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Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.
- 55 - (42) Hormone in Balance - Dr. Matthias Riedl über Ernährung in den Wechseljahren
Erika B. ist in den Wechseljahren und leidet unter extremer Schlaflosigkeit. Obwohl sie regelmäßig Sport macht, hat sie einen Bauchumfang von 100 Zentimetern - viel zu viel, findet sie. Ernährungs-Doc Matthias Riedl stimmt ihr zu. Er verordnet Erika einen streng regelmäßigen Schlafrhythmus und rät ihr, den Wecker nachts abzudecken. Bei den Mahlzeiten soll sie auf die Verwendung von guten Fetten achten und auf einen hohen Eiweißanteil sowie Calcium für die Knochengesundheit.
Links & Infos:
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!
Rezept "Brennnesselspinat":
https://www.ndr.de/brennnesselspinat102.html
Weitere Rezepte bei Wechseljahresbeschwerden:
https://www.ndr.de/wechseljahre208.html
Wechseljahre - Symptome, Phasen, Dauer:
https://www.ndr.de/wechseljahre216.html
Wechseljahre - Ernährung kann Beschwerden lindern:
https://www.ndr.de/wechseljahre160.html
Abnehmen in den Wechseljahren:
https://www.ndr.de/wechseljahre228.html
Therapie bei Wechseljahresbeschwerden (als PDF):
https://www.ndr.de/wechseljahretherapie102.pdf
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Unser Podcast-Tipp "Hormongesteuert - Der Wechseljahre-Podcast mit Dr. Katrin Schaudig":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/hormongesteuert-der-wechseljahre-podcast-mit-dr-katrin-schaudig/94730960/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Tina Roth
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 23 Oct 2024 - 43min - 54 - (41) Ernährung und Schilddrüse - Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen
Kleine Drüse, große Wirkung! Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen rund um das Thema Schilddrüse.
Ob Überfunktion, Unterfunktion, Hashimoto-Thyreoiditis oder Morbus Basedow - kann eine spezielle Ernährungsweise die Beschwerden bessern?
Links & Infos:
Alle Fragen und Antworten des Podcasts zum Nachlesen:
https://www.ndr.de/podcastskript106.html
Basedow, Hashimoto & Co.: Schilddrüsenfunktion, Erkrankungen und Therapien
https://www.ndr.de/schilddruese100.html
Schilddrüsen-Unterfunktion: Symptome und Behandlung
https://www.ndr.de/schilddruese156.html
Hashimoto: Symptome und Behandlung
https://www.ndr.de/hashimoto100.html
Antientzündliche Ernährung bei Hashimoto
https://www.ndr.de/hashimoto110.html
Jodmangel: Symptome und was man tun kann
https://www.ndr.de/jodmangel100.html
Gluten: Wer sollte verzichten, welche Gründe sprechen dagegen?
https://www.ndr.de/gluten126.html
Entzündungshemmende Ernährung: Die Basics
https://www.ndr.de/ndr.de/entzuendungshemmer100.html
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Unser Podcast-Tipp "15 Minuten":
https://1.ard.de/15Minuten
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Britta Probol, Anna KohoutWed, 09 Oct 2024 - 55min - 53 - (40) Was bei Pilzerkrankungen hilft - Dr. Silja Schäfer über Fußpilz
Günther G. hat Fußpilz, wie jeder dritte Deutsche. Seit zehn Jahren cremt der 55-Jährige dagegen an, Tag für Tag - doch der Pilz geht nicht weg. Das ist nicht nur ein optisches Problem, sondern kann schwerwiegende Folgen haben. Ernährungs-Doc Silja Schäfer möchte Günthers Immunsystem stärken und den Pilzen die Nahrung entziehen. Deshalb muss er auf säurebildende Lebensmittel wie Weißmehl, Kuhmilch und Schweinefleisch verzichten. Und auf Zucker - was ihm sehr schwerfällt.
Links & Infos:
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!
Rezept "Pilz-Paprika-Ragout":
http://www.ndr.de/pilzragout128.html
Weitere Rezepte bei Fußpilz:
https://www.ndr.de/fusspilz124.html
Ernährung bei Fußpilz:
https://www.ndr.de/fusspilz120.html
Bitterstoffe gegen Süßhunger:
https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html
Mikrobiom aufbauen durch Pro- und Präbiotika:
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
Günthers Geschichte im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/kampf-dem-fusspilz-aushungern-und-trockenlegen/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9kNGM2MTFhYy1iN2M4LTQ2YzktYmY1OS03MzE2ODZhNDg5ZGI
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Unser Podcast-Tipp "Besser leben.":
https://1.ard.de/bayern1-besser-leben-cp-ed
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Ulrike Heimes
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 25 Sep 2024 - 36min - 52 - (39) Gesundes für Mutter und Kind - Dr. Matthias Riedl über Schwangerschaft
Manuela M. ist mit Zwillingen schwanger. Die Vorfreude ist riesengroß, da sie aber übergewichtig ist, besteht die Gefahr eines Schwangerschaftsdiabetes. Um Risiken und Komplikationen für sich und ihre Kinder so weit wie möglich zu minimieren, ist es für Manuela wichtig, möglichst wenig Gewicht während der Schwangerschaft zuzunehmen und sich gleichzeitig mit den wichtigsten Nährstoffen und Vitaminen zu versorgen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl unterstützt die 33-Jährige dabei.
Links & Infos:
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Rezept "Pikanter Kichererbsen-Snack":
https://www.ndr.de/rezept2570.html
Rezept "Kokospralinen":
https://www.ndr.de/rezept2874.html
Rezept "Penne mit Balsamico-Linsen-Bolognese":
https://www.ndr.de/rezept3026.html
Rezept "Brokkoli-Tofu-Wok" (Achtung: für Schwangere ohne Sprossen!):
https://www.ndr.de/rezept3106.html
Rezept "Champignons mit Räuchertofu":
https://www.ndr.de/rezept2778.html
Rezept "Kürbis-Pommes":
https://www.ndr.de/rezept3906.html
Rezept Leinsamenaufguss "KüKaLeiWa" bei Sodbrennen:
https://www.ndr.de/sodbrennen130.html
Ernährung in der Schwangerschaft: Was ist erlaubt, was eher nicht?
https://www.ndr.de/ernaehrung676.html
Gewichtszunahme in der Schwangerschaft:
https://www.ndr.de/gewichtszunahmeschwangerschaft100.html
Gespräch mit Prof. Volker Ragosch über Gewichtszunahme in der Schwangerschaft:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs1024.html
Studie über hochverarbeitete Produkte:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561422001893
Studie zu Omega-3-Fettsäuren:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521039/
Manuelas Geschichte im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs994.html
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Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger - Alles, was ihr jetzt wissen müsst":
https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc13
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 11 Sep 2024 - 43min - 50 - (38) Falsche Bakterien aushungern - Dr. Viola Andresen über SIBO
Christoph E. hat eine ganze Bandbreite an Beschwerden vorzuweisen: von Übelkeit über Bauchschmerzen und Durchfälle bis hin zu Müdigkeit und Konzentrationsstörungen. Magen-Darm-Spezialistin Viola Andresen findet heraus, dass Christoph an einer bakteriellen Fehlbesiedlung des Dünndarms leidet. Durch eine Bewegungsstörung des Darms wandern Bakterien aus dem Dickdarm hoch in den Dünndarm, die dort fälschlicherweise Nährstoffe verarbeiten, was wiederum zu Beschwerden führt. Mithilfe eines besonderen Antibiotikums und der speziellen SIBO-Diät soll sich Christophs Darmflora wieder erholen.
Links & Infos:
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Rezept "Hirse-Taboulé nach SIBO-Art":
https://www.ndr.de/hirsetaboule100.html
Dünndarmfehlbesiedlung - Symptome und Behandlung:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung100.html
SIBO-Diät:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung104.html
FODMAP-Diät:
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html
Weitere Rezepte bei Dünndarmfehlbesiedlung:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung112.html
Christophs Fall im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/duenndarmfehlbesiedlung-sibo-diaet-unterstuetzt-die-darmflora/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS85Njk4YWZlNS1jOGU1LTQzMGItOTVmMi1iMTZmZWU1MTFhMDM
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Unser Podcast-Tipp "Abenteuer Diagnose: Die Machete", u.a. mit Ernährungs-Doc Viola Andresen:
https://1.ard.de/AD-F79-Machete-E-Docs
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 28 Aug 2024 - 43min - 49 - Feiert mit uns!Thu, 22 Aug 2024 - 01min
- 48 - (37) Mit Flexicarb und Eiweiß gegen Sodbrennen - Dr. Silja Schäfer über Reflux
Horst B. leidet unter starkem Reflux, dem Rückfluss von Mageninhalt in die Speiseröhre. Übelkeit, extremes Sodbrennen und Erbrechen sind die Folge. Vor allem nachts rauben ihm die schlimmen Attacken den Schlaf. Horst braucht dringend Hilfe, das sieht Ernährungs-Doc Silja Schäfer auf den ersten Blick. Sein ausgeprägter Bauch spielt eine entscheidende Rolle. Künftig soll Horst sich nach der „Flexicarb-Methode“ ernähren, anstelle von Fleisch Gemüse essen und sich seine geliebten Kohlenhydrate durch Sport verdienen.
Links & Infos:
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.
