La nutrition et vous

L'arbre à thé 

L'huile essentielle d'encens

Probiotiques, psychobiotiques : les nouveautés

La viande bio plus contaminée que la viande conventionnelle ?

Découvrir le bon bilan de santé pour vos besoins

La Sarriette: Décryptage d'une herbe Méconnue.

Depuis janvier 2023, les pharmaciens d’officine et les pharmacies hospitalières ont le droit de fabriquer des préparations à base d’huiles essentielles pour leurs patients. Même si les listes d’huiles essentielles sont encore limitées, cela est une reconnaissance de leurs intérêts dans le secteur hospitalier notamment, qui développe les initiatives de préparations à base d’huiles essentielles pour soulager les patients. Mais l’aromathérapie a-t-elle ses limites ↔️ ? Pour qui sont-elles recommandées ? Sa démocratisation peut elle entraîner sa banalisation ? Sont-elles sans danger?

Le papyrus et l'huile essentielle de Neroli.

Propriétés médicinales du lotus sacré.

Cultivée en Égypte????????, en Chine, en Indonésie ???????? , ou encore au Japon, la fleur de lotus sacré ???? appelée aussi Nelumbo nucifera est depuis des civilisations considérée comme une plante sacrée mais aussi un aliment légendaire. Elle ne doit pas être confondue avec le lotus bleu, qui est un nenuphar ! Le lotus sacré est entièrement comestible : pétale, racines, rhizomes, tige, pédoncules… tout se consomme ! Source de glucides, d’énergie, de protéines végétales, d’oméga 3 et 6, de minéraux : le lotus sacré est une plante d’avenir dans la prise en charge de la dénutrition.Comment et quand le consommer? Pour qui est-il conseillé ? Est-il sans danger ?

Dénommée « or jaune de la mer Baltique », la résine fossile d’ambre s’est formée, il y a plus de 50 millions d’années sur les bords de la mer baltique.
100% végétale, cette pierre chargée d’histoire est une des plus appréciées des bijoutiers et posséderait des propriétés thérapeutiques apaisantes, régénérantes et protectrices . Utilisée depuis des millénaires, elle permettrait de soulager aussi bien les problèmes physiologiques que physiques.
Comment agit-elle ? Quels sont ses pouvoirs cachés? Quelle forme pour quels maux ?

Sujet récurrent de l’actualité, les pesticides sont devenus malheureusement incontournables et ils se diffusent depuis des années dans les sols et dans l’eau potable. La presse s’est fait l’écho des rappels de lots de compléments alimentaires à base de plantes contaminées, de la présence de pesticides dans l’eau du robinet dans des teneurs supérieures aux limites autorisées : mais est-il possible de consommer de la nourriture ou boire de l’eau sans exposer notre santé à ces substances?

Très courantes aux États-unis, ces nouvelles gommes ont débarqué en France et « dégomment » le marché des compléments alimentaires. Pourquoi ne pas se supplementer de manière ludique et colorée ? Canaliser le stress, améliorer sa qualité de sommeil, préparer sa peau au soleil, booster son immunité, ou faciliter la digestion, ils en existent des dizaines ! Ces gommes vous promettent des résultats aussi efficaces qu’une gélule ou ampoule « d’antan ». Mais de quoi sont-elles faites ? Sont-elles aussi efficaces qu’un simple comprimé ou gélule ? Peut-on les prendre sans risque ? En route pour un nouveau sujet qui a le vent en poupe ! On met la gomme

En Europe, 14 allergènes (blé, œufs, lait, poissons, crustacés, fruits à coque…) sont connus et font l’objet d’un étiquetage obligatoire pour prévenir les consommateurs. Les études de suivi des allergies mettent en évidence que des produits que nous consommons tous les jours provoquent de plus en plus d allergie : les carottes, les pommes, les pêches, les lentilles , les petits pois … Ces aliments contiennent parfois les mêmes allergènes que certains arbres ou plantes responsables du rhume des foins comme le bouleau, le cyprès, les graminées. Plus le climat se réchauffe et se pollue, plus nous sommes exposés à des allergènes dans l’air qui peuvent réagir avec des allergènes présents dans ce que nous mangeons. Violaine Chaumont vous donne la liste de ces aliments qui provoquent de nouvelles allergies et on vous explique les liens avec l’environnement .

Source de magnésium, de fibres, d’oméga 3, antioxydant, ou encore véritable coupe-faim ou régulateur de glycémie, les graines sont devenues de manière générale autant « tendance » que nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme .Il en existe des dizaines mais je vous propose cette semaine de nous intéresser aux graines de chia, de chanvre et de pavot. Quelles sont leurs bienfaits et leurs différences ? Lesquelles sont préconisées pour quoi ?
Qui est concernée ? Et si on en prenait de la graine.

