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◎大成小館電台
-與料理有關的古今中外,從食材故事到大成的拿手好菜,10到15分鐘的時間,讓我們一起登上料理的世界之巔
陸續推出...
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- 26 - 大成小館電台 ep.25 最不受歡迎的義大利麵條是哪一種?五花八門的pasta你吃過哪些?
狹長的義大利半島造就了五花八門的義大利麵條,
其中最不受歡迎的是哪一種呢?
風靡北美的Mac & Cheese又是如何撫慰人心?
這一集來聊聊各式各樣的pasta還有柏成最愛的起司通心粉!
影片裡面的義大利文發音不太標準還請海涵!
主題:最不受歡迎的義大利麵條是哪一種?五花八門的pasta你吃過哪些?
本集播出日期:2022.2.18
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Powered by Firstory HostingFri, 18 Feb 2022 - 25 - 大成小館電台 ep.24 拿破崙義大利麵是拿破崙發明的嗎?大成聊聊義大利麵小故事
有人說義大利麵是馬可波羅帶回來的,但真是如此嗎?
拿破崙義大利麵是由拿破崙發明的嗎?
遠近馳名的波隆那義大利麵竟讓波隆那市長哭笑不得?
看大成聊聊這些義大利麵的小故事!
主題:拿破崙義大利麵是拿破崙發明的嗎?大成聊聊義大利麵小故事
本集播出日期:2022.2.9
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Powered by Firstory HostingWed, 09 Feb 2022 - 24 - 大成小館電台 ep.23 酸香鹹鮮、味濃酸爽,過年圍爐就吃酸菜白肉火鍋!
春節圍爐想好煮什麼火鍋了嗎?
就吃大成小館東北酸菜白肉火鍋準沒錯!
但酸菜白肉鍋的白肉可是很講究的哦!
酸菜又有什麼魔力讓整鍋湯又酸又鮮、食指大動?
今天帶大家不只懂吃,也懂鍋
主題:酸香鹹鮮、味濃酸爽,過年圍爐就吃酸菜白肉火鍋!
本集播出日期:2022.1.20
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Powered by Firstory HostingThu, 20 Jan 2022 - 23 - 大成小館電台 ep.22 蚵仔煎的靈魂醬汁怎麼調?帶你認識國民夜市小吃蚵仔煎還有他的親朋好友
國民夜市小吃蚵仔煎竟然在海外有眾多親戚?
看看各地的吃法有什麼不同!
蚵仔煎那酸甜的粉紅醬汁又要怎麼調出來呢?
跟著大成一起進入蚵仔煎的世界!
主題:蚵仔煎的靈魂醬汁怎麼調?帶你認識國民夜市小吃蚵仔煎還有他的親朋好友
本集播出日期:2021.12.29
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Powered by Firstory HostingWed, 29 Dec 2021 - 22 - 大成小館電台 ep.21 遠近馳名的國民美食臭豆腐,你選「酥炸」還是「麻香」?
講到台灣小吃,一定要提到臭到國外的臭豆腐
不論是搭配台式泡菜、小黃瓜、蒜味醬油的酥炸臭豆腐
還是暖心麻辣湯頭、搭配各式火鍋料的麻香臭豆腐
各有各的臭,各有各的美味!
主題:遠近馳名的國民美食臭豆腐,你選「酥炸」還是「麻香」?
本集播出日期:2021.12.22
大成小館 麻香臭豆腐 第三波預購12/27晚上10:00開跑!
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Powered by Firstory HostingWed, 22 Dec 2021 - 21 - 大成小館電台 ep.20 來台中吃一碗不一樣的羹麵,嚐嚐充滿台灣味的大麵羹
這一系列做了很多麵食單元,
那來看看台中的兩個麵食扛霸子分別是誰?
充滿地區特色的大麵羹還有早餐必備的炒麵
兩道台中在地美食,你吃過嗎?
主題:來台中吃一碗不一樣的羹麵,嚐嚐充滿台灣味的大麵羹
本集播出日期:2021.12.15
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Powered by Firstory HostingWed, 15 Dec 2021 - 20 - 大成小館電台 ep.19 刻在每個人心底的「蚵仔麵線」,台灣味就是這一味!
路上隨處可見的蚵仔麵線有什麼來頭?
