Filtrer par genre
- 132 - Chef Tomek: V Londýne som najradšej chodil jesť do Dalstonu na trhoviská afrických imigrantov
Chef Tomek je najprehliadanejší šéfkuchár v Bratislave. Varí v podniku Mäso od Romana, kde ho trochu zatieňuje silná osobnosť majiteľa a hlavného grilmajstra. Znalci bratislavskej gastronómie však Tomášove legendárne tanierové jedlá poznajú a milujú a nielen oni si teraz k nim môžu vypočuť aj osobný výklad v Podgaste.
Wed, 24 Apr 2024 - 1h 02min - 131 - Čiližrút: Dostaneš posledný dezert a neexistuješ. To je jedna z chýb slovenského finedininguWed, 10 Apr 2024 - 48min
- 130 - Martin Hanúsek: Víno bez síričitanov neexistuje, každý vinár sa ich snaží vo víne mať čo najmenejWed, 27 Mar 2024 - 1h 01min
- 129 - Filip Urbanič: Ani v Alchemist ti nebude chutiť každý chod, ja som mal problém so zmrzlinou z jelenej krvi
Filip Urbanič je mladý chef, ktorý sa nedávno vrátil na Slovensko z pôsobenia zo slávnej kodaňskej Michelinky Alchemist. Momentálne sa tu venuje tzv. private diningu, no jeho kreácie si môžu vychutnať aj obyčajní smrteľníci na pravidelných akciách v Novej Cvernovke, ktoré práve menia názov z bývalého Cveng na Štrng.
Wed, 13 Mar 2024 - 58min - 128 - Vlado Machalík: Pivo nepotrebuje párovanie s ťažkými krčmovými jedlami, skvelé je s lososom, paprikou či sladkým
Vlado Machalík je šéf slovenského združenia výrobcov piva a sladu, ktoré reprezentuje 96 percent výrobcov piva na Slovensku. Venuje sa osvete o pive a zvyšovaniu povedomia o tomto tradičnom nápoji, no má za sebou aj pôsobenie v iniciatíve, ktorá poukazovala na privysokú DPH v gastre a potrebu jej zníženia.
Wed, 28 Feb 2024 - 1h 05min - 127 - Ervín z Banchanu: Predtým, než som si otvoril kórejské bistro v Bratislave, predával som v Kórei trdelníky
Sú ľudia, čo si z cudzej krajiny prinesú magnetku, Ervín Polívka si z pobytu v Južnej Kórei prinesol osudovú lásku k tejto ázijskej krajine. Začal vyrábať a predávať vlastné kimči a keď v Bratislave zavrela kórejská reštaurácia YumYum na Obchodnej, otvoril si na rovnakom mieste vlastnú. V bistre Banchan podáva nielen notoricky známe kórejské jedlá, ale aj rôzne špeciality a k tomu banchany od výmyslu sveta.
Thu, 15 Feb 2024 - 1h 02min - 126 - Patrik Hanzel z Akadémie: Na rozdiel od Singapuru, na Slovensku by stánok s kuraťom michelinskú hviezdu nikdy nedostal
Patrik Hanzel je šéfkuchár trnavskej Akademie, ktorá si aj pod jeho vedením udržala status jedného z najlepších a najoriginálnejších podnikov na Slovensku. Nedávno v nej zorganizoval zabíjačku a spolu s originálnymi novinkami, ktorými neustále obzvláštňuje jedálny lístok definitívne dokázal, že za predošlým ikonickým šéfkuchárom tohto podniku určite smútiť netreba.
Wed, 31 Jan 2024 - 1h 01min - 125 - Michal Kordoš: Dať dokopy ôsmich šéfkuchárov pre jedno menu zvládam, no polievka väčšinou zostane na mne
Michal Kordoš je “nomad chef”, šéfkuchár bez vlastnej reštaurácie, ktorý varí najmä prostredníctvom pop-up akcií, no jeho šéfkuchárske umenie si môžete objednať aj k sebe domov. Každý rok organizuje benefičnú večeru, pri ktorej dáva dokopy tím známych slovenských šéfkuchárov a z ktorej sa za posledné roky stala gastroudalosť roka.
Wed, 20 Dec 2023 - 48min - 124 - Natacha Pacal: Rastlinnú šľahačku som na francúzskej cukrárskej škole spomenula iba raz
Natacha Pacal je meno, ktoré majú Bratislavčania spojené najmä s cukrárskym remeslom, no známa francúzsko-slovenská cukrárka a pekárka má veľa skúseností aj s klasickou gastronómiou. Narodila sa vo Francúzsku francúzskemu otcovi a slovenskej mame a neskôr prišla zúročiť svoje francúzske korene do Bratislavy.
Wed, 06 Dec 2023 - 1h 02min - 123 - Vlado zo Sorenu: Našich zákazníkov vídam bežne sedieť aj vo Vespe, každý nech si pije, čo chce
Vlado Kuchťák má síce totálne gastronomické meno, no jeho zdá sa osudovým projektom je kaviareň Soren, ktorá patrí medzi najlepšie v meste. V minulosti prešiel aj niekoľkými ďalšími zásadnými bratislavskými podnikmi ako Regal Burger, Otto, NYC Corner či Brewbar a dá sa povedať, že bol pri tom, keď sa posúvala dopredu bratislavská gastronómia.
Wed, 22 Nov 2023 - 57min - 122 - Mišo z pizzerie Oggi: V lístku ich nemáme, no na požiadanie urobíme aj cesnakové okrajeThu, 09 Nov 2023 - 58min
- 121 - Láska v hrncoch: Finedining ma neposadil na zadok, počas života v Kodani som mala radšej “menšie” miestaWed, 18 Oct 2023 - 59min
- 120 - Palo z Baryku: Chýbal nám podnik pre nás kúsok od domu, tak sme si ho vytvorili
Baryk je jeden z posledných prírastkov bratislavskej kaviarenskej scény. Podnik sídli v takzvanom “Radiohoode”, štvrti okolo Slovenského rozhlasu a od svojho vzniku si okolo seba vytvoril početnú lokálnu komunitu. Pričom za to vďačí nielen svojej ponuke presahujúcej záber kaviarne, ale aj silnej vizuálnej a komunikačnej stránke.
Thu, 05 Oct 2023 - 57min - 119 - Táňa a Jano z Inej halušky: Už nám aj cudzinec skritizoval bryndové halušky, že nechutili tak, ako mali
Bryndzové halušky na Slovensku sú väčšinou záležitosťou turistických kolíb, alebo minimálne reštaurácií či bistier, ktoré vám ich naservírujú za stôl na tanieri. Iná haluška robí nielen bryndzové, ale všetky možné halušky nielen v kamennej prevádzke, ale aj formou streetfoodu. Čo im to napadlo a ako sa to dá, prišli do Podgastu porozprávať manželia Táňa a Jano z Inej halušky.
Wed, 20 Sep 2023 - 1h 07min - 118 - Lucia a Filip z Vegget Microfarm: Okúsané listy na šalátoch a redkvičkách sú naša známka kvality
Vegget Microfarm je dvojica Lucia a Filip. Vo Vajnoroch organicky pestujú zeleninu a bylinky, z ktorých potom varia a pripravujú jedlá najlepšie podniky na Slovensku vrátane Gašperovho mlyna či Bistronomy. Popri tom pripravujú aj vlastné produkty, často nečakané kombinácie svojich čerstvých surovín, napríklad mätový med.