Saviez-vous que l’on pouvait consommer des insectes en toute sécurité ?On appelle cela, l’entomophagie. Certains insectes peuvent fournir des protéines et nutriments de hautes qualités à l’homme. Riches en fibres et en oligo-éléments, ils contribuent de manière significative à notre santé. Quels sont leurs intérêts nutritionnels ? Y a-t-il un risque ?Quels insectes consommer ?Qui peut les consommer ?

Ingrédient de base pour beaucoup de recettes, le beurre est un produit laitier connu de tous et consommé par la plupart d’entre nous. Riche en matières grasses, il peut se consommer cuit comme cru. Doux, salé, allégé ou encore de baratte, il en existe des dizaines.
Mais est il réellement bon pour notre santé ? Quels sont ses bienfaits? Ses méfaits?
Peut on s’en passer ? Par quoi peut on le remplacer?

Huile végétale plutôt discrète dans notre alimentation, elle est cependant reconnue dans le domaine nutritionnel pour son apport essentiel en oméga 3 et oméga 6. Tout comme l’huile de lin, de caméline ou de bourrache, l’huile de rose musquée de chili rétablit l’équilibre de ces Omegas et agit par conséquent sur la vitalité du corps, la souplesse de la peau, mais également sur la digestion, l’excès de cholestérol, l’hypertension artérielle ou encore sur les déséquilibres neuro-endocriniens. Comment cette huile agit elle? Ou la trouver ? Y’a t il des précautions à prendre ? Sujet complexe mais passionnant.

Moins connus que les oméga 3 et 6, les oméga 7 sont des acides gras mono insaturés qui contribuent largement à la santé de la peau. Rare dans l’alimentation, ils sont extraits principalement des anchois, des baies d’argousie ou des noix de macadamia. Les omega 7 ont des propriétés dermatologiques intéressantes comme un super pouvoir hydratant et protecteur de la peau, des cheveux, mais également en cas de syndrome de l’œil sec .
Quels sont les bienfaits de ces acides gras ? Comment agissent- ils ? Ou les trouve t- on ? Une supplémentation est elle nécessaire ?

Extrait de la canne à sucre  ou de la betterave, le sucre est apprécié par la plupart d’entre nous mais c’est aussi une substance capable de nous rendre totalement accro. Comparable selon certains à de la drogue, elle peut provoquer une véritable dépendance.
Heureusement, il existe aujourd’hui de nombreuses alternatives chimiques  ou naturelles  capables de le remplacer et tromper aveuglément  notre organisme. Une en particulier est reconnue pour ses vertus « destructrices » du sucre. En effet, les feuilles de Gymnema Sylvestre seraient capables d’inhiber le goût du sucre et donc des désirs sucrés et aurait même une action liporéducteur  ! Comment se débarrasser de cette attirance pour les saveurs sucrées ? Comment agissent les feuilles de Gymnema Sylvestre ? Quand et comment les utiliser ? Quels sont leurs modes d’action ?

Bien s’alimenter est la clé d’une bonne santé. Mais savez-vous que certains composés organiques ou encore minéraux et vitamines influencent notre bien être psychique ? C’est ce qu’on appelle la psychiatrie nutritionnelle. Quand certaines études mettent en evidence un lien entre la surconsommation de glucides et l’état d’anxiété et les troubles d’insomnie, d’autres ont pu établir une correlation entre certaines carences nutritionnelles et l’état de dépression Quels sont les vitamines, minéraux ou nutriments concernés ? Comment bien les choisir ? Quels sont leurs mécanismes ⚙️?

Connaissez - vous les pouvoirs des feuilles du mûrier blanc ? Et si vous pouviez réduire l’absorption du sucre que vous consommez ?
Le deoxynojirimycine ou plus simplement le DNJ est une substance présente dans les feuilles du mûrier. Ce dernier est capable de leurrer les enzymes nécessaires pour digérer et assimiler le sucre. Il agit comme un modulateur et un régulateur de glycémie et d’insuline , vous aide à maintenir votre poids et peut même provoquer une sensation de satiété. Comment cela fonctionne ? Comment l’utiliser ?

Nous avons entendu dans le podcast précédent que le pamplemousse pouvait provoquer des interactions dangereuses lors de la prise de certains médicaments. Pourtant ce fruit regorge de bienfaits : véritable booster d’immunité, anti inflammatoire ou encore antioxydant …. Le pamplemousse est un des fruits les plus bénéfiques pour notre santé  !
Quels sont-ils ? Quand les consommer ? Sous quelles formes ?

Le pamplemousse et les liaisons dangereuses.