Rezept "Frühstücksquark mit Buchweizen, Birne und Raspelkarotten":
https://www.ndr.de/rezept3842.html
Rezept "Falafel mit Kohlsalat und Avocadocreme":
https://www.ndr.de/rezept2368.html
Reflux - Symptome und Ursachen:
https://www.ndr.de/sodbrennen120.html
Ernährung bei Reflux:
https://www.ndr.de/sodbrennen130.html
Ernährungstipps bei Reflux (als PDF):
https://www.ndr.de/sodbrennentherapie100.pdf
Weitere Rezepte bei Reflux:
https://www.ndr.de/sodbrennen156.html
Kohlenhydrate - Welche sind gesund, welche lieber meiden?
https://www.ndr.de/kohlenhydrate114.html
Horsts Geschichte im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs746.html
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Unser Podcast-Tipp "Alles Möhre, oder was?!":
https://1.ard.de/allesmoehre
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Annette Willenbücher
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 14 Aug 2024 - 35min - 47 - (36) Den Blutzucker stabilisieren - Dr. Matthias Riedl über Diabetes Typ 2
Julia F. ist erst 30 und leidet bereits seit zwei Jahren an Diabetes Typ 2 - wie ihre Mutter. Für die Tochter ein Schock, da der Krankheitsweg ihrer Mutter für die eigene Zukunft nichts Gutes verheißt: Bluthochdruck, zwei Stents, Frührentnerin. Der Diabetes-Fluch zieht sich bereits durch vier Generationen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl rät dringend zu Gewichtsreduktion. Um das zu erreichen, schlägt er als Einstieg eine Formula-Diät vor: zwei Wochen lang dreimal am Tag einen Shake. Danach soll es täglich drei kohlenhydratarme Mahlzeiten geben – eine enorme Umstellung für Julia.
Links & Infos:
Rezept "Low-Carb-Flammkuchen mit Lachs und Champignons":
https://www.ndr.de/rezept2342.html
Weitere Rezepte bei Diabetes Typ 2:
https://www.ndr.de/diabetes522.html
Weitere Low-Carb-Rezepte:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb102.html?suchwort=low+carb
Kohlenhydrate - Welche sind gesund, welche lieber meiden?
https://www.ndr.de/kohlenhydrate114.html
Ernährungstipps bei Diabetes und Lebensmittel-Liste:
https://www.ndr.de/diabetes252.html
Infos zu Abnehm-Shakes:
https://www.ndr.de/formula100.html
https://www.ndr.de/eiweissshakes100.html
Julias Geschichte im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/mutter-und-tochter-kaempfen-gemeinsam-gegen-diabetes-typ-2/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS82MTQ1NjJjMi0xNTM0LTQyMWQtODIzMy05NWMwNmEwNjIyMTE
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
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Hier geht's zur ARD-Mitmach-Aktion #unsereFlüsse:
https://www.daserste.de/information/reportage-dokumentation/unsere-fluesse/index.html
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 31 Jul 2024 - 33min - 46 - (35) Was der Darm nach Infektionen braucht - Dr. Viola Andresen über Reizdarm
Beschwerdefreie Tage sind Sylvia S. seit Jahren fremd. Seit einer bakteriellen Infektion malträtiert sie ihr Reizdarmsyndrom mit heftigen Bauchschmerzen. Obwohl sie ein sportlicher und aktiver Mensch ist, bremst ihre Erkrankung sie beruflich und privat immer mehr aus. Ernährungs-Doc Viola Andresen rät zu einer sogenannten Low-FODMAP-Diät für maximal acht Wochen. Danach kann wieder eine gesunde Darmflora aufgebaut werden. Wird Sylvia S. ihren Reizdarm unter Kontrolle bekommen und so die Angst vor dem Essen verlieren?
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.
Links & Infos:
Rezept "Hirsesalat mit Möhren":
https://www.ndr.de/rezept5138.html
Reizdarmsyndrom - Behandlung, Ursachen und Symptome:
https://www.ndr.de/reizdarm104.html
FODMAP-Diät:
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html
Weitere Rezepte bei Reizdarmsyndrom:
https://www.ndr.de/reizdarmsyndrom100.html
Therapieempfehlung bei Reizdarmsyndrom als PDF:
https://www.ndr.de/reizdarmtherapie100.pdf
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Unser Podcast-Tipp "Die Lösung - der Psychologie-Podcast":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/die-loesung-der-psychologie-podcast-von-puls/62608382/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Birgit Augustin
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 17 Jul 2024 - 37min - 45 - (34) Gelenkschmerzen bessern - Dr. Silja Schäfer beantwortet Eure Fragen
Was kann eine antientzündliche Ernährung bei Rheuma leisten, welche Ernährung hilft bei Arthrose, was ist speziell bei Gicht zu beachten? In unserer Community-Folge geht es wieder ganz um Eure Fragen: Wir wollen klären, wie man seinen Körper unterstützen kann - für mehr Wohlbefinden, gegen die Schmerzen. Zu Gast bei Julia Demann ist Ernährungs-Doc Silja Schäfer. Sie spricht über die Ernährung bei
... Arthrose (ab 03'28)
... Gicht (ab 24'08)
... Rheuma (ab 38'12)
Links & Infos:
Alle Fragen und Antworten des Podcasts zum Nachlesen:
https://www.ndr.de/podcastskript104.html
Ernährungspläne (auch zum Herunterladen im PDF-Format)
... bei Arthrose:
https://www.ndr.de/arthrose150.html
... bei Gicht:
https://www.ndr.de/gicht104.html
... bei Rheuma:
https://www.ndr.de/rheuma176.html
Entzündungshemmende Ernährung:
https://www.ndr.de/entzuendungshemmer100.html
Entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren:
https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html
Die richtige Menge Eiweiß essen:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html
Fasten - Vor- und Nachteile verschiedener Methoden:
https://www.ndr.de/fasten262.html
Ernährungsprotokoll-Vorlage (PDF):
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch102.pdf
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 03 Jul 2024 - 56min - 44 - Kurze Sommerpause und Julias LieblingsfolgenWed, 12 Jun 2024 - 01min
- 43 - (33) Macht Fleisch krank? - Dr. Matthias Riedl über das Metabolische Syndrom
Wolfgang S. weiß, dass er deutlich zu viel wiegt. Was er nicht weiß: Er hat das Metabolische Syndrom. Bluthochdruck, Prädiabetes, gestörter Fettstoffwechsel und Adipositas - ein tödliches Quartett, warnt Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Wolfgang liebt Fleisch, isst täglich Steak und Wurst. Viele Menschen nehmen zu wenig Eiweiß zu sich, doch die Ernährung des 44-Jährigen deckt den Bedarf einer vierköpfigen Familie! Wird Wolfgang S. nach vielen Jahrzehnten Übergewicht doch noch die Kurve kriegen?
Links & Infos:
Rezept "Linsenbolognese":
https://www.ndr.de/rezept2772.html
Rezept "Asia-Bowl mit Tempeh und Quinoa":
https://www.ndr.de/rezept4598.html
Rezept "Tomaten-Chili-Hummus":
https://www.ndr.de/rezept5292.html
Rezept "Guacamole":
https://www.ndr.de/rezept2612.html
Weitere Rezepte beim Metabolischen Syndrom:
https://www.ndr.de/metabolischessyndrom110.html
Artikel "Wurst ist ungesund":
https://www.ndr.de/wurst296.html
Eiweißreiche Lebensmittel:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html
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Unser Podcast-Tipp "Frag dich fit mit Doc Esser und Anne":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/frag-dich-fit-der-gesundheitspodcast-mit-doc-esser-und-anne/72578238/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 22 May 2024 - 40min - 42 - (32) Mit Pflanzenkost gegen das Hormonchaos - Dr. Silja Schäfer über PCOS
Madeleine G. hat jegliches Vertrauen in ihren Körper verloren. Sie leidet am Polyzystischen Ovarialsyndrom, kurz PCOS, einer Stoffwechselstörung, die ihre Hormone durcheinanderbringt. Zu den Symptomen zählen Übergewicht, Zyklusstörungen und Unfruchtbarkeit. Viele Versuche, schwanger zu werden oder zu bleiben, sind gescheitert. Nach der letzten Fehlgeburt hat Madeleine G. die Hoffnung aufgegeben. Ernährungs-Doc Silja Schäfer möchte helfen und setzt zuerst bei Madeleines Gewicht an. Mit der Planetary Health Diet soll die Erzieherin den Weg aus dem Teufelskreis finden. Regionale Pflanzenkost wirkt antientzündlich und blutzuckerregulierend - perfekt gegen Bauchfett und PCOS.
Links & Infos:
Rezept "Chili sin carne":
https://www.ndr.de/rezept5322.html
PCOS und Ernährung beim PCO-Syndrom:
https://www.ndr.de/pcosyndrom104.html
Therapieplan bei PCOS als PDF:
https://www.ndr.de/pcosyndromtherapie100.pdf
Weitere Rezepte bei PCOS:
https://www.ndr.de/pcosyndrom108.html
Planetary Health Diet:
https://www.verbraucherzentrale-bayern.de/wissen/lebensmittel/die-planetary-health-diet-speiseplan-der-zukunft-76609
https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/planetary-health-diet/
https://www.dge.de//fileadmin/dok/wissenschaft/stellungnahmen/EU05_2022_M252_M268.pdf
https://www.ndr.de/visite23752.html
Madeleines Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs954.html
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Unser Podcast-Tipp "10 Minuten Wirtschaft":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/zehn-minuten-wirtschaft/94506706/
Die Ernährungs-Docs können den Deutschen Podcast Preis 2024 als "Bester Ratgeber" gewinnen - stimmt gerne mit ab für den Publikumspreis! Bis zum 20.5.2024 unter diesem Link:
https://www.deutscher-podcastpreis.de/podcasts/die-ernaehrungs-docs-essen-als-medizin/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 08 May 2024 - 46min - 41 - (31) Gesund zunehmen - Dr. Viola Andresen über COPD und Untergewicht
Dirk S. ist lebensbedrohlich an COPD erkrankt, verliert immer mehr Gewicht und Energie. Durch eine Lungentransplantation bekommt der Familienvater eine zweite Chance! Die Ernährungs-Docs begleiten ihn vor und nach der rettenden OP und haben Tipps, wie Dirk mithilfe gesunder Ernährung wieder zu Kräften kommen kann.
