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Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

NDR

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

36 - (26) Heilfasten als Reset für den Stoffwechsel - Dr. Silja Schäfer über Adipositas
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  • 36 - (26) Heilfasten als Reset für den Stoffwechsel - Dr. Silja Schäfer über Adipositas

    Michael N. leidet an den Folgen seines krankhaften Übergewichts. Die Liste seiner Beschwerden ist lang: Bluthochdruck, Rheuma, Fettleber, Schlaf-Apnoe und Arthrose. Ohne starke Schmerzmittel kommt er nicht durch den Tag, kann deshalb nicht mehr arbeiten. "Wenn das Gewicht so bleibt, drohen zusätzlich noch Gefäßverkalkung, Schlaganfall und Herzinfarkt", fasst Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer den schlechten Gesundheitszustand des alleinerziehenden Vaters zusammen. Das Fett muss weg, so schnell wie möglich - durch eine radikale Ernährungsumstellung. Als "Reset-Signal" und auch, um seine Schmerzen zu bessern und den Blutdruck rasch zu senken, rät die Internistin vorab zu einem zweiwöchigen Heilfasten in einer Klinik. Anschließend heißt es: weniger Fleisch und Zucker, mehr Gemüse. Kein einfacher Weg!

    Links & Infos:

    Rezept "Blumenkohl-Steaks":
    https://www.ndr.de/rezept3116.html

    Weitere Rezepte bei Adipositas zum Abnehmen:
    https://www.ndr.de/fettleibigkeit110.html

    Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html

    Gesund abnehmen bei Adipositas durch Ernährungsumstellung:
    https://www.ndr.de/adipositas152.html

    Anleitung zum Heilfasten:
    https://www.ndr.de/heilfasten102.html

    Verschiedene Fastenarten: Vor- und Nachteile
    https://www.ndr.de/fasten262.html

    Michaels Fall im TV:
    http://www.ndr.de/ernaehrungsdocs690.html

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

    Unser Podcast-Tipp "Die Kur-Oase" (NDR 2):
    https://1.ard.de/die-kur-oase-podcast?pc=edocs

    Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der ARD Audiothek. Einfach die kostenlose App herunterladen und auf die Glocke klicken. Dann verpasst ihr keine neue Folge!

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

    Host: Julia Demann
    Autorin: Ulrike Heimes
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 14 Feb 2024 - 44min
  • 35 - 10 Jahre Ernährungs-Docs

    Seit 10 Jahren heißt es nun schon: Essen als Medizin! Unsere NDR Ernährungs-Docs helfen auch in der neuen Jubiläums-Staffel wieder Menschen, die an ihren massiven Gesundheitsproblemen fast verzweifeln. Die Docs Silja Schäfer, Matthias Riedl, Viola Andresen und Jörn Klasen wollen mit gezielten Ernährungs strategien Symptome deutlich verbessern und Krankheiten sogar heilen. Ob bei Fettleber, Gicht oder Reflux - an Bord der „Hausboot-Praxis" mitten in Hamburg zeigen sie, wie mit gesundem Essen schon innerhalb weniger Monate erstaunliche Erfolge erzielt werden können.

    Hier geht's zur neuen Jubiläumsstaffel in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/E-Docs-TV-F68

    Thu, 08 Feb 2024 - 00min
  • 34 - (25) Schonend den Darm entlasten - Dr. Viola Andresen über Colitis ulcerosa

    Lucas P. leidet unter einer chronischen Darmerkrankung: Colitis ulcerosa. Der 24-Jährige weiß nicht mehr, was er noch essen soll. An schlimmen Tagen muss er bis zu 20-mal auf die Toilette. Dabei wünscht er sich endlich wieder mehr Energie. Er ist Wrestler und will irgendwann von seinem Sport leben. Ernährungs-Doc Viola Andresen empfiehlt eine Ernährung, durch die der Darm nicht nur entlastet wird, sondern wieder mehr Nährstoffe aufnehmen kann.

    Links & Infos:

    Rezept "Darm-Smoothie mit Hanfsamen":
    https://www.ndr.de/rezept2564.html

    Rezept "Karottensuppe nach Moro":
    https://www.ndr.de/rezept5448.html

    Rezept "Energy Balls mit Roter Bete":
    https://www.ndr.de/rezept4576.html

    Rezept "Energiebälle mit Datteln und Kokos":
    https://www.ndr.de/rezept2568.html

    Colitis ulcerosa - Symptome erkennen und Therapie:
    https://www.ndr.de/colitis146.html

    Colitis ulcerosa - Ernährung je nach Phase
    https://www.ndr.de/colitis102.html

    Therapieplan und Lebensmittelliste:
    https://www.ndr.de/colitistherapie100.pdf

