歩夢選手の生まれ故郷なのか〜と思い、温泉に浸かる、最高の1日でした。皆さんも新潟旅行へぜひ！！

「千年鮭 きっかわ」公式HP→https://www.murakamisake.com/

はるさめのInstagramにも写真色々と載せております！→https://www.instagram.com/harusame_podcaster/

時代・地域・人を結ぶと言うコンセプトが素敵すぎます。日本酒ってどうやって作るのか、全く知らなかったのですが、この見学に一度行くだけでまずは大枠が理解できると思います。丁寧で素敵な解説をしていただき、素晴らしい酒造見学ができました。皆さんも新潟に行かれた際には必ず足を運んで欲しいです。伝統と革新を肌で体験できる素敵な時間になること間違いなし！家に帰って勉強し直したので、基礎が分かった上でもう一度見にいきたいくらいです。

オンラインでも購入できますので是非是非。

今代司酒造 公式HP→「http://imayotsukasa.co.jp/」

日本酒のご紹介をする前に、発酵の基礎の基礎をご紹介！

参考ページ「みんなの発酵BLEND」→https://www.hakko-blend.com/study/

※最後の方に紹介した発酵デザイナーの「小倉ヒラク」さんTwitterアカウントはこちらです。「冒頭でご紹介した」と言う大嘘をついてしまっていますので皆さん是非こちらのアカウントや、「発酵文化人類学」お読みになってみてください。→https://twitter.com/o_hiraku?s=20&t=HOdutKmndd6SGlPh7aPqdg

「ラジオただいま発酵中」→https://anchor.fm/hakko

新潟編第２弾は、ソウルフード「イタリアン」をご紹介。この名前からは想像もつかないイタリア人もびっくりメンバーで構成された、優しく温かい心の故郷になるようなお味。地元にしか食べられない味があるって本当に素敵で羨ましいです。しかも350円でこの美味しさに出会えるなんて、、、。なんて良心的価格。ポテトにソフトクリームにたこ焼きに今川焼きも売っていて、私がJKだったら部活終わりに毎日通っていたでしょう。

↓「イタリアン みかづき」公式サイト

https://www.mikazuki-italian.com/

皆さんも、新潟に行かれた際には是非！

次回はこれぞ新潟、日本酒のお話です。乞うご期待ください。

はるさめのInstagram🌼 → https://www.instagram.com/harusame_podcaster/

はるさめの新潟旅行シリーズ第１弾の本日は、新潟名物、万代バスセンターのカレーをご紹介です🍛どんなカレーなのか、何故有名になったのかなどなどレポートしております。

万代そばさんの看板に書いてあった「安い・早い・うまい」って書いてあるんです。飲食店はブランディングして体験価値を高めて高単価でないと生きていけないといった説が有力視される現代において、ホスピタリティの塊でしかない言葉で、世界一好きな言葉かもしれません。そしてそのレトロ看板の何が素敵って、2020年に新しくリニューアルしたにも関わらず、昔からのものと全く同じ言葉・デザインを維持して、モノだけ新しくしているところ。このセリフを残してくれたところに、万代そばさんのこだわりが表れていると思います。

https://www.instagram.com/p/Ca_TCfhBAlO/

ばかうけの工場見学へ行った際に、お姉さんが教えてくれた渚あられがあまりに美味しくて、、、

あられとおかき、おせんべいって何が違うんだろうと言う疑問解消と、近所にある、ありとあらゆるあられ（笑）を買い占めて爆食する私得な企画です。どのあられもめちゃくちゃ美味しく、新発見だらけでした。やっぱり昔ながらのお菓子は良いですね、、、

栗山米菓「渚あられ 塩味」https://www.befco.jp/products/nagisa/shio.html

天狗製菓「横綱あられ」https://tenguseika.jp/

日乃本米菓「杵もち揚」http://hinomotobeika.com/products/cate_a

ファミマ「こだわりのあられ」https://www.family.co.jp/goods/snack/4821946.html

きらら「チーズあられ」http://www.ki-ra-ra.co.jp/product_intro.html

イタリアンへ行ってパスタを頼むときに、「ペペロンチーノって、どう言う意味なんだっけ」と思い調べました。でも、言葉の意味が何かよりも、その音と響でイメージ把握しているんだなぁと思いました。（だって調べて思い出すまで言葉の意味をわからずに料理を頼んでいるんですもん笑）

半濁音の魔法ってあると思います。

こんな記事もありました。

ジャパンEコマースコンサルタント協会「『ペンパイナッポーアッポーペン』に学ぶ商品名決定における半濁音の法則」

https://jeccica.jp/post-5001/

おにぎりが面白い事になっています。Twitterで見かけたとあるつぶやきが発端となって、コンビニ各社から今どんなおにぎりが出ているのかを徹底調査しました。おにぎりって本当にどんな料理も受け止め切ることのできる素晴らしいご飯だなぁと。おにぎりのような包容力を持って誰とでも仲良く平和に過ごしていきたいものですね🍙

NewDays→「https://retail.jr-cross.co.jp/newdays/product/」

セブンイレブン→「https://www.sej.co.jp/products/a/onigiri/kanto/」

LAWSON→「https://www.lawson.co.jp/recommend/original/rice/」

ファミリーマート→「https://www.family.co.jp/goods/omusubi.html」

節分に豆を撒くのは何故かご存知でしょうか。

日本語って、本当にユーモア溢れる面白い言語・文化だなと思います。

もちろん恵方巻きを食べることが現代において数十年をかけて新たな文化として定着したことも注目すべきポイントであり、それを楽しまない手は無いのですが、、、年中行事の意味は大切にしていきたいですね。昔の行事や習わしって、数字で表せる価値はない（別に何かを生み出す訳でも、科学的に効果が立証されている訳でもない）と思いますが、絶対に「意味」はありますよね。季節の行事は宗教と結びついているものが多いこともあるでしょうが、すごく人間的な行いだなぁと思います。