Links & Infos:
Rezept "Frühstücksshake mit Avocado und Banane":
https://www.ndr.de/rezept4464.html
Weitere Rezepte bei COPD:
https://www.ndr.de/copd136.html
COPD erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/copd116.html
Ernährungs-Tipps bei COPD mit Untergewicht als PDF:
https://www.ndr.de/copdtherapie100.pdf
Untergewicht - Ursachen und Diagnose:
https://www.ndr.de/untergewicht100.html
Mit gesunder Ernährung nachhaltig zunehmen:
https://www.ndr.de/untergewicht102.html
Weitere Rezepte bei Untergewicht:
https://www.ndr.de/untergewicht106.html
Lungentransplantation:
https://www.ndr.de/lungentransplantation144.html
Keimarme Ernährung nach Organtransplantation:
https://www.ndr.de/keimarm100.html
Dirks Fall im TV:
Vor der Lungentransplantation:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/folge-6-oder-colitis-ulcerosa-adipositas-copd-mit-untergewicht/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9wcm9wbGFuXzE5NjIyNDY5NV9nYW56ZVNlbmR1bmc
Nach der Lungentransplantation:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/untergewicht-nach-lungentransplantation-welche-ernaehrung-hilft/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS83Nzc4YzlmYy03NTMzLTRjYTYtOGVkMC0zODk4MDk0MGNmNDU
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Unser Podcast-Tipp "Quarks Daily":
https://1.ard.de/quarksdaily
Die Ernährungs-Docs können den Deutschen Podcast Preis 2024 als "Bester Ratgeber" gewinnen - stimmt gerne mit ab für den Publikumspreis! Bis zum 20.5.2024 unter diesem Link:
https://www.deutscher-podcastpreis.de/podcasts/die-ernaehrungs-docs-essen-als-medizin/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Nadine Becker
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 24 Apr 2024 - 45min - 40 - (30) Das Mikrobiom stärken - Dr. Matthias Riedl über ADHS
Lennard H. ist zwölf Jahre alt und hat ADHS, eine psychiatrische Störung, die sich in verstärktem Bewegungsdrang, Rastlosigkeit und Unkonzentriertheit äußert. Dagegen soll ihm ein Medikament helfen, doch eine starke Nebenwirkung ist Appetitlosigkeit. Lennard ist untergewichtig, isst oft den ganzen Tag nichts und wenn, dann oft Süßes. Eine Herausforderung für die Ernährungs-Docs!
Links & Infos:
Joghurt selbst herstellen:
https://www.ndr.de/joghurt196.html
ADHS - Symptome und Therapien:
https://www.ndr.de/adhs152.html
Ernährung bei ADHS:
https://www.ndr.de/adhs158.html
Rezepte bei ADHS:
https://www.ndr.de/adhs172.html
Ernährungs-Tipps bei ADHS als PDF:
https://www.ndr.de/adhstherapie100.pdf
Vorlage Ernährungstagebuch:
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch102.pdf
Lennards Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs826.html
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Podcast-Tipp "Kunstverbrechen":
https://1.ard.de/kunstverbrechen-cp
Weitere Infos zu ADHS auch bei "Synapsen":
https://www.ndr.de/nachrichten/info/Synapsen-Hype-und-Hilfe-ADHS-im-Fokus,podcastsynapsen356.html
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Tina Roth
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 10 Apr 2024 - 49min - 39 - (29) Das Sättigungsgefühl trainieren - Dr. Silja Schäfer über Arthrose
Andreas K. hat Arthrose im ganzen Körper. Jedes Gelenk schmerzt, seine Beweglichkeit ist bereits stark eingeschränkt. Zudem merkt der bekennende Fleischfan nicht, wann er satt ist. Dr. Silja Schäfer hat Tipps, wie Andreas die Entzündungen in seinen Gelenken eindämmen und gleichzeitig sein natürliches Sättigungsgefühl trainieren kann.
Links & Infos:
Rezept "Lachsfilet im Gemüsepäckchen":
https://www.ndr.de/rezept2388.html
Rezept "Linsenbolognese mit Zoodles":
https://www.ndr.de/rezept2772.html
Arthrose - Symptome, Ursache und Therapie:
https://www.ndr.de/arthrose148.html
Wie entsteht Arthrose?
https://www.ndr.de/arthrose166.html
Entzündungshemmend essen bei Arthrose:
https://www.ndr.de/arthrose150.html
Therapieplan bei Arthrose als PDF:
https://www.ndr.de/arthrosetherapie102.pdf
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Podcast-Tipp "Wie wir ticken":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/wie-wir-ticken-euer-psychologie-podcast/94700346/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 27 Mar 2024 - 44min - 38 - (28) Wer auf Gluten verzichten muss - Dr. Viola Andresen über Zöliakie
Janne H. leidet an einer Getreideunverträglichkeit, der sogenannten Zöliakie: Schon kleinste Mengen vom Klebereiweiß Gluten lösen in ihrer Dünndarm-Schleimhaut schwere Entzündungen aus, dadurch bilden sich die wichtigen Darmzotten zurück. Sie muss deshalb konsequent auf Gluten verzichten. Dr. Viola Andresen weiß, worauf Janne noch achten sollte, um ihre Beschwerden in den Griff zu bekommen.
Links & Infos:
Rezept "Brownies ohne Backen":
https://www.ndr.de/rezept2300.html
Weitere Rezepte bei Zöliakie:
https://www.ndr.de/zoeliakie154.html
Quiz: Was wissen Sie über Gluten und Weizen?
https://www.ndr.de/quiz11964.html
Zöliakie erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/zoeliakie100.html
Glutenfreie Ernährung bei Zöliakie:
https://www.ndr.de/gluten112.html
Für wen sind Lebensmittel ohne Gluten sinnvoll?
https://www.ndr.de/gluten126.html
Weizen-Unverträglichkeit: Was steckt dahinter?
https://www.ndr.de/weizenunvertraeglichkeit100.html
Jannes Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs342.html
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Streaming-Tipp "42 - Die Antwort auf fast alles" in der ARD Mediathek:
https://www.ardmediathek.de/sendung/42-die-antwort-auf-fast-alles/Y3JpZDovL25kci5kZS80ODcx
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 13 Mar 2024 - 43min - 37 - (27) Entzündungen erfolgreich stoppen - Dr. Matthias Riedl über Rheuma
Madeleine R. leidet seit ihrem fünften Lebensjahr an Rheuma, und die Erkrankung schränkt sie immer mehr ein. Zwei Rheumamittel muss sie mittlerweile spritzen, fühlt sich durch die Nebenwirkungen schlapp, häufig tut ihr Bauch weh. Die Ernährungs-Docs entwerfen einen Plan für Madeleine, der auf entzündungshemmende Lebensmittel setzt. "400 bis 500 Gramm Gemüse am Tag sollten es schon sein", rät Matthias Riedl, denn in Pflanzen steckt viel, was Entzündungen stoppen hilft.
Links & Infos:
Rezept "Petersiliensalat mit Hirse":
https://www.ndr.de/rezept3036.html
Rezept "Overnight Oats Getreidebrei":
https://www.ndr.de/rezept2314.html
Weitere Rezepte bei Rheuma:
https://www.ndr.de/rheuma266.html
Ernährungsinfos bei Rheuma:
https://www.ndr.de/rheuma176.html
Liste entzündungshemmender Lebensmittel als PDF:
https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.pdf
Omega-3-Fettsäuren: Worin stecken sie, wie viel braucht man?
https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html
Madeleines Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs224.html
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Unser Podcast-Tipp "Die Paartherapie" (NDR 2):
https://1.ard.de/paartherapie-podcast?pd=edocs
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 28 Feb 2024 - 42min - 36 - (26) Heilfasten als Reset für den Stoffwechsel - Dr. Silja Schäfer über Adipositas
Michael N. leidet an den Folgen seines krankhaften Übergewichts. Die Liste seiner Beschwerden ist lang: Bluthochdruck, Rheuma, Fettleber, Schlaf-Apnoe und Arthrose. Ohne starke Schmerzmittel kommt er nicht durch den Tag, kann deshalb nicht mehr arbeiten. "Wenn das Gewicht so bleibt, drohen zusätzlich noch Gefäßverkalkung, Schlaganfall und Herzinfarkt", fasst Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer den schlechten Gesundheitszustand des alleinerziehenden Vaters zusammen. Das Fett muss weg, so schnell wie möglich - durch eine radikale Ernährungsumstellung. Als "Reset-Signal" und auch, um seine Schmerzen zu bessern und den Blutdruck rasch zu senken, rät die Internistin vorab zu einem zweiwöchigen Heilfasten in einer Klinik. Anschließend heißt es: weniger Fleisch und Zucker, mehr Gemüse. Kein einfacher Weg!