    Weiterführende Infos:
    https://www.dccv.de/die-dccv/selbsthilfegruppen/

    Lucas' Fall im TV:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs444.html

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

    Unser Podcast-Tipp "Das Werder-Märchen 2004":
    https://www.ardaudiothek.de/sendung/das-werder-maerchen-2004-die-double-saison-reloaded/94634028/

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    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 31 Jan 2024 - 42min
  • 33 - (19) Helfer aus dem Darm - Dr. Matthias Riedl über Multiple Sklerose

    Daniela B. hat Multiple Sklerose. Fast alle Medikamente gegen die unheilbare chronische Nervenentzündung hat sie bereits ausprobiert. Jetzt bliebe der jungen Frau als letzte Möglichkeit nur eine Chemotherapie. Ernährungs-Doc Matthias Riedl wählt einen neuen Ansatz, der gerade erforscht wird: Ein gesundes Bakterien-Klima im Darm soll die entzündlichen Prozesse der MS beeinflussen. Dazu setzt er auf Ballaststoffe, etwa aus Vollkornprodukten und Äpfeln - sowie auf Probiotika, die zum Beispiel in frischem rohem Sauerkraut stecken. Kann die neue Ernährung tatsächlich eine Verbesserung bringen?

    Links & Infos:

    Update 17.1.2024: In der Ursprungsversion dieses Podcasts fehlte der Zusatz, dass der Konsum von Kuhmilchprodukten bei einer MS-Erkrankung in bestimmten Fällen eventuell problematisch sein kann. Entsprechende Hinweise gibt eine neuere Studie (2022):
    https://www.uni-bonn.de/de/neues/042-2022
    Inwieweit tatsächlich ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kuhmilch(-produkten) und MS besteht, müssen weitere Studien noch zeigen.

    Rezept "Pizza mit Käse-Quark-Boden":
    https://www.ndr.de/rezept2362.html

    Weitere Rezepte für Menschen mit Multipler Sklerose:
    https://www.ndr.de/multiplesklerose186.html

    Entzuendungshemmende Ernährung bei Multipler-Sklerose:
    https://www.ndr.de/multiplesklerose180.html

    Noch mehr Infos zur Multiplen Sklerose und Therapien:
    https://www.ndr.de/multiplesklerose150.html
    https://www.dmsg.de/

    Mehr Informationen zum Thema Mikrobiom, Probiotika und Präbiotika:
    https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html
    https://www.ndr.de/darmflora108.html

    Der Ursprungsfall als Video zum Nachschauen:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs402.html

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    Unser Streaming-Tipp "Philipps Playlist":
    https://www.ardaudiothek.de/sendung/philipps-playlist/83159790/

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 11 Oct 2023 - 35min
  • 32 - (24) Salzfallen vermeiden - Dr. Matthias Riedl über Bluthochdruck

    Antje S. leidet an einer Volkskrankheit: Bluthochdruck. Die medizinische Fachangestellte kennt sich aus mit dem Thema. Was ihr besonders Angst macht: Ihr Vater ist früh an den Folgen der Erkrankung verstorben. Sie selbst nimmt seit 15 Jahren Blutdrucksenker - trotzdem sind ihre Werte viel zu hoch. Was kann sie noch tun? Ein Salzbluttest zeigt: Antje S. ist salzsensitiv, wie etwa die Hälfte aller Bluthochdruck-Betroffenen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl weiß, worauf sie nun achten sollte und in welchen Lebensmitteln teils überraschend viel Salz steckt.

    Links & Infos:

    Rezept "Mediterraner Seefischtopf":
    https://www.ndr.de/rezept2062.html

    Bluthochdruck erkennen und behandeln:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck144.html

    Merkblatt "Richtig messen in 5 Schritten":
    https://www.hochdruckliga.de/fileadmin/downloads/presse/pressemeldungen/2019/WHT_Hintergrund_Blutdruckmessen_in_5_Schritten.pdf

    Ernährung bei Bluthochdruck:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck146.html

    Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html

    Salzfallen in Fertigprodukten:
    https://www.ndr.de/salz384.html

    Nachhaltig essen: Welcher Fisch darf noch auf den Tisch?
    https://www.ndr.de/fisch104.html

    Antjes Fall im TV:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs510.html

    Studie: Salz dezimiert die Milchsäurebakterien im Darm
    Salt-responsive gut commensal modulates TH17 axis and disease
    https://www.nature.com/articles/nature24628

    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

    Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger" (N-JOY):
    https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc13

    Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der ARD Audiothek. Einfach die kostenlose App herunterladen und auf die Glocke klicken. Dann verpasst ihr keine neue Folge!

    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

    Host: Julia Demann
    Autorin: Britta Probol
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    Wed, 17 Jan 2024 - 44min
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