Utilisé en milieu hospitalier pour soigner les plaies telles que les brûlures ou en sirop pour soulager la gorge , le miel possède des propriétés cicatrisantes et anti bactériennes remarquables.
Sa composition et son origine influencent sa capacité à neutraliser les germes car ses propriétés antiseptiques dépendent des fleurs butinées par les abeilles et de la ruche !
Leur composition phyto-chimique  entre autres, déterminent leurs actions et leur visées thérapeutiques. 

L’hiver est là, et les petits coups de froid sont de retour.
Qu’il est bon de se réchauffer en buvant une de ses boissons chaudes recommandées et tellement indissociables de cette saison !
Le grog le vin chaud ou encore le lait de poule sont les stars de cette période hivernale, mais sont-ils vraiment efficaces contre tous ces refroidissements et tous les symptômes qu’on leur associe ?
Je vous propose de les analyser en toute légèreté, une par une, afin d’en comprendre exactement leurs intérêts d’un point du vue nutritionnel et scientifique.

Extraite d’un petit arbuste appelé Berberis (Berberis vulgaris, Berberis aristata..) , la berberine est depuis longtemps utilisée en médecine ayurvédique pour réguler la glycémie et le taux de cholestérol dans le sang. Le glucose, les pics de glycémie et l’insuline font partie de la vie et sont indispensables au fonctionnement de votre organisme. Cependant, il peut arriver que les cellules ne répondent plus aux signaux de l’insuline et que la « machine » se dérègle. La berberine est une aide précieuse pour rétablir cet équilibre  et vous aider à faire votre « glucose régulation ».Comment cette plante agit-elle dans notre organisme ? Comment se présente elle ? Est-elle vraiment sans risque ou effets secondaire

Substance vivante et intelligente, l’argile est une roche dotée de multiples pouvoirs aussi bien pour la peau que sur l’intestin .
Composée majoritairement de silice, d’aluminium et de sels minéraux, l’argile apaise les maux de ventre comme ballonnements????, reflux gastriques, ou encore troubles intestinaux. Quelle argile pour quel trouble ? Comment faire la différence et comment s’y retrouver ?

La digestion peut parfois s’avérer difficile et douloureuse. Le gluten, les lectines ou encore les fodmaps peuvent en être à l’origine. 
Ces derniers appelés aussi glucides fermentescibles peuvent ne pas être tolérés par des personnes ayant une hypersensibilité viscérale.
Pourquoi ? Que se passe-t-il lors de la digestion ? Quelles alternatives ↔️existe - il pour s’épargner ces maux de ventre ?

Quel plaisir de prendre le temps de cuisiner de bons petits plats chez soi !
Mais est-ce pourtant une garantie de pouvoir s’éviter maux de ventre ou encore tout autres signes d’intoxication ?
Certains modes de cuisson ou de conservation des aliments peuvent entraîner l’apparition de composés indigestes ou la prolifération de bactéries.
Comment cuisiner sans s’intoxiquer ? Est-il bon de réchauffer les plats ?

Les études démontrent qu'aujourd'hui les profils nutritionnels des végétariens sont équivalents à ceux des omnivores. Pas de carences particulières, au contraire...Est-ce valable à tout âge ? Le point avec Violaine Chaumont.

Né dans les années 50, le véganisme consiste à ne consommer aucun aliment d’origine animale. Si ce mode d’alimentation est de plus en plus adopté, il peut cependant, vous exposer à certaines carences alimentaires. Comment être un bon Vegan ou comment adopter ce mode d’alimentation sans mettre sa santé en danger ? Le point avec Violaine Chaumont.

Bien plus qu’une simple boisson, le thé possède des vertus remarquables, et plus particulièrement sur le cœur et le système cardio-vasculaire. Grâce aux polyphenols, il agit comme un antioxydant naturel, et est considéré de ce fait comme un super allié du vieillissement cellulaire. Violaine Chaumont vous explique la différence entre ces boissons et ces tea times consommés à travers le monde.

Vinaigre, jus de citron, citrate de betaine, bicarbonate de sodium, Violaine passe en revue les différents "coups de pouce digestifs" en revenant sur leurs spécificités et utilisation.

Les vacances approchent et c’est l’occasion pour nous d’en profiter: cocktails, salades composées, bain de soleil prolongés...l’été est synonyme de repos ou d’aventures mais cela n’empêche pas les troubles digestifs, les problèmes de peau, les migraines.
Violaine Chaumont vous ouvre sa summer box, et partage avec vous les éléments indispensables à avoir sur vous pour passer l’été sans paniquer.

Nous sommes exposés à de nombreux polluants au travers de notre alimentation, de l’eau que nous buvons, de l’air ????que nous respirons ou même parfois par notre peau. Toute l’accumulation de ces éléments néfastes peuvent avoir des effets délétères sur notre organisme et notre flore intestinale : ne les sous- estimons pas ! Les probiotiques pourraient nous aider à faire du tri  et nettoyer notre organisme afin de relancer la machine et la rendre plus performante...