Links & Infos:
Rezept "Blumenkohl-Steaks":
https://www.ndr.de/rezept3116.html
Weitere Rezepte bei Adipositas zum Abnehmen:
https://www.ndr.de/fettleibigkeit110.html
Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html
Gesund abnehmen bei Adipositas durch Ernährungsumstellung:
https://www.ndr.de/adipositas152.html
Anleitung zum Heilfasten:
https://www.ndr.de/heilfasten102.html
Verschiedene Fastenarten: Vor- und Nachteile
https://www.ndr.de/fasten262.html
Michaels Fall im TV:
http://www.ndr.de/ernaehrungsdocs690.html
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Unser Podcast-Tipp "Die Kur-Oase" (NDR 2):
https://1.ard.de/die-kur-oase-podcast?pc=edocs
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Ulrike Heimes
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 14 Feb 2024 - 44min - 35 - 10 Jahre Ernährungs-Docs
Seit 10 Jahren heißt es nun schon: Essen als Medizin! Unsere NDR Ernährungs-Docs helfen auch in der neuen Jubiläums-Staffel wieder Menschen, die an ihren massiven Gesundheitsproblemen fast verzweifeln. Die Docs Silja Schäfer, Matthias Riedl, Viola Andresen und Jörn Klasen wollen mit gezielten Ernährungs strategien Symptome deutlich verbessern und Krankheiten sogar heilen. Ob bei Fettleber, Gicht oder Reflux - an Bord der „Hausboot-Praxis" mitten in Hamburg zeigen sie, wie mit gesundem Essen schon innerhalb weniger Monate erstaunliche Erfolge erzielt werden können.
Hier geht's zur neuen Jubiläumsstaffel in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/E-Docs-TV-F68Thu, 08 Feb 2024 - 00min - 34 - (25) Schonend den Darm entlasten - Dr. Viola Andresen über Colitis ulcerosa
Lucas P. leidet unter einer chronischen Darmerkrankung: Colitis ulcerosa. Der 24-Jährige weiß nicht mehr, was er noch essen soll. An schlimmen Tagen muss er bis zu 20-mal auf die Toilette. Dabei wünscht er sich endlich wieder mehr Energie. Er ist Wrestler und will irgendwann von seinem Sport leben. Ernährungs-Doc Viola Andresen empfiehlt eine Ernährung, durch die der Darm nicht nur entlastet wird, sondern wieder mehr Nährstoffe aufnehmen kann.
Links & Infos:
Rezept "Darm-Smoothie mit Hanfsamen":
https://www.ndr.de/rezept2564.html
Rezept "Karottensuppe nach Moro":
https://www.ndr.de/rezept5448.html
Rezept "Energy Balls mit Roter Bete":
https://www.ndr.de/rezept4576.html
Rezept "Energiebälle mit Datteln und Kokos":
https://www.ndr.de/rezept2568.html
Colitis ulcerosa - Symptome erkennen und Therapie:
https://www.ndr.de/colitis146.html
Colitis ulcerosa - Ernährung je nach Phase
https://www.ndr.de/colitis102.html
Therapieplan und Lebensmittelliste:
https://www.ndr.de/colitistherapie100.pdf
Weiterführende Infos:
https://www.dccv.de/die-dccv/selbsthilfegruppen/
Lucas' Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs444.html
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Unser Podcast-Tipp "Das Werder-Märchen 2004":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/das-werder-maerchen-2004-die-double-saison-reloaded/94634028/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 31 Jan 2024 - 42min - 33 - (19) Helfer aus dem Darm - Dr. Matthias Riedl über Multiple Sklerose
Daniela B. hat Multiple Sklerose. Fast alle Medikamente gegen die unheilbare chronische Nervenentzündung hat sie bereits ausprobiert. Jetzt bliebe der jungen Frau als letzte Möglichkeit nur eine Chemotherapie. Ernährungs-Doc Matthias Riedl wählt einen neuen Ansatz, der gerade erforscht wird: Ein gesundes Bakterien-Klima im Darm soll die entzündlichen Prozesse der MS beeinflussen. Dazu setzt er auf Ballaststoffe, etwa aus Vollkornprodukten und Äpfeln - sowie auf Probiotika, die zum Beispiel in frischem rohem Sauerkraut stecken. Kann die neue Ernährung tatsächlich eine Verbesserung bringen?
Links & Infos:
Update 17.1.2024: In der Ursprungsversion dieses Podcasts fehlte der Zusatz, dass der Konsum von Kuhmilchprodukten bei einer MS-Erkrankung in bestimmten Fällen eventuell problematisch sein kann. Entsprechende Hinweise gibt eine neuere Studie (2022):
https://www.uni-bonn.de/de/neues/042-2022
Inwieweit tatsächlich ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kuhmilch(-produkten) und MS besteht, müssen weitere Studien noch zeigen.
Rezept "Pizza mit Käse-Quark-Boden":
https://www.ndr.de/rezept2362.html
Weitere Rezepte für Menschen mit Multipler Sklerose:
https://www.ndr.de/multiplesklerose186.html
Entzuendungshemmende Ernährung bei Multipler-Sklerose:
https://www.ndr.de/multiplesklerose180.html
Noch mehr Infos zur Multiplen Sklerose und Therapien:
https://www.ndr.de/multiplesklerose150.html
https://www.dmsg.de/
Mehr Informationen zum Thema Mikrobiom, Probiotika und Präbiotika:
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
https://www.ndr.de/darmflora108.html
Der Ursprungsfall als Video zum Nachschauen:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs402.html
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Unser Streaming-Tipp "Philipps Playlist":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/philipps-playlist/83159790/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 11 Oct 2023 - 35min - 32 - (24) Salzfallen vermeiden - Dr. Matthias Riedl über Bluthochdruck
Antje S. leidet an einer Volkskrankheit: Bluthochdruck. Die medizinische Fachangestellte kennt sich aus mit dem Thema. Was ihr besonders Angst macht: Ihr Vater ist früh an den Folgen der Erkrankung verstorben. Sie selbst nimmt seit 15 Jahren Blutdrucksenker - trotzdem sind ihre Werte viel zu hoch. Was kann sie noch tun? Ein Salzbluttest zeigt: Antje S. ist salzsensitiv, wie etwa die Hälfte aller Bluthochdruck-Betroffenen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl weiß, worauf sie nun achten sollte und in welchen Lebensmitteln teils überraschend viel Salz steckt.
Links & Infos:
Rezept "Mediterraner Seefischtopf":
https://www.ndr.de/rezept2062.html
Bluthochdruck erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/bluthochdruck144.html
Merkblatt "Richtig messen in 5 Schritten":
https://www.hochdruckliga.de/fileadmin/downloads/presse/pressemeldungen/2019/WHT_Hintergrund_Blutdruckmessen_in_5_Schritten.pdf
Ernährung bei Bluthochdruck:
https://www.ndr.de/bluthochdruck146.html
Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html
Salzfallen in Fertigprodukten:
https://www.ndr.de/salz384.html
Nachhaltig essen: Welcher Fisch darf noch auf den Tisch?
https://www.ndr.de/fisch104.html
Antjes Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs510.html
Studie: Salz dezimiert die Milchsäurebakterien im Darm
Salt-responsive gut commensal modulates TH17 axis and disease
https://www.nature.com/articles/nature24628
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger" (N-JOY):
https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc13
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 17 Jan 2024 - 44min - 31 - (23) So klappt die Ernährungsumstellung - Dr. Silja Schäfer beantwortet Eure Fragen
Zum Start ins neue Jahr nehmen wir uns oft einiges vor. "Gesündere Ernährung" oder "Abnehmen" rangiert regelmäßig mit in den Toplisten der guten Vorsätze. Aber in der Praxis gibt es allerhand Hürden. Wann, wie, womit fange ich überhaupt an - und wie halte ich durch? Wie kann es mit so einer Ernährungsumstellung nachhaltig klappen? Ernährungs-Doc Silja Schäfer beantwortet im Gespräch mit Julia Demann Eure Fragen.
Themen sind u. a.:
Wann und womit beginnen? (ab 02'32)
Was ein Ernährungsprotokoll bringt (ab 03'38)
Was tun bei mehreren Krankheiten? (ab 06'22)
Portionsgrößen und Sattwerden (ab 10'55)
Rückfall in alte Muster (ab 13'21)
Cheat-Days (ab 17'16)
Heißhungerattacken (ab 18'56)
Zuckerersatz und Lightprodukte (ab 28'28)
Wie kochen, wenn jede/r im Haushalt was Unterschiedliches braucht? (ab 30'39)
Keine Zeit zu kochen (ab 39'29)?
Was tun, wenn der Erfolg ausbleibt? (ab 43'41)?
Nährstoffversorgung (ab 50'32)
Links & Infos:
Alle Fragen und Antworten des Podcasts zum Nachlesen:
https://www.ndr.de/podcastskript100.html
Ernährungsprotokoll-Vorlage (PDF):
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch102.pdf
Ernährungstagebuch - so nutzt man es:
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch100.html
Ernährungsumstellung: Tipps und Fahrplan:
https://www.ndr.de/ernaehrungsumstellung100.html
Alle Ernährungslisten nach Krankheit A-Z
(auch zum Herunterladen im PDF-Format):
https://www.ndr.de/therapieindex100.html
Intervallfasten und Entlastungstage:
https://www.ndr.de/fasten224.html
Zuckerersatz: Wie gut sind Xylit, Stevia, Erythrit und Co.?
https://www.ndr.de/zuckerersatz108.html
Heißhunger: Wie man ihn erkennt und was man dagegen tun kann
https://www.ndr.de/heisshunger100.html
Bauchfett loswerden:
https://www.ndr.de/uebergewicht154.html
Die richtige Menge Eiweiß essen:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Dominik Wegmann, Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 03 Jan 2024 - 54min - 30 - Bald geht's wieder los!
Die Ernährungs-Docs sind schon bald aus der Weihnachtspause zurück!
Am 3. Januar gibt es eine nagelneue Spezialfolge mit Dr. Silja Schäfer, die Eure Fragen rund ums Thema Ernährungsumstellung beantwortet.
Am 17. Januar starten wir dann mit Dr. Matthias Riedl in Staffel 2 mit einem Thema, das viele betrifft: Bluthochdruck.Wed, 27 Dec 2023 - 01min - 29 - Kurze Weihnachtspause und Julias Lieblingsfolgen
Die Ernährungs-Docs machen eine kurze Weihnachtspause. Aber: Bis 24.12. habt Ihr noch die Chance auf eine kleine Überraschung von den Docs! Schaut doch mal in den Adventskalender auf NDR.de ...