Wed, 30 Aug 2023 - 59min - 117 - Olia Zhurba: Je veľa druhov boršču, na juhozápade Ukrajiny sa varí vo vode z DunajaWed, 16 Aug 2023 - 54min
- 116 - Juraj Podmanický: Na Grape ochutnávam stánky aj ja, nedám dopustiť na dobrú cigánsku na masti
Juraj Podmanický je frontmanom skupiny Billy Barman a zároveň spoluorganizuje festival Grape, ktorého tohtoročné vydanie plné opäť lákavých gastrostánkov a streetfoodu nás čaká už o dva týždne. Okrem toho vlastní a prevádzkuje hotel s reštauráciou Baske Villa v Trenčianskych Tepliciach, čo z neho robí úplne dokonalého hosťa Podgastu.
Wed, 26 Jul 2023 - 54min - 115 - DejvTheChef: V Kambodži som zažil jedno z najlepších jedál života, vykľuli sa z toho rybie vnútornosti
David Géczy aka Dejv the Chef je instagramový foodblogger, ktorý sa venuje hlavne vareniu inšpiratívnych receptov. Popri tom dokáže aj poradiť dobré miesta na stravovanie sa nielen v Bratislave, ale aj v iných mestách v Európe a miestach na Slovensku, ktoré často navštevuje. O self-made varení, kde na to berie inšpiráciu a hlavne čas, porozprával aj v Podgaste.
Wed, 12 Jul 2023 - 1h 00min - 114 - Martin Korbelič a Tomáš Sika z reštaurácie Menju: K vyprážanému syru jedávame ryžu!
Martin Korbelič a Tomáš Sika sú dvaja skúsení šéfkuchári, ktorí spolu sedávali v školskej lavici a dnes si konečne otvorili spoločnú reštauráciu Menju na Bajkalskej. V nej priniesli zaujímavý mix viacerých gastrosmerov vrátane moderného varenia, lokálnej slovenskej, priam až bratislavskej kuchyne, ale aj ducha relatívne nedávnych čias, ktoré oni sami v Bratislave pomáhali vytvárať a tvarovať pred 10+ rokmi.
Wed, 28 Jun 2023 - 54min - 113 - Būcheck a Dezertína: Aj plnenú papriku robíme ako burger, s trhaným hovädzím miesto mletéhoWed, 21 Jun 2023 - 59min
- 112 - Demotivácia: Balut sa líši podľa stupňa vývinu kačacieho embrya, môže byť jemný aj “chrumkavý”Wed, 31 May 2023 - 55min
- 111 - Martin z bistra Groof: K bôčiku dávam kvety kvaky opálené ohňom, ale iba dva týždne v roku, keď kvitnúWed, 17 May 2023 - 59min
- 110 - Robert z Laila Tea House: Bún bò Nam Bô vo Vietname takmer neexistujeWed, 03 May 2023 - 58min
- 109 - Ondrej a Nikol z Nion Burger: Kopeme sa, keď si vo food trucku potrebujeme dačo povedať tak, aby si to zákazník nevšimol
Každý bratislavský milovník burgrov vie, že niekdajší kultový Hambáč si už na parkovisku na rohu Bajkalskej a Prešovskej nedá. Zároveň vie aj to, že na rovnakom mieste teraz stojí nový príves NION burger, o ktorom by sme pokojne vedeli povedať, že je v mnohých ohľadoch ešte lepší. Dvojica, ktorá za týmto konceptom stojí, je hosťom Podgastu, ktorý ťa Čoje pozýva vypočuť.
Wed, 19 Apr 2023 - 52min - 108 - Kreatívny chef Tomáš Valkovič: Na Slovensku máme unikátne rodinné recepty, ktoré nepozná ani len zvyšok krajiny
Tomáš Valkovič je v Prahe známy ako dlhoročný šéfkuchár gastronomického fenoménu Eska. Z tej sa prednedávnom presunul do kreatívneho priestoru Um, ktorý slúži ako gastronomický lab siete Ambiente, inštitút gastrovýskumu, inkubátor nových receptov, školiace centrum pre kuchárov aj personál a ďalšie veci, vďaka ktorým je sieť reštaurácií obľúbená nielen medzi širokou verejnosťou, ale aj kulinárskymi odborníkmi.
Wed, 05 Apr 2023 - 32min - 107 - Palo Sekerka a Lucia Hô-Chí: Aj v dvojhviezdičkách sa stáva, že jedlo vyzerá ako z Instagramu, no forma predbehla obsah
Pavol Sekerka je bývalý chef parížskej michelinskej reštaurácie Ze Kitchen Galerie. Tú momentálne vymenil za varenie na dedine v Žitavanoch, do ktorého zapája aj svojich hostí. Spolu so svojou manželkou Luckou vymysleli konceptu, pri ktorom ochutnáš nielen fantastické jedlo, ale si ho aj sám aj pripravíš potom, čo zažiješ miesta, z ktorých pochádza.
Wed, 22 Mar 2023 - 1h 03min - 106 - David a Lenka z Irin: Ak ženy v kuchyniach ukážu, že sú slabšie, obráti sa to proti nimWed, 08 Mar 2023 - 1h 08min
- 105 - Mäso od Romana: Fine dining má v sebe zabudovaný taký oj*b
Čo sa bratislavského gastra týka, existuje iba jeden Roman. Stačí povedať “idem k Romanovi” a každý vie, že mierite na Račiansku do mäsiarskeho bistra Mäso od Romana. Jeho majiteľ a maskot Roman Kóňa má za sebou niekoľko zlomových období, čo prišiel do Podgastu zhrnúť spolu s tým, ako sa mu podarilo vybudovať jeden z najzaujímavejších podnikov na Slovensku.
Wed, 22 Feb 2023 - 55min - 104 - Šajmo: Doma sa u nás varilo málo, chodil som von, prvý som hovoril kamarátom, čo je kde novéWed, 08 Feb 2023 - 54min
- 103 - Kamila Magálová: V Tajomstve mojej kuchyne som raz prevarila lasagne, pre poslednú scénu sme ich museli objednať z reštaurácie
Kamila Magálová je legendárna slovenská herečka a moderátorka. Jej televízna kariéra sa niesla najmä v duchu varenia, od roku 2009 moderovala reláciu Tajomstvo mojej kuchyne, v ktorej spolu so známym česko-nemeckým šéfkuchárom Pavlom Pospíšilom a rôznymi celebritami varila tradičné aj netradičné jedlá.
Wed, 28 Dec 2022 - 56min - 102 - Ludwig Bagin: Pizza s ananásom bola u mňa kedysi začiatkom konca vzťahuWed, 14 Dec 2022 - 1h 10min
- 101 - Rana z Persian Restaurant: Chicken popcorn, len z jahňacieho mozgu. Aj s takýmito lahôdkami sa stretneš v perzskej kuchyniWed, 30 Nov 2022 - 59min
- 100 - Hazichef: Ramen mám rád mastný, smradľavý a presolený, tu ho tak nevie urobiť skoro nikto
Michal Hazior je ilustrátor a grafický dizajnér pôvodom z Prešova, ktorý funguje na Instagrame aj na striedavo aktívnom foodbloggerskom profile Hazichef. Na ňom publikuje prevažne lokálne slovenské jedlá s nepopierateľným citom pre vzhľad a plating. Rád cestuje aj bicykluje, miluje rameny a keď rozpráva o jedle, má to názor aj zaujímavé pointy.
