Jubiläumstalk für Hoteliers & Gastronomen

Wir begrüßen in unserer 9. Episode des Jubiläumstalk den Energieexperten Klaus Pichler der Firma Rabmer GreenTech GmbH aus Österreich. Sie erfahren von ihm, worauf es beim Energie sparen im Hotel wirklich ankommt, welche kleinen Maßnahmen hier bereits große Wirkungen erzielen und was es bedeutet sich als Hotel oder Gastronomiebetrieb energieeffizient aufzustellen. Außerdem unterhalten wir uns sowohl über die Kosten und ersten Schritte bei der Entwicklung eines nachhaltigen Energiesparkonzepte und klären, was der Trend der Zukunft hinsichtlich erneuerbarer Energien ist.

Langsam geht es in den Endspurt unserer Podcastrei­he. Als einer unserer letzten, externen Gäste ist in der 8. Folge Herr Frank Mäder zu Besuch. Er ist Inhaber & Geschäfts­füh­rer des 3*S Hotels Waldachtal im schönen Schwarzwald und berichtet für Sie aus erster Hand über den Einsatz seiner aktuellen Digitali­sie­rungs­tools. Wir unterhal­ten uns ausführli­ch über die Möglichkei­ten und Herausfor­de­run­gen der Tools und Roboter im Hotel für Mitarbei­ter oder Gäste und Sie erfahren von hilfreichen Tipps für den Einstieg in die „digitale Welt“.

In unserer 7. Podcastfol­ge ist diesmal unsere sonst Moderato­rin Laura Teichmann, eigentlich Kundebezie­hungs­ma­na­ge­rin der UMA, zu Gast. Sie berichtet uns über ihre Erfahrun­gen als neue, junge Mitarbei­te­rin in und mit der Branche, warum ohne Online- bzw. Social-Media-Marketing heutzuta­ge „nichts mehr geht“ und welche Ansprüche ihre Generati­on Y und Z an die Vereinbar­keit von Beruf und Privatle­ben (Stichwort: Work-Life-Balance) hat. Außerdem verrät sie ein paar Hinweise zu unseren aktuellen Sonderaktionen und künftigen Rabatten.

In der 6. Folge erwartet Sie diesmal unser „Graf Zahl“ Nicky-Alexander Böhmcke, seit 2019 Berater bei der Unterneh­mer­ma­nu­fak­tur. Hätten Sie gewusst, dass er mal ein Restaurant in den Niederlan­den hatte? Mit ihm unterhal­ten wir uns diesmal über die Wichtigkeit, warum die Zahlen, Daten & Fakten das Grundgerüst eines jeden Betriebs bilden müssen, wie eine Investiti­ons- oder Finanzbe­ra­tung mit Nicky aussieht und warum sich die Hoteliers & Gastrono­men spätestens JETZT mit den Trendthe­men Digitali­sie­rung, Nachhaltig­keit & MICE auseinan­der­set­zen müssen.

Wir beleuchten in der fünften Folge des Jubiläums­talks, die andere Seite des „Mitarbei­ter­mar­ke­tings“, indem wir die Auszubil­den­de Milena Diringer (Köchin im 3. Lehrjahr, Hotel Alte Post Mühlheim) zu ihrer Sichtwei­se befragen. Unter anderem klären wir, wie sie ihren Weg in die Küche gefunden hat, was ihr als Azubine bei der Mitarbei­ter­füh­rung durch Vorgesetz­te wichtig ist und warum und vor allem was! sich in den Ausbildungs­be­ru­fen der Hotellerie und Gastrono­mie dringend verändern muss, um diese Berufe wieder attrakti­ver zu machen!

Ein altes Sprichwort besagt „Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken“. Und der Kopf eines Unterneh­mens ist immer der Chef/​​​​die Chefin. Ist er/​​​​sie bzw. seine/​​​​ihre Persönli­ch­keit doch öfters als ihm/​​​​ihr lieb ist, der Grund, dass die Mitarbei­ter kündigen? Dieser Frage gehen wir in unserer vierten Folge des Jubiläums­talks auf den Grund. Wir sprechen dazu mit Jan Schmidt-Gehring, Coach und Berater der Unterneh­mer­ma­nu­fak­tur. Er befasst sich seit langem mit dem Thema Mitarbei­ter­mar­ke­ting und Betriebs­füh­rung und zeigt uns im Gespräch unterschied­li­che Lösungswe­ge und Tipps für das richtige Mitarbei­ter­ma­nage­ment in der Hotellerie und Gastrono­mie auf, um vor allem jetzt in Krisenzei­ten eine gute Personal­auf­stel­lung zu erreichen.

In unserer dritten Folge des Jubiläums­talks, ist ein langjähri­ger UMA-Kunde zu Gast und wir nehmen uns intensiver dem akuten Thema Fachkräf­te­man­gel und Mitarbei­ter­mar­ke­ting an.  So sprechen wir mit Jens König, Geschäfts­füh­rer des Hotel Becher aus Donzdorf (Baden-Württemberg), zum einen über die heutzuta­ge wichtigen Mitarbei­ter-Benefits, die Digitali­sie­rung von Arbeitspro­zes­sen - wie dies überhaupt erfolgreich funktionie­ren kann und auch darüber, wie man sich als Unterneh­mer trotz Mitarbei­ter­man­gel eine Auszeit für sich nehmen kann.

Zu Gast ist Didier Morand – Gesellschaf­ter und Senior-Coach der Unterneh­mer­ma­nu­fak­tur. Wir sprechen mit ihm über die Liebe zur Hotellerie, seine Ausbildung als Mental-Coach sowie die Expertise der Unternehmermanufaktur für Hoteliers & Gastronomen.

In der ersten Folge ist Geschäfts­füh­re­rin Brunhilde Fischer zu Gast und spricht mit uns über die Entstehungs­ge­schich­te der Unterneh­mer­ma­nu­fak­tur mit allen Höhen und Tiefen, ihren Werdegang, tägliche Beratungserlebnisse und die wichtige Zukunftsgestaltung.