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Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

NDR

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

63 - (48) Zusatzstoffe vermeiden - Dr. Viola Andresen über Morbus Crohn
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  • 63 - (48) Zusatzstoffe vermeiden - Dr. Viola Andresen über Morbus Crohn

    Max D. fühlt sich seit Monaten energielos, seine Krankheit zehrt ihn aus und raubt ihm die Lebensfreude. Seit über zehn Jahren leidet er an Morbus Crohn, einer chronisch-entzündlichen Darmerkrankung, die schubweise mit Bauchschmerzen, Energielosigkeit, Gewichtsverlust und blutigen Durchfällen verläuft. Ernährungs-Doc Viola Andresen probiert bei ihrem Patienten eine neuartige Morbus-Crohn-Ernährungstherapie aus. Die hat in Studien gezeigt, dass sie nicht nur die Entzündung lindern, sondern auch für Gewichtszunahme und mehr Energie sorgen kann. Max soll einige Wochen nur ausgewählte, reizarme Lebensmittel zu sich nehmen und auf hochverarbeitete Lebensmittel verzichten, die die Darmbarriere schädigen können.

    Links & Infos:

    Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

    Rezept "Kartoffelsalat mit mariniertem Hähnchen":
    https://www.ndr.de/kartoffelsalat422.html

    Weitere Rezepte bei Morbus Crohn:
    https://www.ndr.de/morbuscrohn160.html

    Morbus Crohn - Symptome und Behandlung:
    https://www.ndr.de/morbuscrohn110.html

    Ernährung bei Morbus Crohn:
    https://www.ndr.de/morbuscrohn120.html

    Max' Fall im TV:
    https://1.ard.de/E-Docs-TV-F76

    So ungesund sind Zusatzstoffe:
    https://www.ndr.de/lebensmittel720.html

    Zusatzstoffe und Lebensmittel checken:
    https://www.foodwatch.org/de/startseite
    https://food-detektiv.de/
    https://das-ist-drin.de/
    https://www.zusatzstoffe-online.de/

    Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der ARD Audiothek. Einfach die kostenlose App herunterladen und auf die Glocke klicken. Dann verpasst ihr keine neue Folge!

    Unser Podcast-Tipp "Der Rest ist Geschichte":
    https://www.ardaudiothek.de/sendung/der-rest-ist-geschichte/12405869/

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 05 Feb 2025 - 42min
  • 62 - Hörtipp: 5 Jahre Corona - was haben wir gelernt?

    5 Jahre nach Beginn der Corona-Pandemie liefert ARD GESUND einem Themenschwerpunkt mit Blick in die Zukunft. Um welche Erreger könnte es bei einer nächsten Pandemie gehen? Wie geht die Forschung vor, wenn ein Patient mit Verdacht auf eine neuartige Infektion auftaucht? Wie können Schulen offenbleiben? Und wie sollte sich die Krisenkommunikation beim nächsten Mal verändern? Antworten liefert eine neue Staffel des bekannten Podcast „Coronavirus-Update“ unter anderem mit Christian Drosten und Sandra Ciesek. Außerdem gibt es Beiträge und Gespräche im TV-Gesundheitsmagazin Visite und den Hörfunkwellen der ARD, sowie vielen weiteren Hintergrundartikeln auf ARDGESUND.de: https://1.ard.de/ARDGESUND_im_Web

    Mon, 03 Feb 2025 - 05min
  • 61 - (47) Risiken senken - Dr. Silja Schäfer über das metabolische Syndrom

    Peter F. weiß, dass er etwas ändern muss. Ein Schlaganfall hat ihn zum Umdenken gebracht. Bisher hat er die Warnsignale seines Körpers gekonnt ignoriert: krankhaftes Übergewicht und zu hohe Blutzucker- und Blutfettwerte. Peter muss unbedingt abnehmen, um diese lebensgefährlichen Risiken zu senken. Ernährungs-Doc Silja Schäfer setzt den 63-Jährigen zuerst einmal auf Fleischentzug - und Peter muss lernen, im Intervall zu fasten.

    Links & Infos:

    Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

    Rezept "Weiße-Bohnen-Hummus":
    https://www.ndr.de/hummus178.html

    Rezept "Linsenfrikadellen mit Schmorgurken und Kräuter-Quinoa":
    https://www.ndr.de/linsenfrikadellen102.html

    Weitere Rezepte beim metabolischen Syndrom:
    https://www.ndr.de/metabolischessyndrom110.html

    Metabolisches Syndrom erkennen und behandeln:
    https://www.ndr.de/metabolischessyndrom102.html

    Ernährungstherapie beim metabolischen Syndrom:
    https://www.ndr.de/metabolischessyndrom104.html

    Peter F.s Fall im TV:
    https://www.ndr.de/fernsehen/ernaehrungsdocs1076.html

    Infos rund um Alkoholkonsum:

    https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Sucht-im-Alter-Hier-finden-Betroffene-Hilfe,sucht248.html

    Wenn Du Schwierigkeiten mit Alkohol hast oder von der Abhängigkeit eines anderen Menschen betroffen bist, gibt es Hilfsangebote, die anonym und unkompliziert Informationen oder Hilfe anbieten:

    Sucht & Drogen Hotline:
    https://sucht-und-drogen-hotline.de
    Unter der bundesweiten Telefonnummer 01806 313031 gibt es rund um die Uhr professionelle Unterstützung.

    Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) bietet unter der Initiative "Kenn dein Limit" umfangreiche Informationen rund um den Umgang mit Alkohol und Hinweise zu Hilfsangeboten: kenn-dein-limit.de

    Selbsttest:
    https://www.kenn-dein-limit.de/alkohol-tests/alkohol-selbsttest/

    Hilfe und Beratung bei Gewalt und Sucht in der Familie:
    Alkoholabhängigkeit kann oft mit familiären Konflikten oder sogar Gewalt einhergehen. Das Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend bietet Unterstützung und Kontaktstellen, die speziell auf solche Situationen zugeschnitten sind. Weitere Informationen: bmfsfj.de

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    Unser Streaming-Tipp "Alkohol Detox - Die Challenge":
    https://1.ard.de/AlkoholDetox-DieChallenge-S1-E1?edocspc

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 22 Jan 2025 - 44min
  • 60 - (46) Vegetarisch oder vegan? - Dr. Matthias Riedl beantwortet Eure Fragen

    Wie gesund lebt man vegetarischer und veganer Ernährung? Was ist dabei zu beachten? Ihr habt gefragt - Ernährungs-Doc Matthias Riedl liefert pünktlich zum "Veganuary" Antworten!

    Die Fragen und Antworten zum Nachlesen im Transkript:
    https://www.ndr.de/podcastskript110.html

    Links & Infos:

    Das Rezept für den Himbeer-Shake:
    https://www.ndr.de/rezept5154.html

    Vitamin-B12-Mangel:
    https://www.ndr.de/vitamine144.html

    Vitamin-D-Mangel:
    https://www.ndr.de/vitamindmangel101.html

    Eisendosierung, Eisenmangel:
    https://www.ndr.de/eisen104.html

    Jodversorgung, Jodmangel:
    https://www.ndr.de/jodmangel100.html

    Wie viel Eiweiß ist gesund?:
    https://www.ndr.de/eiweiss102.html

    Ernährung in der Schwangerschaft:
    https://www.ndr.de/ernaehrung676.html

    Lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren: richtige Dosierung
    https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html

    Gesund vegan: Was macht eine rein pflanzliche Ernährung aus?
    https://www.ndr.de/gesundvegan100.html

    Hochverarbeitete Lebensmittel: So ungesund sind Zusatzstoffe
    https://www.ndr.de/lebensmittel720.html

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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    Unser Streaming-Tipp: "Finsteres Herz - Die Toten von Marnow 2":
    https://1.ard.de/Marnow_S02?p

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Britta Probol, Claudia Gromer-Britz, Anna Kohout

    Wed, 08 Jan 2025 - 53min
  • 59 - (45) Hilfe bei entzündeten Gelenken - Dr. Silja Schäfer über Gicht

    Gichtkranke haben eine deutlich verkürzte Lebenserwartung - ein Gedanke, der Axel H. nicht mehr loslässt. Er bekommt Gichtanfälle in fast allen Gelenken, am schlimmsten im großen Zeh. Alle seine Diätversuche sind bisher gescheitert, er leidet unter Adipositas. Ernährungs-Doc Silja Schäfer rät, die Pfunde mithilfe der ovo-lacto-flexitarischen Küche langsam, aber stetig purzeln zu lassen. Bedeutet: viel Ei, Milchprodukte und Pflanzliches. Seinen Fruktose- und Fleischkonsum muss Axel H. dringend einschränken, um die Entzündungen im Körper einzudämmen und die Gichtattacken zu reduzieren.

    Links & Infos:

    Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

    Rezept "Ricottapuffer mit Parmesan auf Spitzkohl":
    https://www.ndr.de/ricottapuffer100.html

    Gicht erkennen und behandeln:
    https://www.ndr.de/gicht102.html

    Ernährung bei Gicht:
    https://www.ndr.de/gicht104.html

    Weitere Rezepte bei Gicht:
    https://www.ndr.de/gicht128.html

    Therapievorschläge bei Gicht (als PDF):
    https://www.ndr.de/gichttherapie104.pdf

    Der Fall von Axel H. im Fernsehen:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs984.html

    Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der ARD Audiothek. Einfach die kostenlose App herunterladen und auf die Glocke klicken. Dann verpasst ihr keine neue Folge!

    Unser Podcast-Tipp "Synapsen" zum Thema Zucker: https://www.ardaudiothek.de/episode/synapsen-ein-wissenschaftspodcast/96-die-macht-des-zuckers-gefaehrlich-und-lebensnotwendig/ndr-info/13253273/

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Annette Willenbücher
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 11 Dec 2024 - 33min
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