Im Januar geht es weiter mit Staffel 2 und neuen, spannenden Geschichten rund um gesunde Ernährung. Bis dahin hört doch noch mal in Julias Lieblingsfolgen aus Staffel 1 rein!Wed, 13 Dec 2023 - 01min - 28 - (22) Histaminarme Ernährung - Dr. Matthias Riedl über Endometriose
Seit vielen Jahren bringt die Krankheit sie immer wieder an ihre Grenzen: Nicole K. leidet an Endometriose. Dabei bilden sich Herde aus gebärmutterschleimhautähnlichem Gewebe im Bauchraum, die qualvolle Schmerzen verursachen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl will Nicole unbedingt helfen. In einer ersten Untersuchung wird schon ein wesentlicher ernährungsmedizinischer Behandlungsansatz klar: Die junge Frau hat zusätzlich eine Fruktoseintoleranz und muss nun unbedingt Verzicht üben. Außerdem rät der Doc ihr zu einer antientzündlichen Diät: weniger Zucker, Fleisch und Weißmehl, dafür umso mehr Gemüse. Und als zusätzlichen Behandlungsversuch: Verzicht auf Histamine in der zweiten Zyklushälfte. Was Histamine in der Ernährung bedeuten und warum sie manchmal Beschwerden auslösen oder verschlimmern, darum geht es diesmal im Wissensteil.
Links & Infos:
Rezept "Brokkoli-Cremesuppe":
https://www.ndr.de/rezept5676.html
Rezept "Brokkoli-Brunnenkresse-Aufstrich":
https://www.ndr.de/rezept2768.html
Rezept "Bunter Bohnensalat":
https://www.ndr.de/rezept5552.html
Weitere Rezepte bei Endometriose:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb520.html
Ernährungstipps bei Endometriose (mit Liste zum Ausdrucken):
https://www.ndr.de/endometriose118.html
Gespräch mit Endometriose-Spezialistin Prof. Sylvia Mechsner:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/wie-geht-zeitgemaesse-endometriose-therapie/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS84ODNkOTcwOS04NGM1LTQ5YzktYWI4Zi00NjgwYzQxODlkZDY
Infos zu Histaminunverträglichkeit:
https://www.ndr.de/histamin100.html
Ernährungs-Symptom-Tagebuch zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch102.pdf
Lebensmittelliste bei Histaminunverträglichkeit zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/histaminunvertraeglichkeittherapie100.pdf
Nicoles Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs912.html
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Podcast-Tipp "Flexicon" mit Dr. Matthias Riedl rund um die spannende Frage "Wie werde ich satt und sexy?":
https://www.ardaudiothek.de/episode/flexikon/61-ernaehrungs-doc-wie-werde-ich-satt-und-sexy/n-joy/12881577/
n-joy.de/flexikon
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann, Nicole Graul, Phil Neumann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 22 Nov 2023 - 42min - 27 - (21) Die Verdauung gesund ankurbeln - Dr. Silja Schäfer über Divertikulose
Anja S. aus Lübeck wird schon beim kleinsten Zwicken im Bauch unruhig: Sie leidet an Divertikulose. Nach jeder Mahlzeit macht sich die Kinderkrankenschwester Sorgen, ob das Essen noch ein Nachspiel hat, denn die Divertikulitis-Schübe verursachen sehr starke Schmerzen. Ernährungs-Doc Silja Schäfer sieht ein Problem in Anjas unregelmäßigen Ernährungsgewohnheiten. Ihr Rat: Feste Essens-Zeiten, mehr Ballaststoffe und Probiotika sollen verhindern, dass der Darm verstopft und sich die Divertikel wieder entzünden.
Links & Infos:
Rezept "Vollkornstulle mit Ei und Rohkost"
https://www.ndr.de/rezept4596.html
Rezept für selbstgemachten Kefir:
https://www.ndr.de/rezept3468.html
Kefirknollen fürs Ansetzen des Kefirs kann man im Internet oder gut sortierten Reformhäusern kaufen. Manchmal geben auch andere Knollenbesitzer*innen einenTeil ihres Grundstocks ab.
Weitere Rezepte bei Divertikulose:
https://www.ndr.de/divertikulose132.html
Symptome und Therapie der Divertikulose und Divertikulitis:
https://www.ndr.de/divertikel112.html
Wissenswertes zur Ernährung bei Divertikulose:
https://www.ndr.de/divertikulose116.html
Lebensmittelliste zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/divertikulosetherapie102.pdf
Wissenswertes rund um Ballaststoffe:
https://www.ndr.de/ballaststoffe101.html
Ballaststoffliste zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/ballaststoffe148.pdf
Wissenswertes rund um Pro- und Präbiotika:
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
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Unser Podcast-Tipp zum Thema Männergesundheit "Geht ein Mann zum Arzt" vom RBB:
https://www.ardaudiothek.de/sendung/geht-ein-mann-zum-arzt/94795750/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Birgit Augustin
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 08 Nov 2023 - 36min - 26 - (20) Zuckerarm das Immunsystem stärken – Dr. Viola Andresen über Herpes
Carla S. leidet seit ihrer Kindheit an Lippenherpes. Ein- bis zweimal Mal pro Monat brechen die Bläschen aus und führen zu heftigen, ausstrahlenden Nervenschmerzen. Cremes, Tabletten und Herpes-Sticks können die Beschwerden kaum lindern. Der Auslöser liegt im geschwächten Immunsystem von Carla: Sind die Abwehrkräfte nicht stark genug, werden die Viren aktiv und vermehren sich. Ernährungs-Doc Viola Andresen sieht bei Carlas Ernährung Ansatzpunkte, um ihre Situation zu bessern: Zuckerverzicht und Intervallfasten sollen ihr Immunsystem stärken. Allerdings soll sie auch nicht auf Zuckerersatzstoffe ausweichen. Doch was tun, wenn der Süßhunger kommt?
Links & Infos:
Rezept "Schoko-Nuss-Pralinen":
https://www.ndr.de/rezept2384.html
Weitere Rezepte bei Herpes:
https://www.ndr.de/herpes120.html
Ernährungstipps bei Herpes:
https://www.ndr.de/herpes114.html
Zuckerersatz: Wie gesund sind Xylit, Stevia und Co.?
https://www.ndr.de/zucker386.html
Studie Süßstoffe:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0092867422009199
Infos Bitterstoffe:
https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html
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Unser Streaming-Tipp "Intensiv-Station":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/intensiv-station-satire-von-ndr-info/41988596/
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 25 Oct 2023 - 27min - 24 - (18) Rund um Magen und Darm - Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen
Unsere Verdauung ist zentral für Wohlbefinden und Gesundheit. In unserer zweiten Community-Folge tauchen wir deshalb noch tiefer in das Thema Magen- und Darmgesundheit ein und klären Fragen, die Euch beschäftigen.
Zu Gast bei Julia Demann ist dafür Dr. Viola Andresen. Die Leitende Ärztin am Fachinstitut für Darmgesundheit und Ernährung am Israelitischen Krankenhaus in Hamburg beantwortet Eure Fragen rund um folgende Themen:
Probiotika & Präbiotika (ab 01'54)
Geschädigte Darmflora (ab 07'51)
Schonkost für den Darm (ab 14'00)
Darm-Immunsystem (ab 17'06)
Reizdarm & FODMAP-arme Ernährung (ab 18'48)
Blähbauch-Beschwerden (ab 27'06)
"Leaky Gut" (ab 31'53)
Verstopfung (ab 35'54)
Darmprobleme nach Esstörung (ab 40'49)
Reizmagen und Gastritis (ab 43'39)
Links & Infos:
Bildergalerie: Was hilft der Darmflora?
https://www.ndr.de/praebiotika100.html
Probiotika und Präbiotika:
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
Ballaststoffe: Gut für Darmflora und Herz
https://www.ndr.de/ballaststoffe101.html
Ernährung bei Verstopfung:
https://www.ndr.de/obstipation104.html
Ernährung bei Reizdarm:
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html
Ernährung bei Gastritis:
https://www.ndr.de/gastritis102.html
Rezept für "KüKaLeiWa" - Leinsamen-Sud für den Magen:
https://www.ndr.de/sodbrennentherapie100.pdf
Bitterstoffe - wie sie wirken, worin sie stecken:
https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html
Liste von Expert(inn)en für Reizdarm und Nahrungsmittelunverträglichkeiten via MAGDA (Informationsforum für Magen-Darm-Erkrankungen der Deutschen Gesellschaft für Neurogastroenterologie und Motilität)
https://www.magendarm-forum.de/reizdarm-experten.html
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Unser Streaming-Tipp:
Podcast "Die Challenge meines Lebens" (MDR)
https://1.ard.de/challengemeineslebenspodcast
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 27 Sep 2023 - 55min - 23 - (17) Kraft schöpfen nach dem Krebs - Dr. Silja Schäfer über Brustkrebsnachsorge
Die Diagnose ein Schock, die Behandlung enorm belastend für Körper und Seele. Für die meisten Brustkrebs-Patientinnen ist nach Abschluss der Krebsbehandlung oder der Reha noch längst nicht wieder alles in Ordnung. So auch für Anke B.: Seit ihrer Chemotherapie und den Bestrahlungen hat sie oft Knochenschmerzen, fühlt sich schlapp. Ernährungs-Doc Silja Schäfer weiß, wie sie Anke dabei unterstützen kann, wieder zu Kräften zu kommen. Um auf gesunde Weise Energie zu gewinnen, eignet sich insbesondere die mediterrane Küche: mit guten Ölen - etwa Olivenöl -, Gemüse und Fisch, dazu vitalstoffreichen Nüssen und wenigen Kohlenhydraten. Zu viele Kohlenhydrate sind ungünstig, weil sie chronische Entzündungsprozesse fördern und müde machen.