全台唯一的「白麵線糊」在哪裡吃得到呢?
今晚就來這碗刻在每個人心底呃蚵仔麵線!
主題:刻在每個人心底的「蚵仔麵線」,台灣味就是這一味!
本集播出日期:2021.12.08
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Powered by Firstory HostingWed, 08 Dec 2021 - 19 - 大成小館電台 ep.18 全球獨「嘉」!涼麵加美乃滋是創意還是道地?
傳統芝麻香的麻醬涼麵,
因為當地祭典而誕生的中華涼麵,
還是看似創新其實非常在地的嘉義涼麵,
帶你來認識大成學生時期最愛的宵夜!
主題:全球獨「嘉」!涼麵加美乃滋是創意還是道地?
本集播出日期:2021.12.01
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Powered by Firstory HostingWed, 01 Dec 2021 - 18 - 大成小館電台 ep.17 擔仔麵、擔擔麵本是同根生嗎?切仔麵是用刀子切的嗎?
北部常看到的切仔麵是指用刀子切出來的麵條嗎?
擔仔麵跟擔擔麵指的是同一碗麵嗎?
這兩道最接地氣、最在地的台灣傳統麵食你了解多少呢?
主題:擔仔麵、擔擔麵本是同根生嗎?來看看道地的台灣麵食
本集播出日期:2021.11.03
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Powered by Firstory HostingWed, 03 Nov 2021 - 17 - 大成小館電台 ep.16 噫!噫!意麵名字怎麼來?這些台灣傳統麵條你會分嗎?
來到傳統麵攤,各式各樣的乾麵、湯麵要怎麼選?
這些麵的名字由來你知道嗎?
從台灣的麵食文化發展
來看看這些人人叫得出名字但其實「意」味深長的麵!
主題:噫!噫!意麵名字怎麼來?這些台灣傳統麵條你會分嗎?
本集播出日期:2021.10.27
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Powered by Firstory HostingWed, 27 Oct 2021 - 16 - 大成小館電台 ep.15 來一碗世界唯一的台灣牛肉麵!你選紅燒還是清燉?
川味牛肉麵可不是來自四川的哦!
而是道道地地的台灣美食!
這一集來看看台灣牛肉麵的故事,
以及遠房親戚-蘭州拉麵又有什麼功夫在裡頭?
主題:來一碗世界唯一的台灣牛肉麵!你選紅燒還是清燉?
本集播出日期:2021.10.20
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Powered by Firstory HostingThu, 21 Oct 2021 - 15 - 大成小館電台 ep.14 雪濃湯其實不是雪濃湯?歡迎來到世界牛肉湯大PK
回說到溫體牛,那就不得不提到台南鼎鼎有名的牛肉湯!
其實,世界各地也有很多充滿特色的牛肉湯
一起來看看吧!
竟然還巧遇了大成小館的老朋友?是誰呢?
主題:雪濃湯其實不是雪濃湯?世界牛肉湯大PK
本集播出日期:2021.10.13
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Powered by Firstory HostingWed, 13 Oct 2021 - 14 - 大成小館電台 ep.13 你知道什麼是潮汕火鍋嗎?吊龍、胸口撈又分別指牛的哪裡呢?
你知道吊龍、胸口撈分別是指牛的哪裡嗎?
鮮味十足的潮汕火鍋又有什麼講究呢?
跟著大成走進潮汕火鍋的獨有文化!
主題:你知道潮汕火鍋是什麼嗎?吊龍、胸口撈又分別指牛的哪裡呢?
本集播出日期:2021.10.6
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Powered by Firstory HostingWed, 06 Oct 2021 - 13 - 大成小館電台 ep.12 台灣人吃鍋必備沙茶醬,前世今生大公開!?
台灣人吃火過必備的沙茶醬,跟沙嗲有什麼樣的「血緣」關係
想要製作一罐香味四溢的沙茶醬,也是要下不少功夫!
跟著大成來看看它的前世今生吧
主題:台灣人吃鍋必備沙茶醬,前世今生大公開!?
本集播出日期:2021.09.29
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Powered by Firstory HostingWed, 29 Sep 2021 - 12 - 大成小館電台 ep.11 四川、重慶火鍋你選哪一鍋?來看看九宮格麻辣鍋的奧秘
重慶麻辣鍋、四川麻辣鍋,今晚你想吃哪一鍋?