Wed, 16 Nov 2022 - 59min - 99 - Julo a Muťo z podcastu VAR: Trip za londýnskym futbalom musí byť aj s čízkejkom za 15 libier medzi posh babami z Dubaja
Julo a Muťo sú dvaja futbaloví nadšenci, ktorí spolu robia podcast VAR predovšetkým o anglickej Premier League. Ich superschopnosť nespočíva iba v tom, že o futbale veľa vedia majú ho napozeraný, ale v tom, že ho majú napozeraný priamo na štadiónoch. Za sezónu vidia takto naživo desiatky zápasov. Ak ešte stále premýšľate, ako to celé súvisí s gastronómiou, tak to jedlo počas týchto tripov, a nielen to štadiónové, je po futbale hneď tá druhá najdôležitejšia časť.
Wed, 02 Nov 2022 - 1h 05min - 98 - Otto Vašák z Essensu: Radi by sme postavili lístok na zelenine, no hostia v našich končinách potrebujú svoje “masíčko”
Otto Vašák je šéfkuchár zážitkovej reštaurácie Essens v juhomoravskom Hlohovci, ktorú majú Bratislavčania hodinu a dačo autom. Špecializuje sa nielen na lokálnosť surovín, kopec z nich si sám pestuje a vyrába priamo v Essensi a využiť ich dokáže takmer do posledného zvyšku, takže medzi jeho kreáciami nájdete napríklad aj zmrzlinu zo zemiakových šupiek.
Wed, 19 Oct 2022 - 1h 05min - 97 - Airstream Guys: Foodtruckom s hamburgrami si zarobíme viac než v predošlých robotáchWed, 12 Oct 2022 - 1h 00min
- 96 - Peklo v papuli: Reštaurácie, prestaňte k***a používať lacný kečup, čo smrdí po umeline
Peklo v papuli je podcast o jedle, ktorý robia Robo a Tono. Keďže sú obaja kuchári a profíci, v ich rozprávaní nie je nikdy núdza o historky z kuchýň a reštaurácii a úplne najlepšie je, keď verbálne opisujú recepty a detaily z prípravy jedál, ktoré vám spustia sliny. Teraz prišli do Podgastu a čo z toho vzniklo, ťa pozývame zistiť.
Wed, 21 Sep 2022 - 1h 06min - 95 - Neapolna: Robíme aj pizzu pre deti s klasickou šunkou, ale kukuricu na ňu nedávame
Neapolna je bratislavský food truck, ktorý robí neapolskú pizzu na Poľnej ulici. Tradičnú a pritom streetfoodovú, v macherskej peci a pritom vo foodtrucku. Za týmto aj na svetové pomery vcelku pozoruhodným podnikom stoja Milan a Adam, ktorí si v Čojeho Podgaste odbili svoj prvý rozhovor “pre médiá” vôbec.
Wed, 07 Sep 2022 - 1h 04min - 94 - Travelistan: V Číne nás kuchár vyhodil, lebo sme prevrátili rybu na tanieri
Travelistan, to je dvojica travelbloggerov Martin Navrátil a Peter Hliničan. Krajiny, po ktorých cestujú a ktoré pokrývajú zaujímavými článkami a storkami, nie sú úplne typické dovolenkové destinácie. Tak napríklad Martin naposledy ovládol slovenské instagramy storkami z územia Afganistanu ovládaného Talibanom. Teraz je pripravený ovládnuť Podgast rozprávaním o jedle, ktoré počas svojich ciest po svete zažil.
Wed, 24 Aug 2022 - 1h 10min - 93 - Žolti: Čoje sa sťažoval, že sú nakladané hermelíny málo odležané, tak som mu urobil tristodňový
“U Žoltiho” je terasa v Ružinove, kam sa chodí na remeselné pivo a leberko, čo znamená leberkäse v žemli s horčicou. Nejde o žiaden komplikovaný koncept s vysokou gastronómiou, napriek tomu tunajšia terasa po večeroch žije čulou vravou komunity štamgastov a dnes sa už dá povedať, že v úvodzovkách podradný nemecký pečeňový syr preslávil Žolti po celej Bratislave.
Wed, 10 Aug 2022 - 1h 07min - 92 - Jdemežrát: Mekáč milujeme, lebo tu bol skôr než kvalitnejšie reštaurácieWed, 27 Jul 2022 - 1h 02min
- 91 - Maškrtnica: Do môjho ideálneho chleba patria zemiaky aj rasca
Maškrnica je Juliana Fischerová, česká foodbloggerka so slovenskými koreňmi, ktorá sa venuje predovšetkým pečeniu a predovšetkým pečeniu chleba. Spoluzaložila portál pečempeceň.cz, ktorý združuje domácich pekárskych nadšencov, bloguje na svojom blogu maškrtnica.cz a Instagrame a na rádiu Wave českého rozhlasu moderuje magazín Ve vlastní šťávě.
Wed, 13 Jul 2022 - 1h 04min - 90 - Robert z Otta a Langos Baru: Stredná Európa je úžasné miesto pre jedloWed, 29 Jun 2022 - 1h 04min
- 89 - Gabo Žifčák: Hotelové all-you-can-eat raňajky by som zakázal
Gabo Žifčák je stand-up komik, ktorý prerástol obvyklú bublinu tohto komediálneho žánru a okrem bratislavských kaviarní a barov sa preslávil po celom Slovensku. Môžu za to témy, ktorými sa prihovára bežným Slovákom, najmä alkohol, okolo ktorého vystaval doslova celé nábožentvo Svedkovia liehovovi. Našťastie mu nie je cudzie ani dobré jedlo.
Wed, 15 Jun 2022 - 1h 07min - 88 - Tomáš z Petržalských langošov: Langoš je živočích, mal by si ho zjesť do minúty
Tomáš Hortenský je Petržalské langoše. Aj keď jeho produkt patrí medzi najstaršie a najkonzervatívnejšie fastfoody, aké na Slovensku poznáme, okrem kečupového či smotanového si uňho môžete cez jednoduché okienko vypýtať aj jeden z pestrých a kreatívnych langošov, ktoré robieva. Dá sa o langošoch ale rozprávať celú hodinu v Podgaste?
Wed, 08 Jun 2022 - 1h 02min - 87 - Burrito Fellas: V Mexico City sme nevedeli vygoogliť ani jedno miesto s burritami
Junior s mexickou kuchyňou možno nemá dobré skúsenosti, no Burrito Fellas sú iný prípad. Najnovší Podgast je z veľkej časti o tacos a láske k tacos. Burrito Fellas je obľúbené bratislavské bistro podávajúce mexické a tex-mex jedlá fastfoodového typu. Založili ho Ivan a Marek a aj ako Slováci svoje mexiko ovládali na vysokej úrovni ešte predtým, než si do svojho bistra hajrli mexického chefa Roberta.
