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Die Ernährungs-Docs – Essen als Medizin

Die Ernährungs-Docs – Essen als Medizin

NDR

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

24 - (18) Rund um Magen und Darm - Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen
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  • 24 - (18) Rund um Magen und Darm - Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen

    Unsere Verdauung ist zentral für Wohlbefinden und Gesundheit. In unserer zweiten Community-Folge tauchen wir deshalb noch tiefer in das Thema Magen- und Darmgesundheit ein und klären Fragen, die Euch beschäftigen.

    Zu Gast bei Julia Demann ist dafür Dr. Viola Andresen. Die Leitende Ärztin am Fachinstitut für Darmgesundheit und Ernährung am Israelitischen Krankenhaus in Hamburg beantwortet Eure Fragen rund um folgende Themen:

    Probiotika & Präbiotika (ab 01'54)
    Geschädigte Darmflora (ab 07'51)
    Schonkost für den Darm (ab 14'00)
    Darm-Immunsystem (ab 17'06)
    Reizdarm & FODMAP-arme Ernährung (ab 18'48)
    Blähbauch-Beschwerden (ab 27'06)
    "Leaky Gut" (ab 31'53)
    Verstopfung (ab 35'54)
    Darmprobleme nach Esstörung (ab 40'49)
    Reizmagen und Gastritis (ab 43'39)

    Links & Infos:

    Bildergalerie: Was hilft der Darmflora?
    https://www.ndr.de/praebiotika100.html

    Probiotika und Präbiotika:
    https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html

    Ballaststoffe: Gut für Darmflora und Herz
    https://www.ndr.de/ballaststoffe101.html

    Ernährung bei Verstopfung:
    https://www.ndr.de/obstipation104.html

    Ernährung bei Reizdarm:
    https://www.ndr.de/fodmapliste106.html

    Ernährung bei Gastritis:
    https://www.ndr.de/gastritis102.html

    Rezept für "KüKaLeiWa" - Leinsamen-Sud für den Magen:
    https://www.ndr.de/sodbrennentherapie100.pdf

    Bitterstoffe - wie sie wirken, worin sie stecken:
    https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html

    Liste von Expert(inn)en für Reizdarm und Nahrungsmittelunverträglichkeiten via MAGDA (Informationsforum für Magen-Darm-Erkrankungen der Deutschen Gesellschaft für Neurogastroenterologie und Motilität)
    https://www.magendarm-forum.de/reizdarm-experten.html

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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    Unser Streaming-Tipp:
    Podcast "Die Challenge meines Lebens" (MDR)
    https://1.ard.de/challengemeineslebenspodcast

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 27 Sep 2023 - 55min
  • 23 - (17) Kraft schöpfen nach dem Krebs - Dr. Silja Schäfer über Brustkrebsnachsorge

    Die Diagnose ein Schock, die Behandlung enorm belastend für Körper und Seele. Für die meisten Brustkrebs-Patientinnen ist nach Abschluss der Krebsbehandlung oder der Reha noch längst nicht wieder alles in Ordnung. So auch für Anke B.: Seit ihrer Chemotherapie und den Bestrahlungen hat sie oft Knochenschmerzen, fühlt sich schlapp. Ernährungs-Doc Silja Schäfer weiß, wie sie Anke dabei unterstützen kann, wieder zu Kräften zu kommen. Um auf gesunde Weise Energie zu gewinnen, eignet sich insbesondere die mediterrane Küche: mit guten Ölen - etwa Olivenöl -, Gemüse und Fisch, dazu vitalstoffreichen Nüssen und wenigen Kohlenhydraten. Zu viele Kohlenhydrate sind ungünstig, weil sie chronische Entzündungsprozesse fördern und müde machen.

    Links & Infos:

    Rezept "Flohsamen-Blaubeer-Smoothie":
    https://www.ndr.de/rezept3068.html

    Rezept "Bulletproof Coffee":
    https://www.ndr.de/coffee100.html

    Erschöpfung nach Brustkrebs behandeln:
    https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge100.html

    Ernährung nach Brustkrebs:
    https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge102.html

    Lebensmittelliste zum Ausdrucken:
    https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorgetherapie104.pdf

    Weitere Rezepte in der Brustkrebsnachsorge:
    https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge108.html

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    Unser Streaming-Tipp:
    Die Ernährungs-Docs in der ARD Mediathek! Hier gibt's die aktuelle Folge:
    https://1.ard.de/E-Docs_TV_F65?fm

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Katja Gundlach
    Produktion: Philip Kettenmann, Phil Neumann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 13 Sep 2023 - 40min
  • 22 - (16) Ballaststoffe für die Verdauung - Dr. Viola Andresen über Hämorrhoiden

    Niemand redet gern darüber, dabei betrifft es so viele! Sven P. hat vergrößerte Hämorrhoiden - wie etwa jeder zweite Deutsche über 50. Schon mehrfach wurde er operiert, ohne nachhaltigen Erfolg. Dass die Hämorrhoiden immer wiederkommen, liegt an der Verstopfung, unter der Sven P. leidet. Die Strategie der Darmspezialistin Viola Andresen: mehr Ballaststoffe. Bisher isst der 52-jährige Architekt nur 20 Gramm pro Tag von den unverdaulichen Fasern, die vor allem in Vollkorn, Gemüse und Obst stecken. Sein Darm braucht aber mindestens 30 Gramm. Flohsamenschalen am Morgen sollen helfen, und der Kieler muss grundsätzlich mehr trinken.