Links & Infos:
Rezept "Flohsamen-Blaubeer-Smoothie":
https://www.ndr.de/rezept3068.html
Rezept "Bulletproof Coffee":
https://www.ndr.de/coffee100.html
Erschöpfung nach Brustkrebs behandeln:
https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge100.html
Ernährung nach Brustkrebs:
https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge102.html
Lebensmittelliste zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorgetherapie104.pdf
Weitere Rezepte in der Brustkrebsnachsorge:
https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge108.html
Tipp: Mehr zum Thema Fleisch erfahrt Ihr in Folge 33.
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Die Ernährungs-Docs in der ARD Mediathek! Hier gibt's die aktuelle Folge:
https://1.ard.de/E-Docs_TV_F65?fm
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann, Phil Neumann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 13 Sep 2023 - 40min - 22 - (16) Ballaststoffe für die Verdauung - Dr. Viola Andresen über Hämorrhoiden
Niemand redet gern darüber, dabei betrifft es so viele! Sven P. hat vergrößerte Hämorrhoiden - wie etwa jeder zweite Deutsche über 50. Schon mehrfach wurde er operiert, ohne nachhaltigen Erfolg. Dass die Hämorrhoiden immer wiederkommen, liegt an der Verstopfung, unter der Sven P. leidet. Die Strategie der Darmspezialistin Viola Andresen: mehr Ballaststoffe. Bisher isst der 52-jährige Architekt nur 20 Gramm pro Tag von den unverdaulichen Fasern, die vor allem in Vollkorn, Gemüse und Obst stecken. Sein Darm braucht aber mindestens 30 Gramm. Flohsamenschalen am Morgen sollen helfen, und der Kieler muss grundsätzlich mehr trinken.
Links & Infos:
Rezept “Asia-Bowl mit gebratenem Tempeh und Quinoa”:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-14773_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Informationen zu Hämorrhoiden:
https://www.ndr.de/haemorrhoiden102.html
Informationen zu Verstopfung:
https://www.ndr.de/obstipation100.html
Therapieplan für Menschen mit Hämorrhoiden:
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/haemorrhoiden126.pdf
Weitere Rezepte für Menschen mit Hämorrhoiden:
https://www.ndr.de/haemorrhoiden130.html
Wissenswertes über Ballaststoffe:
https://www.ndr.de/ballaststoffe101.html
Ballaststoffe-Tagesplaner:
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/ballaststoffe148.pdf
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Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger - Alles, was ihr jetzt wissen müsst" (ab 31.08.2023 in der ARD Audiothek):
https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc11
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 30 Aug 2023 - 33min - 21 - (15) Mit Fett gegen Fett - Dr. Matthias Riedl über Fettstoffwechselstörungen
Klaus F. hat erhöhte Blutfettwerte. Was harmlos klingt, kann lebensgefährlich werden, denn das Risiko für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse und Gefäßerkrankungen ist hoch. Doc Riedl hat einen Plan: Mit einer auf pflanzlichem Eiweiß basierten Ernährung und guten Fetten soll Klaus‘ Cholesterin- und Triglyceridspiegel gesenkt werden. Welche Maßnahmen helfen, die Blutfettwerte zu senken, was gute Fette von schlechten unterscheidet und welche Öle man für welche Zwecke einsetzen kann - das bespricht Gastgeberin Julia Demann mit Dr. Matthias Riedl.
Links und Infos:
Rezept "Quark-Müsli mit Heidelbeeren"
https://www.ndr.de/rezept3058.html
Fettstoffwechselstörungen erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/fettstoffwechsel100.html
Ernährungsempfehlungen für Menschen mit Fettstoffwechselstörung:
https://www.ndr.de/fettstoffwechsel102.html
Infos zum Downlod:
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/blutfettetherapie100.pdf
Weitere Rezepte bei Fettstoffwechselstörung:
https://www.ndr.de/fettstoffwechselstoerung110.html
Gesunde Fette:
https://www.ndr.de/fett216.html
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Tina Roth
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 16 Aug 2023 - 36min - 20 - (14) Nervennahrung? Eher Eisen als Zucker - Dr. Silja Schäfer über Restless Legs
Anja P. fühlt sich von ihren eigenen Beinen regelrecht terrorisiert. Die 55-Jährige leidet seit mehr als 30 Jahren am sogenannten Restless-Legs-Syndrom (RLS). RLS ist eine unheilbare neurologische Erkrankung, die zu Unruhe und Schlafstörungen führt. Der Leidensdruck bei Betroffenen ist hoch. Ernährungs-Doc Silja Schäfer empfiehlt Anja eine regelmäßige und eisenreiche Ernährung, Anja leidet nämlich zusätzlich an einem starken Eisenmangel, der sich ebenfalls negativ auf die Nerven auswirken kann. Außerdem soll Anja vier Wochen lang komplett auf Zucker verzichten - denn der ist eben keine "Nervennahrung", sondern besonders schlecht für die Nerven.
Links und Infos:
Rezept "Zucchinipuffer mit Frischkäse und Tomate":
https://www.ndr.de/rezept3934.html
Test auf RLS:
https://www.ndr.de/quiz14924.html
Ernährungsempfehlungen für Menschen mit Restless-Legs-Syndrom:
https://www.ndr.de/restlesslegssyndrom104.html
Passende Rezepte bei RLS:
https://www.ndr.de/restlesslegssyndrom106.html
Noch mehr Infos zu RLS und Therapien:
https://www.ndr.de/restlesslegssyndrom102.html
Deutsche Restless Legs Vereinigung:
https://www.restless-legs.org/
Weitere Informationen zum Thema Eisenmangel:
https://www.ndr.de/eisen104.html
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Unser Podcast-Tipp "Dorf Stadt Kreis":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/dorf-stadt-kreis-starke-geschichten-aus-dem-norden/81280474/
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Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 02 Aug 2023 - 38min - 19 - (13) Was dem Magen guttut - Dr. Viola Andresen über Gastritis
Endlich mal wieder eine schöne Tasse Kaffee genießen können, vielleicht mit einem Stück Kuchen dazu, ohne dass der Magen gleich verrücktspielt - das ist der Traum von Steffen P. Der 43-jährige Familienvater kämpft seit Jahrzehnten mit Übelkeit, Druckgefühl und bohrenden Schmerzen im Magen: Gastritis. Medikamente bringen, wenn überhaupt, nur vorübergehend Abhilfe. Ernährungs-Doc Viola Andresen erklärt, was die Magenschleimhaut reizt und hat Tipps wie man seinen gestressten Magen beruhigen kann.
Links und Infos:
Rezept "Gemüse-Reis-Pfanne mit Hähnchen":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-12556_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Gastritis erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/gastritis100.html
Ernährung bei Gastritis:
https://www.ndr.de/gastritis102.html
Weitere Rezepte bei Gastritis:
https://www.ndr.de/gastritis124.html
Progressive Muskelentspannung unter Anleitung:
https://www.ndr.de/bewegungsdocs266.html
Der Ursprungsfall als Video:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs474.html
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Unser Podcast-Tipp "eat.READ.sleep. Bücher für dich":
https://1.ard.de/eat-read-sleep-podcastpromo
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 19 Jul 2023 - 34min - 18 - (12) Hilfe für das Immunsystem - Dr. Matthias Riedl über Long Covid
Jenny H. leidet an den Langzeitfolgen einer Corona-Infektion: Long Covid. Sie ist erschöpft, depressiv, kurzatmig und wird von heftigen Kopfschmerzen geplagt. Für die 35-jährige ist damit nichts mehr, wie es mal war. Gemeinsam mit Ernährungs-Doc Matthias Riedl erarbeitet sie eine Strategie: fordern, aber nicht überfordern! Unverarbeitetes, vollwertiges Essen soll dabei ihr angeschlagenes Immunsystem wieder auf Vordermann bringen - mit einem gesunden Mix aus Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse. Denn auf die Vielfalt kommt es an. Rezeptideen gibt's wie immer dazu!
Links und Infos:
Rezept Immunbooster-Smoothie:
https://www.ndr.de/rezept5126.html
Rezept Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Blumenkohlreis:
https://www.ndr.de/rezept3916.html
Long Covid: Symptome, Ursachen und Behandlungsansätze:
https://www.ndr.de/corona10614.html
Ernährung bei Long Covid:
https://www.ndr.de/immunsystem122.html
Ernährungs-Tipps zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/longcovidtherapie100.pdf
Weitere Rezepte zur Unterstützung des Immunsystems:
https://www.ndr.de/longcovid196.html
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Unser Podcast-Tipp "Raus aus der Depression" mit Harald Schmidt:
https://www.ardaudiothek.de/sendung/raus-aus-der-depression/90479748/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Annette Willenbücher
Produktion: Philip Kettenmann, Nicole Graul, Phil Neumann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 05 Jul 2023 - 45min - 17 - (11) Nordische Ernährung gegen Bauchfett - Dr. Silja Schäfer über Adipositas
Gerd S. hat ein dickes Problem: einen BMI von 35 - und durch die vielen überzähligen Pfunde Rückenschmerzen, Sodbrennen, Frust. "Ich bin der König der Süßigkeiten", witzelt der passionierte Gitarrist. Doch in Wahrheit setzt ihm sein Laster ganz schön zu: Stress oder Langeweile lassen ihn zu Snacks greifen, die den Fettaufbau vorantreiben und letztlich nur zu neuem Heißhunger führen. Ein Teufelskreis! Doc Schäfer ist spezialisiert auf die Behandlung von Adipositas. Zum dauerhaften Abnehmen empfiehlt sie Intervallfasten. Und sie baut auf die nordische Ernährung, die Schwester der gesunden Mittelmeerkost: viele regionale Lebensmittel wie Hafer, Buchweizen, ballaststoffreiche Obst- und Gemüsesorten, dazu Fisch und Hülsenfrüchte. Warum man damit nachhaltig Gewicht reduzieren kann, erklärt sie im Podcast. Und ein passendes Rezept gibt's dazu!