Wed, 18 May 2022 - 1h 02min - 86 - Milan Junior Zimnýkoval: Po polievkovej lyžici štipľavého v Mexiku som schudol 25 kíl a zničil si mikroflóruWed, 11 May 2022 - 1h 18min
- 85 - Robert z Doll Fin: Poke je parížsky šalát Havaja
Robert Glatz je majiteľ Doll Fin Poke, v ktorom predáva v podstate rybací šalát s ryžou. Napriek tomu má bohaté skúsenosti z reštaurácii rôzneho typu nielen na Slovensku, ale aj v Holandsku či Škótsku. Svoje poke pôvodne zamýšľal predávať ako fajnové jedlo vo veľmi obmedzenom množstve, no obľuba medzi Bratislavčanmi spôsobila, že si časom musel otvoriť aj druhú prevádzku.
Wed, 04 May 2022 - 1h 02min - 84 - Valentina Kasper Rosputinská: Naturálni vinári nie sú iba pankáči, ktorí dopredu nevedia, aké víno im vyjdeWed, 27 Apr 2022 - 1h 05min
- 83 - Chef Peter Duranský: Som OK s bryndzovými haluškami ako národným jedlom, no trochu by som ich odľahčil
Peter Duranský je prvý slovenský michelinský chef a po dlhom čase aj prvý slovenský reprezentant na kulinárskych majstrovstvách Európy Bocuse D’Or. Tie sa konali nedávno v Budapešti a slovenskému tímu nakoniec unikol postup na majstrovstvá sveta v Lyone iba o 30 bodov. Pôsobí vo Viedni, no okrem zahraničných skúseností bol pri tom, keď sa v nultých rokoch rodila moderná gastronómia v Bratislave.
Wed, 06 Apr 2022 - 1h 02min - 82 - Šimon Smrtič z Kaliforňana a Spice Guys: Burger zabalený 10 minút v alobalovom papieri je lepší než čerstvý do ruky
Šimon Smrtič rozbehol úspešný bratislavský bowlový gastrokoncept pre široké masy Kaliforňan a po ňom ešte aj oveľa menší projekt pre nadšencov amerického junk foodu Spice Guys. Gastropodnikanie zdedil po svojom otcovi, odmalička vyrastal pri plnených bagetách, cigánskych a stánkovom jedle a dnes tieto “skúsenosti” posúva na úplne nový level.
Wed, 23 Mar 2022 - 1h 08min - 81 - Lucia a Matej z Lucette: Všetky makarónky robíme my dvaja ručne, bežne spolu 6 hodín neprehovoríme
Lucette je nie úplne nápadná patisseria v Petržalke, ktorú založili a vedú manželia Lucia a Matej. Ich signature produkt sú makrónky, ktoré robia nielen najlepšie v Bratislave, ale aj jedny z najlepších, aké Čoje kedy ochutnal. Okrem toho všetky možné francúzske zákusky, čízkejky, zmrzlinu, ale aj slovenské cukrárenské klasiky.
Thu, 10 Mar 2022 - 1h 11min - 80 - Jakub Ptačin z Bistra 24: Vyprážanú tlačenku robíme ako WTF jedlo, o ktorom sa má hovoriť
Jakub Ptačin je dizajnér, veľvyslanec Oravy v Bratislave a budúci prezident Slovenska. Okrem svojich aktivít v dizajne, marketingu a turistickom ruchu sa venuje aj občasnému otváraniu podnikov po Bratislave. Jeho najnovším prírastkom je Bistro 24, ktoré konečne zaplnilo dôležitú dieru v gastroponuke Bratislavy. O tom, ako sa podniká v gastronómii, aké dôležité je, aby podnik vedel dobre komunikovať a čo je nové na Orave, sa porozprávame v tejto epizóde Podgastu.
Wed, 23 Feb 2022 - 1h 04min - 79 - Khairieh a Hasan z Bistra Arabeska: Arabské stolovanie je ako slovenská babka, nikdy nesmieš mať prázdny tanier a dosť
Podgast je späť aj v roku 2022! V prvej epizóde novej sezóny sa venuje kuchyni, ktorá je na Slovensku síce rozšírená, no ešte stále nenaplnila potenciál. Bistro Arabeska je nový malý útulný podnik v Bratislave s arabským a blízkovýchodným jedlom. Varí v ňom Hasan, ktorý má na bratislavskej gastroscéne odmakané viac než väčšina doterajších hostí Podgastu, a jeho dcéra Khairieh, ktorá je tak trochu mozgom tohto konceptu a má na svedomí všetky tie moderné a svieže veci, ktorými Arabeska oslovuje hostí a nesúvisia iba s jedlom.
Wed, 09 Feb 2022 - 56min - 78 - Expl0ited: Kapustnicu s (vypočuj si) podľa Čojeho receptu určite odporučím rodineWed, 22 Dec 2021 - 1h 02min
- 77 - Jaroslav Žídek: V Dubaji sme varili bryndzové halušky s espumou, no museli sme sa vrátiť ku klasike
Jaroslav Žídek je najznámejší a najoceňovanejší šéfkuchár pôsobiaci na Slovensku. Aj keď svoje skúsenosti pôvodne zbieral v Škandinávii, Británii, Španielsku či Taliansku, už takmer 20 rokov je spätý s Bratislavou, kde pôsobil v dnes už legendárnych podnikoch Camouflage, Flowers či Albrecht, a momentálne vedie už štvrtý rok reštauráciu Riverbank. V Podgaste sa rozrozprával o československej kuchyni, bryndzových haluškách v Dubaji, ale aj o vianočnom jedle.
Wed, 15 Dec 2021 - 1h 12min - 76 - Pán Tymián: Nikdy som sa nenajedol dobre v reštaurácii, ktorá je prvá na Tripadvisore
Pán Tymián je foodblogger, ktorý na rozdiel od Čojeho vie aj variť, veľa varí a svoje nápadité recepty zdieľa na svojom Instagrame @pantymian. Svoje kuchárske umenie, ktoré si vymakal aj dlhoročným pôsobením v zahraničí, chodí pravidelne pilovať na stáže do podnikov po celom Slovensku a rozbehol už aj svoj e-shop s vývarmi, demiglasmi a podobnými vychytávkami, s ktorými môžete variť lepšie jedlo aj vy.
Wed, 01 Dec 2021 - 1h 17min - 75 - Dominika Sakmárová: V Kórei sú veľmi populárne české reštaurácie s rezňami, bôčikmi a kolenami
Dominika Sakmárová je sinologička, autorka a blogerka, ktorú sme si na internete obľúbili vďaka jej zaujímavým postrehom o živote v Číne a neskôr v Južnej Kórei. Okrem takýchto svetových zážitkov je známa aj svojim vrúcnym vzťahom k Slovensku, najmä Spišu, z ktorého pochádza. Nielen o jedle na pestrej trase Spišské podhradie, Praha, Čína, Južná Kórea a späť, nám pricestovala porozprávať do Bratislavy do Podgastu.
Wed, 17 Nov 2021 - 1h 04min - 74 - Samo Trnka: Kokaín je drahší ako treska v majonéze
Samo Trnka je komik, herec a moderátor, ktorého Slovensko pozná zo stand-upu Pančlajn, televíznej šou Dobré vedieť alebo seriálu Pán Profesor. Hosťom Podastu je pravdaže aj pre svoj pozitívny vzťah k dobrému jedlu. Samo však má čo povedať nielen k tomu, ako jesť veľa a dobre, ale aj ako to s jedlom a životným štýlom zvládať tak, aby si človek udržal zdravie a formu.