Les probiotiques sont des micro-organismes présents dans notre flore intestinale et ayant pour rôle de contribuer à son équilibre. Ces petits « gendarmes vivants » sont là pour contrer les organismes nuisibles, ils aident à digérer et transformer ce que nous mangeons en participant à leur filtration et leur utilisation au niveau des intestins pour ensuite mieux les redistribuer dans notre organisme.
Plusieurs études semblent démontrer que certaines souches de probiotiques pourraient aider à perdre du poids.
Que faut il en penser ? Comment cela fonctionne ? Y a t’il un intérêt à consommer des probiotiques lors d’un régime minceur ? 

Analyse avec Violaine Chaumont.

Alors plutôt glace ou sorbet ? Quelles sont les différences nutritionnelles et les conséquences sur notre santé ?

Réponses avec Violaine Chaumont.

La dégénérescence maculaire liée à l’âge est une maladie chronique qui touche le centre de la rétine.
Elle provoque alors des troubles de la vision comme la déformation des lignes ou encore une diminution de l’acuité visuelle du centre du champs de vision.
Il existe aujourd’hui des recommandations nutritionnelles et une avancée dans la recherche scientifique qui permettent de cibler certains nutriments parmi les vitamines, les minéraux, les carotenoides pour prévenir ou freiner la maladie.

Violaine Chaumont fait le point.

Noix de coco, huile de coco, lait de coco ou encore eau de coco, ce fruit regorge de bienfaits ! Mais savez vous lesquels ?
Allié minceur dans le cadre d’une cure drainante, partenaire de choc avant une séance de sport, ou encore antiviral naturel, ce fruit des îles au goût unique pourrait bien contribuer à votre bien-être quotidien à condition de bien le consommer.

Élément chimique du fameux tableau périodique que nous avons tous vu en cours de chimie, l’iode est avant tout un oligo-élément indispensable au fonctionnement de notre thyroïde et de notre organisme. Il joue un rôle fondamental sur notre métabolisme en participant à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Fatigue, prise ou perte de poids, émotivité, ou bien encore palpitations, tout est sous contrôle des hormones thyroïdiennes et donc de l’iode !

Qui n’a jamais entendu dire que « manger moins fait rétrécir l’estomac » ?Mythe ou réalité ? Violaine Chaumont fait le point.

Prendre l'avion, surtout pour un long vol, n'est pas anodin pour l'organisme. Pression de la cabine, altitude, qualité des plateaux repas, ballonnements...Violaine Chaumont nous donne les meilleures pratiques pour que tout plane pour vous.

En infusion ou en huile essentielle, l’Angélique ou Archangélique a des propriétés remarquables pour soigner les maux de ventre et autres troubles digestifs.La nature est pleine de ressources et Violaine vous en livre un de ses secrets dans cette émission

Les maux de ventre sont souvent associés à l’intolérance au gluten.
Pointées comme « LA » nouvelle tendance du moment, ces douleurs abdominales seraient en fait la conséquence d’un phénomène bien plus complexe !Lectine, fodmaps : Violaine vous dit tout.

Les sushis sont-ils plus recommandables qu'un sandwich jambon-beurre-fromage ? Quid de la cuisine japonaise ?

Le petit déjeuner est-il vraiment indispensable ? Quel impact sur la santé ? Violaine Chaumont vous dit tout.

Le bio est-il toujours garant de la qualité nutritionnelle d'un aliment ?

Violaine Chaumont fait le point sur certaines idées reçues.

Buvons-nous suffisamment d'eau ? Violaine Chaumont nous parle des applis santé qui peuvent nous aider à consommer quotidiennement ce dont nous avons besoin.

De l'alcool sans alcool commence a envahir nos rayons. Cabernet Sauvignon, Whisky, Gin, et autres déclinaisons non alcoolisées font une percée sur le marché. Effet de mode ou réel intérêt nutritionnel ? Violaine Chaumont vous dit tout.

Violaine Chaumont évoque en détails les nombreux intérêts santé de la Rhodiola.

Que pensez des applis santé sur l'index glycémique ? Sont-elles utiles ? Violaine Chaumont vous dit tout.

Café, caféine, café vert ? Violaine Chaumont vous aide à faire le choix qu'il vous faut.

Les solutions naturelles pour protéger sa peau en hiver.

Chaque mois Violaine Chaumont fait le point sur une appli santé qu'elle a testé pour vous. Dans cette émission on parle du calcul de calories...

Le jeûne ou une détox ? Les avantages, idées reçues et les conseils de Violaine Chaumont.