Links und Infos:
Rezept "Rote-Bete-Salat mit Walnussöl":
https://www.ndr.de/rezept2392.html
Nordische Ernährung: Wie sie funktioniert, was sie bringt
https://www.ndr.de/nordischeernaehrung100.html
Ernährung bei Adipositas: Abnehmen durch dauerhafte Umstellung:
https://www.ndr.de/adipositas152.html
Adipositas - Ursachen und Folgen:
https://www.ndr.de/adipositas142.html
Ernährungstipps bei Adipositas zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/adipositastherapie100.pdf
Weitere Rezepte zum Abnehmen:
https://www.ndr.de/fettleibigkeit110.html
Der Ursprungsfall als Video:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs694.html
Unser Streaming-Tipp:
Die Themenwelt Gesundheit in der ARD Mediathek
https://1.ard.de/MediathekGesund_A
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Birgit Augustin
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 21 Jun 2023 - 39min - 16 - Die Ernährungs-Docs sind bald zurück!
Die Ernährungs-Docs sind bald zurück mit neuen, spannenden Geschichten aus der Ernährungsmedizin. Am 21. Juni geht es weiter mit einem Thema, das viele betrifft und interesssiert: Adipositas. Bis dahin hat Julia noch einen Podcast-Tipp für euch, in dem es auch um Adipositas und den Hype um so genannte Abnehmspritzen geht: 11KM - der tagesschau-Podcast.
https://1.ard.de/11KM_AbnehmspritzenWed, 14 Jun 2023 - 03min - 15 - Kurze Pause und Hörtipp
Die Ernährungs-Docs machen eine kurze Pause! Am 21. Juni geht es weiter mit neuen, spannenden Geschichten aus der Ernährungsmedizin.
Julias Podcast-Tipp für die Wartezeit: Unsere Ernährungs-Doc Silja Schäfer war zu Gast bei "Meyer-Burkhardts Frauengeschichten". Hört doch mal rein!
https://www.ardaudiothek.de/episode/meyer-burckhardts-frauengeschichten/silja-schaefer-ernaehrungs-doc-und-ski-ass/ndr-info/12606719/Wed, 07 Jun 2023 - 01min - 14 - (10) Intervallfasten, Abnehmen & Co - Dr. Matthias Riedl beantwortet Eure Fragen
Ihr habt gefragt, der Ernährungs-Doc antwortet: Wann sollte ich abends spätestens essen? Ist Kaffee mit Milch ein Snack? Ich nehme trotz Sport und Intervallfasten nicht ab. Woran kann das liegen? Warum steigt mein Blutzuckerwert bei der Haferkur morgens so stark an?
Dr. Matthias Riedl beantwortet Fragen aus der Ernährungs-Docs-Community rund um folgende Themen:
Intervallfasten (ab 1'10)
Abnehmen (ab 10'38)
Blutzucker, GI und Haferkur (ab 17'35)
Gesunde Fette und Öle (ab 24'35)
Prä- und Probiotika (ab 27'52).
Links und Infos:
Gesund abnehmen mit Intervallfasten:
https://www.ndr.de/fasten224.html
Wie viel Eiweiß ist gesund?
https://www.ndr.de/eiweiss102.html
Kohlenhydrate: Welche sind gesund, welche lieber meiden?
https://www.ndr.de/kohlenhydrate114.html
Blutzucker regulieren mit der klassischen Haferkur
https://www.ndr.de/haferkur108.html
Gute Fette, schlechte Fette: Welche sind gesund?
https://www.ndr.de/gutefette100.html
Probiotika und Präbiotika: Gutes für den Darm
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
Fermentierte Lebensmittel: Gesund für die Darmflora
https://www.ndr.de/fermentiert100.html
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Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann, Phil Neumann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 10 May 2023 - 36min - 13 - (9) Mit Intervallfasten die Haut entlasten - Dr. Viola Andresen über Rosazea
Manche Erkrankungen kann man gut kaschieren, eine Rosazea allerdings kaum. Stress, Kälte, Hitze oder bestimmte Lebensmittel - alle möglichen Auslöser bringen Sandras Gesichtshaut zum Glühen. Die 38-Jährige hat schon die verschiedensten Therapien probiert, nichts hilft gegen die feuerroten Stellen. Ernährungs-Doc Viola Andresen kennt die Zusammenhänge zwischen Verdauung und Haut. Was eine antientzündliche Ernährung für den Teint bewirken kann und warum auch Intervallfasten Entzündungen hemmt, erklärt sie im Gespräch mit Julia Demann. Zum Selbermachen gibt es diesmal ein Frühstück, dass Ihr auch leicht vegan zubereiten und bei Bedarf gut mitnehmen könnt.
Links und Infos:
Rezept "Quinoa mit Kokosjoghurt":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-14715_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Rosazea erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/rosazea100.html
Ernährungstipps bei Rosazea:
https://www.ndr.de/rosazea102.html
Die Tipps zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/rosazeatherapie106.pdf
Gesund abnehmen mit Intervallfasten:
https://www.ndr.de/fasten224.html
Weitere Rezepte bei Rosazea:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb334.html
Der Rosazea-Fall aus dem Podcast im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs410.html
Unser Podcast-Tipp "Frag dich fit" zum Thema Haut:
https://www.ardaudiothek.de/episode/frag-dich-fit-der-gesundheitspodcast-mit-doc-esser-und-anne/pasta-quark-und-suesses-welches-essen-schadet-der-haut/wdr-2/12429237/
Und noch ein Hörtipp: Ernährungs-Doc Silja Schäfer war zu Gast im Podcast "Meyer-Burckhardts Frauengeschichten":
https://www.ardaudiothek.de/episode/meyer-burckhardts-frauengeschichten/silja-schaefer-ernaehrungs-doc-und-ski-ass/ndr-info/12606719/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 26 Apr 2023 - 29min - 12 - (8) Entzündungen eindämmen mit Logi-Ernährung - Dr. Matthias Riedl über Parodontitis
Birgit L. leidet an einer unterschätzten Volkskrankheit. Wie mehr als 11 Millionen Deutsche hat sie Parodontitis, eine Entzündung des Zahnbetts, die durch Bakterien verursacht wird. Ernährungs-Doc Matthias Riedl erklärt, warum das nicht nur schmerzhaft ist, sondern auch schlimme Folgen haben kann: Wenn die Entzündung in andere Körperregionen gelangt, können dadurch Krebs, Schlaganfall oder Alzheimer gefördert werden. Der Ernährungsmediziner möchte den guten Darmbakterien mit vielen Ballaststoffen und deutlich weniger Zucker auf die Sprünge helfen und damit die Entzündung in Birgit L.s Mund eindämmen. Ein passendes Rezept gibt’s wie immer dazu!
Links und Infos:
Rezept "Brokkoli-Linsen-Salat mit Makrele":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-12517_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Parodontitis erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/parodontitis110.html
Ernährungstipps bei Parodontitis:
https://www.ndr.de/parodontitis156.html
Die Tipps zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/parodontitistherapie100.pdf
Entzündungshemmende Ernährung:
https://www.ndr.de/entzuendungshemmer100.html
Entzündungshemmer-Übersicht zum Ausdrucken:
https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.pdf
Der Ursprungsfall aus dem TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs464.html
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Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 12 Apr 2023 - 27min - 11 - (7) Mit Struktur aus der Schmerzspirale – Dr. Silja Schäfer über Migräne
Extreme Kopfschmerzen, gegen die kein Medikament etwas ausrichten kann, rauben Jörg N. den Lebensmut. Als Ernährungs-Doc Silja Schäfer sein Ernährungsprotokoll liest, fällt ihr sofort einiges auf, das Kopfschmerzen triggern kann. Andererseits fehlt da auch eine ganze Menge - vor allem Struktur! Im Gespräch mit Julia Demann erklärt sie, warum unregelmäßiges Essen für unseren Organismus Stress pur ist. Völlig stressfrei nachkochen lässt sich das leckere Veggie-Rezept in dieser Folge.
Links und Infos:
Rezept "Halloumi-Grillspieße":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-14464_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Migräne erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/migraene114.html
Migräne mit Hirnstamm-Aura:
https://www.ndr.de/hirnstammaura100.html
Ernährungsempfehlungen für Menschen mit chronischen Kopfschmerzen und Migräne:
https://www.ndr.de/migraene118.html
Ernährungstagebuch:
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch100.html
Weitere Rezepte bei Migräne und Kopfschmerzen:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb240.html
Jörg N. sucht Hilfe bei den Ernährungs-Docs - der Ursprungsfall aus dem TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs642.html
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Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 29 Mar 2023 - 35min - 10 - (6) Wie viel Eiweiß wir brauchen - Dr. Viola Andresen über Fettleber
Müdigkeit, Völlegefühl und Druck im rechten Oberbauch: So macht sich nach Jahrzehnten stillen Leidens bei Jens L. die krankhaft vergrößerte Leber bemerkbar. Der 50-jährige Schleswig-Holsteiner hat Glück, entzündet ist seine ernährungsbedingte Fettleber noch nicht, doch er muss unbedingt handeln. Damit die verfettete Leber gesund wird, soll er vor allem auf Eiweiß setzen: Eier, Quark, Fisch, mageres Fleisch, Hülsenfrüchte und Nüsse. Im Gespräch mit Julia Demann klärt Ernährungs-Doc Viola Andresen darüber auf, warum die Fettleber so tückisch ist und was es mit der Darm-Leber-Achse auf sich hat. Welche Dosis an Proteinen ist für den Körper gesund, und woher sollten sie stammen? Antworten gibt es in dieser Folge - und dazu ein leckeres Rezept mit viel Eiweiß, das lange satt macht.