Wed, 03 Nov 2021 - 1h 07min - 73 - Daniel Karas: Kimči je také super, že sa z neho oplatí posrať
Daniel Karas je šéfkuchár, ktorý je bratislavským insiderom známy od pôsobenia v sídliskovej reštaurácii La Vita v Ružinove. Od talianskej kuchyne sa momentálne presunul k fermentovaniu. Založil si značku Rodkva Ferments, ktorá patrí medzi to najlepšie, čo z oblasti fermentovaných potravín môžete ochutnať. A najnovšie aj streetfoodový stánok Bechu, v ktorom zo svojich fermentovaných výrobkov varí opäť zas aj fantastické jedlá.
Wed, 27 Oct 2021 - 1h 05min - 72 - Dorota Hríbiková: Jedlá a chute v Nome sú nastavené tak, aby si nechápal, čo sa deje
Dorota Hríbiková študovala v Dánsku hospitality management a pracovala v Nome, čo je momentálne oficiálne najlepšia reštaurácia na svete podľa rebríčka World’s 50 Best Restaurants. Okrem Kodane, kde Noma sídli, s ňou dokonca absolvovala aj pop-up v Austrálii. Potom sa vrátila domov na Slovensko, do Telgártu, pomôcť rodičom s penziónom u Hanky, v ktorom sa okrem ubytovania nachádza aj najlepšia reštaurácia široko ďaleko. Momentálne má na starosti dve prevádzky bistra Lunter v Banskej Bystrici.
Wed, 20 Oct 2021 - 58min - 71 - Výčapník Martin Repaský: Pivo viem načapovať tak, že sa dá párovať so šalátmi či dezertamiWed, 13 Oct 2021 - 1h 04min
- 70 - Lokál Žrawetz: Genetická modifikácia potravín nemusí byť zlo, môžeme sa ňou vyhnúť chemickým postrekom
Peter Wetzler je učiteľ biológie a vedy, ktorý sa rozhodol, že Slovensko prostredníctvom svojho instagramu naučí vyhľadávať, rozoznávať, kupovať a používať kvalitné slovenské lokálne suroviny a potraviny. Odvtedy chodí po Slovensku a mapuje tradičných farmárov a chovateľov, ochutnáva ich výrobky a svoj zážitok sprostredkováva svojim followerom.
Wed, 29 Sep 2021 - 1h 11min - 69 - Zdena Studenková: Vyrastala som na rakúsko-uhorskej kuchyni mojej nemeckej babičky, nekupovali sme ani slíže
Zdenu Studenkovú netreba predstavovať ani ako filmovú a divadelnú herečku, ani ako osobnosť tak celkovo. Je o nej celkom známe, že má vrúcny vzťah k jedlu a vareniu, no určite vás prekvapí, koľko veľa o varení vie a ako kreatívne o ňom dokáže uvažovať. Nech sa páči, prvý Čojeho hosť, s ktorým si v Podgaste vyká.
Wed, 15 Sep 2021 - 55min - 68 - Dalibor Porubský: Do Dominikánskej republiky som priniesol poctivú slovenskú klobásu
Dalibor Porubský sa vo svojom kulinárskom umení špecializuje najmä na grilovanie. V Bratislave a na Slovensku sme si ho veľmi neužili, podstatnú časť svojho života prežil v Dominikánskej republike, kde si založil aj rodinu. Momentálne rozbieha v Madride reštauráciu pre českú sieť remeselných pivovarov. Vypočujte si jeho zaujímavé rozprávanie o mäse, grilovaní, varení v cudzine, ale aj tom, akí sme my Slováci v skutočnosti pohostinní.
Wed, 08 Sep 2021 - 1h 04min - 67 - Food Tips Košice: Zo Slovenskej gastronómie sa vytratil vzťah jedla s ohňom
Dragan Stojakovič je Čojeho služobne starší foodblogerský kolega, ktorého poznáte pod menom Food Tips Košice. A ako ste určite uhádli, na svojich sociálnych sieťach prináša tipy na jedlo v Košiciach. Okrem toho cestuje, v poslednom čase aj veľa griluje, je veľkým nadšencom pre gin tonic, neoficiálny veľvyslanec dovolenkovania v Chorvátsku.
Wed, 25 Aug 2021 - 1h 11min - 66 - Jakub Bíro z Chez Balzac: Za komunistov nebolo slovenské jedlo lepšie, len sa menej hovorilo o tom, čo obsahuje
Jakub Bíro je mladý šéfkuchár, ktorý momentálne vedie novovzniknutú reštauráciu v pôvodne francúzskej pekárni a kaviarni Chez Balzac. Predtým ste mohli jeho výtvory kombinujúce tradíciu s inováciami a kreativitou obdivovať v Klube Lúčnica a ešte skôr v podniku DYAD, ale aj v gruzínskej reštaurácie Nobile. O jeho ceste z východu na západ - a kde vlastne skončí - sa porozprávame v Podgaste, ktorý ste si práve pustili.
Wed, 11 Aug 2021 - 1h 09min - 65 - Pivný nadšenec Peter Hudák: Výrobcovia amerického piva sa snažili vyhovieť ľuďom, preto je ich pivo fádne
Peter Hudák je jeden z najväčších odborníkov a nadšencov pre pivo a bývalý majiteľ a sládek remeselného mikropivovaru Hudák. Jeho recenzie, zaujímavé postrehy, ale aj poznatky z histórie piva, si môžete čítať najmä vo facebookovej skupine Súkromné pivné zápisky.
Ako sa už na Čojeho patrí, aj v tomto pivnom Podgaste sa bude degustovať! Ak chcete do počúvania zapojiť aj svoje chuťové poháriky, zaobstarajte si tentokrát pár kúskov komerčnejších značiek: Pilsner Urquell, Šariš IPA, Guinness, Hoegaarden, Pardubický Porter a napokon aj remeselný Generál Passion Fruit Sour.
Wed, 28 Jul 2021 - 1h 15min - 64 - Patrik Potočár z Quinsboro: V New Yorku som sa zoznámil s pánom, ktorý mi posunul supertajný recept na burgrové pečivo
Keď sa povie burgrová revolúcia, pravdepodobne si predstavíme skôr dačo remeselné a kulinárske. V Bratislave sa o poslednú burgrovú revolúciu ale postaral podnik, ktorý je nefalšovaný fast food a burgre sa v ňom vyrábajú viac automaticky než remeselne. Burgre z Quinsboro napriek tomu patria medzi najlepšie nielen v Bratislave, ale celej strednej Európe. Hosťom Podgastu je Patrik Potočár, majiteľ Quinsboro, ktorého poznajú všetci zákazníci vďaka tomu, že vo svojom podniku takmer vždy aj obsluhuje.
Wed, 21 Jul 2021 - 1h 12min - 63 - Cestovateľka Katarína Líšková: V Hondurase som mala nehodu, prichýlila ma pani, ktorá mala za pecou mŕtveho manžela
Katarína Líšková je fotografka a galeristka z Galérie Svätoplukova 29 v Bratislave, čo je trochu malý zázrak pre každého, kto ju sleduje na jej Instagrame @staraliska. Katarína totiž dosť veľkú časť času cestuje a občas aj žije v rôznych kútoch sveta vrátane tých najzapadnutejších. Jedlo je dôležitou súčasťou toho, čo z planéty Zem mapuje a preto je v Podgaste.