    Links & Infos:

    Rezept “Asia-Bowl mit gebratenem Tempeh und Quinoa”:
    https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-14773_broadcast-1530_station-ndrtv.html

    Informationen zu Hämorrhoiden:
    https://www.ndr.de/haemorrhoiden102.html

    Informationen zu Verstopfung:
    https://www.ndr.de/obstipation100.html

    Therapieplan für Menschen mit Hämorrhoiden:
    https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/haemorrhoiden126.pdf

    Weitere Rezepte für Menschen mit Hämorrhoiden:
    https://www.ndr.de/haemorrhoiden130.html

    Wissenswertes über Ballaststoffe:
    https://www.ndr.de/ballaststoffe101.html

    Ballaststoffe-Tagesplaner:
    https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/ballaststoffe148.pdf

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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    Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger - Alles, was ihr jetzt wissen müsst" (ab 31.08.2023 in der ARD Audiothek):
    https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc11

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 30 Aug 2023 - 33min
  • 21 - (15) Mit Fett gegen Fett - Dr. Matthias Riedl über Fettstoffwechselstörungen

    Klaus F. hat erhöhte Blutfettwerte. Was harmlos klingt, kann lebensgefährlich werden, denn das Risiko für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse und Gefäßerkrankungen ist hoch. Doc Riedl hat einen Plan: Mit einer auf pflanzlichem Eiweiß basierten Ernährung und guten Fetten soll Klaus‘ Cholesterin- und Triglyceridspiegel gesenkt werden. Welche Maßnahmen helfen, die Blutfettwerte zu senken, was gute Fette von schlechten unterscheidet und welche Öle man für welche Zwecke einsetzen kann - das bespricht Gastgeberin Julia Demann mit Dr. Matthias Riedl.

    Links und Infos:

    Rezept "Quark-Müsli mit Heidelbeeren"
    https://www.ndr.de/rezept3058.html

    Fettstoffwechselstörungen erkennen und behandeln:
    https://www.ndr.de/fettstoffwechsel100.html

    Ernährungsempfehlungen für Menschen mit Fettstoffwechselstörung:
    https://www.ndr.de/fettstoffwechsel102.html

    Infos zum Downlod:
    https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/blutfettetherapie100.pdf

    Weitere Rezepte bei Fettstoffwechselstörung:
    https://www.ndr.de/fettstoffwechselstoerung110.html

    Gesunde Fette:
    https://www.ndr.de/fett216.html

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    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Tina Roth
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 16 Aug 2023 - 36min
  • 20 - (14) Nervennahrung? Eher Eisen als Zucker - Dr. Silja Schäfer über Restless Legs

    Anja P. fühlt sich von ihren eigenen Beinen regelrecht terrorisiert. Die 55-Jährige leidet seit mehr als 30 Jahren am sogenannten Restless-Legs-Syndrom (RLS). RLS ist eine unheilbare neurologische Erkrankung, die zu Unruhe und Schlafstörungen führt. Der Leidensdruck bei Betroffenen ist hoch. Ernährungs-Doc Silja Schäfer empfiehlt Anja eine regelmäßige und eisenreiche Ernährung, Anja leidet nämlich zusätzlich an einem starken Eisenmangel, der sich ebenfalls negativ auf die Nerven auswirken kann. Außerdem soll Anja vier Wochen lang komplett auf Zucker verzichten - denn der ist eben keine "Nervennahrung", sondern besonders schlecht für die Nerven.

    Links und Infos:

    Rezept "Zucchinipuffer mit Frischkäse und Tomate":
    https://www.ndr.de/rezept3934.html

    Test auf RLS:
    https://www.ndr.de/quiz14924.html

    Ernährungsempfehlungen für Menschen mit Restless-Legs-Syndrom:
    https://www.ndr.de/restlesslegssyndrom104.html

    Passende Rezepte bei RLS:
    https://www.ndr.de/restlesslegssyndrom106.html

    Noch mehr Infos zu RLS und Therapien:
    https://www.ndr.de/restlesslegssyndrom102.html

    Deutsche Restless Legs Vereinigung:
    https://www.restless-legs.org/

    Weitere Informationen zum Thema Eisenmangel:
    https://www.ndr.de/eisen104.html

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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    Unser Podcast-Tipp "Dorf Stadt Kreis":
    https://www.ardaudiothek.de/sendung/dorf-stadt-kreis-starke-geschichten-aus-dem-norden/81280474/

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 02 Aug 2023 - 38min
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