Links und Infos:
Rezept "Gebratene Ingwer-Pilze mit Avocado":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-11158_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Infos zur Fettleber:
https://www.ndr.de/fettleber102.html
Fettlebertest:
https://www.ndr.de/quiz14778.html
Ernährungsempfehlungen für Menschen mit Fettleber:
https://www.ndr.de/fettleber120.html
Weitere Rezepte für Menschen mit Fettleber:
https://www.ndr.de/rezeptdb236.html
Eiweißhaltige Lebensmittel - wie viel Eiweiß gesund ist:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html
High-Protein-Produkte:
https://www.ndr.de/eiweiss136.html
Formula-Diät und Eiweißshakes:
https://www.ndr.de/eiweissshakes100.html
https://www.ndr.de/formula100.html
Jens L. sucht Hilfe bei den Ernährungs-Docs - der Ursprungsfall aus dem TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs282.html
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Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 15 Mar 2023 - 27min - 9 - (5) Zuckerarme Ernährung gegen Entzündungen - Dr. Matthias Riedl über Blasenentzündung
Jaana B. hat immer wieder Blasenentzündungen. Mindestens einmal pro Monat, oft auch häufiger. Die junge Frau ist verzweifelt und am Ende ihrer Kräfte, sie spricht nur noch auf ein Antibiotikum an. Das macht den Ernährungs-Docs große Sorgen. Sie müssen einen Weg finden, die Entzündung zu stoppen - und zwar mit der Ernährung. Auf Weizenprodukte, Zucker und Schweinefleisch soll Jaana möglichst ganz verzichten und dafür auf entzündungshemmende Lebensmittel setzen. Im Gespräch mit Julia Demann berichtet Ernährungs-Doc Matthias Riedl, warum es sich lohnt, den eigenen Zuckerkonsum zu reduzieren. Natürlich wird auch in dieser Folge ein Original-Ernährungs-Docs- Rezept mitserviert: eine leckere Beeren-Tarte, die ganz ohne Zucker auskommt!
Links und Infos:
Rezept "Beerentarte ohne Backen":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-11751_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Weitere Rezepte bei Blasenentzündung:
https://www.ndr.de/blasenentzuendung152.html
Blasenentzündung erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/blasenentzuendung112.html
Die richtige Ernährung bei Blasenentzündung:
https://www.ndr.de/blasenentzuendung140.html
Hier geht's zu unserem Podcast-Tipp "eat.READ.sleep. Bücher für dich":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/eat-read-sleep-buecher-fuer-dich/10290671/
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Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 01 Mar 2023 - 39min - 8 - (4) Mit Clean Eating gegen Sodbrennen - Dr. Silja Schäfer über Reflux
Bernd P. muss schwer aufstoßen: Reflux, besser bekannt als Sodbrennen, ist sein ständiger Begleiter. Der Logopäde kämpft mit heftigem Brennen in der Speiseröhre, Husten und Heiserkeit. Was ihm besonders Angst macht: Die Reflux-Medikamente, die er seit Jahren regelmäßig nimmt, können bei langer Anwendung unerwünschte Nebenwirkungen haben. Internistin Silja Schäfer ist außerdem besorgt über Bernd P.s Bauchumfang: 136 Zentimeter - es sollten unter 102 sein. Sie empfiehlt ihm ein spezielles Ernährungskonzept zum Abnehmen und um den Magen nicht weiter zu reizen: Clean Eating. Was es damit auf sich hat und warum sich ein Blick auf die Zutatenliste von Lebensmitteln immer lohnt, erklärt die Ernährungsmedizinerin im Gespräch mit Host Julia Demann. Ein passendes Rezept gibt's wie immer on top: clean, regional, saisonal und einfach lecker!
Links und Infos:
Zubereitung KüKaLeiWa:
https://www.ndr.de/sodbrennentherapie100.pdf
Bernd P.s "'Kein Rezept'-Rezept" für Ofengemüse:
https://www.ndr.de/ofengemueserezept100.pdf
Infos zum Clean Eating:
https://www.ndr.de/cleaneating104.html
Reflux erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/sodbrennen120.html
Ernährungstipps bei Sodbrennen:
https://www.ndr.de/sodbrennen130.html
Mehr Rezepte bei Sodbrennen:
https://www.ndr.de/rezeptdb226.html
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Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
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Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 15 Feb 2023 - 39min - 7 - (3) Was der Verdauung hilft - Dr. Viola Andresen über das Reizdarmsyndrom
Mareike B. ist am Ende ihrer Kräfte. Die 34-Jährige leidet unter chronischer Verstopfung. Täglich quälen sie Bauchschmerzen, Krämpfe und ein extrem aufgeblähter Bauch. Die Magen- und Darm-Spezialistin Viola Andresen findet heraus, was die dreifache Mutter hat: ein schweres Reizdarmsyndrom. Sie entdeckt auch mögliche Auslöser, darunter künstliche Süßstoffe, die Mareike B. durch Fitness-Shakes jahrelang in rauen Mengen getrunken hat. Ihr Darm reagiert gereizt auf sogenannte FODMAPs - bestimmte Kohlenhydrate und Zuckeraustauschstoffe. Im Gespräch mit Host Julia Demann erläutert Doc Andresen, wann bei Verstopfung eine befristete Low-FODMAP-Diät sinnvoll sein kann und wann im Gegenteil mit einer besonders ballaststoffreichen Ernährung gegengesteuert werden sollte. Wie können wir generell unserer Verdauung guttun? Dazu gibt es hier die Antworten - plus natürlich ein passendes Rezept der NDR Ernährungs-Docs!
Links und Infos:
Rezept "Geröstetes Müsli (Frühstücksgranola)":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-15090_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Ballaststoffe - alles über die Darm-Fitmacher:
https://www.ndr.de/ballaststoffe101.html
Ernährung beim Reizdarmsyndrom (Low-FODMAP):
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html
Reizdarmsyndrom erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/reizdarm104.html
Weitere Rezepte bei Reizdarm:
https://www.ndr.de/rezeptdb272.html
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Annette Willenbücher
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 01 Feb 2023 - 29min - 6 - (2) Gesunder Darm hilft der Haut - Dr. Silja Schäfer über Neurodermitis
Schon mit sechs Monaten hatte Charlotte K. ihren ersten Neurodermitis-Schub. Seither plagen sie ständiger Juckreiz und offene, rissige Haut, fast täglich benutzt sie Kortison-Salbe. Ein Blick in ihr Ernährungsprotokoll zeigt Ernährungs-Doc Silja Schäfer: Charlotte trinkt gerne süße Limos und Säfte. Doch der viele Zucker ist nicht gut für ihre Darm - und somit auch schlecht für die Neurodermitis: Er befeuert sie geradezu. Im Gespräch mit Gastgeberin Julia Demann erklärt die Ernährungsmedizinerin, wie Darm und Haut zusammenhängen, warum warmes Wasser besser ist als kaltes und wie man die wichtigen guten Darmbakterien am besten auf Trab bringt. Ein passendes Rezept gibt's natürlich auch gleich dazu!
Links und Infos:
Rezept "Orientalischer Blumenkohl-Salat":
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-13903_broadcast-1530_station-ndrtv.html
Gutes für den Darm:
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
Ernährung bei Neurodermitis:
https://www.ndr.de/neurodermitis108.html
Neurodermitis erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/neurodermitis106.html
Mehr Rezepte bei Neurodermitis:
https://www.ndr.de/rezeptdb290.html
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Ulrike Heimes
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 18 Jan 2023 - 33min - 5 - (1) Hafer senkt den Blutzuckerspiegel - Dr. Matthias Riedl über Diabetes
Seit Jahren spritzt Bernd P. Insulin, denn er leidet an der Volkskrankheit Diabetes Typ 2. Die Folge: Er nimmt immer mehr zu, denn Insulin wirkt gewichtssteigernd. Der Leiter einer Krankenpflege-Schule kennt die damit verbundenen Gefahren eigentlich genau - und will vor allem für seine kleine Tochter raus aus dem Teufelskreis. Die Chancen stehen gut, denn einmal Insulin heißt nicht unbedingt immer Insulin, weiß Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Im Podcast spricht der Ernährungsmediziner mit Gastgeberin Julia Demann darüber, wie eine Haferkur bei Diabetes Typ 2 zum Game-Changer werden kann und warum es viel bringen kann, auch beim Abnehmen öfter mal auf das Getreide zu setzen.
Links und Infos:
Rezept "Haferrührei mit Tomaten":
https://www.ndr.de/rezeptdb6_id-14874_broadcast-46_station-ndrtv.html#portionen=2
Blutzucker regulieren mit der klassischen Haferkur:
https://www.ndr.de/haferkur108.html
Anleitung zur Haferkur:
https://www.ndr.de/haferkur100.pdf
Weitere Rezepte für Diabetiker:
https://www.ndr.de/rezeptdb224.html
Tipps zur Ernährung bei Diabetes:
https://www.ndr.de/diabetes252.html
Mehr über die Krankheit Diabetes Typ 2:
https://www.ndr.de/diabetes196.html
Bernd P. sucht Hilfe bei den Ernährungs-Docs - der Ursprungsfall aus dem TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs270.html
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-BritzWed, 18 Jan 2023 - 39min
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