Wed, 30 Jun 2021 - 1h 11min - 62 - Jozef Breza z Gašperovho Mlyna: Prekvapili ma bryndzové halušky s kockami zemiakov, no zistil som, že sa to tak dakde robí
Jozef Breza je šéfkuchárom reštaurácie Gašperov Mlyn v malebnej podtatranskej dedinke Batizovce. Ďaleko od Bratislavy varí jedlá a chute, ktoré sú podľa Čojeho subjektívneho názoru vrcholom toho, čo sa komu kedy na Slovensku podarilo. Vypočujte si rozhovor s ním a zistite, či vás inšpiruje vyskúšať jeho kulinárske umenie tiež.
Wed, 16 Jun 2021 - 1h 06min - 61 - Denis Kendy: S hosťami som si vytváral puto, raz sa mi jeden zdôveril, že práve podviedol manželku
Denis Kendy je ľuďom známy najmä z Instagramu a z účinkovania v podcaste Sexuálna výchova. Jeho pôvodné povolanie, ktoré vykonával dlhé roky, je však z oblasti gastronómie. Denis bol dlhoročný čašník a obsluhujúci v prevádzkach najrôznejšieho druhu. A práve čašnícke povolanie bude témou, ktorej sa ako kľúčovej súčasti nielen slovenskej gastronómie povenujeme v tejto časti Podgastu.
Wed, 02 Jun 2021 - 1h 04min - 60 - Alica Bánszka z Rebelbean: Pri pôvode kávy mi viac než o chuť ide o podmienky farmárov
Alica Bánszka je odborníčka a nadšenkyňa pre kávu a jej praženie, ktorá žije a pracuje v Brne v známej pražiarni a kaviarni Rebelbean. V káve sa vyzná nielen v otázkach praženia a prípravy, ale má aj pozoruhodný prehľad o jej pestovaní či ekologickom pozadí. V tomto Podgaste sa opäť skĺbilo množstvo informácií s príjemným prejavom charizmatického hosťa.
Wed, 19 May 2021 - 1h 08min - 59 - Tomáš Lysý z Iasai: Dokument Seaspiracy má výpovednú hodnotu, no treba ho brať s rezervou
Tomáš Lysý je šéfkuchárom bratislavskej reštaurácie Iasai, ktorá sa za pár rokov existencie stala prototypom “toho” podniku, kam vezmeš frajerku, rodinu či biznispartnera na ozaj výnimočné jedlo a zážitok. Predtým pôsobil ako sushi majster vo Fou Zoo, je držiteľom titulu kuchár roka 2019 a v Podgaste sa podelil nielen o svoje zážitky a skúsenosti, ale aj kopec úžasných informácií o gastronómii ako takej.
Wed, 05 May 2021 - 1h 15min - 58 - Vedátor: Vedcom sa podarilo vrátiť uvarené vajce do surového stavu, môže to pomôcť liečiť rakovinu
Vedátor, vlastným menom Samuel Kováčik, je chyba v Matrixe: známou osobnosťou na slovenských sociálnych sieťach sa stal vďaka svojmu rozumu, inteligencii a odborným vedomostiam - ktoré zaujímavou a prístupnou formou popularizuje medzi širokou verejnosťou. Do Podgastu prišiel nielen ako známa osobnosť, ale aj ako studnica zaujímavých vedomostí a faktov o gastronómii.
Wed, 21 Apr 2021 - 1h 19min - 57 - Mykola Nevrev: Kváskový chlieb ti pomôže schudnúť, ale je v tom háčik
Mykola Nevrev je marketér, fotograf a bloger, v poslednom čase najmä nadšenec, odborník a agilný instagramer venujúci sa kváskovaniu a pečeniu chleba a v blízkej budúcnosti konečne už aj majiteľ pekárne. O pečení rozpráva s veľkým zanietením a nezostáva iba pri tom, pravidelne robí kurzy, na ktorých vraj dokáže naučiť upiecť majstrovský chlieb kohokoľvek.
Wed, 14 Apr 2021 - 1h 04min - 56 - Eva a Dominika z Balans Bistra: Nepoužívame Beyond Meat, pretože k nám lieta cez pol sveta
Balans je vegánske bistro v Bratislave, ktoré už dlhé roky patrí nielen medzi najlepšie vegánske, ale medzi najlepšie podniky v Bratislave. Na rozdiel od mnohých iných miest si v ňom ako mäsožravec pokojne aj nevšimneš, že práve ješ vegánsku stravu. Ak práve nie je pandémia, v podniku panuje skvelá komunitná atmosféra a hrá dobrá hudba. A ako sa to všetky tieto superlatívy takto stretli na jednom mieste, nám prišli porozprávať sestry Eva a Dominika, jedna z majiteliek a jedna z čašníčok Balansu.
Wed, 07 Apr 2021 - 1h 06min - 55 - Lucia Huong z Phočkárne: Bun Bo Nam Bo nie je všade také populárne, ako v Bratislave
Lucia Thao Huong je Bratislavčanka, ktorá založila sieť Phočkáreň. Tou dostala vietnamské jedlo na nové miesta a k novým cieľovkám. S Vietnamom ju spája pôvod rodičov, s gastronómiou čisté nadšenie, keďže vyštudovala a profesionálne sa venuje skôr nehnuteľnostiam a financiám. O tom, čo pre ňu znamená vietnamské jedlo nám porozpráva v Podgaste, ktorý ste si práve pustili.
Wed, 24 Mar 2021 - 1h 04min - 54 - Matej “Selassie” Slažanský: Uvažoval som, že začnem nakrúcať foodblogerské videá z ciest
Matej “Selassie” Slažanský je zaslúžilý YouTuber z jednej z prvých (a asi aj najlepšej) generácie slovenských YouTuberov. Ak ho sledujete, určite ste už videli niektoré z jeho videí, v ktorých konzumuje jedlo. Teraz si však konečne užijete hodinovú debatu plnú názorov aj spomienok na dobré aj zlé jedlá jeho života.
Thu, 11 Mar 2021 - 1h 09min - 53 - Špeciál s Kubom Lužinom: 10 najlepších bratislavských burgerov
Odkedy Čoje zostavuje rebríček najlepších bratislavských burgerov, dočkal sa už druhého update. Článok čítali už stovky tisíc čitateľov a každá jeho aktualizácia vždy rozpúta debatu tých, ktorí s ním súhlasia a tých, ktorí by svoje obľúbené burgery zoradili úplne inak. Tak tomu bude aj tentokrát, preto si nový rebríček čím skôr vypočuj v najnovšom Podgaste, aby si mal náskok pred tými, ktorí si ho prečítajú v článku, ktorý updatneme v najbližších dňoch.
Wed, 03 Mar 2021 - 1h 30min - 52 - Martin Miklošík z Bistronomy: Testovali sme, ako náš langoš zvládne donášku, ochutnali sme ho až po pol hodine
Martin Miklošík je šéfkuchár jednej z momentálne najlepších bratislavských podnikov Bistronomy. Vyrástol pod michelinským šéfkuchárom Pavlom Pospíšilom v petržalskom Liviane, no skúsenosti zbieral aj v michelinskom superpodniku v Škandinávii. Jeho kuchyňa je slovenská a lokálna, no keď ochutnávate klasické jedlá v jeho podaní, máte pocit, že ich jete prvýkrát v živote.