九宮格火鍋不只是噱頭還有學問在裏頭?
吃麻辣鍋必沾的醬料又是什麼呢?
來看看火鍋系列的重頭戲–麻辣火鍋
主題:四川、重慶火鍋你選哪一鍋?來看看九宮格麻辣鍋的奧秘
本集播出日期:2021.09.23
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Powered by Firstory HostingThu, 23 Sep 2021 - 11 - 大成小館電台 ep.10 用石頭煮出的石頭火鍋?來看這些濃濃台灣味的特色火鍋
石頭火鍋到底是怎麼用石頭煮?
家喻戶曉的三媽臭臭鍋的三媽又是指誰呢?
來看看這些濃濃台灣味的特色火鍋!
別的地方可是吃不到哦
主題:用石頭煮出的石頭火鍋?來看這些濃濃台灣味的特色火鍋
本集播出日期:2021.09.15
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Powered by Firstory HostingWed, 15 Sep 2021 - 10 - 大成小館電台 ep.9 歐巴美食部隊鍋是怎麼誕生的?跟著大成環遊世界吃火鍋
華人聚餐桌上總會擺上一鍋澎湃豐盛的火鍋料理
火鍋是怎麼在東方世界奠定他的地位呢?
而各國也發展出自己的火鍋文化
一起來嚐嚐這些獨特的火鍋吧
主題:歐巴美食部隊鍋是怎麼誕生的?跟著大成環遊世界吃火鍋
本集播出日期:2021.09.01
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滿滿一桌的港式點心,不僅療癒感十足,
飲茶文化的演變也是大有來頭,
大家必點的燒賣、蝦餃又是怎麼誕生的呢?
來看看大成最愛的港點是哪一道?
主題:猴猴彌的港式點心,你最愛哪一道?
本集播出日期:2021.08.18
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台灣人的家常菜你知道有哪些是從粵菜來的?
每天午餐首選的燒臘便當又有什麼故事?
來聊聊中國四大菜系之一的粵菜料理有什麼魔力
主題:燒臘是哪一燒?哪一臘?深入台灣日常的粵菜料理
本集播出日期:2021.08.11
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義式燉飯中的al dente 跟all’onda 分別是什麼?
道地的西班牙海鮮燉飯又包含了哪些好料?
來看看兩種燉飯各有什麼祕密在裡面
主題:不加海鮮的西班牙海鮮燉飯?兩種燉飯兩種滿足
本集播出日期:2021.08.04
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- 5 - 大成小館電台 ep.4 肉骨茶不是「茶」?看看這些掀起兩國間愛恨情仇的星馬料理
一般飲料店買不買的到肉骨「茶」?
充滿南洋風情的叻沙其實多種多樣、各有千秋!
跟著大成看看這些掀起兩國間愛恨情仇的星馬料理
主題:肉骨茶不是「茶」?看看這些掀起兩國間愛恨情仇的星馬料理
本集播出日期:2021.07.21
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說到泰式料理,你心中的第一名是哪一道?
台灣人最愛的椒麻雞、月亮蝦餅其實大有來頭,
綠咖哩、打拋豬又分別有什麼功夫在裡頭?
跟著大成來聊聊這些紅遍台灣大街小巷的泰國菜
主題:椒麻雞、月亮蝦餅飄洋來台的故事,來看看這些「泰」好吃的泰國菜
本集播出日期:2021.07.14
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那些飄洋過海的美食如何成了日本人的創意?
耳熟能詳的日本料理:咖哩飯、炸豬排又是從何誕生的?
一起來聊聊那些從西方世界,走進日本街頭巷尾的經典「洋食」
主題:「日」「西」合璧的經典洋食 大成陪你大啖咖哩飯、炸豬排
本集播出日期:2021.07.07
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Powered by Firstory HostingWed, 07 Jul 2021 - 2 - 大成小館電台 ep.1 日本拉麵的起源 大成聊日本的「中華料理」
日本拉麵竟與中國有所淵源?
天津吃不到的天津飯是怎麼來的?
一起來聊聊那些日本「道地」的中華料理
主題:日本拉麵的起源 大成聊日本的「中華料理」
節目時間:每週三 23:00-23:30
本集播出日期:2021.05.12
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