Wed, 24 Feb 2021 - 55min - 51 - Veronika Cifrová Ostrihoňová: Neviem dobre variť, ale viem dobre jesť
Veronika Cifrová Ostrihoňová je známa slovenská moderátorka a youtuberka. Okrem moderovania v komerčných televíziách sa často venuje spoločensky zodpovedným témam a odvádza dôležitú robotu, keď ich ťahá z intelektuálnych kaviarní do širokej spoločenskej debaty. Určite si vypočujte, ako s Čojem prebrali napríklad celoslovenský problém s nadmerným pitím alkoholu, zábavné bude naopak jej spomínanie na to, ako sa stravovala počas štúdií v New Yorku.
Wed, 10 Feb 2021 - 1h 15min - 50 - Lukáš Hejlík: Keď chcem cudzinca zoznámiť s českým jedlom, vezmem ho na kulajdu
Lukáš Hejlík je český divadelný a filmový herec a zároveň jeden z najaktívnejších foodblogerov v strednej Európe. Je autorom projektu Gastromapa Lukáše Hejlíka, v rámci ktorého mapuje pozoruhodné podniky a osobnosti po celej Českej republike. Po úspešnej knihe vychádza Gastromapa aj ako podcast na pokračovanie, z ktorého si Lukáš odskočil do Bratislavy a poslednej epizódy Podgastu v roku 2020.
Wed, 30 Dec 2020 - 1h 08min - 49 - Vianoce s Demotiváciom: Na štedrú večeru sa u nás vždy jedávali najlacnejšie rybie prsty
Demotivácia je jeden z najsarkastickejších, najdemotivujúcejších a zároveň najvtipnejších ľudí na internete. Bol hosťom úplne prvého Podgastu, ktorý dodnes patrí medzi najobľúbenejšie. Úplne najviac fanúšikov Podgastu si ho v našej šou želalo znovu a čo by to bol Štedrý deň, ak by sme neplnili priania a nenosili darčeky.
Thu, 24 Dec 2020 - 1h 10min - 48 - Vojtech Vegh: Zero Waste varenie? Vňať mrkvy chutí výraznejšie než mrkva samotná
Vojtech Vegh je mladý šéfkuchár, ktorý má za sebou skúsenosti s varením po celom svete. Pôsobil v bistrách, veľkých dovolenkových rezortoch, ale aj v reštauráciách, ktoré patria medzi najinovatívnejšie na svete. Vo svojom varení a podnikaní sa prepracoval k filozofiám Zero Waste Cooking a Plant Based Eating, ktoré zúročil aj pri otvorení reštaurácie Surplus v Kambodži, prvej zero waste vegan reštaurácie na svete.
Wed, 16 Dec 2020 - 1h 11min - 47 - Barbora z Le Miam: U nás doma pred Vianocami pečú iba babičky, slovenské koláče až tak neobľubujem
Le Miam je francúzsko-slovenská patisserie na Špitálskej ulici, ktorá si za relatívne krátky čas získala srdce Bratislavy. Tunajšie cukrárske a pekárske kreácie sú výnimočné už na prvý pohľad. Každý zákusok vyzerá ako umelecké dielo plné farieb, materiálov, či textúr. Le Miam si založil francúzsko-slovenský pár Barbora a Yoann, z ktorého nežnejšiu slovenskú polovicu vyspovedal Čoje v najnovšom Podgaste.
Wed, 09 Dec 2020 - 48min - 46 - Bratislava Whisky Club: Japonská whisky chytila vlnu popularity, ľudia ju vykúpili a teraz sa minuli zásoby
Bratislava Whisky Club je whisky nadšenec Andrej, jeho Instagram je úžasná zbierka týchto tradičných nápojov doslova z celého sveta. Na Andrejovom drink-blogu nájdete zaujímavé postrehy aj podrobné opisy chutí stoviek whisky z celého sveta. Andrej je vo svojom obore taký insider, že si ho Čoje musel zavolať do ďalšieho Podgastu venovanému zaujímavým nápojom.
Wed, 02 Dec 2020 - 1h 15min - 45 - Simona zo Silných rečí: Koložvárska kapusta? To musíš jesť, aby si o tom dokázal nerozprávať
Simona je známa slovenská stand-up komička. O jej úspechu najlepšie svedčí, že dnes už stačí povedať meno Simona a väčšine z vás pravdepodobne napadla jedna konkrétna Simona. Pustite si ju v najnovšom Podgaste a okrem zábavnej debate, pri ktorej sa poriadne nasmejete, sa o nej dozviete aj kopec nových vecí - napríklad to, že chvíľku mala vlastnú kaviareň! A ak si všimnete, že citát s titulu Podgastu v samotnom podcaste nejako chýba, nemajte nám to za zlé. Simona túto hlášku zadelila vo chvíli, keď sa vypli mikrofóny a my sme ju nemohli nechať len tak zaniknúť.
Wed, 25 Nov 2020 - 1h 09min - 44 - Peter Slačka: “Ešte raz a máš padáka,” povedal mi môj chef v Austrálii a odvtedy mi išla kartaWed, 18 Nov 2020 - 1h 14min
- 43 - Alex z kaviarne Black: Výberová káva nie je iba o chuti, ale aj o udržateľnom a sociálne spravodlivom pôvode
Alex Nagy je šikovný mladý človek, ktorý prevádzkuje pražiareň a kaviareň Black na Gorkého ulici v Bratislave. Vo svojom remesle sa náležite vyzná, pravidelne napríklad porotcuje kávové súťaže. O situácii na kaviarenskej scéne počas Covidu, ale aj o množstve nových zaujímavostí zo sveta kávy porozprával v ďalšej výživnej a dlhej časti najpopulárnejšieho slovenského gastropodcastu Podgast.
Wed, 11 Nov 2020 - 1h 06min - 42 - Martin Hanzel z Tour de Svet: Ľudia nemajú radi Ameriku, ja ju milujem, aj z gastronomického hľadiska
Martin Hanzel spravuje najväčšiu cestovateľskú skupinu na slovenskom internete Tour de Svet. V nej dnes už štvrť miliónu sledovateľov radí, ako sa dostať k lacným letenkám do celého sveta. Neovláda však iba teóriu. Svet má precestovaný natoľko, že sa takmer hodinu a pol dokázal s Čojem rozprávať iba o jedle, ktoré v ňom ochutnal.
Wed, 04 Nov 2020 - 1h 21min - 41 - Martin Labanc z Poľnej kuchyne: Či by som chcel Michelinskú hviezdu? Neurazil by som sa, no treba na to mať talent
Martin Labanc býval novinár, ktorý sa vo svojich článkoch venoval gastronómii. Patrí medzi najväčších odborníkov na históriu gastronómie, má skvelý prehľad o michelinskom sprievodcovi. A zároveň so svojou manželkou Katkou rozbehol food truck Poľná kuchyňa a stál pri začiatkoch modernej streetfoodovej kultúry na Slovensku. Táto epizóda Podgastu nemohla dopadnúť zle.
Wed, 28 Oct 2020 - 1h 06min - 40 - Barbara z Kounu: V Taliansku ma učili robiť aj rajčinovú či mortadellovú zmrzlinu
Barbara Szalaiová prišla k nápadu založiť si zmrzlináreň veľmi spontánne. Vyštudovaný má úplne iný obor a úplne inou profesiou sa chvíľu aj živila. Potom odišla do Talianska na intenzívny kurz výroby povestného gelata a zmenilo to život nielen jej, ale aj celej Bratislavy, ktorá už odvtedy nikdy netrpela nedostatkom fantastickej zmrzliny.
Wed, 21 Oct 2020 - 54min - 39 - Lousy Auber: Pizza? Musíš mať hlavne zmáknutý základ, potom ma už prekvap, čím chceš
Lousy Auber je jeden z najvýraznejších slovenských umelcov súčasnosti. Študoval a pôsobil v Kodani, no potom sa vrátil na Slovensko, podľa vlastných slov preto, lebo mu chýbalo babkine jedlo. Premaľoval hotel Kyjev a urobil z neho novú dominantu Bratislavy, natočil kultové klipy Billy Barman, urobil brutálne fotky najväčším menám slovenskej aj zahraničnej hudobnej scény od Gleba po M.I.A. A pritom vždy, keď sa stretne s Čojem, 90 percent času točia iba o jedle.
Wed, 14 Oct 2020 - 53min - 38 - Shrey Kadam: V indických reštauráciách v Bratislave sa niekedy naťahujem, ako má jedlo vyzerať a chutiť
Shrey Kadam vyštudoval hoteliérstvo, no na Slovensku, kde žije už 8 rokov, pracuje v IT sektore. K jedlu mal blízko od detstva, jeho rodina prevádzkovala v Indii penzión. V Bratislave založil prvý indický food truck na Slovensku Mumbhai Express, v ktorom sa snaží robiť indické jedlá naozaj poctivo a učiť Slovákov, ako majú chutiť. Okrem toho, že dačo vie o indickej kuchyni, neostýcha sa úprimne hovoriť, čo sa mu páči aj nepáči na tej slovenskej.
Wed, 07 Oct 2020 - 1h 12min - 37 - Oliver Vozárik: V predošlom podniku som si trochu uletel, robil som pyré z krvi so srdciami
Oliver Vozárik je ďalší výnimočný šéfkuchár, ktorého ste možno zažili v podniku Picknik a dnes ho určite poznáte ako autora nového jedálneho lístka v Ottovi na Dunajskej. Má skúsenosti zo zahraničia, no jeho kuchyňa je slovenská a lokálna. Využíva pôvodné a prirodzené suroviny v čo najčerstvejšej forme a tradičným receptom a konceptom dodáva moderný a kreatívny twist.
Wed, 30 Sep 2020 - 1h 15min - 36 - Oli Džupinková: Celeste Buckingham som u mňa doma učila variť tatarčane pirohy
Oli Džupinková je moderátorka najpočúvanejšieho slovenského rádia Expres. Môžete ju počuť v spravodajstve a dopravnom servise, ale aj v rubrike o Slovákoch žijúcich v zahraničí či rannej šou Hemendex. Bežne to podľa jej perfektnej slovenčiny nespoznáte, no Oli je hrdá Rusínka a aktívna propagátorka rusínskej kultúry na Slovensku. Jej doteraz najväčším úspechom v tejto oblasti je kniha „Mamina rusínska kuchyňa” a teraz už hádam každému docvaklo, o čom bude tento Podgast.
Wed, 23 Sep 2020 - 1h 13min - 35 - Joe Trendy: Musíš sa jedlom stať, aby si ho pochopil
Joe Trendy je komik známy zo Silných rečí aj vďaka svojim vlastným formátom Joe Trendy Show a Joe Trendy Podcast. Okrem toho má vrúcny vzťah k jedlu, najmä tomu americkému. Známy je niekoľkými nekompromisnými postojmi, ktoré sú v priamom rozpore s tými Čojeho, vďaka čomu z tejto epizódy vznikol veľmi zaujímavý a nesmierne zábavný Joe Trendy Podgast.
Wed, 16 Sep 2020 - 1h 11min - 34 - Žufaňa: Prišiel čas, aby mala Bratislava fantastické podniky aj v okrajových častiach
Bistru Žufaňa sa počas niekoľkých rokov na Dulovom námestí v širšom centre Bratislavy podarilo to, čo si väčšina hipsterbistier akurát tak želá. Domáca atmosféra, príjemné jedlo a komunita verných zákazníkov sú veci, ktoré sa zakladateľky Žufane v tejto chvíli snažia neporučené preniesť z Duláku na nové miesto v Rači. O tom, ako takýto podnik vybudovať a zvládnuť s ním nielen bežné nástrahy bratislavského gastra, nám porozprávajú dve tretiny Žufane Eva a Kristína.
Wed, 09 Sep 2020 - 1h 14min - 33 - Pavol Sekerka: Michelinské hviezdičky nie sú iba o jedle, v jednej hviezde vám môže chutiť viac než v troch
Pavol Sekerka je sous chef jednohviezdičkovej michelinskej reštaurácie Ze Kitchen Galerie v Paríži. Pôsobil aj v Londýne či v Antibes na juhu Francúzska. V Bratislave ste jeho jedlo zažiť nemohli, no kopec z vás ho pravdepodobne stretlo, keď robil prevádzkara legendárneho bratislavského klubu Nu Spirit. Aby ste si ale mohli užiť jeho kulinárske umenie, nemusíte cestovať do Paríža. Stačí sledovať jeho instagram, kam pravidelne dáva recepty na prípravu pozoruhodných tradičných a väčšinou aj celkom jednoduchých jedál.
Wed, 26 Aug 2020 - 1h 14min
Podcasts similaires à Podgast by Čoje
- Balázsék Balázsék
- Kriminálka Český rozhlas
- Denník N Newsfilter Denník N
- V redakcii Denník N
- Milan Lieskovsky & EKG Radio Show DJ EKG
- Tri prasiatka Europa 2
- Infovojna archív Infovojna archív
- Na telo s Michalom Kovačičom Markíza Podcasty
- Braňo Závodský Naživo Rádio Expres
- Kriminálne spisy Rádio Expres
- Nezhasínaj! Rádio Expres
- Rádio Universum Rádio Universum
- NA ROVINU|aktuality.sk © Ringier Slovakia Media s.r.o.
- NAHLAS |aktuality.sk Ringier Slovakia Media s.r.o.
- Podcasty Aktuality.sk Ringier Slovakia Media s.r.o.
- Dejepis Inak skpodcasty.sk
- Dejiny SME.sk
- Dobré ráno | Denný podcast denníka SME SME.sk
- Piatoček SME.sk
- .týždeň podcast .týždeň
- Boris a Brambor ZAPO
- Doktor má Filipa ZAPO
- vražedné psyché ZAPO
Autres podcasts de Arts
- Mozgová Atletika ZAPO
- PEKLO V PAPULI ZAPO
- Servus Gute Küche Servus in Stadt & Land
- Vltava Český rozhlas
- Аудиокниги на любой вкус. Крутяков Павел Сергеевич
- Słuchowiska w Radiu Lublin Radio Lublin
- Hi-Res Ryan Starr
- Here's The Thing with Alec Baldwin iHeartPodcasts
- Dram Talk: A Whisky Podcast Dram talk
- Slovart - Knihy v slovenčine a češtine Vydavateľstvo Slovart
- Techno Life Eversong Music
- Melody Josh Lambert
- Köşedeki Kitapçı NTVRadyo
- Podcast SNG Slovenská Národná Galéria
- dm podcast Slovensko dm podcast Slovensko
- Tango Pasquale Larotonda
- Hip Hop Beatriz Laguna
- THE XXXTENTACION Legacy HEROINFATHER
- Fam and Fed UrbanPyx
- DOPE HAUS DOPE HAUS